Cuinant postres de préssec

A tothom li agraden els préssecs, sempre són saborosos i saludables a taula a l'estiu. Les delicioses postres fetes amb préssecs frescos són perfectes tant per als amants del menjar saludable com per als que només volen regalar-se una cosa saborosa i agradable.

La primera de les postres proposades és una combinació inusual de trossos de préssec caramel·litzat calents i gelat refrescant fred.

Per preparar aquestes postres necessitareu:

• dos préssecs frescos;
• tres cullerades de mantega;
• quatre cullerades de sucre;
• una o dues cullerades de mel;
• gelat de vainilla;
• Si voleu, podeu afegir una mica de sucre vainillat.

Mètode de cocció:

• Primer, esbandiu i assequeu bé els préssecs, després els talleu per la meitat i traieu-ne els pinyols. Després d'això, talleu les meitats resultants de préssecs a rodanxes.
• Un cop els préssecs estiguin ben picats, fonem la mantega a foc lent. Per fer-ho, necessiteu una paella petita. Afegiu la mel, el sucre i, si voleu, una mica de sucre de vainilla a la mantega fosa. Després dels passos anteriors, la barreja s'ha de bullir a foc lent fins que el sucre es dissolgui completament.
• Ara submergeix les rodanxes de préssec a la barreja bullint. Les rodanxes s'han de mantenir a la paella uns 6 minuts per cada costat. És important tenir en compte que el foc ha de ser mínim.
• Quan el plat estigui a punt, s'ha de col·locar amb cura en un plat i abocar-hi la mescla en què s'ha preparat. A taula, aquestes postres s'han de servir amb llesques de gelat de vainilla.

Les següents postres de préssec es presenten en forma de gelatina de mató amb nata. Les postres són perfectes a la calor de l'estiu, poden actuar no només com a postres, sinó també com a àpat complet.

Per fer aquestes postres de préssec, necessitareu:

• 400 grams de formatge cottage;
• 200 grams de crema agra;
• 1 tassa de sucre;
• 15 grams de gelatina;
• 6-8 préssecs frescos;
• crema batuda.

Primer, remulleu la gelatina en un got d'aigua i després, escalfant a foc lent, espereu fins que es dissolgui completament. A continuació, haureu de batre el formatge cottage juntament amb la crema agra i el sucre fins que estigui suau, per a això necessiteu una batedora. Afegiu la gelatina ja dissolta a la barreja resultant i, a continuació, torneu a batre la barreja molt bé.

Ara passem al següent pas per preparar el nostre plat. Agafem la forma i posem fruites ben tallades al seu fons. Aboqueu-hi la mescla prèviament preparada. Posem el formulari a la nevera durant 2 hores, però si el temps ho permet, és millor deixar el formulari a la nevera durant 3 hores. Passat el temps, traiem el formulari de la nevera i el baixem en aigua calenta durant un minut aproximadament. Després d'això, traiem la forma de l'aigua i la girem amb compte sobre un plat. La gelea ha de lliscar fora del motlle al plat sense cap problema.

El nostre plat està gairebé a punt, només queda decorar-lo amb nata muntada, tallat a trossos nets i el podeu servir a taula.

Al següent vídeo, Julia Vysotskaya parlarà de com cuinar el budín de préssec.