Talla de verdures i fruites: característiques i instruccions pas a pas

Tothom almenys una vegada es va trobar amb el disseny hàbil de verdures i fruites, quan se'n van retallar arranjaments florals, es van fer instal·lacions acolorides. La capacitat de fer talls sorprenents a partir de coses senzilles s'anomena talla. Podeu aprendre la tècnica vosaltres mateixos si desmunteu la pregunta pas a pas.

La talla de fruites o verdures és en realitat un intent de presentar les fruites de temporada i les verdures d'una manera bonica. El menjar sembla atractiu, inusual, no queda clar immediatament que es tracta de verdures i fruites senzilles i familiars. Si les fruites s'utilitzen fresques, es poden fer composicions a partir de verdures, fins i tot si estan bullides, ja que la seva estructura de polpa és completament diferent. La tècnica no és tan fàcil de dominar, però pots aprendre a treballar-la tu mateix si mostres paciència. Tallar síndries i melons triga diverses hores, perquè aquest treball requereix detall i precisió. A més de les síndries, podeu utilitzar fruites i verdures com ara:

• pastanaga;
• una pinya;
• pomes;
• carbassa;
• meló.

La talla és un art antic, la història de la seva existència té gairebé 1000 anys. Molts consideren aquest treball l'altura de l'habilitat. Els dissenyadors moderns ofereixen la fabricació de rams amb diverses verdures i fruites.Aquest producte decorarà qualsevol taula, es pot presentar com a regal. La gent pren lliçons per aprendre tècnica.

En molts casos, s'han d'utilitzar eines especials per aconseguir l'efecte desitjat. A la classe de talla, una de les primeres lliçons és crear una cistella de tomàquets durs, que, al seu torn, pot ser un espai per a trossos de fruita i verdura. Tallar és un procés fascinant en el qual et submergeixes amb el cap. Es converteix en un bon hobby. Tot i que la tècnica anomenada talla ha guanyat una immensa popularitat als països occidentals, es diu que es va originar a Tailàndia. Molts països asiàtics tenen artesans qualificats que creen autèntiques obres mestres. Utilitzen ganivets de doble tall, així com altres eines, inclosos motlles.

Hi ha una llegenda que diu que al segle XII a Tailàndia, en un festival, el rei va rebre un obsequi en forma de bol en el qual s'apilaven molt bé figures tallades en verdures i fruites. Li va agradar tant que va emetre un decret segons el qual tota dona havia de dominar aquesta tècnica. Des de llavors, l'art va començar a estendre's més a l'est del país. Aquestes decoracions s'han convertit en tradicionals i sempre han estat a les taules dels residents locals. Al cap d'un temps, es van interessar per la tecnologia a Europa, però fins fa poc no va guanyar massa popularitat, potser perquè no hi havia tanta freqüència fruites i verdures a les taules, per la qual cosa no calia decorar-les.

Tan bon punt el negoci de la restauració va rebre un desenvolupament massiu, van tornar a l'art. Avui aquest estil es desenvolupa en dues direccions: asiàtica i europea.Ambdues opcions es diferencien no només en l'elecció del material per al treball, sinó també en les opcions de talla i les parcel·les. Val la pena dir que la talla d'estil asiàtic és sempre composicions molt complexes. Estan dominats per jeroglífics, dracs i batalles recreades. En el seu treball, el mestre utilitza moltes eines diferents, es necessita molt de temps per crear una trama.

Algunes verdures es poden tallar perquè semblin animals o flors. Els ocells són un tema habitual en els treballs de talla de fruites i verdures. Les obres més difícils imiten cotxes o cases. Es necessitarà molt de temps per aconseguir aquesta perfecció en el treball amb la tecnologia. Avui, amb èxit, restaurants i hotels decoren els seus salons i taules amb talles, les botigues creen cistelles de regal. Podeu demanar aquesta obra al lloc o a les botigues de records. S'han publicat diversos llibres i cursos de vídeo sobre l'autoaprenentatge, i es venen kits d'eines a les prestatgeries.

Per tallar, no podeu prendre cap mena de verdures i fruites, ja que no totes són aptes per treballar. Tot i que pot ser qualsevol fruita i verdura, totes han de tenir una certa maduresa. A més, hi ha d'haver una quantitat mínima de polpa i llavors a l'interior, i la seva superfície ha de ser uniforme i llisa. Si preneu una fruita massa madura, no es pot aconseguir la forma desitjada. També presta atenció a la paleta de colors.

Abans de començar a treballar, es renten i s'eixuguen les fruites.Si s'utilitzen fruites denses, per exemple, raves o patates, haurien d'estar calentes durant un temps perquè quedin lleugerament marcides i suavitzades, llavors serà més fàcil treballar-hi. El codony i les pomes s'enfosqueixen després de pelar. Podeu prevenir el procés d'oxidació tractant-los amb vinagre o suc de llimona. Sovint, les pastanagues participen en les composicions, que tenen un color brillant.

En tallar, tendeix a trencar-se, per la qual cosa es posa en remull durant diverses hores en aigua amb sal. Només els tomàquets i cogombres més densos són adequats per treballar amb equips, és a dir, aquells en què pràcticament no hi ha suc.

A la majoria de ciutats de Rússia no són tan fàcils d'aconseguir ganivets o un joc de talla, però simplement són necessaris per crear obres mestres. Els ganivets normals no són adequats per treballar. Podeu demanar aquestes eines a Internet a un preu assequible. Per molt que hàgiu dominat l'art de la talla de fruites i verdures, és impossible fer la feina sense ganivets de qualitat. L'assistent principal és un ganivet tailandès, que té una fulla estreta, curta i sempre perfectament afilada. Retalla petits detalls. Els dissenys grans es poden fer amb una eina en forma de falç, que és similar a la tailandesa, però té una fulla més ampla.

Un ganivet llarg també serà útil quan es treballa amb electrodomèstics, que no sembla diferent d'un ganivet de cuina normal, però la seva fulla és molt més estreta. És un assistent d'artista versàtil. Les eines de carbohidrats s'utilitzen per crear fullatge. Sovint són ovalades, però poden tenir forma de V, estretes i amples, quadrades i fins i tot rodones. Les ranures es fan amb una eina especial per a estriades.

Les vores estan decorades amb tisores especials, la polpa s'elimina amb l'ajuda d'un noisette: una cullera especial d'una forma especial. Com que no és tan fàcil treure amb cura el nucli d'una poma, tenint en compte la densitat de la polpa, es va crear un ganivet, l'extrem del qual es fa en forma de cercle. Amb ell, és més fàcil fer un recés en una fruita o verdura.

Entre altres coses, necessitareu escuradents, que s'utilitzen com a elements de fixació per a parts individuals de la composició. Cal tenir a mà motlles i greix, a través dels quals s'elimina una fina capa superior del formatge i altres productes. Per crear un tall d'encaix, s'utilitza àmpliament un pic. Sovint podeu trobar patrons sorprenents a les síndries que apareixen gràcies a una eina com un ganivet triangular. Podeu crear una espiral sobre polpa densa amb una eina de cargol.

Les lliçons per a principiants sobre com fer una flor, un cor o una cistella amb les vostres pròpies mans us ajudaran a crear decoracions inoblidables i delicioses a la taula. Tothom pot dominar la guia pas a pas, però caldrà paciència. Abans de començar a treballar, podeu mirar exemples de mestres reconeguts per saber què us heu d'esforçar. Serà possible tenir èxit ràpidament, però per això és important aprendre a agafar correctament un ganivet a la mà. L'adherència és similar a com una mà sosté un bolígraf mentre escrius, només cal que us creeu un punt de suport. Dos dits jugaran el seu paper: el dit petit i el dit anular.

Com més practiquis, més ràpid tindreu èxit. Els artesans saben quanta força cal prémer l'instrument per aconseguir la seva immersió en una verdura o fruita. Haureu d'activar la fantasia, però si això és un problema, les imatges i els formularis es poden treure d'Internet.A Europa, els cursos professionals sobre desenvolupament de tecnologia són populars.

Hi ha cursos sobre mitjans, la durada dels quals és de fins a vuit hores. Aquest temps és suficient per demostrar els principis de la creació d'elements bàsics sobre material natural. A la xarxa es poden trobar nombroses ressenyes de com la gent es va interessar per l'art, i alguns fins i tot van aconseguir guanyar diners.

Heu de començar senzill per entendre com i on utilitzar aquesta o aquella eina. Val la pena intentar fer un simple gerro de síndria per primera vegada seguint aquests passos:

• abans de treballar es renta i eixuga;
• prement suaument la fruita, dibuixeu una línia al mig, que hauria d'envoltar completament la síndria;
• en paper, es crea una plantilla d'un costat amb un llapis, és a dir, hauria de ser un semicercle;
• apliqueu-lo a la fruita i encercleu-lo amb un ganivet, en canvi es realitza la mateixa acció, fent el marcatge del futur bolígraf;
• parts de la síndria al llarg de les vores es tallen acuradament amb un ganivet, però encara no es toca la polpa, ja que s'elimina amb una cullera especial;
• el gruix del mànec ha de ser d'uns dos centímetres perquè pugui suportar la càrrega;
• les vores es poden fer arrissades, i ni tan sols, per exemple, en forma de triangles punxeguts;
• pots posar fruites a dins.

Quan els principis de treballar amb eines queden clars, és hora d'avançar i crear elements més complexos. La dificultat va augmentant gradualment, primer aprenen a fer pètals de pastanagues i altres verdures, després passen a les flors. Com a primers materials per dominar la tècnica, el millor és utilitzar una poma, un cogombre o una pastanaga. Són els més fàcils de treballar a causa de la densitat de la polpa. Per fer una flor senzilla amb un cogombre, heu de complir l'algorisme següent:

• la fruita s'ha de tallar per la meitat al mig;
• val la pena utilitzar la vora on es troba la cua, ja que és més brillant;
• amb un ganivet en forma de cullera allargada, cal fer sis talls des de dalt i fins a la cua, sense arribar als dos centímetres;
• tallar les vores amb un ganivet tailandès i treure el nucli;
• a la base, s'han de fer finestres triangulars i la peça s'ha de col·locar a l'aigua perquè es redreça;
• la polpa retirada amb cura té una forma rodona, podeu fer-hi un adorn i col·locar-la al centre de la nostra peça de treball;
• l'altra part es pot tallar en plaques sense arribar al final, de manera que s'obté una cosa semblant a un ventall, si les separeu una mica;
• cada parell s'ha de doblegar i ajuntar.

Podeu fer una bella flor de poma seguint aquests passos:

• la poma es talla en dues meitats, es pren un ganivet tailandès com a ajudant principal, ja que el treball serà amb petits detalls;
• el fruit es talla paral·lel a la cua, i no transversal;
• la pell fina i una gran capa de polpa es tallen amb cura i lentament: aquests són els primers espais en blanc de pètals, que haurien de ser uns tretze;
• es fan incisions triangulars al llarg del territori marcat;
• després que la primera fila estigui llesta, es fa el mateix amb la polpa, però ara els pètals s'han de posar un darrere l'altre, tancar l'espai buit entre els que van crear la primera fila; n'hi hauria d'haver tres en total;
• el nucli es manté de forma rodona, s'hi elimina el centre, s'obté un nenúfar o s'hi posa alguna cosa addicional.

Es pot tallar gairebé qualsevol cosa de fruites i verdures. Aquesta decoració sens dubte sorprendrà els convidats i no es quedarà sense atenció. Les composicions complexes combinen molts elements.Pot ser el fons marí amb els seus habitants brillants o un original ram de flors grans. Tot depèn de la imaginació de l'autor.

Es poden fer moltes coses amb una síndria senzilla, per exemple, un tauró simpàtic que ha obert la boca i conté altres fruites a dins. La tortuga sembla molt inusual i original, i no es necessita gaire temps per completar-la. Per a les vacances dels nens, podeu crear fàcilment un eriçó de pinya. La carbassa és popular entre els mestres, ja que es poden crear retrats sencers a partir de la seva polpa.

Fruites com les maduixes, la pinya i el raïm, així com una àmplia gamma de verdures, funcionen bé per fer flors comestibles que poden alegrar la taula. Per a elements senzills, s'utilitzen motlles especials que ajuden a fer flors ràpidament a partir de trossos de síndria, meló o cogombre. Els pebrots produeixen tulipes amb les vores i la medalla festoneados. Podeu enrotllar tires llargues de tomàquet, pastanaga i cogombre en roses vegetals. Si col·loqueu diverses varietats d'aquestes flors en un gerro o cistella, obtindreu un ram original.

Podeu combinar fruites i verdures amb la resplendor de les espelmes. Un dels mètodes més fàcils és simplement tallar-los, treure la polpa i substituir-lo per una espelma.

El bonic tall arrissat de verdures i fruites no deixarà indiferent a cap nen. Vull provar almenys alguna cosa, perquè la forma desperta la gana. En una síndria gran, podeu tallar un paisatge natural, però, necessitareu experiència, perquè no és tan fàcil fer-ho. Per a un aniversari, és més fàcil tallar un cotxe petit amb un meló o síndria.És interessant i sembla una decoració de taula original. A més, un simple cogombre es pot utilitzar per crear sabates boniques i posar-hi un aperitiu deliciós, per exemple, peix, que va bé amb una verdura.

Heu d'entendre que com més complexa i interessant sigui la composició, més experiència hauria de tenir l'artista amb aquest material. Les pintures de síndria es consideren una de les més difícils, la idea pot ser qualsevol cosa, per a la qual hi ha prou imaginació. Però la carbassa és ideal per crear un ambient festiu per Halloween. No només surten bé les làmpades, encara que poden ser de diferents formes, tallades i decorades amb ornaments, sinó també flors. A la taula, les verdures familiars es poden presentar amb la llum més inusual. Podeu crear un cargol a partir d'una carbassa, fer-lo divertit utilitzant escuradents com a material addicional. Una carabassa farà el paper d'una closca, és recomanable agafar-ne una rodona. El paper del cos serà realitzat per un carbassó, i les olives es poden plantar en escuradents com a ulls.

Correctament i en l'ordre necessari, tallant una poma en mitges anelles, després d'obrir la peça, podeu fer un bell cigne. Després d'haver tallat i posat correctament les rodanxes, podeu fer cranc en un plat. Els peixos daurats són molt bons a partir de pastanagues. Al seu voltant, podeu fer algues a partir d'un cogombre, tallar una síndria en forma de corall. Aquest tema marí és cada cop més popular, però es necessita molt de temps per completar-lo, ja que no hi ha un, sinó molts elements.

Com fer una talla de verdures i fruites, mireu el següent vídeo.