Com cuinar verdures al vapor?

Amb el desenvolupament de la medicina i l'augment de l'esperança de vida, moltes persones han canviat la seva actitud davant la nutrició. Cada cop més, els aliments s'utilitzen no només saborosos o satisfactoris, sinó també aliments saludables. Un magatzem de vitamines i minerals útils són diverses verdures, mentre que són baixes en calories i sovint s'utilitzen durant la pèrdua de pes.

El principal desavantatge d'aquests productes saludables és que poden avorrir-se molt ràpidament quan són frescos. El tractament tèrmic no només redueix el contingut de coses útils a les fruites, sinó que en si mateix pot ser perjudicial. Per exemple, les verdures fregides o fregides amb oli faran més mal que bé al cos. Per diversificar la dieta i, al mateix temps, obtenir la màxima quantitat de vitamines dels tomàquets, patates o carbassons, un vapor de cuina us ajudarà.

La cuina en aquest ajudant de cuina té lloc exposant els aliments a raigs de vapor calent que surten d'un bol d'aigua. Com una olla de cocció lenta, aquest dispositiu no requereix la presència i control constant del cuiner, per la qual cosa allibera molt de temps. Tanmateix, a diferència d'una paella, olla o forn normals, cuinar verdures al vapor té alguns avantatges més.

Per cuinar en diversos brasers i paelles cal greixos vegetals o animals. Pot ser oli de gira-sol o d'oliva, greix de porc fos o trossos petits de porc.Si intenteu guisar o fregir verdures sobre una superfície seca, tot es cremarà i s'enganxarà al fons del plat. Per descomptat, els recobriments antiadherents moderns us permeten reduir la quantitat d'oli necessària per fregir. Tanmateix, només una caldera doble eliminarà completament l'excés de greix.

A més de l'alt contingut calòric, l'oli afegeix carcinògens nocius a qualsevol producte que hi aparegui durant l'exposició a altes temperatures. Un plat de verdures saboroses i saludables es converteix en un munt de greixos trans, colesterol i radicals lliures, que augmenten el risc de desenvolupar tant úlceres pèptiques comunes com càncer. A diferència del fregit, la cocció al vapor es fa a temperatures més baixes, ja que l'aigua bull ja a 100 graus.

Les verdures en una caldera doble seran igual de suaus i, al mateix temps, el sopar passarà sense risc d'enverinar el cos amb productes químics perillosos.

El vapor actua sobre la fibra vegetal de manera menys agressiva que la calor seca o l'oli bullint. A causa d'un mètode de processament tan suau, gairebé tota la composició de vitamines i minerals de la fruita fresca roman a les verdures. Com a exemple, bullir en aigua normal lixiviació al voltant del 60-70% de totes les substàncies útils de pastanagues o pebrots, mentre que el vapor - només el 10-20%. I això s'aplica tant als productes frescos com a diverses mescles vegetals venudes en forma congelada.

A més, moltes mestresses de casa apreciaran la facilitat de manteniment d'una màquina de cuina de moda. A diferència d'una olla de cocció lenta o d'un braser, no queden restes d'oli ni trossos d'aliment cremats en una caldera doble.Els seus recipients són fàcils de netejar fins i tot amb aigua normal sense afegir un agent de neteja, especialment quan encara estan calents. A més, es poden col·locar al rentavaixelles sense necessitat de neteja manual prèvia, a diferència de les grans planxes o paelles de forn.

Per descomptat, gairebé tothom pot apreciar els avantatges d'una caldera doble. Tanmateix, hi ha diverses categories de persones que es mostren cuinant d'aquesta manera. En primer lloc, són aquells que tenen malalties associades al tracte gastrointestinal. Per exemple, les úlceres o els nens i adults que pateixen gastritis no es recomana menjar aliments picants, fregits i grassos. En aquest cas, no només les verdures, sinó també el peix, les aus de corral i fins i tot la carn al vapor són perfectes per fer dieta.

L'absència de colesterol a les verdures guisades a la caldera doble és especialment útil per a persones amb malalties vasculars i cardíaques. A més, aquesta alimentació està indicada tant per a aquells que ja han finalitzat o estan en tractament, com per a aquells que tenen una predisposició a aquestes malalties associades a l'herència o l'estat de salut actual. A diferència dels que prefereixen els aliments fregits o amb molt greix afegit, els que prefereixen els aliments de bany masculí són més immunes a la formació de plaques de colesterol i coàguls de sang.

Molt sovint, una caldera doble s'anuncia a diversos catàlegs i llocs web com a assistent principal en la pèrdua de pes. De fet, el contingut calòric d'un plat preparat amb tractament de vapor calent és significativament menor que els guisats i els plats fregits. A més, les verdures cuinades al bany marino requereixen menys sal, que no només reté el líquid als teixits, sinó que també desperta la gana.Fins i tot substituint un dels àpats habituals per un berenar dietètic, després d'un parell de setmanes es pot notar com la inflor desapareix i el pes comença a disminuir gradualment.

Pràcticament no hi ha contraindicacions per menjar aliments al vapor. No farà mal als nens ni als adults. Una excepció només poden ser aquells productes als quals una persona té una reacció al·lèrgica, ja que no desapareixerà d'un altre mètode de preparació. A més, un dany petit però tangible pot ser causat pel tractament tèrmic dels aliments realitzat en una caldera doble feta de material de baixa qualitat. A partir de les altes temperatures, el plàstic barat pot alliberar diversos compostos químics que poden entrar als aliments.

No hi ha una instrucció única per a una caldera doble, segons la qual seria possible cuinar qualsevol plat pas a pas. Cada producte i cada recepta té les seves característiques. No obstant això, hi ha alguns matisos que hauríeu de conèixer quan feu verdures al vapor.

• Selecció correcta dels productes. No totes les verdures resulten gustoses si les cuineu amb una caldera doble. A més, no tots es poden posar al bol alhora, ja que el temps de cocció serà diferent. Les albergínies, tot tipus de cols, les pastanagues, els espàrrecs i les mongetes verdes són les més delicioses. El blat de moro, els raves i les patates s'han de cuinar en un plat a part i cuinar 10-15 minuts més.

• Preparant verdures. Els tomàquets o les mongetes petites es poden col·locar a una caldera doble només després del rentat. Les patates grans o les carabasses seran més difícils de manejar.Abans no només s'hauran de rentar, sinó també pelar-les i tallar-les a trossos més petits.
• Preparació de màquines de cuina. Per no exposar les verdures a una calor excessiva, cal preescalfar la vaporera amb antelació. Per fer-ho, s'aboca aigua neta al recipient inferior i el dispositiu s'encén al mode de calefacció. Tan bon punt les parets dels bols de vidre o de plàstic comencen a empacar-se, podeu posar-hi els productes necessaris.

Molt sovint, les instruccions de la màquina de cuina de vapor en si contenen diverses receptes populars per als plats principals que es poden cuinar. A més, a Internet podeu trobar moltes instruccions detallades que faciliten la cuina no només de peix o carn, sinó també de molts altres plats complexos.

Una de les amanides més populars i saludables, conegudes per gairebé qualsevol persona al nostre país, és la vinagreta habitual. No obstant això, poca gent sap que pots fer-ho encara més útil cuinant verdures no en una paella normal, sinó en una caldera doble. Per a una deliciosa vinagreta necessitareu:

• 1 remolatxa vermella;
• 2 pastanagues;
• 6 unitats. patates mitjanes;
• 1 cogombre en escabetx;
• 2 rams de cebes verdes;
• oli vegetal, sal, pebre al gust.

El procés de cocció en si és bastant senzill. Les patates, la remolatxa i les pastanagues es renten, es pelen i es tallen en diversos trossos. S'aboca aigua al vapor i s'estableix el mode de calefacció. Després de l'aparició del vapor, les verdures es posen en un o més recipients, i es deixen coure durant 25-30 minuts (segons la mida de les peces).

Les verdures refredades a temperatura ambient es tallen a daus petits, afegint-hi cogombre i ceba picats. Només queda condimentar l'amanida amb oli i espècies i servir.Si la quantitat d'amanida resultava massa gran per a 1-2 persones, no l'heu d'omplir completament. Podeu reservar algunes de les verdures picades i barrejades en un altre bol i posar-les a la nevera. Les verdures sense sal i oli hi romandran almenys 2-3 dies.

Gaudir no només d'un esmorzar saludable, sinó també deliciós és bastant fàcil si hi ha una caldera doble a la cuina. És millor preparar l'esmorzar al vespre i al matí només queda escalfar-lo al microones. Per a la cassola necessitareu:

• 2 ous de gallina;
• 1 albergínia mitjana;
• 1 pebrot gran;
• 200 g de formatge dur;
• verds;
• sal, pebre al gust.

Renteu les verdures, talleu-les a daus de mida mitjana i poseu-les en un bol masculí. Ratlleu el formatge al ratllador més petit i bateu-lo en un bol sec amb un ou. Afegiu les verdures picades, la sal i el pebre a la barreja i torneu a batre amb una batedora. Aboqueu les verdures tallades amb la massa batuda i poseu el motlle al bany marino preescalfat. Per evitar que la cassola quedi massa tova, la forma que hi ha a sobre es pot cobrir amb paper d'alumini normal. El plat es prepara durant uns 25-30 minuts, escampat amb herbes ben picades abans de servir.

Els experiments a la cuina han de donar resultats no només saborosos, sinó també saludables. Per reduir el contingut calòric del plat acabat, així com per mantenir més nutrients en la seva composició, podeu utilitzar una caldera doble. Les verdures al vapor són una gran addició a qualsevol carn, aus o peix.

Per obtenir informació sobre com cuinar verdures al bany marit, mireu el següent vídeo.