Què deliciós per cuinar farinetes d'ordi amb carn?

L'ordi és un gra sencer que ha sofert un primer processament, en el qual no hi ha closca. Pel seu color, l'ordi perlat és semblant a les perles de riu; la gent l'anomena durant molt de temps "perles". D'aquí ve realment el nom: ordi perlat. Les farinetes d'ordi era un plat preferit de Pere el Gran; ha estat popular entre la gent durant segles.

El cereal és ric en vitamines del grup B, té àcids grassos omega extremadament útils. Present en grans quantitats:

• cel·lulosa;
• oligoelements;
• hidrats de carboni;
• vitamines PP i E;
• els aminoàcids més importants.

A l'hora d'escollir cereals, s'ha de parar atenció a com són enganxosos els grans. Si hi ha aquest fenomen, això confirma que la qualitat del producte deixa molt a desitjar. Probablement, els graons es van emmagatzemar en violació de les normes amb una humitat excessiva i una violació del règim de temperatura. Quan escolliu ordi perlat, també heu de parar atenció a l'olor, que hauria d'estar absent.

El cereal es pot emmagatzemar durant un any, després del qual és millor llençar-lo. També és important a l'hora d'escollir cereals centrar-se en el color, que ha de ser un color natural. El plat és dietètic, l'ordi elimina les toxines del cos, el colesterol nociu. La combinació d'ordi amb carn és un plat ideal i molt popular a Rússia. Cuinar ordi a casa és fàcil, saborós i saludable.

Les farinetes d'ordi és el campió pel que fa a la quantitat de gluten i proteïnes. Es recomana manipular el producte amb cura per no perdre components útils. Els graons es posen en remull en aigua freda durant dotze hores a la nit. Dos-cents grams d'ordi tenen la mateixa quantitat d'aigua tèbia. Un cop finalitzat el procediment, s'escorre l'aigua i es renta el cereal. També podeu fer un bany maria durant 4-7 hores, a partir d'això el producte resulta perfectament esmicolat i de gust delicat.

Sovint, les farinetes es submergeixen amb llet agra o kefir, cosa que també dóna al producte un gust original. Les graons, quan estan en remull, estan saturats d'humitat, augmenta significativament de mida, de manera que el producte és sucós i suau. L'ordi es bull durant un temps curt a foc alt, després el mode de foc es redueix al mínim i el cereal s'"escalfa" durant un llarg període.

Després del remull, els cereals es poden bullir durant una o dues hores, molt depèn del tipus de cereal. Abans d'abocar el cereal a la paella, heu de mirar les dates de caducitat del paquet, així com la data de fabricació. L'ordi, envasat en bosses, es cou durant 50 minuts.

El cereal s'aboca amb aigua freda. Es deixa 3,5 hores fins que s'infla. Escorregut i col·locat en un recipient metàl·lic. S'aboca amb aigua bullint en la proporció d'un got d'ordi - tres gots d'aigua bullint. El recipient es col·loca a l'estufa i se sotmet a un tractament tèrmic durant una hora, alhora que minimitza el foc.Sovint, durant el procés de cocció, es col·loca un petit tros de mantega a la paella (també és aplicable l'oli de gira-sol).

Hi ha una manera ràpida de cuinar farinetes. Per a una porció de cereals, hi ha 4-5 porcions d'aigua. El recipient es col·loca al foc, després de bullir es cou durant 50 minuts. S'escorre l'aigua, es posa mantega o oli de gira-sol (una petita quantitat). El producte s'ha de refredar i reposar durant un temps. En aquest cas, el recipient s'ha de tapar amb una tapa.

Els grans del paquet es col·loquen en una cassola (també s'utilitza sovint una cuina lenta). El contingut s'omple d'aigua, el seu nivell ha de ser un parell de centímetres més alt que el contingut. S'afegeix sal, el cereal de la bossa es processa durant 50 minuts. Si la cocció es fa en una olla de cocció lenta, s'estableix el mode "Fajol". El producte de les bosses ja s'ha processat correctament i no cal remullar-lo.

Per cuinar l'ordi en una olla de cocció lenta, cal esbandir el producte amb aigua corrent. Remullar el cereal en un recipient durant dues o tres hores. Escorreu l'aigua, poseu-ho a una olla de cocció lenta (el fons està pretractat amb mantega). S'aboquen els grans i s'afegeix aigua o llet. El mode del dispositiu està configurat a "Fajol". El producte es prepara durant aproximadament una hora (45-50 minuts). El producte s'està tastant.

L'ordi també es pot cuinar al microones. A un got de cereal s'afegeixen dos gots d'aigua tèbia, bullint en un recipient durant mitja hora, mentre que la potència és de 400 watts. Si l'ordi s'envasa en bosses, amb aquesta potència, n'hi ha prou amb un tractament tèrmic d'uns quinze a vint minuts.

L'ordi també s'afegeix sovint a les sopes. Per a la preparació completa d'aquest producte, normalment n'hi ha prou amb una hora. També és racional afegir ordi ja cuit, llavors el temps de cocció serà suficient per no més de 15 minuts. És molt convenient cuinar en una caldera doble. Els graons es renten amb aigua corrent a temperatura ambient. Un recipient amb un producte ple d'aigua es posa a la nevera durant sis hores.

A continuació, el contingut s'aboca en un colador i es torna a rentar amb aigua corrent. Els graons es col·loquen a la capacitat de la caldera doble, s'omplen d'aigua, dos gots d'aigua són suficients per a un got de gra. El contingut es bull durant 20-30 minuts. A continuació, es torna a barrejar el plat gairebé a punt i es cou durant mitja hora.

L'ordi també es cuina sovint en una olla d'arròs. El producte s'ha de rentar amb aigua corrent, posant-lo en un colador. A continuació, es trasllada tot a un recipient i es deixa durant dues hores. Esbandiu de nou amb aigua corrent. Adormir-se en una olla d'arròs, abocar aigua. El mode "Cuina" està configurat al dispositiu. En una hora el producte estarà llest. Si el cereal no està en remull, el temps per al tractament tèrmic trigarà fins a dues hores.

Un cop finalitzat el procés principal, el cereal se sotmet a un tractament tèrmic en el mode "Escalfament" durant un parell de desenes de minuts. Després de completar totes les manipulacions, les farinetes quedaran sucoses i esmicolades.

La recepta de farinetes d'ordi amb carn (carn de vedella, porc o pollastre) és molt senzilla. El millor és cuinar farinetes en una torradora. L'ordi es pot cremar ràpidament, però no es recomana obrir la tapa durant la cocció. De la carn, la carn magra de porc s'utilitza més sovint, la carn de vedella també és adequada, el gust no es deteriorarà. La carn i les verdures donen a les farinetes un sabor únic, es torna sucosa i esmicolada. Quins són els avantatges dels plats de farinetes d'ordi:

• barat;
• nutritiu;
• satisfactòria;
• conté molts oligoelements útils.

Per a una de les receptes d'ordi de porc més habituals (temps de cocció 1 hora 20 minuts, per a 5 porcions), necessitareu:

• 420 g de carn magra de porc;
• 250 g d'ordi perlat;
• 1 nap;
• 1 pastanaga;
• 4 alls (dents);
• condiment;
• oli de gira-sol refinat.

I per al pollastre d'ordi a l'estufa, necessitareu els components següents:

• ordi - 350 g;
• carn de pollastre - 250 g;
• nap de ceba - 1-2 peces;
• pastanaga - 1 unitat;
• sal, condiment, llorer.

Per preparar el cereal, podeu posar-lo en remull una estona en aigua o rostir-lo en una paella. L'encesa és un mètode més eficient, només triga 8-12 minuts. La carn es talla a rodanxes fines. Si es requereix un plat dietètic, s'ha de comprar el filet. Per si voleu que el plat sigui sucós, s'hi afegeixen baquetes.És millor no utilitzar ales, hi ha poc sentit, poca carn.

Les cebes i les pastanagues es preparen amb antelació, es tallen finament i es fregeixen, s'afegeixen espècies. S'afegeixen trossos de pollastre tallats. Quan tot el contingut de la paella estigui gairebé a punt, s'hi afegeix ordi perlat bullit. També s'hi afegeix una mica d'aigua. Tot el contingut es posa a foc lent i languideix durant uns vint minuts. La paella ha de ser de ferro colat (molt desitjable), amb parets altes.

És bo cuinar l'ordi en una olla a pressió, el producte que hi ha bulli especialment bé. En una olla a pressió, és possible fer un plat clàssic, exactament el mateix que resulta en un forn rus. Un altre avantatge és que en una olla a pressió el plat no es pot cremar ni "fugir". Mentre cuineu, podeu fer el vostre negoci. El multicooker té un temporitzador, de manera que tot estarà preparat sense la participació del factor humà.

Molt bo per cuinar en una olla. L'argila és un material especial que compleix tots els estàndards internacionals. En una cassola de fang, el producte està perfectament cuit. L'ordi es pot anomenar un dels millors productes, que es prepara en un recipient d'argila d'alta qualitat. Primer, es bull el cereal. Al fons de l'olla es col·loquen carn i verdures fregides (ceba, pastanaga, etc.), també s'hi poden afegir bolets. El recipient s'omple de cereals bullits, s'afegeix sal i condiments. A continuació, l'olla es posa al forn a foc lent i "languija" durant quaranta minuts. Tots els continguts estan saturats de sucs, no poden escapar, el foc és massa petit.

L'ordi també es pot cuinar en un calder de ferro colat amb parets gruixudes.La temperatura al forn no ha de superar els dos-cents graus, de manera que les farinetes no es cremin. Abans de servir, es col·loca un petit dau de mantega a cada recipient, gràcies al qual la farineta quedarà esmicolada i sucosa. El millor és posar un coll de porc en una olla, és moderadament grassa, el plat resultarà saborós i sucós. També està permès posar carn magra de vedella.

L'ordi amb carn es conserva sovint per a l'hivern, en pots, això també fa un àpat deliciós. Les farinetes calentes es col·loquen en pots de vidre tractats amb aigua bullint (la majoria de vegades són de litre o 0,5 litres). A continuació, es col·loquen els pots en una paella gran on hi ha la tela. S'aboca aigua calenta, arriba gairebé a la corba, el processament té lloc durant mitja hora i després s'enrotllen les llaunes.

L'ordi es cuina sovint en un calder. Els plats han de tenir parets gruixudes, i després el contingut té un tractament tèrmic d'alta qualitat. La vedella i l'ordi guisats, cuinats a l'autoclau, també tenen un sabor original sorprenent. També podeu fer farinetes amb carn picada.

Per obtenir informació sobre com cuinar ordi amb carn, mireu el següent vídeo.