Contingut calòric, propietats i composició del pebrot vermell búlgar

El pebre búlgar és una verdura molt coneguda que s'utilitza en la preparació de la cuina mundial. En combinació amb altres productes, el pebre dolç revela les seves qualitats gustatives al màxim, proporcionant així als aliments vitamines, minerals i aminoàcids valuosos. L'àcid ascòrbic ocupa un lloc especial en la composició; per aquest motiu, es recomana la verdura per mantenir una forta immunitat, especialment durant els refredats.

El pebre búlgar també s'anomena verdura dolça. És una planta fruitera que pertany a la família de les solanàcies. Els pebrots són originaris d'Amèrica Central i del Sud. Durant el desenvolupament dels països americans, el pebre dolç es va lliurar a Portugal, Espanya, i a partir d'aquí va començar a estendre's per Europa i l'Orient Mitjà. Avui dia, la verdura es cultiva amb èxit a gairebé tot el món, sobretot s'observen grans rendiments en climes subtropicals i tropicals.

Característiques del producte, segons GOST:

• dades externes - la fruita és fresca, sencera, neta, sana, la forma i el color corresponen a la varietat botànica, hi ha una tija;
• mida del fruit - 6,0 cm (forma allargada), 4,0 cm (forma rodona);
• qualitats gustatives - la verdura és dolça, hi ha una lleugera nitidesa.

El pebre vermell és comú a la cuina mundial. Aquest ingredient es pot trobar literalment en tots els plats nacionals.S'utilitza per adobar, fregir, salar, conservar. S'utilitza fresc, bullit i en escabetx. Combina bé amb altres verdures, carn i peix. La preparació de salses, lecho, sopes, amanides, pizza, pastissos, pasta no està completa sense pebrot. En general, hi ha moltes receptes que utilitzen aquest component. A més del gust, premia el plat acabat amb beneficis especials, valor nutricional.

Tots els beneficis del pebrot, per descomptat, es concentren en la seva composició. Cada vegetal per la seva naturalesa conté molts oligoelements valuosos, vitamines i aminoàcids. Aquest representant es distingeix especialment per una gran quantitat de vitamina C, que, per cert, supera els cítrics.

Components entrants:

• aigua;
• cendra;
• Beta carotè;
• alfa-carotè;
• vitamina C;
• vitamina A;
• vitamina E;
• vitamina PP;
• vitamina RE;
• vitamina NE;
• vitamina K;
• grup de vitamines B - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• fòsfor;
• ferro;
• potassi;
• seleni;
• zinc;

• calci;
• magnesi;
• manganès;
• sodi;
• coure;
• luteïna;
• beta-criptoxantina;
• arginina;
• valina;
• leucina;
• histidina;
• triptòfan;
• treonina;
• alanina;
• cisteïna;
• àcid glutàmic;
• glicina;
• àcids grassos - Omega-3, Omega-6;
• oleic;
• linoleic;
• linolènic;
• SFA - palmític, mirístic, esteàric.

La proporció energètica d'una porció de 100 grams d'una verdura (BJU com a percentatge) és de 0,9: 0,6: 5,2.

El valor nutricional de 100 grams de pebre és de 29 kcal. D'aquests, la part principal són els hidrats de carboni: aquí són 6,8 g, una mica menys de proteïnes - 0,8 g, greixos - 0,4 g Com sabeu, una verdura consisteix principalment en aigua - 92 g i fibra dietètica - 1 g.

La KBJU completa es pot representar com a percentatge: 2: 0,9: 0,6: 5,2.

El pebre vermell dolç és un producte dietètic. A causa del petit nombre de calories i l'alt contingut d'oligoelements útils, és una excel·lent font de nutrició, energia i força. A més, un factor important és el baix percentatge de sucres en la composició, que permet menjar una verdura fins i tot amb la dieta més estricta.

Els estudis científics han demostrat que no només els cítrics tenen un alt contingut de vitamina C, sinó que el pebrot supera fins i tot la llimona i la grosella negra! N'hi ha prou amb menjar una fruita per compensar el requeriment diari d'aquest element químic. Curiosament, la seva part principal es concentra precisament al voltant de la tija.

Característiques beneficioses:

• el sistema cardiovascular s'enforteix;
• millora la visió a causa de l'alt contingut de vitamina A;
• es redueix el risc de desenvolupar malalties respiratòries;
• les parets dels vasos sanguinis es tornen més denses, evitant així la formació de plaques de colesterol;
• l'estat de la pell millora;
• accelera el creixement del cabell, les ungles;
• el color vermell dels fruits és proporcionat per un determinat pigment anomenat licopè; al seu torn, atura el desenvolupament de cèl·lules canceroses;
• promou l'aprimament de la sang amb l'ajuda de substàncies presents en el pebre vermell: l'alcaloide capsaicina;
• inhibeix la formació de trombos vasculars;
• redueix la pressió arterial;

• el treball del pàncrees està millorant;
• el funcionament del tracte gastrointestinal es normalitza;
• s'estimula el treball del cervell;
• a causa del zinc en la composició, es nota un augment de l'activitat sexual;
• Les vitamines B enforteixen el sistema nerviós central;
• l'àcid fòlic està implicat en la protecció del múscul cardíac de l'estrès i altres efectes nocius;
• les funcions protectores de la immunitat augmenten en la lluita contra refredats, virus, infeccions;
• una gran quantitat de ferro al pebre ajuda a evitar / curar l'anèmia, l'anèmia;
• augmenta el nivell d'hemoglobina a la sang;
• un producte útil per a les dones durant l'embaràs: es reforça tot el sistema esquelètic de la mare;

• el to general augmenta;
• millora significativament la memòria, la concentració;
• la presència de vitamines B1, B2, B6 afecta especialment el cos en creixement, estimulant el cervell i el sistema nerviós;
• el pebrot s'utilitza com a component d'ungüents mèdics per a la ciàtica, l'artritis, la neuràlgia;
• hi ha un efecte rejovenidor de l'ús habitual d'una màscara vegetal;
• és un producte alimentari dietètic eficaç;
• propietat de neteja elimina sals, excés de líquid, toxines, escòries dels intestins;
• facilita l'absorció d'altres aliments, especialment proteïnes;
• millora l'aspecte de la pell.

Malgrat la utilitat i el valor nutricional de la ploma dolça vermella, encara té una sèrie de contraindicacions. Els metges no recomanen afegir aquest producte a la dieta diària per a aquells que pateixen alteracions del ritme cardíac, la malaltia coronària també es pot incloure aquí. El fet és que la verdura té la capacitat de reduir la pressió arterial, per tant, en presència d'hipotensió, el pebre s'ha d'utilitzar amb precaució.

Un vegetal està estrictament prohibit en presència de malalties cròniques del fetge i els ronyons. Aquí, els especialistes inclouen persones amb úlceres duodenals, gàstriques i gastritis.

El pebre búlgar s'ha d'abandonar en cas de detecció de trastorns mentals, així com d'epilèpsia.

Per descomptat, el producte causarà un gran dany a una persona amb intolerància individual. Per exemple, en el cas d'una al·lèrgia a l'àcid ascòrbic, després de menjar una verdura, el cos es pot cobrir de taques, una erupció cutània i picor.

Per cert, una fruita vegetal és capaç d'acumular substàncies com ara nitrats, pesticides. Un producte ple de productes químics pot causar un gran dany al cos humà. Per això, els metges recomanen comprar productes de temporada o d'un fabricant local.

L'elecció correcta de fruites ajudarà a protegir-se de les conseqüències negatives. Les abolladures, les arrugues són signes d'un producte malmès. La cua ha de ser verda, elàstica al tacte. Inspeccioneu acuradament la fruita: en una fruita fresca, la pell és densa, gruixuda, la superfície és brillant.

Abans de preparar plats amb pebrot vermell, hauríeu d'esbrinar amb quins aliments es combina, creant la combinació de sabors perfecta:

• carbassa, cogombres, tomàquets, carbassons, albergínies, cebes, pastanagues, col;
• totes les verdures: espinacs, anet, julivert, alfàbrega;
• lactis / llet agra - formatge, formatge cottage, maionesa, iogurt, crema agra;
• pollastre, ous de guatlla;
• carn - pollastre, vedella, porc, gall dindi, xai;
• cereals - arròs, blat sarraí, civada;
• fruites - pomes, pinyes;
• fruits secs - ametlles, avellanes, nous;
• espècies - negre, vermell, pebre picant;
• llegums - fesols, pèsols, cigrons;
• pasta.

Els metges van calcular la ingesta diària d'aquest representant del grup vegetal. Per tant, es permet menjar uns 150-200 grams de pebrot al dia. És important tenir en compte les contraindicacions personals, si n'hi ha, com ara les al·lèrgies.En aquest cas, el producte només perjudicarà el cos. El consum regular d'una verdura ajudarà a omplir la manca d'elements químics, enfortir el sistema immunitari, millorar el benestar general i també ajudarà a perdre un parell de quilos odiats sense danyar la salut.

Val la pena recordar que els pebrots s'emmagatzemen en bosses de plàstic. La vida útil és d'uns 5 dies.

El pebre dolç s'utilitza àmpliament a la cuina. S'afegeix a diversos plats, on se sotmet principalment a un tractament tèrmic. Per descomptat, no perd el seu gust, però es fa menys útil; això s'ha de tenir en compte si us "tracten" amb una verdura. No obstant això, els plats amb pebre vermell són deliciosos, rics.

Una varietat d'amanides no està completa sense aquest ingredient. A més de la utilitat, afegeix colors brillants i estat d'ànim. L'amanida grega s'ha fet tan popular recentment: en combinació amb formatge feta, es crea un duet de sabors sorprenent.

Els pebrots vermells són els campions en contingut de vitamina C. A més, és un ingredient saborós, nutritiu i versàtil utilitzat en la majoria de plats de la cuina russa, europea i asiàtica. Les qualitats gustatives us permeten crear meravelloses obres mestres culinàries, perquè la verdura es combina literalment amb tots els productes. El més important és triar una fruita fresca i de gran qualitat que beneficiï la vostra salut i la vostra família.

Per veure els beneficis i els perjudicis del pebrot, mireu el vídeo següent.