Com cuinar farinetes d'ordi amb guisat en una olla de cuina lenta?

Tothom sap sobre els beneficis de les farinetes d'ordi amb guisat. Però no tothom s'encarrega de la seva preparació. Això es deu al procés de cocció força laboriós. Si cuineu farinetes d'ordi com cereals normals, hi ha la possibilitat d'obtenir una textura dura amb una amargor pronunciada. Però en presència d'una olla de cocció lenta, cuinar farinetes d'ordi només aporta emocions positives. D'aquest article aprendràs a preparar cereals per a una cuina lenta i quines receptes us permetran cuinar l'ordi més deliciós amb guisat.

L'ordi perlat és una font rica de moltes vitamines i minerals, tan necessaris per al cos humà. No obstant això, aquest producte en particular es deixa sovint sense la deguda atenció. Antigament, l'ordi era exclusivament l'aliment dels pobres. Però la tendència cap a un estil de vida saludable ha fet la seva feina, i ara les farinetes d'ordi s'inclouen al menú fins i tot del restaurant més car.

A causa del fet que els carbohidrats lents constitueixen la major part de la composició de les farinetes d'ordi, omplen el cos d'energia i li donen una sensació de sacietat duradora. A més, l'ordi perlat té l'índex glucèmic més baix entre tots els altres cereals. Per tant Les farinetes d'ordi és un plat que hauria d'estar a la dieta de qualsevol persona que estigui lluitant activament contra els quilos de més.

L'ordi és en realitat ordi processat.De vegades, aquest producte es troba a les prestatgeries dels supermercats amb el nom de "groats d'ordi". Cal tenir en compte que durant el processament de la producció d'ordi, els graons perden una part important de vitamines i microelements importants. L'ordi perlat és cereal integral, pelat de la closca, semblant visualment polit. La forma i la mida dels grans formen diverses categories d'aquest producte. La primera i la segona categories inclouen grans de mida gran amb una forma allargada. La tercera, quarta i cinquena categories inclouen grans petits de forma rodona.

El més raonable és donar preferència a l'ordi perlat, que es ven en paquets de cartró. El fet és que en paquets de cel·lofana l'ordi perlat adquireix ràpidament amargor. Això es deu al fet que els grans d'ordi formen una petita quantitat d'humitat, que és suficient perquè els bacteris nocius comencin el procés de reproducció. Si, en comprar cereals, trobeu sediments o gotes d'aigua a les parets interiors del paquet, es recomana negar-se a comprar aquest producte.

Depenent de la varietat i la categoria, l'ordi perlat pot ser de diferents tons, des del beix fins al groc clar. De vegades podeu trobar un color d'ordi inusual: verd. No hi ha res de què preocupar-se, aquesta és una varietat de gran qualitat d'aquest cereal.

És necessari posar en remull els grans d'ordi perquè el procés de cocció avanci molt més ràpid. El temps total de cocció està influenciat per diversos factors: aquesta és la mida del gra i el mètode de cocció escollit. Aquest producte es pot portar a un estat llest en un parell de minuts, o podeu allargar el procés de cocció fins a una hora.

Per dur a terme correctament el procés de remull dels grans d'ordi, es recomana seguir les recomanacions dels experts. Començar Trieu els cereals amb cura de la mateixa manera que ho fas habitualment amb blat sarraí. Traieu els grans foscos, diversos còdols que van entrar accidentalment al paquet i les restes de la closca. Transferiu els grans pelats a un bol profund i cobriu-los amb aigua freda. Esbandiu el cereal diverses vegades amb moviments intensius. El més probable és que les impureses industrials surin a la superfície, que també s'han d'eliminar. Després escorreu l'aigua. Si cal, torneu a repetir el procediment.

Aboqueu les llavors d'ordi perla pelades amb aigua tèbia a raó d'una tassa d'ordi perlat per quatre tasses de líquid (en aquest cas, aigua). El remull es fa generalment durant la nit. Cal mantenir el cereal a l'aigua durant almenys dotze hores perquè els grans s'inflen i augmentin de mida correctament. Per tant, es recomana utilitzar plats amb un fons profund. Un cop finalitzat el remull, l'aigua s'escorre amb cura. Per fer-ho, s'aconsella recórrer a l'ús d'un colador amb petits forats.

Per tal que les farinetes d'ordi resultin saboroses i apetitoses, s'aconsella seguir estrictament les proporcions recomanades i centrar-se en el temps indicat a la recepta. Com sabeu, les farinetes tenen dues textures diferents. El plat pot ser viscós o esmicolat. Per a cada consistència, hi ha certes normes per a la proporció d'aigua i cereals.Si voleu obtenir una textura específica, mantenir les proporcions és un requisit previ.

Per tant, per obtenir una farineta d'ordi viscosa, heu de prendre una tassa de cereal i quatre tasses de líquid. Per obtenir una textura esmicola, la quantitat d'aigua utilitzada es redueix a la meitat. Així, per a una tassa d'ordi perlat, es necessiten dues tasses de líquid.

Com s'ha esmentat anteriorment, el procés de preparació d'aquest producte pot trigar des de diversos minuts fins a una hora. El temps total de cocció dura des de cinquanta minuts fins a una hora i mitja, sempre que el cereal no s'hagi remullat prèviament. Tingueu en compte totes les opcions per preparar l'ordi perlat i el temps necessari per a aquest procés. Val a dir que tots els temps que s'indiquen a continuació són aproximats i poden augmentar o disminuir en funció del tipus de cereal i del mètode de cocció escollit. Sempre que l'ordi no estigui prèviament en remull, el plat es cuinarà almenys seixanta minuts. El remull us permet reduir significativament la cocció d'aquest cereal: cuinar les farinetes no trigarà més de quaranta minuts. En paquets preparats, l'ordi es porta a l'estat acabat en quaranta-cinc a cinquanta minuts.

Bé, en el cas d'utilitzar una olla de cocció lenta, les farinetes d'ordi es poden cuinar en només quaranta minuts. Val la pena assenyalar que els cereals després de vint-i-cinc minuts poden estar a punt. Molts multicookers potents són capaços de portar aquest tipus de cereal en un període tan curt. Per tant, s'aconsella, passats els primers trenta minuts, apropar-se periòdicament a l'olla de cocció lenta i comprovar el plat, potser ja està llest.

Triant el cereal adequat i processant-lo, podeu començar a cuinar i, per exemple, cuinar-lo.Però primer, val la pena recordar un altre component important: el guisat. Val la pena dir unes quantes paraules sobre aquest producte. Com en el cas de l'ordi perlat, escollir un guisat és força difícil. Una àmplia gamma de productes oferts fàcilment confondrà el comprador mitjà. En primer lloc, presteu atenció a l'embalatge del producte i al seu contingut.

En un producte de qualitat, sens dubte hi haurà una marca GOST. Això és una evidència que el producte compleix els estàndards de qualitat estatals. No compreu mai un producte amb una tapa abombada. Això pot ser un senyal que les espores de bacteris del botulisme s'estan desenvolupant activament allà. Segreguen un dels verins més perillosos del món, el nom del qual és toxina botulínica.

Passem a una de les receptes més senzilles per fer farinetes d'ordi amb guisat.

Per començar, heu d'aconseguir els següents ingredients:

• una tassa d'ordi perlat;
• dues pastanagues;
• un cap de ceba;
• una llauna de guisat;
• dos litres d'aigua neta;
• sal, pebre negre;
• oli vegetal.

Després de preparar el cereal, aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal al bol multicooker i fregiu lleugerament les verdures prèviament tallades. Les cebes i les pastanagues a rodanxes s'han de coure durant quinze minuts quan el mode "Fregit" o "Fregit" estigui activat. Es permet afegir rodanxes de tomàquet, afegiran espècies al plat final. Els tomàquets es poden substituir per unes quantes cullerades de pasta de tomàquet. El guisat s'afegeix a les rodanxes de verdures fregides.Val la pena assenyalar que la carn de vedella servirà com el millor lot de farinetes d'ordi. Però sou lliure d'utilitzar-ne qualsevol. A continuació s'afegeix el grop, però es recomana escaldar-lo amb aigua bullint per endavant. Això assegura que s'elimina el sabor amarg.

S'aboca aigua sobre el contingut del multicooker. L'anterior mode multicooker es substitueix per "Extinció". Segons el model d'equip, els noms dels modes poden variar. Però també per a la preparació d'aquest plat són adequats programes com "Pilaf" i "Fajol". El temps de cocció establert en els programes és fix i, per regla general, no supera els seixanta minuts. Algunes cuines es fan de tal manera que el programa continua funcionant fins que l'aigua s'hagi evaporat completament. Quinze minuts abans d'acabar el règim, s'aconsella afegir sal, pebre i els teus condiments preferits. Transcorregut el temps, les farinetes d'ordi amb trossos d'estofat es barregen suaument i es deixa reposar durant uns minuts. De deu a quinze minuts seran suficients.

En una nota! Alguns practiquen cuinar ordi al vapor dins d'un termo. Per començar, els cereals es preparen per cuinar (remull, rentat i neteja d'impureses). Dins del termo, l'ordi ha d'estar almenys dotze hores, durant aquest període tindrà temps per arribar a l'estat de preparació. Aquest mètode de "cocció" és similar al procés de preparació de l'ordi en una olla de cocció lenta, però és més llarg en el temps.

La majoria de les receptes de farinetes d'ordi perla amb guisat, que impliquen l'ús d'una cuina lenta, són força similars pas a pas. Només canvien els ingredients. Per exemple, la següent recepta suggereix abandonar els talls de verdures i substituir-los per un gra d'all normal.Es renten dues tasses d'ordi i es posen en un recipient multicooker, es col·loquen uns grans d'all pelat per sobre. A continuació, tot el contingut s'aboca amb aigua o brou preparat. S'activa un dels modes indicats anteriorment. Després d'això, heu d'esperar que finalitzi el programa (de quaranta a seixanta minuts). A continuació, obrint la tapa i barrejant suaument les farinetes, afegiu la quantitat necessària de guisat.

A l'hora de decidir utilitzar el brou, cal que coincideixi amb el tipus de carn del guisat. Per exemple, per al guisat de vedella només s'utilitza brou de vedella.

Per obtenir informació sobre com cuinar delicioses farinetes d'ordi amb guisat en una olla de cocció lenta, mireu el següent vídeo.