Com cuinar verdures a la planxa al forn?

Les verdures al forn es poden menjar com a plat a part o com a plat lleuger per a la carn. Cuits a la brasa, també adquireixen una aroma fumat exquisida. Però no tothom té l'oportunitat de coure menjar a l'aire lliure en una graella real. Però podeu fregir verdures a la planxa en un forn senzill a la vostra cuina. L'article se centrarà en les receptes per cuinar plats de verdures al forn.

Per coure al forn, podeu utilitzar una gran varietat de productes: carbassons, pebrots, tomàquets, bolets, cebes, albergínies i molt més. Un pas inicial important per a l'elaboració de plats saborosos i saludables és l'elecció dels productes. Quan compreu al mercat o a una botiga, presteu atenció a l'aspecte de la fruita:

• òbviament s'han d'evitar les verdures no madures, o per contra, massa madures;
• no hi ha d'haver signes de podridura i danys visibles als fruits;
• També s'han d'evitar les fruites deformades;
• quan escolliu tomàquets per coure, és millor aturar-se en no massa aquosos, sinó més aviat grans.

Si les verdures són del vostre jardí, a l'hora de seleccionar-les per cuinar, heu de complir els mateixos criteris. Després d'haver triat les fruites per al plat, s'han de rentar bé amb aigua corrent i deixar-les assecar, estesa sobre una tovallola. Amb l'ajuda d'un ganivet, s'han d'eliminar totes les parts innecessàries: tiges, cues, fulles, nucli, llavors. A més, algunes verdures s'hauran de pelar o pelar.

Les fruites grans es tallen a trossos de la mida requerida.Les verdures més petites es poden cuinar senceres, ja que conserven millor la seva sucosa i s'assequen menys. Igual que amb la carn, la marinada es pot afegir als productes vegetals. La majoria de fruites són molt sucoses, així que les podeu marinar amb el vostre propi suc. Per fer-ho, els aliments a rodanxes han d'estar lleugerament salats, afegiu les vostres espècies preferides i deixeu-ho una estona fins que destaqui una quantitat suficient de suc.

Les verdures a la planxa al forn es poden cuinar de diverses maneres: sobre una safata per al forn, sobre una reixeta o enfilades amb broquetes. És molt convenient quan el forn elèctric té una funció de graella. Però si teniu fins i tot el forn de gas més normal a la vostra disposició, també podeu delectar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb plats de verdures lleugers i saborosos. Aquí teniu algunes receptes interessants pas a pas.

Aquest plat de verdures va bé amb carn i aus. I els que segueixen una dieta vegetariana podran apreciar el seu sabor original com a plat a part. Per cuinar, cal preparar els següents productes: 3 pebrots, 1-2 cullerades d'oli refinat de gira-sol, 1 capçalera mitjana de coliflor, all i farigola al gust i desig, 2 patates grans. Tot el procés de cocció durarà 20-30 minuts.

1. Preparar verdures: rentar, pelar i tallar. Dividiu la col en inflorescències. Talleu el carbassó i el pebrot dolç a tires. Talleu les patates a rodanxes o a daus grans.
2. Enceneu el mode de cocció a la graella i porteu la temperatura al forn a 200 ° C.
3. Col·loqueu les verdures en una safata de forn folrada amb paper d'alumini en ordre aleatori.
4. Picar els alls o passar per una trituradora. Juntament amb la farigola, afegiu-la a l'oli vegetal i unteu-hi generosament tots els ingredients amb un raspall de cuina.
5. El temps de cocció és de 15 minuts. És important que la safata de forn amb verdures estigui situada estrictament a sobre de la graella. En aquest cas, tots els productes es couren uniformement.
6. Un cop transcorregut el temps especificat, apagueu la calefacció i deixeu el plat al forn durant 10 minuts més. Les delicioses verdures a la planxa ja estan a punt.

En un forn convencional, podeu col·locar verdures a les reixetes. Com a resultat, apareixeran apetitoses ratlles fregides a les peces. L'aspecte del plat serà molt semblant al que es cuina a l'aire lliure en una autèntica graella de carbó. Tot el procés de cocció d'aquesta manera no és gens laboriós. El plat acabat conté només unes 100 kcal.

Per tant, necessitareu: albergínia (2 peces), pebrots (2 peces), tomàquets carns de mida mitjana (3-4 peces), ceba, bolets frescos (200 grams), vinagre balsàmic (10 ml), gira-sol o oliva. oli (30 ml), vinagre de sidra de poma (10 ml), una barreja d'herbes aromàtiques italianes (al gust), sal i espècies (al gust). Preparem-nos així.

1. Barrejar els dos tipus de vinagre, afegir sal, espècies i herbes. Aboqueu l'oli a la barreja i barregeu bé tots els ingredients. Aconsegueix una marinada fragant per a verdures.
2. Peleu i talleu les fruites preparades. Talleu els tomàquets i les cebes en cercles prims (fins a 1,5 cm). Talleu els pebrots dolços i les albergínies a rodanxes. Xampinyons tallats en 4 parts.
3. Poseu totes les verdures en un bol fond, afegiu-hi la marinada i barregeu-ho.
4. Els ingredients s'han de deixar entre 15 i 20 minuts per remull amb l'amaniment.
5. Preescalfeu el forn a 200?
6. Poseu les verdures en vinagre sobre una reixeta, prèviament coberta amb paper sulfuritzat o paper d'alumini.
7. El procés de cocció dura aproximadament mitja hora. La preparació del plat es pot comprovar punxant les verdures amb un ganivet. Si l'albergínia és tova i es perfora fàcilment, podeu apagar el foc. El plat es consumeix millor calent, immediatament després de la cocció.

Una altra recepta senzilla per a un plat de verdures deliciós i saludable. La ratlladura li dóna l'aroma del farcit de marinada, que s'afegeix als productes. Ingredients per cuinar: 1 carbassó mitjà, 1 ceba gran, 2 grans d'all, 1 albergínia gran o dues petites, 2 tomàquets mitjans, 4 cullerades. cullerades d'oli de gira-sol o d'oliva, herbes aromàtiques, sal i espècies al gust.

Tot el procés de cocció durarà aproximadament mitja hora.

1. Rentar, pelar i tallar tots els ingredients en qualsevol forma. Els carbassons i les albergínies es tallen millor a daus grans. Passeu els grans d'all per una trituradora.
2. Barregeu espècies, herbes, sal i oli en un bol petit. Aquesta serà la marinada de verdures.
3. Separeu aproximadament 1 cullerada de la barreja d'oli i espècies. Aquesta quantitat de marinada serà necessària un cop finalitzat el procés de cocció.
4. Col·loqueu les verdures en un bol de volum suficient, aboqueu-hi l'oli amb espècies, barregeu bé tots els productes.
5. El temps mínim d'envelliment a la marinada és d'aproximadament una hora a temperatura ambient. Per fer que les verdures siguin especialment fragants, podeu deixar-les farcides de condiment durant 6-8 hores, per exemple, durant la nit. Però en aquest cas, els plats amb la barreja d'ingredients s'hauran de posar a la nevera.
6. Cobriu la safata de forn amb paper.No cal recobrir-lo amb oli vegetal; els productes mullats amb adob se'n cobriran.
7. Poseu els trossos de verdures en escabetx a sobre d'una capa de paper.
8. Preescalfeu el forn a 200 °C i envieu-hi una safata de forn amb verdures variades durant 15-20 minuts.
9. Després de l'aparició d'una crosta daurada a les peces, es pot apagar la calefacció.
10. Aboqueu el plat preparat calent amb l'amaniment preparat prèviament. Serviu calent a taula.

Durant la temporada de carbassons i carbassons, podeu gaudir d'una varietat de plats elaborats amb aquests productes saludables. Aquesta senzilla recepta de carbassons a la planxa diversificarà el vostre menú d'estiu. Ingredients necessaris: 4 carbassons petits, mig got d'oli d'oliva, 2 grans d'all, espècies i sal al gust.

1. Rentar el carbassó, pelar-lo, tallar-lo a rodanxes llargues al llarg. El gruix de les peces no supera el centímetre i mig.
2. En oli d'oliva lleugerament escalfat, afegiu alls ratllats o triturats, espècies, sal. Escalfeu la barreja en una paella a foc mitjà durant 1-2 minuts.
3. Poseu les rodanxes de carbassó a la graella, unteu-les generosament amb l'amaniment calent preparat.
4. Ajusteu la temperatura de la graella a 200 °C. Fregiu els trossos de verdures durant uns 10 minuts, després doneu-li la volta i enforneu durant el mateix temps per l'altre costat. Després de l'aparició d'una crosta marró clar, apagueu la calefacció del forn. Les apetitoses rodanxes de carbassó al forn estan llestes per servir.

Les amanides calentes i calentes són un plat molt inusual i són molt populars. Fins i tot es poden posar a la taula festiva, perquè tenen un aspecte original apetitós, i també són saborosos, lleugers i saludables. La següent és una de les opcions per preparar una amanida calenta.

Ingredients requerits: 1 albergínia, un pebrot dolç gran, una petita quantitat d'herbes fresques, 1 carbassó mitjà, 20 ml d'oli d'oliva i suc de llimona acabat d'esprémer, 2 tomàquets mitjans sense aigua, 1 cullerada de vinagre balsàmic, 300 g d'espàrrecs, sal i espècies al gust.

Cuinar.

• Rentar, assecar i netejar totes les verdures. Talleu les albergínies en cercles prims, ruixeu-les amb sal i deixeu-les reposar durant 10-15 minuts. Això els eliminarà l'amargor desagradable.
• Talleu els tomàquets a quarts i el carbassó a tires fines. Talleu el pebrot a tires mitjanes.
• Barreja el vinagre, l'oli d'oliva, les verdures picades finament i les espècies seleccionades.
• Transferiu les albergínies a un colador i esbandiu de sal amb aigua bullida d'una tetera.
• Folreu una safata de forn amb paper d'alumini o paper, estireu les rodanxes de verdures en capes.
• El plat es cou durant 20-25 minuts en un forn preescalfat a 200 ° C.
• Passat el temps especificat, transferiu les verdures al forn a un plat o un plat gran. Sense esperar que es refredi, aboqueu l'amaniment preparat.
• Les verdures variades es serveixen calentes o tèbies.

El pebre búlgar no només pot ser un ingredient auxiliar, sinó també un plat separat. Aquest és un excel·lent aperitiu lleuger o un complement a gairebé qualsevol plat d'acompanyament. Per cuinar necessitareu: 3 pebrots madurs grans, 20-30 g d'oli d'oliva, 2 grans d'all, farigola fresca o les vostres herbes aromàtiques preferides, sal al gust.

1. Rentar els pebrots, separar les tiges i treure el cor amb les llavors. Talleu les fruites en meitats o quarts al llarg.
2. Col·loqueu les rodanxes amb la carn cap avall en una safata de forn folrada amb paper. Amb un pinzell submergit en oli d'oliva, raspalleu la superfície de les verdures.
3. Coure al forn a 200? C durant uns 20 minuts.
4. Mentre es couen els pebrots al forn, podeu preparar l'amaniment. En un bol petit, barregeu espècies, herbes i sal, aboqueu tots els 20 g d'oli d'oliva.
5. Un cop transcorregut el temps de cocció, retireu del forn la cassola amb els pebrots. Col·loqueu les rodanxes en un plat de servir, girant-les amb la carn cap amunt. Lubriqueu la polpa amb un apòsit fragant cuit. El plat està llest.

La idea de servir verdures al forn amb petites broquetes de fusta és molt original. Aquest plat afegeix l'atmosfera d'un pícnic d'estiu a una festa o un àpat habitual. Podeu utilitzar qualsevol fruita que us agradi. Molt sovint, es col·loquen diversos tipus de verdures a les broquetes, de manera que s'aconsegueix un plat vermellós al forn. Els pals de fusta es poden col·locar sobre una reixeta o col·locar-se sobre una safata per a forn. Després de coure, unteu les fruites fregides amb oli o amaniment aromàtic amb espècies.

Per fer les verdures al forn apetitoses i saboroses, utilitzeu els consells següents.

• L'amaniment i la marinada es preparen millor amb oli d'oliva de qualitat. Si encara s'utilitza oli de gira-sol, s'ha de refinar.
• Per evitar el trencament de les fruites durant el tractament tèrmic, s'han de fer petites punxades amb un escuradents a la pell i la polpa.
• Per evitar que els aliments es cremin a la graella, poseu-hi paper d'alumini o pergamí.
• Quan escolliu tomàquets per cuinar al forn o a la graella, heu de donar preferència als tomàquets amb polpa densa.
• Si les verdures grans es couen senceres, és millor embolicar-les amb paper d'alumini. Això ajudarà a mantenir la forma de la fruita.
• Perquè els plats de verdures al forn no tinguin un gust massa suau, assegureu-vos d'afegir les vostres espècies i herbes preferides. Les verdures a la planxa es combinen millor amb herbes fresques, farigola i romaní.

• Els petits tomàquets s'assequen molt durant la cocció, perden el seu gust i aspecte apetitós.
• Intenta tallar verdures del mateix tipus en trossos o rodanxes més iguals. En cas contrari, el plat no es veurà tan bonic i els productes poden coure de manera desigual: els trossos petits es cremaran i els grans romandran humits al mig.
• Per rostir verdures, no es recomana superar una temperatura de 200? DE.
• Si preescalfeu el forn per sota de 180 ° C, no podreu cuinar belles verdures a la planxa vermelles. No tindran una escorça daurada apetitosa i moltes fruites simplement s'assecaran i no s'enfornen.
• Col·loqueu una safata de forn buida sota la graella. En aquest cas, els productes es couren per les dues cares alhora i l'excés d'oli o adob no s'escorrerà al fons del forn.

Com cuinar verdures a la planxa al forn, mireu el següent vídeo.