Cuinar verdures a la planxa

És ben sabut que els aliments vegetals són especialment beneficiosos per als humans. Aquests productes contenen una gran quantitat de vitamines i oligoelements útils necessaris per al ple funcionament del cos humà.

Per reomplir la vostra dieta amb verdures, els guarniments tradicionals es poden substituir per amanides. A més, les verdures a la brasa són una forma popular de diversificar el menú.

Com cuinar verdures a la planxa a casa? Al nostre article trobareu receptes senzilles i delicioses per preparar àpats saludables a casa.

Primer, anem a esbrinar quines verdures es poden fregir a la paella.

En primer lloc, cal tenir en compte que la regla general per triar productes adequats és el fet que només s'han de comprar verdures joves i sucoses. No es recomana productes rancis, massa madurs i altres de baixa qualitat.

Cal preferir les verdures de temporada. En triar aquests productes, almenys estaràs segur que són més naturals i no tenen dosis crítiques d'impureses químiques. Si és possible, compreu productes als mercats de pagès o de jardiners coneguts.

Hi ha una llista tradicional de verdures que es poden cuinar a la planxa. Entre ells hi ha:

• patata;
• albergínia;
• carbassó;
• tomàquets;
• bolets;
• pebrot;
• blat de moro;
• carbassa;
• pastanaga;
• ceba;
• espàrrecs.

Malgrat que les verdures segueixen sent les principals del plat, el seu gust natural es pot ombrejar i emfatitzar amb els condiments adequats. Per descomptat, l'elecció d'espècies és una qüestió de gustos, però hi ha diverses opcions de guanyar-guanyar que poden afegir fàcilment notes interessants i inusuals al vostre plat. Es recomana als cuiners que utilitzin:

• ceba i all secs;
• fulla de llorer;
• julivert o anet sec;
• cúrcuma;
• comí;
• orenga;
• alfàbrega;
• herbes provençals;
• comí;
• pebre de Jamaica;
• pebrot vermell picant.

A més dels anteriors, podeu utilitzar altres ingredients que s'adaptin al vostre gust i preferències culinàries. No obstant això, no s'ha de combinar un gran nombre de condiments, aturar-se en diverses opcions per no exagerar amb combinacions de sabors.

Hi ha una gran varietat de maneres de cuinar verdures a la graella. Es poden cuinar individualment o junts. Les verdures variades són un dels mètodes de cocció més populars. Ja pel nom queda clar que es tracta d'una barreja de diversos productes.

Per preparar aquest plat, cal prendre (la quantitat de cadascun dels ingredients depèn de les vostres preferències de gust):

• medul·la vegetal;
• albergínia;
• pebrot;
• tomàquet;
• ceba;
• oli vegetal (oliva, gira-sol, sèsam o qualsevol altre al vostre gust);
• vinagre balsàmic;
• qualsevol salsa calenta;
• All;
• sal i pebre;
• orenga;
• farigola.

En primer lloc, abans de cuinar, cal fer la preparació de les verdures. Per començar, s'han de rentar a fons amb aigua corrent i assecar-los. Per a l'assecat, podeu utilitzar assecadors especialitzats, una tovallola normal o estendre els productes durant una estona sobre tovalloles de paper.

A més, les verdures s'han de netejar de les parts innecessàries. Per exemple, tallem les parts finals de l'albergínia i el carbassó, desfer-nos de les llavors i les particions del pebrot, pelem la ceba de la closca.

Un cop acabats els processos preparatoris, cal tallar les verdures. Podeu fer-ho en qualsevol ordre i de qualsevol manera convenient.

A continuació, heu de col·locar totes les verdures picades en un recipient profund (bol o paella) i afegir-hi vinagre balsàmic, salsa picant, sal, pebre, orenga i farigola. I també aquí espremem uns grans d'all amb l'ajuda d'una premsa d'all.

Ara s'ha de barrejar tot (el millor és fer-ho amb les mans) i deixar 10-15 minuts per a la impregnació.

A continuació, poseu la paella al foc i espereu fins que s'escalfi. Aboqueu-hi una mica d'oli.

És el moment de posar les verdures. Depenent de la mida de la paella, es poden disposar per parts o completament (l'ordre no importa).

Fregiu durant 1-2 minuts per cada costat, fins que aparegui una crosta daurada, però els productes encara romandran cruixents.

Abans de servir, el plat es pot decorar amb herbes o servir amb salsa.

A més de Verdures assortides, podeu cuinar altres combinacions.Per exemple, es creu que els tomàquets i els bolets, el blat de moro i els espàrrecs, la carbassa i les pastanagues es complementen bé. I també podeu fregir verdures individuals que complementaran el vostre plat principal.

Alguns xefs recomanen complementar les verdures amb altres ingredients, en particular amb formatge. Per utilitzar aquest producte, s'ha de ratllar i afegir als últims segons de cocció de verdures.

Per fer un plat saborós i saludable, utilitzeu consells senzills.

• Si utilitzeu una paella moderna o una paella de gas, fregiu verdures sense oli. En aquest cas, resultaran ser menys rics en calories i més útils.
• Utilitzeu una marinada per afegir més sabor a les verdures quan es cuina. Es pot fer amb crema agra o maionesa amb l'addició d'espècies i espècies al vostre gust. El plat quedarà més tendre i sucós. Una altra opció és cuinar verdures amb salsa de soja.
• En absència d'una paella especialitzada, les verdures es poden fregir en una paella normal de ferro colat. El més important és assegurar-se que no es cremin.
• Les verdures al forn no només poden ser un plat secundari per a la carn, sinó també un berenar independent. Emboliqueu-los amb paper d'alumini i col·loqueu-los en un recipient: un aperitiu saludable per a la feina està a punt.

• Posa les verdures només en una paella ben escalfada, en cas contrari es poden enganxar a la superfície.
• Talleu les verdures a trossos uniformes (grans o petits). Així, el plat es veurà més estètic i provocarà gana.
• En el procés de cocció, només s'han d'utilitzar verdures fresques, sense signes de cap malaltia.Tanmateix, si observeu un dany menor a la pell de la fruita que no afecta l'estat general de la verdura, no cal llençar-la, només talleu la pell.

Com hem pogut veure, és bastant senzill cuinar verdures a la brasa; fins i tot un novell en cuina pot fer un plat així. Al mateix temps, es convertirà en una alternativa útil i saludable als aliments grassos i rics en calories.

Per saber com cuinar delicioses verdures a la paella, mireu el següent vídeo.