Salsa de verdures: receptes i tecnologia de cuina

Molta gent pensa que la dieta i el menjar deliciós són coses completament diferents. Per alguna raó, es creu que el saborós sempre és gras i ric en calories. Molta gent està molt esbiaixada cap a les verdures saludables, i en va. Després de tot, a partir d'ells podeu cuinar una salsa increïblement saborosa i inofensiva que es pot servir amb qualsevol plat d'acompanyament, carn, aus de corral.

Des de l'antiguitat, les cebes fregides, els nabius i les nabius s'han utilitzat en salses i salsas. El gingebre, el suc de llimona, la mel i el vinagre van afegir picant als plats. Actualment, la composició tradicional ha canviat una mica. Ara els productes més comuns per fer salsa són les cebes i les pastanagues. La popularitat del plat també es deu al fet que aquests productes senzills es troben a qualsevol nevera. També una part integral de la salsa és la farina. És ella qui dóna viscositat al plat, fa que la salsa sigui espessa i envoltant.

Molt sovint, la pasta de tomàquet dóna un toc especial al plat, que també es pot trobar a la cuina de qualsevol mestressa de casa. Si no, els tomàquets ho faran. Un excel·lent substitut seria la crema agra o la nata. Si voleu experimentar, fins i tot podeu barrejar tots aquests ingredients.

Els beneficis d'un plat de verdures són evidents.Deixeu coure pastanagues i cebes, però encara es conserven en major mesura les seves qualitats beneficioses. Aquest és un plat molt nutritiu, però baix en calories: 100 grams només contenen unes 85 kcal. Al mateix temps, es necessita molt poca salsa per complementar el plat lateral: només podeu afegir un parell de cullerades i el gust de qualsevol plat canviarà completament. Per cert, omplint els aliments amb salsa, no cal limitar-se a algunes regles. Algú està acostumat a submergir trossos de carn a la salsa, algú mulla lleugerament la pasta i alguns els agrada el blat sarraí completament mullat en salsa.

L'elaboració d'un plat de verdures requereix un mínim de temps i productes. Podeu utilitzar verdures congelades. Si voleu sofregir pastanagues, ni tan sols podeu descongelar-les. La composició d'aquesta salsa conté fibres orgàniques i àcids.

Per preparar el plat, necessitareu un bol separat, una paella de parets gruixudes, una taula, un ganivet i un ratllador. Les verdures que l'amfitriona vol veure a la salsa s'han de rentar, tallar-les i fregir en una paella. A continuació, afegiu la farina, la pasta de tomàquet i l'aigua. Després d'això, heu de bullir els ingredients durant uns 15 minuts. Tots aquests procediments es poden realitzar en una olla amb aigua; això farà un plat més saludable. En una olla de cocció lenta s'obté una salsa molt saborosa.

Si teniu previst crear una salsa cremosa, necessiteu molt poca aigua. Les verdures es guisaran amb llet o nata.Verdures recomanades per fer salsa (a més de les tradicionals cebes i pastanagues): pebrots, tomàquets, mongetes verdes, blat de moro, alls, bolets. A més de sal, pebre i els teus condiments preferits, pots afegir sucre. Pel que fa a la vegetació, no hi ha restriccions.

Una altra opció de cuina és crear salsa de verdures per a l'hivern. Es pot oferir a les llars tant escalfat com fred amb pasta. Per tant, la salsa de verdures és un plat universal, en la preparació del qual l'amfitriona pot utilitzar absolutament qualsevol producte i no tenir por de fer malbé el menjar.

Necessitarà:

• pastanagues - 1 unitat;
• farina - 2 cullerades. l;
• ceba - 2 peces;
• sal i pebre - al gust;
• pebre búlgar - ½ peça;
• pasta de tomàquet 4 cullerades. l.

Cuina:

• les verdures es renten, es pelen i es tallen;
• escalfeu una paella amb oli, unteu pebrots dolços i pastanagues;
• s'afegeix la ceba picada al fregit de verdures;
• tot es barreja bé, sal i pebre;
• ruixeu el plat suaument i uniformement amb farina, barregeu molt bé;
• afegir la pasta de tomàquet, tornar a barrejar-ho tot;
• afegir aigua al plat, sal i pebre una mica més;
• es barreja tot a fons i es deixa tapat a foc lent durant 10 minuts;

La salsa està llesta. És perfecte per a puré de patates, pasta, blat sarraí, arròs.

Necessitarà:

• ceba - 2 peces;
• all - 1 cap;
• pebrot dolç - 5 peces;
• tomàquets - 4 peces;
• crema agra - 120 ml;
• oli d'oliva;
• verdures - al gust;
• espècies: pebre vermell, cúrcuma, llúpol de sol;
• sal al gust.

Cuina:

• rentar i netejar les verdures;
• les cebes es tallen en mitges anelles, els tomàquets i els pebrots -en daus grans, els alls - en rodanxes, les verdures es tallen;
• l'oli s'escalfa en una cassola o paella de paret gruixuda;
• sofregiu primer la ceba, després afegiu-hi els alls;
• quan els ingredients estiguin tous, afegiu-hi el pebrot i coeu-los fins que estiguin mig cuits;
• després envien tomàquets per guisar, salar el plat;
• totes les verdures són condimentades amb condiments i es mantenen a gas durant uns 5 minuts;
• afegiu la crema agra a la paella, barregeu el plat i deixeu-ho llanguir sota la tapa durant 5 minuts més;
• per últim, envieu verdures a les verdures, barregeu i traieu la paella del foc (ha de reposar sota la tapa uns 15 minuts).

Necessitarà:

• tomàquets - 3 kg;
• ceba - 1 kg;
• oli vegetal - 2 cullerades;
• sucre - 0,5 cullerades;
• sal - 4 cullerades. l;
• all - 3 grans;
• pebre vermell mòlt - al gust.

Cuina:

• tomàquets rentats, pelats i passar-los per una picadora de carn;
• piqueu finament la ceba;
• fregiu la ceba picada en una paella calenta fins que estigui tova;
• afegiu la paella de tomàquet, sal, sucre, pebre, barregeu-ho tot;
• tan bon punt bullin les verdures, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho 15 minuts a foc suau;
• un parell de minuts abans d'apagar el gas, afegiu-hi l'all picat;
• tan bon punt la salsa estigui llesta, aboqueu-la en recipients de vidre secs esterilitzats i tanqueu bé les tapes;
• gireu els pots cap per avall, emboliqueu-los amb una tovallola i deixeu-los refredar completament;
• les llaunes refrigerades s'envien per a l'emmagatzematge a altres espais en blanc.

Vegeu el vídeo a continuació per veure la recepta de pasta amb salsa de verdures.