Escollir un ratllador per a verdures

Els culinaris d'arreu del món estaran d'acord que no es pot prescindir d'un ratllador i una trituradora als espais oberts de la cuina. Aquests articles han estat ajudant a la humanitat durant dècades i els seus fabricants estan fent tot el possible per fer que les petites eines de cuina siguin tan còmodes, funcionals, durin el màxim de temps possible i, per descomptat, agradin a la vista.

Els ratlladors i trituradors moderns per a verdures i fruites es distingeixen per una varietat de models. Alguns es consideren universals, adequats per a totes les ocasions, mentre que altres estan dissenyats per tallar arrissats, amb la seva ajuda podeu decorar de manera eficaç qualsevol plat a taula, i altres són unitats altament especialitzades.

Els productes altament especialitzats inclouen els següents productes.

• Ratllador de formatge. És especialment útil per a aquells que no poden imaginar la seva vida sense un producte lacti sòlid.
• Ratllador per a la pell de cítrics. Gràcies a un dispositiu tan útil, la pell s'elimina de manera molt senzilla, mentre que la part amarga blanca de la pell no es toca.

• ratllador de pastanaga coreà. És un ratllador d'espaguetis de verdures.
• Rallador per a puré. S'utilitza per triturar fruites i verdures fins a l'estat de pata.
• Rallador-cullera. Fa relativament poc temps al mercat alimentari, està destinat a fregar petits cultius d'arrel, per exemple, gingebre.
• Ratllador per a estructures dures (p. ex. fruits secs). Fàcil de tractar amb nou moscada, avellanes.
• Picadora de cols. Per regla general, es tracta d'una placa sòlida de plàstic o fusta amb fulles incorporades en un o més nivells. També podeu triturar patates per fer patates fregides.
• Grill gran (talla amanides) per tallar verdures i ous precuits. Les verdures després d'esmicolar-se són uniformes, de la mateixa mida, sense serifas i possibles "brancals".
• Tallador de verdures per a patates. S'utilitza per tallar verdures.

Els molinets de verdures també tenen diferències en el tipus de control. Considereu quins d'ells es poden trobar a les botigues modernes.

• Unitats manuals. Ben conegut per les mestresses de casa modernes i els seus progenitors. Aquestes eines són més pràctiques i duradores. Són impulsats per mans humanes, per això van rebre el seu nom.
• Electrodomèstics mecànics de cuina. Segur i còmode ja que vénen amb un suport per a fruites i verdures. En aquestes eines, per regla general, les fulles són extraïbles, en algunes mostres hi ha un recipient per recollir el producte final. Un exemple de ratllador mecànic és una trituradora rotativa, però, les revisions d'aquest assistent són molt diferents, ja que no totes les mestresses de casa es troben còmodes treballant amb aquesta unitat. Una picadora de carn també és un exemple de ratllador mecànic.

Al seu torn, els dispositius mecànics, segons el principi de funcionament, es divideixen en set grups.

• Reixa metàl·lica. Un clàssic i la versió més reconeixible de la trituradora. Normalment es ven amb diferents broquets i un recipient per recollir aliments picats.
• Ganivet en forma de V. Es distingeix per fulles afilades en forma de lletra anglesa V. A causa de la configuració de diferents broquets, qualsevol mestressa de casa pot obtenir perfectament cubs, palletes, rodanxes de verdures i fruites. El desavantatge és la possibilitat de lesions. Un ganivet en forma de V no és el representant més segur dels ratlladors de cuina.
• Mini-collidora manual (rallador rodó de tambor). El funcionament d'aquest dispositiu s'assembla a un molinet de cafè. En un compartiment especial, els ganivets afilats comencen a girar ràpidament i triturar els aliments. El moviment dels ganivets es realitza a causa de la rotació del mànec, equipat al cos de l'eina.
• Caiman. L'eina consta de dues parts. Funciona millor amb aliments suaus com ous i verdures. També fa front a les matèries primeres, però molt pitjor.
• Talladora. No sembla diferent d'un pelador de verdures normal, però el principal avantatge és la capacitat de tallar les verdures en tires fines.

• Espiral. El principi de funcionament, així com l'aparença, s'assembla a un maquineta de llapis. Els productes es tallen en petits cercles o en espiral.
• Premsa manual. Es tracta d'un recipient amb una tapa sobre la qual es col·loquen les fulles. El mànec amb molla permet que els aliments i els ganivets es toquin entre ells. Així, es produeix el procés de tall.

Es poden utilitzar diversos tipus de materials per produir molinetes de cuina.

• Acer alimentari amb revestiment de llauna. Costa menys que l'acer inoxidable, i amb una bona cura, dura igual de temps.
• Acer inoxidable. En contacte amb verdures i fruites, no s'oxida, no s'embota i serveix durant molt de temps i amb gran qualitat.
• Plàstic. Fàcil de netejar, les verdures bullides no s'hi enganxen. Un ratllador de plàstic és més barat que els homòlegs metàl·lics.
• Ceràmica. S'utilitza per a trituradores destinades a fer puré de verdures i fruites. Els ingredients comestibles dels ratlladors de ceràmica no s'oxiden. El principal desavantatge és que es trenquen fàcilment.

Hi ha certs punts a tenir en compte a l'hora de comprar.

1. Els fabricants no equipen tots els models manuals amb un contenidor especial per recollir els talls acabats. Tant si cal o no aquest detall, cadascú decideix per si mateix, perquè caldrà rentar-lo constantment. I aquest punt també val la pena tenir en compte.
2. Nombre de broquets. Una determinada categoria de talladors de verdures té un gran nombre d'accessoris de vegades completament innecessaris, tot i que són bastant cars. Si necessiteu una màquina senzilla per tallar a rodanxes o cubs, no té sentit pagar en excés per tot el conjunt.
3. La marca importa. Com demostra la pràctica i l'experiència de l'usuari, les marques alemanyes són famoses pels dispositius de la més alta qualitat. Si compreu una combinada sencera, és millor parar atenció a una empresa coneguda. Aquesta compra us estalviarà la compra de productes de baixa qualitat i, en cas d'avaria, podeu contactar fàcilment amb el centre de servei. Tanmateix, si es compra la trituradora manual més senzilla, el nom de l'empresa no fa gaire diferència, també podeu comprar una marca nacional i no un model d'Alemanya. En aquesta situació, el material esdevé primordial.

Si el ratllador de verdures no té el nom del fabricant, és possible que trobeu una eina d'aliatge de baixa qualitat.Això significa que les partícules metàl·liques, després d'haver posat en contacte amb el suc de verdures i fruites, començaran a oxidar-se i entraran als aliments, i després al cos humà, i afectaran negativament la seva salut.

Els ratlladors de seguretat estan fets d'acer inoxidable, que es poden esmolar si cal. L'aliatge de crom-níquel no s'oxidarà. El plàstic incolor de qualitat alimentària és una bona alternativa al metall. Els ratlladors de colors brillants són millor no comprar, no se sap de què es va pintar el plàstic i com reaccionarà el cos davant el colorant. En contacte amb els aliments, els pigments, encara que en petites quantitats, entren en els aliments.

Si hi ha restes d'òxid al ratllador, no l'has de comprar. L'òxid condueix a patologies del sistema digestiu, pot provocar el desenvolupament de càncer, per la qual cosa no hauríeu de posar en perill la vostra salut.

El ratllador de llauna s'ha de rentar bé amb aigua corrent i assecar-lo perquè l'acer no s'oxidi amb el temps.

També s'ha de parar atenció als detalls següents:

• si el plàstic és prim, fràgil, llavors quan es pressiona, fins i tot el més mínim, pot esclatar;
• una olor aguda i química és un motiu per rebutjar una compra;
• si els broquets de la trituradora estan mal fixats, cauen i s'escolta un cruixent als punts de fixació, el producte no funcionarà durant molt de temps.

Al vídeo adjunt es parla d'alguns ratlladors de verdures, els seus pros i contres.