Com cuinar farinetes d'ordi friable?

Els graons d'ordi són grans d'ordi processats d'una determinada manera. Antigament, aquestes farinetes es consideraven el menjar dels rics i es servien a la taula reial. Amb el temps, va perdre la seva popularitat, va començar a ser substituïda per cereals més fàcils de cuinar. Molta gent rebutja l'ordi perlat en favor d'altres cereals amb un gust més ric, creient erròniament que és impossible cuinar l'ordi deliciosament.

Aquesta farineta de vegades s'associa amb sopars escolars o militars no estimats, el gust dels quals sempre deixava molt a desitjar. No tothom pot cuinar l'ordi perlat perquè resulti apetitós i esmicolat, d'aquí tots els prejudicis al respecte. De fet, no hi ha res complicat en la recepta, i l'ordi perlat és un producte ric en vitamines i minerals que hauria d'estar a la dieta de tothom.

És interessant saber-ho: l'ordi va rebre el seu nom de la paraula "perla" - perles. I això no és casualitat, perquè és una autèntica perla pel que fa a substàncies útils per a l'organisme.

Tothom ha d'entendre com són útils els cereals per al cos. No es poden subestimar la seva rica composició química i els efectes beneficiosos sobre la digestió i la immunitat. L'ordi es considera el líder absolut entre altres cereals pel que fa al contingut de fòsfor. I el fòsfor és útil per a una bona funció cerebral i simplement és necessari per al metabolisme. I també és útil per a esportistes i persones que porten un estil de vida actiu.

Per les mateixes raons l'ordi perlat es considera un plat dietètic, com el blat sarraí. Conté els anomenats "hidrats de carboni lents", que donen una sensació de sacietat durant llargues hores. Les farinetes d'ordi es recomana activament per a diabètics, al·lèrgics i persones a dieta.

La lisina i l'hordecina són altres components de l'ordi. Són potents substàncies antivirals, redueixen el risc de refredats i malalties infeccioses, així com fongs i herpes. La lisina també és útil per a aquells que es preocupen per la seva bellesa: el col·lagen inclòs en la seva composició garantirà la suavitat i l'elasticitat de la pell sense cap toc d'arrugues.

Després d'haver tractat les propietats beneficioses de les farinetes d'ordi i d'avaluar els seus beneficis per a la salut, val la pena parlar de per què la gent sovint ho evita de totes maneres.

Molt sovint, l'ordi bullit resulta ser fresc, o massa enganxós i suau o, per contra, dur, de manera que moltes mestresses de casa simplement trien cereals més coneguts, amb la preparació dels quals no poden sorgir aquestes dificultats.

Els problemes més comuns a l'hora de cuinar farinetes:

• desconeixement o incapacitat per calcular proporcions;
• incompliment de les tecnologies de cuina;
• temps de cocció calculat incorrectament.

Després d'haver tractat tot això correctament, podeu cuinar un plat apetitós i saludable. I després d'assegurar-se d'això almenys una vegada, l'ordi voldrà ser cuinat una i altra vegada.

Per cuinar necessitareu:

• cereals;
• sal;
• oli;
• aigua.

Les mestresses de casa amb experiència recomanen començar a cuinar l'ordi posant-lo primer en remull amb aigua.Gràcies a això, les farinetes no seran massa dures i el procés de cocció posterior serà més fàcil.

Per començar, les farinetes es rentan sota l'aigua. A continuació, per remullar-lo, cal prendre aigua en una proporció d'1: 4 (per a 1 got d'ordi perlat 1 litre d'aigua). Cal recordar quant de líquid es necessita, així com el fet que els grans s'inflaran durant la cocció. Per tant, cal triar els plats adequats per a farinetes.

El millor és deixar les farinetes en remull durant la nit, llavors absorbirà exactament tanta aigua com necessiti. Però si no hi ha tant de temps, n'hi haurà prou amb 4-5 hores. Després d'això, cal abocar l'excés d'aigua i esbandir les farinetes de nou amb un colador.

Es recomana utilitzar plats de paret gruixuda per cuinar farinetes. A diferència de l'arròs i el blat sarraí, que només necessiten 2 vegades més aigua, l'ordi perlat requereix 1 litre d'aigua per al remull i 2,5 litres d'aigua per a la posterior preparació de farinetes per 1 got de cereal.

Els grans s'han d'abocar en una cassola, abocar la quantitat indicada de líquid i portar a ebullició. Traieu periòdicament l'escuma que apareixerà en el procés d'ebullició.

Quinze minuts després de bullir l'ordi, cal canviar l'aigua. Després d'això, l'ordi s'ha de salar, tancar-lo amb una tapa i deixar-lo durant mitja hora a foc lent. A la farineta acabada, cal afegir un tros de mantega per obtenir un gust més pronunciat.

Seguint aquesta recepta, es podrà cuinar un farinet molt saborós i esmicolat, que serà un esmorzar bo i saludable. No hi ha complexitats i tecnologies especials.Una mica de pràctica i bons consells, i no estimats des de la infància, les farinetes resultaran molt millors del que semblava.

Si no voleu menjar només farinetes, podeu trobar moltes receptes diferents. Un d'ells: farinetes d'ordi amb bolets.

Per cuinar necessitareu:

• ordi perlat;
• bolets;
• ceba, pastanaga - opcional;
• espècies;
• oli vegetal;
• salsa de soja - opcional;
• aigua.

Primer has de jugar una mica amb l'ordi. En aquesta recepta, podeu fer-ho sense posar-lo en remull prèviament, però haureu de cuinar la gra al vapor. Això ajudarà a fer-lo esmicolat i prou suau, millorarà el gust i la textura del plat acabat.

El cereal s'ha de rentar a fons sota l'aigua i desfer-se dels residus i els grans fets malbé. Aboqueu-lo en un colador, que es col·loca a sobre d'una olla amb aigua bullint i tapa amb una tapa. Deixar en una mena de bany durant vint minuts, sense treure del foc.

Aquesta recepta també canvia la quantitat d'aigua necessària per a la primera ebullició d'ordi. Passat el temps establert, l'ordi s'ha de col·locar en una cassola, aboqui aigua bullida calenta en una proporció d'1: 2. També es recomana afegir una mica de gira-sol o qualsevol altre oli vegetal. Després que les farinetes estiguin a ebullició, necessiten vint minuts més.

Les cebes es renten, es pelen, es tallen finament. Si voleu, podeu afegir una pastanaga petita, ratllada amb un ratllador gruixut. Les verdures es posen en una paella prèviament escalfada amb una mica d'oli i es fregeixen fins que estiguin daurades. S'hi afegeixen bolets.

Després de portar-lo a punt, el fregit s'aboca en una paella amb un ordi preparat.En aquest punt, necessitareu el brou que quedi dels bolets. Si es vol, barrejat amb un parell de gotes de soja o qualsevol altra salsa, s'ha d'abocar a la mateixa cassola i deixar-lo coure una hora.

Ja està preparat un plat fàcil de preparar, però inusual i satisfactori. Sembla que avorrit, les farinetes s'han convertit en una autèntica obra mestra culinària, que serà una decoració per a qualsevol sopar familiar.

L'ordi no és tan difícil de preparar com tothom pensava, i és molt més saborós i saludable. Només has de seguir els consells i els petits trucs per canviar per sempre la teva actitud davant un plat així.

Per obtenir informació sobre com cuinar farinetes d'ordi soltes, mireu el següent vídeo.