Com cuinar farinetes d'ordi friable a l'aigua?

Les farinetes d'ordi s'obtenen triturant grans d'ordi, de manera que només s'eliminen la closca i la capa superior del gra. Aquest cereal es coneix des de l'antiguitat, quan es preparava i es menjava àmpliament.

Ara molts s'han oblidat de l'ordi perlat i pràcticament no el cuinen, perquè creuen que aquesta farineta resulta ser dura i completament insípida. Però no ho és. Fem una ullada més de prop als mètodes i receptes principals per fer farinetes d'ordi perla perquè quedi suau, tendre i esmicolada.

L'ordi pertany legítimament als productes saludables, ja que pertany als cereals integrals, per tant, se sotmet a un processament mínim, conservant tots els nutrients.

Per al benefici del cos, les farinetes d'ordi s'han de menjar regularment, ja que conté aquestes vitamines:

• grup B - té un efecte beneficiós sobre l'estat del sistema nerviós, calmant-lo;
• vitamina A - necessari per al funcionament normal dels òrgans de la visió;
• vitamina E - actua com a antioxidant, també és responsable de l'estat de la placa de l'ungla i del cabell;
• grup D - afavoreix el creixement i l'enfortiment del teixit ossi i les articulacions;
• vitamina PP - té un efecte positiu, millorant l'estat de la pell, evitant el seu envelliment prematur.

Les farinetes d'ordi conté altres substàncies útils, microelements i macroelements, així com aminoàcids.

Per exemple, la fibra, que es troba a l'ordi, ajuda a millorar l'activitat del tracte gastrointestinal. Gordecin - en ser un component antibacterià natural, us permet fer front a la microflora patògena.

Aquest cereal pertany a la bonica aliments baixos en calories, el seu contingut calòric és de 320 kcal. Per tant, aquestes farinetes sovint s'inclouen com a aliment durant la dieta. A causa de les seves propietats útils, aquest producte s'inclou al menú d'institucions infantils, militars i mèdiques.

Aquí teniu alguns consells i trucs útils per ajudar-vos a preparar l'ordi de la manera correcta.

1. Durant la cocció, aquest cereal pot augmentar de volum fins a 5 vegades. Això s'ha de tenir en compte a l'hora de triar un recipient per cuinar farinetes.
2. Pot ser difícil determinar per endavant el temps exacte de cocció de les farinetes d'ordi, ja que molts factors afecten aquest procés. Tot dependrà de la qualitat del gra, dels estris utilitzats per a la seva elaboració, així com del mètode de cocció. De mitjana, el procés de cocció d'aquest plat és d'1 a 1,5 hores.
3. La consistència de les farinetes acabades dependrà de la quantitat d'aigua en què es va cuinar el cereal. Si voleu fer farinetes d'ordi esmicolades, per 1 got de farinetes, heu de prendre 2 gots d'aigua. Si l'ordi es cuina en una quantitat més gran de líquid, per exemple, duplicant el volum d'aigua, resultarà viscós i viscós.

Considereu les receptes bàsiques de com cuinar ordi friable a l'aigua. Com que aquesta farineta està feta de cereals integrals, trigarà molt de temps a bullir-la. Moltes mestresses de casa utilitzen el mètode de remull prèvia dels cereals, deixant farinetes d'ordi a l'aigua durant tota la nit.

Esbandiu bé el cereal sota aigua corrent. Ompliu-lo amb aigua en la proporció d'1 tassa de farinetes a 1 litre d'aigua. El gra ha de reposar unes 10 hores en remull, és millor deixar-lo reposar tota la nit. Al matí, escorreu l'excés de líquid, bulliu aigua i aboqueu les farinetes.

Aquest plat es prepara de tant en tant, remenant de tant en tant i comprovant el grau de preparació. Això trigarà uns 20 minuts.

Durant la cocció, es recomana afegir una petita quantitat de mantega, que donarà a l'ordi un regust agradable i delicat. També evitarà que els grans s'enganxin. Les farinetes de sal al final, quan estiguin gairebé a punt.

Quan les farinetes estiguin cuites, es retira el recipient del foc i es tapa amb una tapa. Cal embolicar la paella amb una tovallola de felpa o un drap gruixut i deixar-la en aquest estat durant 15-30 minuts més. Durant aquest temps, el plat estarà preparat.

Els grans es renten bé i es posen en aigua bullint. Perquè l'aigua sobresurti 2 centímetres per sobre del nivell de les farinetes. Cal esperar fins que l'ordi bulli i després reduir la calor al mínim. En aquest foc, el cereal es cou durant 5 minuts.

Passat aquest temps, coleu les farinetes d'ordi a través d'un colador. De nou, cal abocar el cereal amb aigua bullint i bullir durant 5,5 minuts. Aquesta manipulació s'ha de dur a terme 6 vegades. Al mateix temps, cada vegada la quantitat d'aigua ha d'augmentar de manera que sobresurti 1 centímetre més que l'anterior. Cada cop el temps de cocció s'incrementa en 30 segons.

Per preparar aquest plat necessitareu:

• 2 gots d'ordi perlat;
• 1 culleradeta de sal;
• 40 grams d'oli vegetal;
• 5,5 tasses d'aigua.

Cal remullar prèviament l'ordi durant la nit. Si no hi ha temps, podeu abocar el gra amb aigua bullint i deixar-ho durant diverses hores. Passat aquest temps, les farinetes s'aboquen amb aigua i es posen al foc, fent un gran foc. Tan bon punt bull, el líquid s'escorre i s'aboca de nou amb aigua bullint.

Després d'això, la paella s'ha de posar al forn preescalfat a 125 graus. Al forn, les farinetes d'ordi ha de suar durant 30-35 minuts més. Abans de servir, el plat es condimenta amb oli vegetal.

També hi ha una recepta estàndard per a farinetes d'ordi, quan el gra es col·loca en una cassola, s'aboca amb aigua freda i es cou a foc lent durant 1-2 hores. Al mateix temps, el cereal s'ha de remenar i controlar constantment perquè no es cremi.

Ara ja saps com cuinar correctament l'ordi friable amb aigua i pots regalar als teus éssers estimats un plat saborós i saludable.

Aprendràs més sobre com cuinar farinetes d'ordi al vídeo següent.