Tot sobre l'origen del pomelo

El pomelo es pot considerar el cítric més misteriós. Té fruits inusualment grans per a aquesta família de plantes, una varietat de sabors i combinacions de colors de pell i carn.

Els colors brillants i contrastats enganyen els compradors. Molta gent parla seriosament de quin tipus de fruita cal creuar per aconseguir un pomelo. Tanmateix, aquest cítric és una planta independent; els arqueòlegs i biòlegs encara no han aconseguit fer un seguiment del seu pedigrí. La fruita va arribar als cultius hortícoles aproximadament en la forma en què ha arribat als nostres temps. Però hi ha proves escrites que els fruits grans eren molt populars a la Xina ja al segle I aC.

Va ser possible establir-ho el clima càlid i humit és especialment favorable per al creixement i la fructificació dels arbres de pomelo de fulla perenne. Per tant, no s'anomena el territori de la Xina moderna el lloc de naixement dels cítrics, sinó la regió veïna: el sud-est asiàtic, la península de Malàisia i els estats insulars de Tonga i Fiji.

El pomelo simbolitza la riquesa i l'abundància, de manera que els xinesos tradicionalment es donen fruits durant la celebració de l'Any Nou. Els desitjos de creixement i benestar en forma de gran cítric es consideren un signe de respecte i bones intencions. Per tant, en els rituals tailandesos d'ofrenes de sacrifici als déus, també s'utilitza el pomelo.

El nom científic dels cítrics en llatí és Citrus maxima, però no s'utilitza habitualment. Els diccionaris llisten diversos noms per a la fruita, com ara pomelo i pamela. Les dues opcions són correctes i cadascuna té la seva pròpia història.

La paraula pomelo prové d'una barreja de pomelo anglès i pompelmoes holandès (poma-meló). Els portuguesos van donar a la consonant el sobrenom pomposos limões, que significa "llimona inflada". Òbviament, els mariners van quedar impressionats per la mida i el gust dels extravagants cítrics. El nom també reflecteix una de les teories de l'aparició del pomelo, molt estesa en aquells temps: suposadament el cultiu s'obtenia artificialment encreuant una poma i un meló.

Pamela és una de les variants del nom, que va aparèixer a causa de les peculiaritats de transcripció i traducció de pummelo i pomelo., consonant amb el nom local pomelo en els dialectes tàmil i del sud de l'Índia - pampa limasu. La traducció coincideix amb el nom llatí - "gran cítric".

Als països d'on prové el pomelo, s'utilitzen altres noms. Per exemple, a la Xina és yuzi (no el confongueu amb yuzu), a les illes i a Malàisia és jabong. Però a Europa és d'ús comú el nom sheddock, que va aparèixer al pomelo gràcies al capità anglès Sheddock, que va portar llavors de fruites al segle XVII, contribuint així al cultiu de conreus en altres regions.

Es poden trobar arbres nets amb una capçada arrodonida de fulles denses de color verd fosc i amb grans fruits arrodonits i en forma de pera en una àrea força àmplia. Es poden trobar exemplars salvatges a la costa fluvial de les illes de Hawaii, Tonga i Fiji. Els arbres no només estimen un clima càlid i humit, sinó que també són molt exigents amb el reg i l'abundància d'aigua dolça. En condicions favorables, els agricultors collien dues collites a l'any.

Els fruits maduren completament en 5 mesos. Si un arbre adult creix fins a 15 metres d'alçada, les espècies de gran varietat mantenen els fruits a les branques, cadascuna de les quals tira fins a 10 kg.

Com a cultiu agrícola, el fruit es conrea a molts països d'Àsia i Indonèsia. Per exemple, els desembarcaments es poden trobar a les províncies del sud de la Xina de Jiangsu, Jiangxi i Fujian, a Bangla Desh, Myanmar, Laos, Vietnam, Indonèsia, Nova Guinea, Malàisia, Tailàndia, Cambodja, al sud de l'Índia, Sri Lanka i les illes Filipines, així com a Taiwan i Tahití.

Van poder trobar un enfocament als cítrics amants de la calor al Japó, Israel i els EUA. Als Estats Units, els productors de pomelo es basen en regions càlides amb un clima marítim suau: Califòrnia i Florida. Es crien varietats separades al Brasil, Sud-àfrica i la regió mediterrània.

El subministrament de cítrics a Rússia els realitzen importadors de Turquia, el Marroc, la República de Sud-àfrica, la Xina i Israel. Cal tenir en compte que sheddok és una fruita de temporada, pots comprar les fruites més fresques i delicioses de desembre a març. És durant aquests mesos que els pagesos recullen els seus conreus. Els fruits collits al febrer es consideren els més deliciosos: després maduren i suporten amb èxit el transport.

A les prestatgeries es poden trobar no només cítrics suaus i arrodonits, sinó també lleugerament allargats, en forma de pera. La pela d'un pomelo és semblant a la pell brillant i lleugerament desigual d'una taronja i d'una aranja, és més gruixuda i més friable. La polpa sucosa té un sabor refrescant dolç amb un subtil amargor al regust.Les pel·lícules de la polpa són denses i amargues, de manera que s'eliminen amb cura abans d'utilitzar-les.

S'han criat unes 20 varietats de pomelo, les varietats més comunes són la banya Khao i Thongdi. Els fruits de banya de Khao són de color verd groguenc per fora i es mantenen blancs per dins. Tenen un agradable gust dolç. El pomelo Thongdi rodó net destaca amb el color de la pela.

De les varietats populars, es poden assenyalar diverses, que es caracteritzen per un color groc verd de la pell i la carn de color blanc groguenc. El color és més pastís que saturat, però alguns poden veure taques vermelloses a un costat de la pell. Això és normal: les fruites adquireixen aquest color a causa de la llum solar brillant.

Aquests pomelos es diferencien en forma i gust. Khao namphung té forma de pera i un gust cítric bastant dolç. La forma aplanada és característica Khao paen, en tal pomelo, la dolçor s'activa per una agreuja agradable. Varietat Khao Phuang recorda vagament a una pera. Els cítrics tenen un interessant sabor agredolç.

Per triar fruites madures i saboroses, centreu-vos en l'olor i l'aspecte dels cítrics. La fruita madura és fragant, la seva olor es pot atrapar fàcilment fins i tot a través d'una pell densa. Una bona fruita és elàstica i densa. Els fruits durs es van collir massa aviat, i els tous aviat es deterioraran. El pomelo més deliciós es pot trobar durant l'època de la collita. Són bons no només com a postres i un berenar saludable, sinó també com a ingredient d'amanides i salses.

Mira vídeos sobre el tema.