Suc de verdures: propietats i secrets de la preparació

Hi ha begudes, l'ús de les quals ajuda a garantir l'assoliment d'un efecte positiu sobre el funcionament del cos. Aquests són els sucs de verdures saludables. Hi ha moltes maneres de preparar-los, així cadascú pot triar l'opció que més s'adapti al seu gust.

L'ús regular de sucs de verdures és extremadament important per al ple desenvolupament i funcionament del cos tant d'un adult com d'un nen. Hi ha tant sucs ordinaris d'extracció directa, com amb l'addició d'una sèrie d'ingredients aromatitzants. Tant els sucs de verdures com de fruites es poden obtenir utilitzant productes frescos o purés preelaborats. Depenent de la tecnologia, les begudes poden estar completament sense clarificar o amb una barreja de polpa.

També hi ha sucs vegetals que no han passat pel procediment de clarificació i s'han sotmès a tecnologia de fermentació làctica. Per a la seva preparació, la remolatxa i la col s'utilitzen amb més freqüència. Pel que fa a la composició de vitamines i minerals, en aquest cas és molt diversa i depèn directament de quina verdura s'utilitzi com a base. Per exemple, beure només 150 grams de suc de pastanaga permet cobrir les necessitats diàries de vitamina A.

Segons molts nutricionistes, els sucs de verdures són molt més saludables que els de fruites. Això es deu a la presència en la seva composició d'una quantitat molt menor de fructosa (és a dir, sucre). És per aquest motiu que el seu ús esdevé acceptable en situacions en què una persona pateix determinats trastorns metabòlics. Podeu sentir els beneficis d'aquest producte només amb la condició que no hagi estat sotmès a tractament tèrmic prèviament i no hagi perdut una quantitat suficient de substàncies útils.

Depenent de les preferències de gust, així com dels objectius perseguits (per exemple, augmentar les defenses del cos, normalitzar el metabolisme i el procés de digestió), podeu crear una varietat de barreges. De vegades hi ha situacions en què una persona busca sotmetre's a un curs de recuperació amb l'ús d'aquests sucs. Això és especialment cert quan una persona té malalties cròniques. Per dur a terme procediments de recuperació basats en l'ús habitual de sucs, primer heu de buscar ajuda al vostre metge, així com a un nutricionista. Només en el cas de l'absència total de les més mínimes contraindicacions, es podrà recórrer a aquesta opció.

L'impacte positiu d'aquesta categoria de begudes es manifesta en els àmbits següents:

• estimulació de les funcions digestives;
• millora significativa de la gana;
• coordinació dels processos d'educació, així com la secreció de bilis;
• augment de la immunitat;
• neteja inofensiva del cos de toxines, així com de toxines nocives;
• normalització dels intestins;
• garantir una lluita eficaç contra l'excés de pes (es pot utilitzar com a component addicional en relació a certs tipus de dietes);
• efecte antiinflamatori (per aquest motiu, es recomana utilitzar els sucs com a mitjà per a una varietat de procediments cosmètics, independentment del tipus de pell);
• proporcionant un efecte nutritiu.

Parlant de les característiques negatives de beure begudes preparades a base de verdures, val la pena parar atenció al fet que determinades varietats són molt indesitjables per a les malalties renals agudes i cròniques. Si parlem d'una persona que pateix diabetis, en aquest cas, el consum excessiu de suc fet amb pastanaga és inacceptable. Això es deu a la presència d'una quantitat important de glucosa.

És molt indesitjable que les dones embarassades beguin suc fet a base de julivert. Això es deu al fet que és capaç de tenir un efecte tònic sobre l'úter, que pot provocar un naixement prematur o un avortament involuntari. Les persones que tenen problemes en el funcionament del sistema genitourinari tampoc no són desitjables per utilitzar sucs fets a base d'api i julivert. Això es deu al fet que tenen un efecte diürètic pronunciat i l'efecte sobre el cos pot comportar una càrrega encara més gran per a l'òrgan.

Una contraindicació addicional per a l'ús de determinades varietats de sucs de verdures és la intolerància individual, així com les al·lèrgies alimentàries. Aquesta última característica es caracteritza per un augment de la temperatura (en casos relativament rars, nàusees, vòmits, diarrea). Si abans no us heu trobat amb un consum significatiu d'una verdura en particular, es recomana que proveu inicialment una petita quantitat del producte i després, si les conseqüències negatives no es manifesten, procediu a l'ús complet.

Abans es va assenyalar que els sucs fets a base de verdures es poden presentar en diverses variacions. La classificació més habitual es basa en l'ingredient utilitzat (per exemple, pastanaga, carbassa, col o un altre). Segons el grau de concentració: el suc es pot saturat (sovint conté polpa i sediments, que és un procés natural) i diluir-se (s'afegeix una petita quantitat d'aigua purificada o xarop de sucre).

En funció dels components afegits, el suc pot estar en forma pura (preparat utilitzant només una versió del producte) i combinat (implica l'ús d'una varietat de verdures, fruites o baies).

La tardor i l'hivern és un moment en què el cos de la majoria de la gent necessita urgentment el màxim de vitamines i minerals útils. Per tant, cal abastir-se del producte adequat per a l'hivern. Una de les opcions molt específiques i alhora útils és el suc de pebrot. El component principal és la pròpia verdura, la quantitat de la qual hauria de ser de 500 grams. El procés de cocció consta dels passos següents.

1. Els fruits es netegen acuradament de la tija i les llavors, es renten, es recolzen en un colador perquè l'aigua es pugui drenar.
2. El pebrot es talla a tires o daus petits, es col·loca en una paella metàl·lica i s'aboca amb una petita quantitat d'aigua. Cal deixar que s'evapori el líquid i bullir la base del suc perquè quedi suau.
3. Amb l'ajuda d'una batedora, s'eixuga la massa corresponent i es torna a posar al foc.
4. Després d'això, el producte s'enrotlla en pots especialment preparats.

També és acceptable preparar suc de carbassa espessa amb l'addició d'una taronja. Els seus components principals són:

• carbassa de mida mitjana uns 1,5-2 kg;
• un parell de taronges petites;
• unes 2 cullerades. cullerades de sucre;
• 2 litres d'aigua pretractada.

La carbassa es talla a trossos de mida mitjana, s'aboca amb aigua i es bull. Quan l'aigua es refredi una mica, cal submergir-hi la batedora i triturar-ho tot bé en el mateix líquid fins que quedi suau. S'afegeix una mica de sucre a la barreja resultant i tot es continua cuinant. S'extreu el suc de les taronges i es tallen uns trossos de ratlladura. Aquests components també s'afegeixen al suc de carbassa.Després que la barreja resultant s'hagi refredat lleugerament, cal refredar-la lleugerament i conservar-la en recipients especialment preparats.

En general, s'accepta que podeu estalviar la major quantitat de substàncies útils preparant sucs mitjançant l'ús de dispositius especials. Una de les opcions més delicioses i saludables és el suc de tomàquet. Per fer-ho, s'utilitzen tomàquets de mida mitjana, que s'han de rentar a fons, tallar-los en 4 parts, afegir una mica de sal i sucre.

També pots preparar una barreja de verdures a partir de l'ús d'ingredients com api, pastanagues, pebrots verds, col i espinacs. Pel que fa a les proporcions en què s'han d'utilitzar, depenen directament de les preferències de gust individuals, així com del desig de sentir la màxima gravetat d'un o altre component.

Durant els darrers anys, el suc de verdures en una batedora s'ha tornat cada cop més habitual. És cert que tenint en compte les especificitats de l'activitat d'aquest dispositiu, podeu veure que estem parlant de còctels de vitamines. Per crear una versió de remolatxa, necessitareu els components següents:

• un parell de pastanagues d'arrel mitjana (cal que sigui moderadament dolça);
• uns 200 g de remolatxa;
• un petit tros de gingebre;
• taronja de mida mitjana.

Esbandida la remolatxa, extreu-ne el suc i poseu-la a la nevera un parell d'hores. Amb una batedora, barregeu tots els altres components (més proper al moment en què hagi transcorregut el temps necessari per a decantar el suc) i afegiu-hi al suc.Aquesta "bomba de vitamines" ajudarà un cos debilitat a reposar les reserves de tots els components necessaris. Una altra opció és un batut de tomàquet fet amb una batedora. No només podeu processar les fruites amb una batedora, sinó també afegir sal.

És un fet ben conegut que tothom que vulgui perdre quilos de més hauria de centrar-se definitivament en els sucs de verdures. Al mateix temps, val la pena assenyalar que l'ús d'aquestes begudes saturades ha d'anar acompanyat de seguir determinades regles que ajudin a garantir la pèrdua de pes i, al mateix temps, a no perjudicar el cos.

En cap cas s'han de consumir sucs en excés. Com que la majoria d'ells contenen una quantitat suficient de fibra (que de vegades pot provocar obstrucció intestinal), cal treballar de menys a més. Pel que fa a l'hora de consum (esmorzar, dinar o sopar), la regulació s'ha de fer tenint en compte estrictament les capacitats pròpies.

Abans de començar a prendre sucs de verdures per perdre pes, si teniu certes malalties cròniques, heu de consultar amb el vostre metge i, si és necessari, passar totes les proves necessàries. Molts poden preguntar-se si és necessari l'ús obligatori de sucs de verdures. Val la pena assenyalar que aquesta necessitat es deu a 2 motius alhora: netejar el cos i eliminar toxines, a més d'ajudar el sistema immunitari.

Les begudes a base de verdures són excel·lents per eliminar tota una sèrie de malalties. Al mateix temps, només es pot sentir un efecte positiu si s'observen tot un conjunt de regles. Per exemple, en presència de gastritis, úlceres i processos inflamatoris al tracte digestiu, es recomana reduir la concentració i la saturació de la beguda al mínim diluint-la amb aigua.

És molt indesitjable prendre suc de pastanaga durant 2 o més setmanes. o un període més curt, però subjecte a un consum de més de 300 grams diaris. Val la pena parar atenció al fet que, a causa de l'alt contingut de carotè, hi ha una probabilitat bastant alta que la pell es torni groga. Per tant, cal demostrar la màxima cura. Les substàncies útils que formen part de determinades begudes elaborades a base de verdures només es poden absorbir juntament amb altres productes.

Així, com qualsevol producte, els sucs de verdures poden tenir efectes tant beneficiosos com nocius.

Llegeix més sobre els beneficis del suc de verdures.