Com cuinar ordi perlat amb carn en una olla de cuina lenta?

L'ordi perlat és una autèntica riquesa de substàncies útils, plena de vitamines i microelements útils. Però no tothom tracta aquest tresor correctament, i en va. En el mateix nom d'ordi, s'amaga un significat secret, on "perla" es tradueix com "perla".

En l'antiguitat, hi havia la creença entre la gent que l'ordi perlat estava destinat exclusivament als rics. Però ara l'ordi està a les prestatgeries de totes les botigues de queviures i està al cim de la moda culinària. Els restaurants eminents ofereixen als seus clients una carta variada, on una part important dels plats es basen en farinetes d'ordi.

L'ordi conté moltes substàncies útils que ajuden a augmentar el to, omplir el cos humà d'energia i donar una sensació de sacietat durant molt de temps. Entre altres coses, l'ordi perlat és ric en fòsfor, que contribueix a l'absorció uniforme del calci, normalitza el procés metabòlic del cos i té un efecte positiu en el cervell i el sistema nerviós.

Per cert, en l'antiguitat s'utilitzava farinetes d'ordi amb finalitats mèdiques. Va alimentar persones que pateixen refredats. L'ordi conté una substància - hordecina, que té funcions antibacterianes.

Actualment l'ordi es presenta en diversos tipus i variacions d'envasament.Per prendre la decisió correcta, cal conèixer alguns dels matisos. Els graons d'ordi es troben molt sovint a les prestatgeries de les botigues, es tracta de grans d'ordi perlats, només en estat triturat. Malauradament, hi ha molt poques qualitats útils després del processament.

En general, l'ordi perlat és un gra polit, pelat. Els paquets indiquen la numeració de la varietat, on el primer nombre significa grans de gran mida i forma allargada. Com més gran és el nombre, més petita és la mida del cereal i la forma dels grans es torna rodona.

El millor és donar preferència a l'ordi perlat, envasat en caixes de cartró. Els envasos de cel·lofana tenen un efecte negatiu sobre els cereals, la humitat s'allibera en un espai reduït, la qual cosa afavoreix la reproducció d'organismes nocius, la qual cosa fa que l'ordi sigui amarg. Si es veuen gotes dins del paquet, vol dir que el cereal ha perdut les seves propietats útils i està estrictament prohibit prendre'l.

L'ordi es considera un dels símbols de la nutrició humana saludable, però a més dels valors útils, els plats també han de ser saborosos. Per fer-ho, heu de seguir unes quantes regles que us permetran convertir l'ordi perlat normal en una obra mestra de la creació culinària.

• Abans de començar a cuinar, cal esbandir bé l'ordi, després abocar-hi aigua bullint i posar-lo en remull durant cinc hores.
• Per desfer-se de la rigidesa de l'ordi perlat, s'ha de rentar, abocar-lo amb aigua bullint i deixar-lo durant deu hores. Tan bon punt els grans s'inflen fins a la mida requerida, les gra es tornen a rentar diverses vegades.
• L'ordi implica cuinar no només cereals. Combina bé amb diversos tipus de productes carnis. Però per completar el gust del plat acabat, la carn s'ha de tallar a trossos petits i, idealment, utilitzar carn picada.
• Les farinetes de carn en primer lloc requereixen cuinar carn, i després s'afegeixen verdures i ordi perlat remullat.
• A diferència de la carn, el guisat es posa en farinetes d'ordi a l'últim moment. Aquest consell ajuda a fer que les farinetes siguin més sucoses i el seu gust sigui ric.
• Per complementar les sensacions gustatives, cal afegir verdures o bolets a les farinetes de carn d'ordi.

Les farinetes d'ordi és un plat molt satisfactori, però no tothom sap la forma correcta de cuinar. Potser per això rarament es cuina a casa. Sovint el cereal és dur i una mica suau. Però si seguiu les regles de la preparació preliminar, les farinetes semblaran suaus i tendres.

A més, l'ordi perlat es pot utilitzar no només com a plat independent. Marida perfectament amb ingredients de carn i verdures. Gràcies a aquesta funció, cada mestressa de casa podrà cuinar un sopar abundant i inusual per a tota la família.

Els equips de cuina moderns us permeten cuinar ordi al forn, als fogons, a la cuina lenta i fins i tot a una màquina de pa. Però és especialment convenient utilitzar un multicooker. En primer lloc, no es crema res, en segon lloc, es conserven les substàncies útils de tots els productes utilitzats i, en tercer lloc, aquest és el resultat final ple d'una aroma encantadora i un gust diví.

El multicooker és un invent únic per la seva naturalesa i permet cuinar plats de complexitat diferent, per exemple, ordi amb carn i bolets. Al mateix temps, es conserva l'elegància del gust de cada ingredient.

L'ordi amb pollastre pot semblar un pilaf molt comú, però encara hi ha una sèrie de diferències entre aquests plats, sobretot si es té en compte que el procés de cocció es fa en una olla de cocció lenta.

Per cuinar necessitareu:

• pollastre - 500 g;
• ordi perlat - 2 cullerades;
• ceba - 2 peces;
• pastanagues - 3 peces;
• mantega - 1 cullerada. l.;
• condiment comprat "To pilaf" - 1 culleradeta.

Analitzem el mètode detallat de preparació.

• El pollastre es divideix en trossos, es renta i s'envia al bol multicooker amb oli de gira-sol a la part inferior. El programa "Fregir" està instal·lat al panell del dispositiu. El temps no es pot fixar, ja que el procés s'ha de fer davant del cuiner. La carn s'ha de daurar uniformement.
• Mentre el pollastre es cuina, cal tallar les verdures, preferiblement com per al pilaf normal.
• Tan bon punt queda clar que la carn adquireix un to vermellós, les verdures tallades es baixen al bol. El programa "Fregit" continua funcionant.
• Tan bon punt les verdures estiguin a punt, l'ordi es baixa al bol. Just en aquest punt, podeu afegir una mica de sal o afegir condiments.
• L'aigua s'aboca des de dalt, en una quantitat determinada de productes, n'hi ha prou amb quatre gots. La tapa es tanca. El programa "Fregir" canvia a "Pilaf" o "Favenes", segons la marca del fabricant i el model. El temps de cocció es fixa en una hora.
• Un cop finalitzat el programa, no obriu immediatament la tapa. Els cuiners eminents aconsellen mantenir el plat acabat al programa de calefacció durant mitja hora. A partir d'això, les farinetes esdevenen més aromàtiques i saboroses.

L'ordi amb carn picada es prepara molt més ràpid, ja que no cal passar temps tallant un tros sencer de carn.

Per cuinar necessitareu:

• qualsevol carn picada - 500 g;
• ordi perlat - 2 cullerades;
• pastanagues - 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• mantega - 2 cullerades. l.;
• espècies - a discreció.

Estem considerant la forma clàssica de cuinar farinetes d'ordi amb carn picada en una olla de cocció lenta.

• La carn picada s'ha de pastar fins que estigui suau. Les verdures s'han de tallar molt finament, per a les mestresses de casa mandroses, el consell és utilitzar una combinació.
• Les verdures es col·loquen al bol multicooker, s'afegeix oli de gira-sol i s'activa el programa "Cocció".
• Tan bon punt la massa vegetal comença a estar preparada, cal posar la carn picada al bol, però no d'una sola peça, sinó gradualment, per poder barrejar la peça de manera uniforme. El temps per llanguir es fixa en quinze minuts.
• Després d'això, es col·loca l'ordi perlat al bol, s'afegeix sal, pebre, espècies, tot queda a criteri del cuiner.
• A continuació, s'aboca només un litre d'aigua bullida. El programa "Cocció" canvia a "Estofat". El temps es fixa en 2 hores.
• Consell del xef: cinc minuts abans que estigui fet, tireu un parell de fulles de llorer a l'olla.

Les farinetes d'ordi combinades amb carn de vedella i suplements vegetals permetran que tothom reconsideri la seva pròpia opinió sobre els aliments saludables. Després de tot, el resultat no és només un plat deliciós, sinó també una gamma completa de vitamines que es troben als ingredients.

Per cuinar necessitareu:

• ordi - 140 g;
• pastanagues - 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• carn de vedella - 200 g;
• oli de gira-sol - 1 cullerada. l.;
• sal - un pessic;
• aigua - 500 g.

El mètode de preparació no difereix en cap volant.

• La carn es talla a trossos petits, s'afegeixen condiments, sal, pebre i s'envien a l'olla de cocció lenta durant deu minuts amb el programa Baking.
• En aquest moment, les cebes i les pastanagues es tallen a trossos petits, fins i tot podeu utilitzar un ratllador. Després d'apagar el programa multicooker, s'afegeixen verdures a la carn i la massa total també es cuina durant deu minuts.
• Després d'això, s'aboca ordi perlat a la peça de treball. S'afegeix aigua en la quantitat de tres gots. Es llança fulla de llorer. S'afegeixen espècies si cal.
• Després de totes les manipulacions al multicooker, s'activa el programa "Pilaf", el temps de cocció és d'una hora i mitja. Després d'acabar el treball, deixeu les farinetes durant 20 minuts en mode "Escalfament".

És força rar conèixer gent que hagi provat farinetes d'ordi amb carn de porc, però aquells que van tenir la sort de tastar almenys una cullerada mai oblidaran aquest sabor brillant.

Per cuinar necessitareu:

• ordi perlat - 1 cullerada;
• carn de porc - 500 g;
• pastanagues - 1 unitat;
• pebrot - 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• all - 2 grans;
• aigua - 0,9 l;
• oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
• espècies - opcional.

Analitzem acuradament el mètode de preparació.

1. Primer cal tractar amb les verdures. Les pastanagues i les cebes s'han de tallar a daus petits i els pebrots s'han de tallar a tires fines.
2. La carn de porc es talla a trossos de mida mitjana.
3. S'aboca oli al multicooker, el programa "Fregir" està activat. Quan comença a sortir fum de l'oli, els trossos de carn preparats es baixen al bol. Es triga cinc minuts a cuinar.
4. Després d'això, s'afegeixen pastanagues i cebes picades a la carn de porc i, al cap de tres minuts, es baixa el pebrot. Aquest temps d'inici permet que les verdures donin a la carn un perfil de sabor uniforme.
5. Tan bon punt la ceba s'hagi tornat transparent, l'ordi es baixa a la preparació de carn i s'aboca aigua. La tapa es tanca. El programa "Fregir" canvia a "Plaf / Farit". El temps de cocció es fixa en una hora.

Per obtenir informació sobre com cuinar ordi perlat amb carn en una olla de cocció lenta, mireu el següent vídeo.