Propietats i característiques de l'ús d'oli de gira-sol no refinat

El més popular dels olis vegetals que es troben a les cuines de les mestresses de casa modernes ha estat durant molt de temps l'oli de gira-sol. Durant tots aquests anys, la pregunta continua oberta sobre quin oli és més sa i més saborós: refinat o sense refinar. Algú prefereix un tipus i algú fa servir les dues varietats per a diferents propòsits. Per exemple, les creps o les patates es fregeixen amb oli refinat, i les amanides fresques de verdures i herbes es condimenten amb oli sense refinar. Per determinar les vostres preferències d'una vegada per totes, no n'hi ha prou amb tastar el producte, cal entendre en què consisteix i quin dany o benefici pot aportar al cos humà.

L'oli vegetal no refinat s'obté de la mateixa manera que l'oli refinat: a partir de llavors de gira-sol. Tanmateix, a diferència d'aquest últim, no se sotmet a tractament addicional amb gasolina o hexà. L'avantatge d'un producte tan no refinat és que tots els beneficis i vitamines de les llavors fresques es conserven en la seva composició. Aquest oli té un color més fosc, jugant a la llum del sol amb reflexos daurats. El seu sabor i aroma són més saturats i naturals.

Malauradament, aquest producte natural s'emmagatzema molt menys que purificat. És comestible durant uns 2-3 mesos després d'haver obert el recipient.

Com qualsevol oli, el producte sense refinar és bastant alt en calories. Conté unes 900 quilocalories en només 100 g de producte. Al mateix temps, el seu valor nutricional és de 99 g de greix pur, sense proteïnes ni hidrats de carboni. Malgrat el contingut de greix tan alt, aquest producte conté un gran nombre de substàncies útils:

• moltes vitamines diferents: A, E, F, K, D i moltes vitamines del grup B;
• la majoria dels micro i macro elements necessaris per a una persona: manganès i seleni, zinc i sodi, ferro i coure, potassi i calci, així com fòsfor;
• àcids grassos monoinsaturats omega-6 i tan necessaris per a l'home modern omega-3;
• colina i betacarotè.

Tot l'oli no refinat es pot dividir en dos tipus principals: primer es premsa (en fred) i es premsa en calent.

Aquest producte es considera el més natural i té la vida útil més curta. Es cuina a baixes temperatures, per la qual cosa conserva més àcids grassos i vitamines útils. Les llavors de gira-sol es trituren i s'extreuen de les matèries primeres, que s'envasen immediatament en contenidors. A causa del fet que és cru, aquest oli s'emmagatzema durant gairebé diverses setmanes, té un color més clar i una lleugera aroma. Sovint, a l'embalatge d'aquest producte es pot trobar el nom de "premtat en brut", i el seu preu és diverses vegades més alt que l'oli de gira-sol normal, que ha estat processat i refinat.

Aquest mètode consisteix a fregir prèviament les llavors de gira-sol, després de la qual s'extreu l'oli. A causa d'un petit torrat, el producte es torna més aromàtic, alhora que conserva la majoria de les propietats útils de la planta. Aquest greix vegetal també es considera viu i saludable, encara que sigui mínimament processat.

L'oli de gira-sol es ven en envasos de plàstic i vidre de diferents mides. El millor és comprar un producte sense refinar en un recipient petit, ja que la seva vida útil és molt curta.

El consum regular de greixos vegetals vius en petites quantitats té un efecte molt beneficiós sobre l'aspecte i la salut d'una persona. A causa de l'alt contingut de vitamines i oligoelements útils, enforteix el sistema immunitari i contribueix a la normalització del tracte gastrointestinal. Un parell de cullerades d'oli ajudaran a fer front al restrenyiment i la pesadesa a l'estómac. És un excel·lent netejador natural de toxines i toxines. El producte és útil per a la gastritis i les úlceres, contribueix al tractament i prevenció de malalties vasculars i cardíaques.

En l'oli vegetal, a diferència de la mantega o el ghee, no hi ha colesterol, per la qual cosa no contribueix al seu augment a l'organisme. Els àcids grassos poliinsaturats, que formen part de l'oli de gira-sol, optimitzen la velocitat del metabolisme, ajuden amb malalties del sistema genitourinari. Alguns assenyalen que el greix premsat de les llavors de gira-sol ajuda a prevenir els refredats i redueix la intensitat de la migranya.

L'alt contingut de vitamina E en l'oli vegetal el converteix en un dels ingredients més populars en les receptes de cosmètics casolans.A base d'oli no refinat, es fan diverses màscares, exfoliants i cremes. S'aplica a la pell, les ungles i el cabell en la seva forma pura, i algú l'utilitza en lloc de l'oli de massatge. Tanmateix, contràriament a la creença popular, L'oli vegetal no ajuda amb les cremades, només alleuja el dolor de la zona de la pell on les butllofes estan inflades.

L'oli sense refinar només té un, però un inconvenient molt important: és extremadament alt en calories. No l'has de consumir en grans quantitats, ja que això pot provocar un augment de pes ràpid i incontrolat. Val la pena construir el vostre menú de manera que utilitzeu greixos vegetals no refinats un cop al dia com a amanida d'amanides o com a ingredient per a una salsa lleugera. Al mateix temps, amb verds clars, podeu menjar una mica més d'un apòsit tan fragant, però quan mengeu aliments grassos i fregits, hauríeu de rebutjar aquest additiu.

En absència d'efectes secundaris, els experts encara recomanen limitar l'ús d'olis no refinats a les persones que pateixen trastorns del pàncrees i la vesícula biliar. A més, en el tractament de la mala coagulació de la sang, és millor excloure els olis vegetals de la dieta durant la durada del curs.

L'oli de gira-sol no refinat s'utilitza exclusivament en forma crua, no és adequat per al tractament tèrmic dels productes. Això es deu al fet que aquest producte té un punt de fum baix: només 107 graus.Escalfat en una paella, el greix vegetal no refinat començarà a fumar, cremar-se i alliberar una gran quantitat de fum fosc. Tan gran que si us oblideu d'una paella amb oli al fogó, els vianants poden pensar que s'ha iniciat un foc a l'apartament. Així, l'oli de gira-sol es pot condimentar amb plats preparats i amanides en estat pur, o bé es pot utilitzar per preparar salses que no s'han de cuinar a altes temperatures.

Com que aquest producte té una vida útil curta, s'ha de triar amb més cura que altres. En primer lloc, cal triar un producte amb una data de producció més propera a l'actual. No tingueu vergonya per classificar les ampolles daurades de la botiga, el comprador té dret a comprar un producte de qualitat pels seus diners. S'aconsella triar l'oli en un paquet transparent, llavors el seu color i densitat es veuran. A la part inferior del recipient no hi ha d'haver residus ni sediments, l'oli no ha de ser massa fosc ni massa transparent.

L'oli vegetal sense refinar és útil tant per a un adolescent com per a un nadó per néixer. Té un efecte positiu sobre els sistemes immunològic i digestiu, regula el metabolisme del calci i alleuja la inflamació de l'estómac. Proporciona al cos del nadó greixos saludables i àcids omega-3 i omega-6. El seu ús regular redueix la probabilitat de desenvolupar raquitisme en un nen. Tanmateix, no heu d'intentar introduir oli de gira-sol a la dieta d'un nadó des dels primers dies. L'edat òptima és de 6 mesos a 1 any. El volum del producte no ha de superar un pes determinat per 100 g del plat acabat:

• per a nens fins a un any - 5 g;
• d'un any a 6 anys - 10-15 g;
• majors de 6 anys i fins al final de l'adolescència - no més de 30 anys.

Si el nadó acaba de néixer i hi ha una ampolla d'oli sense refinar a la nevera, no l'has de posar al prestatge més llunyà. Aquesta substància grassa alleuja perfectament la inflamació i l'envermelliment derivats de l'ús prolongat d'un bolquer per part d'un nadó. És bo com a oli de massatge i, a més, es pot utilitzar per pentinar els cabells embullats del cap del petit.

L'oli de gira-sol sense refinar és útil per a dones embarassades i lactants. Recupera la força després de llargs períodes de malaltia o esgotament nerviós. Els greixos vegetals ajuden a reduir els mals de cap i el dolor abdominal durant el cicle menstrual. A més, és un producte indispensable per a diversos cosmètics elaborats a casa amb ingredients naturals.

No s'ha establert la quantitat diària permesa d'oli vegetal sense refinar, però val la pena escoltar els vostres propis sentiments i comportament corporal. Amb l'augment del pes corporal, cal reduir-ne el consum afegint oli a les salses en menor quantitat. Amb la manca de pes corporal, val la pena, per contra, augmentar la ingesta de greixos vegetals saludables. A més, sense suficients omega-3 i vitamina E, la pell, els cabells i les ungles es deterioraran i s'assecaran. Aquest també és un bon indicador per a qualsevol dona.

Pel que fa a les dones, no hi ha una quantitat única recomanada d'oli de gira-sol per als homes.I de la mateixa manera, l'oli de gira-sol és capaç d'eliminar toxines i toxines, estalvia inflamacions i trastorns intestinals i és útil per a malalties cardiovasculars. Tanmateix, els olis vegetals no refinats tenen una altra característica interessant: tots són eines molt útils per a la potència masculina.

Els experts recomanen utilitzar 1 culleradeta d'aquest "or líquid" al matí amb l'estómac buit. Després d'un temps, podeu veure els primers resultats. Aquesta acció es deu al fet que la rica composició d'oli de gira-sol té un complex efecte de neteja i enfortiment de tot el cos humà, sense deixar de banda els seus sistemes reproductius i hormonals.

Per a aquells que estan a dieta, l'oli vegetal és una autèntica salvació. Malgrat la gran quantitat de calories, és un autèntic magatzem de macro i microelements útils, vitamines i àcids grassos, per la qual cosa permet que la pell "estimi" després dels volums sortints. A més, l'amaniment d'oli de gira-sol i, per exemple, la salsa de soja són diverses vegades més saludables fins i tot que la maionesa o el ketchup més lleugers.

Per veure els beneficis de l'oli de gira-sol sense refinar, mireu el següent vídeo.