Receptes de verdures i la seva importància en la dieta humana

En els darrers anys, cada cop hi ha més persones que segueixen una dieta saludable al món. I això vol dir que les verdures i les fruites han d'estar presents en grans quantitats a la dieta. Però si les fruites es poden consumir en quantitats il·limitades sense cuinar, sinó simplement esbandint-les amb aigua, no es pot dir això de les verdures: s'han de cuinar, però com, segueix llegint.

Les verdures són productes que ens ha donat la mateixa Mare Terra, per tant, han pres d'ella les substàncies més útils necessàries per a la vida del cos humà. El contingut de vitamines i minerals en ells és tan alt que l'ús d'una gran varietat de plats vegetals omple gairebé completament la necessitat del cos de substàncies biològicament actives. Per tant, els plats de verdures són sempre aliments saludables i saludables!

Si voleu aconseguir la màxima conservació de totes les vitamines, és millor menjar verdures fresques. Per fer-ho, hi ha moltes maneres de preparar-los: amanides, talls, aperitius. Perquè els plats semblin estètics i apetitosos, es poden decorar de manera bella i inusual, per exemple, en forma de canapès o broquetes.

Per fer-ho, utilitzeu tomàquets cherry, cogombres ben picats, raves, pastanagues, carbasses, pebrots dolços de colors. Alterna els ingredients en varetes fines.Experimenta amb el color, tasta, afegeix verdures en escabetx, bolets, trossos de formatge o formatge, pernil, marisc, ous, i obtindràs una delícia original, saborosa i saludable.

Els amants del picant poden cuinar plats de verdures picants. Es tracta, en primer lloc, d'amanides amb les teves espècies preferides. Una de les més populars són les pastanagues a l'estil coreà: només cal tallar les pastanagues a tires, marinar amb una barreja d'espècies ja feta (disponible a totes les botigues de queviures) i deixar-la fer. O podria ser una amanida grega. Talleu els tomàquets cherry, els pebrots dolços, el formatge feta, la ceba a daus, afegiu-hi olives, amaniment ja fet (també comprat a la botiga) i oli d'oliva. L'amanida picant de verdures fresques està a punt!

L'ús de verdures en els plats cuinats ofereix una gran oportunitat per experimentar. Les receptes aquí van des de segons plats fins a... melmelada de verdures.

Els mètodes de cuina també poden ser molt diferents. Les verdures, a més de bullir, guisar i fregir tradicionalment, es couen en olles (al forn o al forn, per exemple, patates rústiques), al foc (a la graella, al tandoor), a l'autoclau (a l'olla a pressió). , en una olla de cocció lenta), assecat al sol, al forn o en un deshidratador).

Per esmorzar, és fàcil i còmode preparar plats de verdures senzills i saborosos. Per exemple, albergínies fregides, pastanagues, patates o coliflor (les mateixes patates fregides, només saboroses i saludables, una opció econòmica), col o albergínia a la massa (la massa es fa amb ous i farina o es compra ja feta). Per fer-ho, només cal submergir les verdures en la massa i fregir-les amb oli.També podeu utilitzar productes semielaborats, com ara nuggets: es tracta de costelles de verdures congelades que només heu de fregir.

També podeu fer un plat original: verdures tailandeses. Normalment es tracta de pastanagues, pebrots dolços, mongetes verdes, tomàquets, cogombres, cebes, etc., tallats a trossos gruixuts, fregits ràpidament i amanits amb espècies i salsa de soja (també s'anomenen amanides calentes). També és possible una opció econòmica: comprar o cuinar productes semielaborats de verdures (congelats o en conserva) i utilitzar-los per preparar primers, segons plats o aperitius.

Dels plats bullits, el més tradicional i deliciós són les patates bullides. Les patates s'han de bullir en aigua amb l'addició de sal fins que estiguin tendres, escorreu l'aigua i amaniu-les amb verdures o mantega (opcional). Afegir anet picat (o altres espècies) donarà sabor al plat. És bo servir patates bullides amb amanides fresques o en escabetx i aperitius de cols, tomàquets, cogombres, etc.

Bo de patates bullides i puré de patata, amanit amb mantega i llet (opcional). També podeu fer puré de carbassa i pèsols bullits.

Les verdures guisades són fàcils de combinar per crear el sabor que desitgeu.

• Estofat és un plat de verdures guisades (de vegades prefregides), com ara pebrots dolços, patates, cebes, pastanagues, mongetes, amb oli i espècies.
• Solyanki elaborada tradicionalment a partir de cols, tomàquets, cebes, pebrots, carbassons, etc.A diferència dels guisats, es fan més temps i tenen una textura més uniforme.
• Caviar de verdures té una consistència encara més uniforme a causa d'una mòlta més a fons i un temps de guisat més llarg. Els ingredients habituals per al caviar són el carbassó, l'albergínia, el tomàquet, la ceba i la pastanaga.

Aquesta llista de verdures es pot complementar, canviar, combinar en funció de les vostres preferències de gust.

El primer lloc entre les verdures fregides l'ocupen les patates. Aquest plat d'acompanyament torrat amb mantega va bé amb gairebé qualsevol amanida o aperitiu: amanida de col fresca, tomàquet i cogombre, guisats, salaó, cogombres en escabetx, xucrut...

Podeu fregir moltes verdures: col (col blanca, bròquil, coliflor), carbassó, carbassa, albergínia, pebrots i altres.

Aquells que segueixen un estil de vida saludable coneixen els beneficis dels batuts vegetals ("verds"). Això sí, perquè contenen els beneficis d'un producte "viu" sense processar, multiplicats per la concentració de substàncies biològicament actives. S'utilitzen per a la pèrdua de pes, la prevenció de moltes malalties, l'enfortiment de la immunitat i fins i tot per al tractament de certes malalties.

Els còctels de verdures es preparen amb una varietat d'ingredients. Molt sovint és una amanida verda, pastanagues, cogombres, cols diverses, remolatxa, patates, gingebre. Si es desitja, s'afegeixen cereals, fruits secs i fruites al còctel. La manera més fàcil de preparar un còctel "verd" en una batedora. Per fer-ho, tritureu els ingredients a daus, afegiu-hi una mica d'aigua (si cal), poseu-ho a la batedora i engegueu-lo. En acabar, aboqueu la beguda en un got.

Per saber com fer un batut dietètic de cogombre, mireu el següent vídeo.