Receptes de suc de tomàquet per a l'hivern

El suc de tomàquet és una preparació d'hivern indispensable per preparar una gran quantitat de plats. El morse és un component no només del borscht casolà, sinó també dels guisats, condiments i salses per a carn. Només les begudes de fruites preparades a casa amb tomàquets madurs permetran crear obres mestres culinàries amb aroma d'estiu i una gran quantitat de vitamines. Els metges i nutricionistes recomanen utilitzar el producte com a plat independent, explicant que no és inferior en sabor i beneficis al suc de tomàquet.

El pebre dolç, el julivert, l'anet, l'alfàbrega i el coriandre no només enriquiran la preparació amb vitamines, sinó que també donaran una aroma picant i un sabor únic. La facilitat de preparació i el gust únic han fet que les begudes de fruites siguin demandades a diferents països del món. Als llibres de cuina, podeu trobar un gran nombre de receptes antigues i modernes per a la collita d'hivern.

El suc de tomàquet és un producte únic que conté una gran quantitat de vitamines i minerals que el cos humà necessita a l'hivern i la primavera. La majoria de les vitamines que componen els tomàquets no es destrueixen durant el tractament tèrmic i l'emmagatzematge a llarg termini.

Elements útils per a la preparació del tomàquet:

• vitamines A, C, B, PP;
• compostos orgànics de diferents tipus d'àcids;
• complex mineral format per magnesi, potassi, calci, iode, sofre i fòsfor;
• pectina;
• cel·lulosa;
• hidrats de carboni;
• proteïnes.

Els avantatges del consum habitual de toquets de tomàquet:

• augment de la immunitat;
• augmentar la resistència del cos a diversos tipus de refredats;
• normalització del sistema digestiu;
• efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i cardiovascular;
• normalització de l'estat psicològic durant la depressió hivernal;
• una reducció significativa de la quantitat de colesterol dolent a la sang;
• estabilització del treball dels processos energètics del cos.

Les receptes de suc de tomàquet es poden trobar no només als llibres de cuina moderns, sinó també als quaderns antics entre les recomanacions oblidades per cuinar plats d'hivern. Els nutricionistes moderns recomanen parar atenció a una recepta senzilla de beguda de fruita sense conservació, per a la fabricació de la qual necessiteu un col·lega de tomàquets madurs sense taques verdes i massa madures. Per preparar la peça, necessiteu:

• rentar els fruits collits;
• tallar en diverses parts i treure els punts de fixació de la tija;
• posar els tomàquets en capes en una cassola, ruixant cada nivell amb sal gruixuda;
• premeu la peça amb una opressió preparada muntada sobre una peça de taula de fusta;
• mantenir el tomàquet a temperatura ambient durant almenys 3 dies;
• després de l'aparició d'una olor agre i una escuma blanca, traieu el blanc per emmagatzemar-lo en un lloc fred.

Avantatges:

• facilitat de preparació;
• màxima preservació de totes les partícules de nutrients;
• no cal comprar recipients de vidre i tapes de costura.

Aquesta beguda té un gust àcid picant amb tocs de picant.

Els cuiners professionals van adaptar les begudes de fruita sense conservació a les condicions de vida modernes i van crear noves receptes per al plat. En la cuina moderna, hi ha dues receptes bàsiques per preparar un toquet de tomàquet.

El principi de preparar la primera versió de la beguda de fruita:

• passar els tomàquets preparats per una picadora de carn;
• aboqueu la composició en pots nets i poseu-los en un lloc càlid per a la fermentació;
• després de l'aparició d'escuma, aboqueu el suc en una cassola, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts;
• Abocar en pots esterilitzats i enrotllar.

Etapes de la beguda de fruita sense fermentació:

• passar les fruites rentades per una picadora de carn;
• aboqueu la massa de tomàquet en un recipient esmaltat, afegiu-hi sal, sucre, llorer, pebrot dolç i herbes al gust;
• coure almenys una hora a foc lent;
• abocar en pots esterilitzats nets i enrotllar.

La conservació de la collita per a l'hivern és un procediment obligatori per a totes les mestresses de casa. A cada celler es pot veure una gran quantitat de verdures i fruites tancades, inclòs el suc de tomàquet. Entre la gran quantitat de receptes, tothom pot triar l'opció que necessita.

Al següent vídeo, vegeu la recepta del suc de tomàquet casolà.