Preparant melmelada de préssec per a l'hivern

La melmelada de préssec per a l'hivern serà una gran addició a les creps, creps, pastissos o com a postre independent. El gust dolç de la fruita combina bé amb altres productes, de manera que es poden afegir altres fruites madures a la melmelada. En aquest article, veurem pas a pas maneres de preparar delicioses llaminadures a casa.

Per fer una deliciosa melmelada de préssec sense pinyol, heu de prendre fruita madura sense parts massa madures. Les postres es poden fer tant amb la fruita sencera, com a trossos o polpa ratllada. Els aliments més durs són ideals per a melmelades gruixudes, mentre que els aliments més suaus són millors per fer melmelades amb una consistència gruixuda i suau. Com que els préssecs contenen un alt nivell de sucre, s'ha d'afegir sucre granulat a la melmelada amb molta cura perquè la delicadesa resultant no tingui un gust empalagosa. Les instruccions de cuina són bastant senzilles i no són gaire diferents de cuinar altres postres de fruita.

El primer pas és preparar la fruita. Cal rentar-los a fons, abocar-los durant deu minuts amb aigua tèbia i després esbandir-los sota l'aixeta.Es recomana blanquejar les fruites verdes, per això es foren en diversos llocs amb una forquilla i després es submergeixen en aigua calenta durant uns cinc minuts. Els forats a la carn evitaran el trencament de la pell. Passat el temps, els préssecs s'han de treure i rentar amb aigua freda.

Les fruites més madures es poden pelar i remullar amb àcid i llimona per evitar que es tornin marrons. L'os s'elimina amb una cullera. Si és fàcil d'aconseguir, per tal de preservar la integritat de la fruita, n'hi ha prou de tallar-la per un costat i treure-la, obrint lleugerament les meitats.

Hi ha moltes receptes de melmelada de préssec, tant en combinació amb altres fruites com en solitari. Les fruites delicades són molt útils, ja que contenen una gran quantitat de vitamines, però estan contraindicades per a diabètics i al·lèrgics a causa dels alts nivells de sucre.

La confitura és una melmelada de consistència gelatinosa, a l'interior de la qual conté petits trossos de fruita. Es cuina en dues etapes: primer es bull l'almívar i després les fruites.

Components:

• 1 got d'aigua;
• 1 kg de sucre granulat;
• 2 kg de préssecs.

L'aigua s'aboca en una cassola amb un fons gruixut i s'escalfa, després de la qual s'aboca gradualment sorra i es pasta fins que es dissol completament. L'almívar llest s'ha d'abocar d'una cullera en un raig prim. A continuació, es col·loquen préssecs a la base de la confitura, i el foc es redueix al mínim. Durant cinc minuts, la paella es manté al foc, remenant constantment el seu contingut.

Les fruites petites es bullen en una sola etapa, en presència de fruites més grans, haureu de dividir el procés en diverses. En aquest cas, l'ebullició s'alternarà amb el refredament, això ajudarà al producte final a mantenir millor la seva consistència. No es recomana mantenir l'olla a foc alt, ja que això pot fer que els préssecs perdin l'aspecte.Quan les partícules es distribueixen uniformement en el líquid, la melmelada es pot considerar preparada. La confitura s'ha d'abocar en pots i enrotllar-la amb tapes.

La melmelada de préssec per a l'hivern es pot preparar d'una manera bastant senzilla i ràpida.

Components:

• 1 kg de sucre granulat;
• 2 kg de préssecs.

Per començar, cal tallar la fruita a rodanxes, posar-la en una cassola i cobrir-la amb la meitat del sucre granulat. Tan bon punt els préssecs comencen el suc, el recipient es posa a foc mitjà fins que apareix suavitat als préssecs. A continuació, s'ha de filtrar el contingut a través d'un colador i fregar la polpa amb un ratllador. La pell restant es descarta. A continuació, es torna tot a la cassola, s'aboca el sucre restant a dins i la melmelada es bull fins que bull durant vint minuts.

Les postres també es poden preparar en una olla de cocció lenta i la massa resultant no diferirà de gust de la melmelada estàndard. El gran avantatge d'aquest mètode és la velocitat de cocció i la impossibilitat de cremar el producte, ja que la unitat s'apagarà per si sola.

Components:

• 2 kg de préssecs;
• 1 kg de sucre;
• ingredient addicional: clau / gingebre mòlt / llimona.

Tots els ingredients es col·loquen en una olla de cocció lenta amb fons antiadherent i el mode "Fregit" s'activa durant vint minuts. Després de cuinar, el dispositiu donarà un senyal i serà possible abocar la melmelada acabada en pots.

La pectina és una pols de fibra dietètica soluble. Actua com a espessidor, la qual cosa redueix significativament el temps de cocció.

Components:

• 2 kg de préssecs;
• 500 g de sucre granulat;
• 1 paquet de pectina.

Els préssecs s'han de tallar i tirar amb sucre en una cassola. Bulliu la barreja a foc mitjà fins que la fruita estigui moderadament tova.A continuació, s'afegeix pectina als ingredients i la barreja es remena periòdicament durant quinze minuts. Aquest producte s'aboca en pots mentre encara està calent i obstruït.

S'obté una delicadesa espessa amb l'addició de gelatina.

Components:

• 2 kg de préssecs;
• 1 kg de sucre granulat;
• 1 paquet de gelatina.

Els préssecs passen per una picadora de carn o es tallen a la batedora fins a obtenir una consistència homogènia. Després s'han de cobrir amb sorra i mantenir-los durant quatre hores. Mentre s'infonen les fruites, la gelatina es dissol en aigua tèbia. Passat el temps, la paella es posa a foc mitjà i el contingut es bull durant deu minuts, després dels quals s'ha de refredar la melmelada i afegir gelatina a l'interior, movent la massa amb cura. Al final, la melmelada s'ha d'escalfar i, sense bullir, abocar-la en pots.

Com que el préssec és una fruita força dolça, podeu fer melmelada sense sucre granulat. Per fer que el producte sigui saborós, es recomana triar fruites ja massa madures, ja que no adquiriran un to fosc durant el procés de cocció.

Components:

• 2 kg de préssecs madurs;
• 2 cullerades. l. suc de llimona;
• pectina opcional.

Piqueu la fruita finament, passeu-la a una cassola, afegiu-hi suc de llimona i deixeu-ho coure a foc mitjà durant quinze minuts. Si voleu obtenir una melmelada espessa, podeu afegir un paquet de pectina. El producte acabat s'embotella.

Les taronges afegeixen un sabor cítric a la melmelada de préssec. Podeu afegir no només la polpa, sinó també la pell, que donarà més expressivitat a l'aroma.

Components:

• 1 kg de préssecs;
• 1 kg de taronges;
• 0,5 kg de sucre granulat;
• 2 cullerades. l. suc de llimona opcional.

Esbandiu les fruites, peleu-les, talleu-les a trossos petits i bateu-les amb una batedora d'immersió fins a obtenir una consistència homogènia. La massa s'aboca en una cassola amb un fons gruixut, s'afegeix sucre i suc de llimona. A continuació, poseu el recipient a foc fort i porteu-lo a ebullició, després de la qual cosa el foc disminueix lleugerament, i el contingut s'ha de bullir durant mitja hora, remenant constantment. Si hi ha gelatina o pectina a la composició, el temps de cocció es redueix a quinze minuts. Aboqueu la melmelada acabada en pots nets i tanqueu-los amb tapes.

La combinació poma-préssec és la més saludable i deliciosa. Si preferiu la melmelada agra, hauríeu de prendre una poma verda. Si voleu obtenir unes postres més dolces, és millor prendre la varietat Golden.

Components:

• 1 kg de préssecs;
• 1 kg de pomes;
• 1 kg de sucre;
• 2-3 cullerades. l. suc de llimona.

Pelar la fruita, treure el cor i les llavors, batre en una cassola de fons gruixut amb una batedora d'immersió. A continuació, afegiu el sucre al recipient i barregeu-ho tot bé amb una cullera. A continuació, s'ha de portar a ebullició el contingut a foc fort i, a continuació, bullir la barreja a un nivell mitjà durant quinze minuts més. Al final, cal afegir suc de llimona a la melmelada resultant i apagar els fogons. La melmelada està llesta, la podeu abocar en pots.

Perquè la melmelada de préssec complau a la família durant molt de temps, cal emmagatzemar-la correctament. En primer lloc, tanqueu la tapa el més fort possible després d'abocar. A continuació, els bancs es traslladen al rebost o celler. La melmelada també s'emmagatzema al balcó, però és probable que a baixes temperatures els pots s'esquerdin i la massa surti. Podeu gaudir de les postres durant tot l'any. Guardeu els pots oberts només a la nevera.

Mira el següent vídeo per saber com fer una deliciosa melmelada de préssec.