Com emmagatzemar correctament l'oli de gira-sol?

Qualsevol mestressa de casa utilitza oli de gira-sol quan prepara diversos plats, perquè s'utilitza no només per fregir aliments, sinó que també s'afegeix a moltes amanides de verdures. També s'utilitza amb finalitats industrials en la fabricació de cosmètics. Però poca gent va pensar com emmagatzemar correctament aquest producte perquè no perdés les seves qualitats útils.

Conté oli vegetal molts nutrients:

• omega 3;
• omega 6;
• àcid gras;
• vitamines A, E.

A causa d'aquesta composició, el producte és molt útil per al cos humà, però aquest és el cas si l'ingredient és d'alta qualitat i la data de caducitat encara no ha caducat. Ara hi ha molts productes barats que pràcticament no tenen les qualitats útils anteriors, però al mateix temps la conservació també es va dur a terme de manera incorrecta.

Anem a esbrinar per què cal conèixer la vida útil de l'oli vegetal. Algunes persones pensen que l'oli es pot emmagatzemar indefinidament, però això no és cert. Com qualsevol altre producte, l'oli vegetal es deteriora amb el temps. Es prohibeix l'ús posterior d'aquest ingredient, ja que no hi ha propietats útils, però es pot fer mal al cos. No oblideu que les condicions i regles per emmagatzemar els productes depenen del tipus d'oli vegetal. Considereu dos tipus principals d'oli vegetal.

Aquest tipus d'oli es diferencia d'altres tipus de productes similars en la manera d'extreure l'oli. S'extreu utilitzant diversos components químics que contribueixen a l'alliberament d'oli. Després d'aquest procediment, les substàncies orgàniques s'eliminen del producte, com a resultat, el producte més pur es manté sense impureses. Aquest ingredient té una lleugera tonalitat groguenca, i quan es consumeix no emet aromes, i tampoc té gust. Es pot consumir en fregir, perquè no emet agents cancerígens sota la influència de les altes temperatures.

Si, quan es fregeixen verdures amb aquest oli, apareix un lleuger fum, vol dir que els processos oxidatius ja han començat, aquest producte s'ha d'excloure de la dieta.

La vida útil d'un recipient sense obrir d'oli refinat és d'uns dos anys, però aquesta condició es compleix si:

• l'accés a la radiació lumínica està totalment exclòs;
• el règim de temperatura varia de +5 a +20 graus;
• l'ingredient no entra en contacte amb líquids i metalls.

Des del moment en què s'obre el recipient amb oli, la vida útil és d'uns 14 dies. Però si col·loqueu el recipient a la nevera, l'estalvi augmentarà fins als 30 dies. També és possible emmagatzemar l'oli en un congelador, el període d'emmagatzematge en aquest lloc és de 365 dies.

Aquest oli és un producte pur que té una tonalitat rica i una aroma agradable. Aquest ingredient es fa per diversos mètodes, però la premsada en fred es considera la més comuna.En aquest cas, les llavors sota la pressió de l'oli de premsa, que després es filtra. El producte acabat és de color marró fosc i s'ha de consumir en tres mesos.

Però també es pot obtenir un ingredient similar d'una altra manera. Les llavors de gira-sol es torren prèviament i després es premsen i es filtren. Els experts no recomanen mantenir l'oli sense refinar durant més de 90 dies a partir de la data de producció i, quan s'utilitza el mètode de premsat en calent, és capaç de mantenir les seves qualitats beneficioses durant 10 mesos.

Bàsicament, aquest oli s'utilitza com a condiment per a amanides de verdures. Moltes mestresses de casa l'utilitzen per fregir aliments, però això està estrictament prohibit, perquè durant el tractament tèrmic l'ingredient és capaç d'alliberar una gran quantitat de carcinògens. En aquest cas, no hi haurà cap benefici per al cos, només dany.

• Emmagatzemeu aquest producte en un lloc fosc.
• El règim de temperatura òptim per a la seguretat dels productes és de +5 a +20 graus.
• Un recipient obert d'oli es pot emmagatzemar durant 30 dies. Si el contingut del recipient ha canviat d'ombra i el gust i l'aroma han canviat dràsticament, està estrictament prohibit utilitzar aquest ingredient als aliments.

Moltes mestresses de casa compren productes en ampolles de plàstic amb una capacitat de 5 litres.Es planteja la pregunta: com emmagatzemar aquesta quantitat de productes a casa després d'obrir el paquet.

La temperatura ideal per estalviar oli vegetal és de +5 a +20 graus. Després d'obrir el paquet, enrosqueu la tapa amb força amb cada ús i poseu-la en un lloc més fresc, és a dir, lluny de l'estufa de gas. Sota la influència d'alts graus, es formen òxids nocius a l'oli, que poden danyar el cos.

No és desitjable emmagatzemar l'ingredient a la nevera durant molt de temps, ja que allà es pot refredar, cosa que provocarà la pèrdua de valors nutricionals. En aquest cas, el règim de temperatura a la nevera hauria de variar de 0 a +11 graus. Si no és possible mantenir aquesta temperatura, col·loqueu el producte a la porta de la nevera, on estarà menys exposat a graus baixos.

El millor entorn per emmagatzemar l'oli vegetal és un lloc fresc i fosc. Per a aquests propòsits, podeu utilitzar el soterrani o la nevera. A l'apartament, podeu emmagatzemar productes en un armari amb portes tancades, al balcó, aquesta última opció s'utilitza millor a la tardor o la primavera. Està estrictament prohibit mantenir l'oli a prop dels dispositius de calefacció (llar de foc, estufa, radiadors, calefactor).

El material del qual està fet el contenidor afecta significativament la vida útil dels productes. Per allargar la vida útil de l'oli de gira-sol, els experts recomanen mantenir els productes en recipients de vidre.Si l'ingredient es venia en una ampolla de plàstic, s'ha d'abocar en un recipient de vidre amb un diàmetre de coll petit. No oblideu que heu d'emmagatzemar l'oli fins i tot en aquests plats en un lloc fosc i a la temperatura adequada, augmentarà la vida útil dels productes fins a tres o quatre mesos. Perquè l'oli estigui menys en contacte amb els raigs del sol, cal utilitzar un recipient de vidre fosc.

Si heu comprat productes en una botiga o en un mercat d'embotellament, no podeu utilitzar envasos metàl·lics per emmagatzemar els productes. Com més oxigen entra dins dels plats, més ràpid es deteriorarà el producte. Si no és possible abocar l'ingredient a la cristalleria, l'envàs on es va vendre el producte es pot embolicar amb paper d'alumini.

Quan compreu oli vegetal, presteu atenció a l'embalatge, on s'ha d'indicar la informació:

• pes net i brut;
• valor nutricional i energètic d'aquest producte;
• data de caducitat;
• requisits d'emmagatzematge;
• adreça i nom del fabricant;
• composició del producte.

Per augmentar la vida útil de l'oli vegetal, hostesses experimentades recorren a mètodes populars.

• Uns quants grans es col·loquen en un recipient obert recentment amb contingut, després del qual es gira la tapa amb la màxima força possible. En aquest cas, podeu emmagatzemar l'oli durant 3-4 mesos.
• S'afegeix una certa quantitat de sal a l'oli. Per a 1 litre de productes, es necessitaran 2 culleradetes de barreja solta, per tant, la vida útil augmentarà en 3-4 setmanes.
• Podeu substituir la sal per fulles de llorer (1-2 peces per 1 litre), branquetes de farigola, romaní.Al mateix temps, no només augmenta la vida útil dels productes, sinó que també dóna a l'ingredient una aroma agradable. Quan s'afegeixen els ingredients anteriors, no cal barrejar el contingut, n'hi ha prou amb tancar bé el recipient i col·locar-lo en un lloc fosc i fresc.

• La congelació del producte es considera un remei eficaç. Es recomana sotmetre l'oli refinat a aquestes accions, els productes no refinats perden una gran quantitat de vitamines sota la influència de les baixes temperatures. Primer de tot, aboqueu el líquid en recipients dividits en porcions (ampolles de plàstic petites, bosses amb un disseny de tancament ajustat) i després col·loqueu-lo al congelador. L'oli vegetal en aquest lloc no es congela completament, sinó que només s'espesseix una mica. La vida útil és d'1 any. Està estrictament prohibit tornar a congelar l'ingredient, en cas contrari no quedaran substàncies útils per al cos a l'oli.

Aprendràs a triar l'oli de gira-sol al següent vídeo.