Cocció de la compota de préssec

El préssec és una fruita aromàtica deliciosa. Sovint es converteix en l'ingredient principal o secundari de molts plats. Begudes incloses.

La compota de préssec és un excel·lent tònic, sobretot a la calor, i aporta un sabor deliciós i una aroma divina.

El préssec, de fet, és un autèntic regal de la natura. A més d'un gust agradable, enriqueix el nostre cos amb nutrients. La fruita conté àcids orgànics i olis essencials, que són molt beneficiosos per a la motilitat gàstrica. Els oligoelements com el potassi, el coure, el ferro participen en el treball del cor i prevenen l'anèmia. I hi ha moltes vitamines i sucres a la polpa de préssec.

Per aquest camí, Les begudes de préssec val la pena beure no només per calmar la set, sinó també per mantenir la salut de tot l'organisme.

Abans de preparar la compota de préssec, cal seleccionar les fruites adequades, guiat per certs criteris de selecció.

• Aroma: s'ha de pronunciar. En cas contrari, el gust de la beguda serà insaturat.
• Bàsicament, les fruites madures s'utilitzen per a les compotes. Encara que hi ha receptes separades que impliquen l'ús de fruites verds.
• Trieu préssecs elàstics perquè no bullin a l'aigua. En cas contrari, obtindreu una beguda amb polpa.
• Utilitzeu fruites amb un to rosat, de gust dolç o agredolç. Aquestes qualitats estan dotades de varietats com "Julia", "Juicy", "Fluffy Early" i "Big Honey".
• És preferible que la pedra estigui ben separada de la polpa.

També hi ha una opció quan es treu la pell de la fruita. Per fer-ho, es blanquegen. Primer es posa en aigua bullint durant uns minuts, i després en fred. Després d'això, la pell de la fruita s'eliminarà molt fàcilment.

Per regla general, els préssecs es tallen per la meitat abans de submergir-los a l'aigua i se'n treuen els pous. Si els fruits són massa grans, es poden tallar a quarts.

I també preparar compotes de fruites senceres amb un pinyol. Però aquest mètode s'utilitza més sovint per a la conservació.

La compota de préssec es cuina segons diverses receptes. I fins i tot a casa, podeu cuinar-ne diferents variacions.

Preneu 3-4 préssecs de mida mitjana. Esbandida bé, separa l'os i talla en diversos trossos.

Poseu-los en una cassola i afegiu-hi sucre al gust. Remeneu suaument la massa resultant perquè arrenqui el suc.

Afegiu aigua, porteu la barreja a ebullició i bulliu durant 10 minuts més.

Refredar. La beguda està llesta per utilitzar. Es recomana cuinar la compota 10 hores abans de la seva absorció. En aquest moment, els fruits donen a l'aigua tots els components útils i aromàtics.

Mig quilo de préssecs sense pela, tallats en 2 parts, treure el pinyol.

A continuació, aboqueu ¾ de tassa de sucre en una cassola, aboqueu 4 tasses d'aigua bullint. Barrejar bé i afegir els préssecs. Bullir la barreja resultant, reservar i afegir vainilla. Li donarà a la beguda una aroma especial i farà que el gust sigui més pronunciat.

Les espècies donen un sabor peculiar a la compota.

Rentar bé 300 g de préssecs, treure el pinyol. Afegir un litre d'aigua, posar al foc i bullir. Afegiu sucre al gust. Coure a foc lent durant 10 minuts més.Gairebé al final de la cocció, poseu-hi un quart de culleradeta de canyella. I bullir una mica més i apagar-lo.

Agafeu mig quilo de préssecs i traieu-los la pell. Talleu-lo per la meitat i traieu el fossat. Diluïu un got de sucre en un litre d'aigua, espereu que bulli. A continuació, poseu els préssecs a la paella. Espereu fins que torni a bullir, i retireu la cassola del foc.

Afegiu el safrà a la punta d'un ganivet. Deixar refredar i refrigerar durant diverses hores. El safrà es pot substituir per àcid cítric.

Si voleu eliminar la dolçor empalagosa de la compota, heu de diluir-la amb una mica d'acidesa. El remei més fiable per a això és la llimona.

Esbandiu bé la llimona, preferiblement amb un pinzell. Talleu-ne la pell i extreu-ne el suc.

Agafeu 1 kg de préssecs, traieu-los el pinyol. Talleu-los a quarts i poseu-los en un bol. Afegiu-hi la ratlladura de llimona. Aboqui la barreja resultant amb 1,5 tasses de sucre. Deixeu-ho reposar durant 20 min.

Després d'això, aboqueu dos litres d'aigua freda a la paella. Bullir i retirar del foc. Introduïu suc de llimona. Deixeu refredar la beguda. I refredar abans de servir.

El préssec encaixa perfectament al menú infantil. És menys al·lèrgen que moltes altres baies i fruites. Els nadons poden introduir-lo a la dieta a partir dels 7 mesos.

Als nens els agrada molt la compota de préssec. Al cap i a la fi, té un gust suau, dolç i agradable. Recordeu que només s'ha de donar una beguda acabada de preparar a un nen. Així, obtindrà el màxim dels ingredients beneficiosos continguts a la polpa.

Prepareu la compota de préssec per al nadó de la següent manera. Primer, feu l'almívar.Per fer-ho, s'aboca 1/2 kg de sucre en 2 litres d'aigua i es porta a ebullició.

A continuació, prepareu les fruites. Assegureu-vos de pelar-los. El més important és eliminar l'os. El nen pot sufocar-s'hi. I als nuclis hi ha l'amigdalina que, quan es cuina, es transforma en àcid cianhídric.

Les fruites preparades es submergeixen en almívar, es tornen a bullir. Retirar del foc i infusionar durant 30 minuts.

I si necessiteu preparar compota per a les molles per a 1 porció, utilitzeu la següent proporció d'ingredients:

• préssec - 2 peces;
• sucre granulat - 4 culleradetes;
• aigua - 1 got.

La compota de préssec en si és una beguda molt saborosa. Però si voleu jugar amb el gust, heu de triar una beguda variada.

Podeu combinar el préssec amb qualsevol fruita i baies.

Per preparar aquesta beguda, són adequades les prunes de diferents varietats: Ugorka, Hongarès, Renklod, Memory of Timiryazev, és a dir, varietats amb una pedra fàcilment desmuntable.

Les fruites grans es poden tallar, mentre que les petites es poden bullir senceres. Utilitzeu fruites madures, però han de romandre fermes, no massa toves.

1. Prepareu el xarop. Bullir 1 litre d'aigua en una cassola, afegir sucre al gust. Torneu a bullir la barreja i deixeu-ho coure un parell de minuts.
2. Rentar els préssecs i treure la pell i el pinyol. Tallar en diversos trossos.
3. Esbandiu les prunes, talleu-les en 2 parts i també traieu-ne les llavors.
4. Afegir la fruita a l'almívar, bullir i coure durant 10 minuts més.
5. Refrigera i gaudeix de la teva beguda.

Podeu cuinar compota de préssec amb raïm, peres i, per descomptat, pomes. En combinar aquestes fruites, obteniu una varietat de gustos. Després de tot, cada fruita té el seu propi aroma únic, que li dóna a la beguda.

L'algoritme de preparació de la compota no canvia independentment dels ingredients que trieu. Però val la pena considerar algunes de les seves subtileses.

Si decidiu combinar préssec amb raïm, trieu les varietats clàssiques de blau o blanc. Les varietats blanques donaran al gust una lleugera acidesa i fosca, per contra, dolçor. El seu sabor és delicat i suau, per la qual cosa es combinen fàcilment amb qualsevol fruita.

I les varietats que tenen gust de nou moscada, i el raïm tipus Isabella, es consumeixen sols per no fer malbé el seu sabor extraordinari.

Els fruits es treuen de la branca, es renten bé i s'assequen lleugerament.

Pel que fa a les peres, en principi, totes les seves varietats són aptes per a compotes. S'han d'utilitzar fruites madures, però no massa madures. Perquè la seva polpa conservi la seva densitat i elasticitat. Si la pell del fetus és massa dura, s'ha de tallar.

Les pomes són una excel·lent matèria primera per a una beguda. És una fruita versàtil que combina bé amb molts dels seus homòlegs. A l'hora de triar, centreu-vos també en la maduració de la fruita. Les pomes no madures contenen molt àcid.

Trieu pomes que no siguin massa toves. No tenen gaire suc. Trieu fruites elàstiques i moderadament denses, donant preferència a les varietats agredolces. Una mica d'àcid diluirà la dolçor del préssec i farà que la beguda sigui més refrescant.

També es poden afegir baies a la compota de préssec. Les maduixes, les maduixes silvestres, les cireres, els gerds complementaran el bouquet amb una aroma exquisida i donaran a la beguda un bonic color.

A l'hora de triar fruites per fer una beguda, recordeu que han d'estar lliures de danys i taques de putrefacció. En funció del tipus de fruita, ajusta la quantitat de sucre. El seu excés, així com una quantitat insuficient, distorsionen notablement el gust.

La compota de préssec és un plat molt saborós.Gràcies a ell, pots saciar la teva set, carregar piles i simplement gaudir del agradable sabor. És molt fàcil d'elaborar, cosa que permet preparar una beguda per a qualsevol ocasió excepcional, i la combinació del préssec amb molts altres ingredients ofereix un camp d'experimentació.

Com cuinar la compota de préssec per a l'hivern, mireu el següent vídeo.