Ordi a la sopa: com cuinar i quant de temps triga?

Les farinetes d'ordi és un plat excel·lent, però també fa una sopa magra increïble recomanada pels nutricionistes. Conté molts oligoelements útils i un mínim de calories, però per tal que el plat sigui deliciós, cal saber cuinar el gra.

Si cuineu sopa i no farinetes, calen 6 cullerades de gra per a una paella de tres litres. Així, s'aboquen dues cullerades de cereal a cada litre. Heu d'entendre que fins i tot després que la sopa estigui a punt, l'ordi encara s'inflarà, de manera que el plat pot tornar-se massa gruixut si no s'observen les proporcions.

Una altra cosa és que quan s'aboquen cereals preparats a la sopa, no augmentarà gaire de mida, de manera que la seva quantitat hauria de ser tal que la sopa no sigui líquida. Assegureu-vos de remullar l'ordi abans de cuinar. Malgrat això, durant l'exposició a l'aigua calenta, cada gra es farà set vegades més gran.

El temps de remull prèvia és d'almenys sis hores, però és millor deixar les gra a l'aigua durant la nit. En aquest cas, l'ordi farà que la sopa sigui rica i quedarà suau. En una cassola, comencen a coure els cereals una hora abans que s'hi afegeixin altres ingredients.

Podeu rentar prèviament els grans i posar-los en un colador, que es posa sobre aigua calenta. Cobrir amb una tapa a la part superior perquè el vapor afecti activament l'ordi. De mitjana, tot el procés dura trenta minuts, aquest és un dels mètodes per remullar ràpidament l'ordi abans de cuinar-lo. A continuació, encara s'ha de bullir en aigua durant almenys 1,5 hores.

Podeu cuinar un plat calent amb farinetes precuinades, aleshores el temps de cocció a l'aigua no supera els cinc minuts, ja que el cereal ja està llest. El més important és esperar fins que les patates i les verdures estiguin cuites, si s'afegeixen a la sopa. El rostit es pot afegir juntament amb les verdures uns minuts abans de tancar el gas. Aquest temps n'hi ha prou perquè transfereixin el seu sabor al brou, però al mateix temps no perden les seves propietats beneficioses i les verdures no bullen.

La tasca principal de l'amfitriona és preparar correctament el cereal. Es renta bé amb aigua corrent i es deixa tota la nit. Al matí, després d'escórrer l'aigua, aboqueu l'ordi en una cassola i deixeu-ho bullir. El temps de cocció no és superior a mitja hora. Si no es va remullar, el temps de foc augmenta a 45 minuts.

Cal recordar que l'ordi vell es cuina més temps, normalment 1,5 hores. Si teniu olla a pressió o multicoolla, podeu utilitzar-les, perquè així l'ordi estarà llest més ràpid.

La sopa es cou a la mateixa aigua en què es va cuinar la farineta. No cal remullar l'ordi durant la nit, però si ho heu fet, es bull durant només quinze minuts i després s'aboquen les patates.

Mentre es bull en una paella, es saltegen les verdures:

• ceba;
• pastanaga;
• pebrot.

De mitjana, el temps total que el cereal està a l'aigua calenta no hauria de ser inferior a 50 minuts, en cas contrari, resultarà dur. Si la patata és d'un tipus que bull ràpidament, es pot tirar quan els grans estiguin gairebé a punt. Podeu esbrinar-ho tastant uns quants de la paella.

Quan les patates estiguin a punt, podeu abocar les verdures, bullir cinc minuts més i apagar-ho.Es recomana afegir verdures picades després d'apagar el gas, perquè aleshores la sopa serà especialment fragant. Tapeu amb una tapa i espereu cinc minuts perquè l'anet i el julivert donin el seu sabor al brou.

Per obtenir informació sobre com cuinar ordi a la sopa, mireu el següent vídeo.