Pebrot "Habanero": característiques, tipus i cultiu

Els veritables gurmets no poden imaginar la seva dieta sense pebrot picant. S'utilitza com a condiment i additiu aromatitzant durant la conservació. Però entre una varietat tan àmplia de varietats de pebrot, és difícil trobar exactament la que s'adapti a les propietats gustatives. Entre aquestes varietats hi ha el bastant conegut pebrot habanero. Parlarem de les característiques i propietats útils al nostre article.

"Habanero" pot rebre amb seguretat el títol de la més picant entre les verdures pebres. Prové de la família del xili. Els veritables coneixedors del picant, que tenen la capacitat de sentir el gust fins i tot després de menjar pebrot picant, hi observen notes de fruita amb una barreja de cítrics. I també aquesta espècie té una delicada aroma floral.

Hi ha poques persones valentes que puguin tastar la fruita crua del pebrot. La seva veritable i poderosa picor va ser notada pels mexicans i va començar a ser utilitzada com a objecte principal en els esdeveniments tradicionals. Tota la cuina mexicana es basa en varietats picants de pebrot. Qualsevol plat està condimentat amb el condiment més deliciós d'Habanero, i també s'utilitza com a component de preparacions.

Aquesta varietat ardent va néixer a les terres d'Amèrica del Sud i Mèxic. Segons alguns informes, se sabia que el cultiu va començar, en general, a la Xina, però no s'han trobat fets sòlids i fiables. El pebrot va arribar a les taules de la cuina asiàtica i europea només després de la investigació de Colom.Viatjar pel món com a producte nutritiu va començar al segle XV.

Ja avui els estiuejants i els agricultors poden presumir de conrear una varietat similar de pebrot picant. Això es pot fer fins i tot a casa. La majoria es dediquen al seu cultiu no per a l'ús dels seus fruits amb finalitats nutritives, sinó només per a la decoració. Exteriorment, aquesta planta té un aspecte molt bonic i brillant. Un petit arbust està cobert de fulles verdoses amb petites espurnes, entre les quals surten diverses beines de color vermell intens.

No importa gens quin mètode de cultiu preferiu, però per obtenir una collita bona i ardent, haureu de seguir unes regles agrotècniques especials. I ara potser ja depenen del mètode escollit: un hivernacle, un terreny obert o un ampit de la finestra de casa, de manera que les regles poden variar. Una cura acurada i competent us permetrà obtenir una collita més d'un cop l'any.

Els fruits tenen forma de cor, nets i petits per si mateixos. En aparença, poden assemblar-se al pebre vermell. Aquesta varietat de pebrot és famosa pel seu alt percentatge de rendiment. Un arbust no molt gran et pot donar 3 quilos de pebrot picant. El nombre de fruits d'una planta és d'uns 100. Els pebrots madurs no superen els 50 grams de pes. El període de fructificació varia de sis mesos a un any.

Per cert, el color pot ser completament diferent. Els havaners es troben en taronja, vermell i xocolata.

És important que el pebrot habanero sigui una valuosa font de vitamines i minerals essencials. A la composició, es pot trobar un alt contingut de potassi, fòsfor, iode, calci i ferro, també hi ha vitamines A, B, C, D. Gràcies a una composició tan rica, les fruites tenen propietats importants:

• actua com a antioxidant;
• accelera el metabolisme;
• afecta la desacceleració del procés d'envelliment;
• s'encarrega de millorar el funcionament del sistema digestiu;
• enforteix el sistema nerviós;
• assistent en el tractament de l'artritis;
• alleuja el mal d'esquena;
• actua com a afrodisíac;
• capaç de reduir la pressió
• mitjans eficaços per cremar greixos;
• lluita contra el virus i els refredats.

Però no us afanyeu a provar la medicina tradicional amb vosaltres mateixos: aquest remei s'ha d'utilitzar amb cura. Abans de començar a utilitzar, hauríeu de consultar amb el vostre metge i esbrinar totes les contraindicacions disponibles per a un tipus concret de pebrot.

L'anterior caracteritza l'"Habanero" com:

• sabor agut;
• té propietats útils que compensen les vitamines i oligoelements que falten;
• té un aspecte bonic.

Gràcies a l'alcaloide (capsaicina), que forma part de la substància, es dóna als pebrots un sabor picant ardent. Hi ha una escala anomenada Scoville, el desenvolupador de la qual és el químic nord-americà Wilbur Scoville. És en aquesta escala on es determina el grau de nitidesa de totes les varietats.

"Habanero" també inclou subespècies que difereixen en temps de maduració, color de beina, resistència a malalties vegetals:

• Xocolata Habanero ("Xocolata") - la varietat té un regust fumat inusual; el grau de combustió s'estima en 400 mil unitats;

• Red Savina Habanero ("Savina vermella") - el més agut entre aquesta varietat; hi ha polpa sucosa; grau de picant - 570 mil unitats;

• Red Caribian Habanero ("Carib") – popular entre els plats mexicans; estimat en 350 mil unitats;

• Fataly Habanero ("Fatali") - beines de nitidesa moderada; aroma de llimona, color taronja; grau de picant - 300 mil unitats;

• Habanero blanc ("Blanc") - caracteritzat per la complexitat del cultiu; fruits blancs grans; la nitidesa s'estima en 250 mil unitats;

• Maya Red Habanero ("Maya") - la base de la cuina jamaicana, mexicana i centreamericana; pell de color escarlata ardent; grau de combustió - 200 mil unitats.

Les característiques de la part constituent dels pebrots calents obliguen a utilitzar-lo com a agents curatius. Tot el valor vitamínic i mineral es troba a la polpa dels cultius d'arrels, la influència dels quals té un efecte curatiu sobre el cos humà.

Les beines de pebre tenen efectes antiinflamatoris i analgèsics; accelerar el metabolisme, que és important per a la pèrdua de pes; bloquejar els refredats i les malalties víriques; reduir la pressió arterial; afecten el creixement del cabell estimulant els seus bulbs. Ja s'ha comprovat que un producte de combustió és capaç de bloquejar el procés d'envelliment, i també pot produir una hormona de l'alegria: l'endorfina, que ajuda a reduir l'estrès.

A més dels avantatges, també hi ha contraindicacions per al seu ús, que s'han de tractar amb molta atenció i precaució. Un alt grau d'avarícia a l'escala de Scoville pot provocar irritació de les parets mucoses de l'esòfag i de tot el tracte gastrointestinal. Per tant, necessiten condimentar el menjar en petites quantitats. El pebre vermell està contraindicat per a l'úlcera pèptica, les dones embarassades, i també s'ha d'abandonar durant la lactància. Si teniu malalties cròniques del tracte gastrointestinal, els ronyons i el fetge, heu de consultar al vostre metge sobre la quantitat permesa de consum de pebre.

Els avantatges dels jardiners de varietats inclouen:

• sabor excel·lent i ric;
• alt grau de picor;
• riques collites;
• aspecte decoratiu;
• cultiu senzill.

Defectes:

• susceptible a la infecció per nematodes;
• por a les gelades;
• gran amargor, perill de cremar les mucoses.

La varietat anomenada és una planta perenne i amant de la calor, prové dels tròpics. Per tant, per a un cultiu adequat, cal crear condicions idèntiques per al desenvolupament. Només en aquest cas obtindreu la collita desitjada. Un hivernacle o l'ampit de la finestra a la casa pot ser un entorn favorable per a la fructificació. I tampoc us oblideu de la il·luminació, la temperatura i la humitat correctes.

El principal és proporcionar al cultiu un nivell de calor suficient. A l'hora d'escollir parcel·les de jardí, s'han de donar preferència als llocs on hi cau més llum solar durant tot el dia, on no hi hagi corrents d'aire. El cultiu a l'interior anirà bé a les finestres orientades al sud.

Recordeu controlar la humitat del sòl. Regueu regularment, però amb moderació. En començar el següent reg, assegureu-vos que la terra estigui seca des de l'última vegada. Recordeu alimentar correctament la vostra planta.

Cultivar pebrots calents a casa és fàcil. Compreu llavors a botigues de jardineria i jardineria seleccionades. És millor, per descomptat, muntar-los tu mateix: aquest espai en blanc serà d'alta qualitat. Per fer-ho, cal esperar que els fruits madurin i mantenir-los als arbustos durant 10 dies més.Després d'haver-los recollit, esteneu-los en una sola capa perquè quedin una mica coixes. A continuació, talleu-los, extreu les llavors. No us oblideu d'assecar-los, només després els posem en sobres de paper. Tot, aquestes llavors d'Habanero estan llestes per a les plàntules.

Les llavors s'han d'escalfar a fons abans de plantar-les. Comprat a la botiga, és millor tractar-lo amb un fungicida. El mètode és el següent: afegiu permanganat de potassi i sal a l'aigua, col·loqueu les llavors en aquesta solució, després de la qual heu d'esbandir amb aigua pura. A continuació, poseu-los en remull en un tovalló durant 2 dies amb aigua tèbia. Això es fa perquè la llavor es torni humida, calenta, només en aquest entorn és capaç de germinar.

Plantar llavors a l'ampit de la finestra és millor en contenidors petits, sempre opacs, ja que els raigs de llum afecten negativament les arrels. Podeu utilitzar una tassa de plàstic normal embolicada amb paper d'alumini. Per plantar en hivernacles, són adequades les caixes de fusta, a la part inferior de les quals hi ha una part d'argila expandida petita, diversos trossos d'escuma.

El sòl per a la plantació s'ha de fertilitzar i escalfar almenys a +25 graus. La profunditat del forat per a la llavor és d'aproximadament 1 cm. La distància entre les files (si escolliu caixes per a la plantació) és de 5 cm. Espolvoreu les llavors amb terra, compacteu una mica, aboqueu-les amb aigua tèbia, cobriu-les amb un got. tapa o una pel·lícula transparent per crear un lleuger efecte hivernacle.

El temps de germinació és d'unes 3-4 setmanes. Aquest procés depèn de la calor introduïda, de l'estat del sòl i de la qualitat del producte utilitzat.

Després de notar els primers brots, podeu treure la pel·lícula, proporcionant així una cobertura regular a la planta. Una làmpada fito o fluorescent és molt adequada per a això. No us oblideu de la ventilació freqüent de l'habitació.

La segona etapa és l'aparició de les primeres fulles. A partir d'aquest moment, podeu començar a recollir les plàntules en recipients separats, per a això:

• preparar recipients amb un diàmetre de 10 cm, col·locar-hi el substrat;
• regueu bé les plàntules, després traieu-les;
• pessigar lleugerament les arrels;
• aboqueu el substrat acabat, feu-hi un forat;
• col·loqueu la plàntula en un recés, ruixeu-la amb terra, lleugerament compacta;
• al final, abocar, afegir una mica d'humus.

Després del trasplantament, el reg s'ha de fer amb poca freqüència, però bastant abundant. No us oblideu de la il·luminació (retroil·luminació). No us precipiteu a plantar pebrots havanero en terrenys oberts fins que l'aire s'escalfi a +20 graus, normalment aquest procés es produeix a finals de maig. Per a una plantació exitosa, fertilitzeu el sòl amb torba, humus i perlita. Durant tot el desenvolupament del fruit serà útil la fertilització mineral amb nitrogen. Els fertilitzants de fosfat i els orgànics són els següents. Després de l'aparició de les primeres flors, és millor tallar-les per evitar que els arbustos siguin pol·linitzats per insectes.

Vegeu el següent vídeo per saber com fer salsa de pebrot havanero picant.