Com cuinar farinetes de mill amb llet en una cassola?
Poca gent estima el mill, però, de fet, aquesta actitud cap a ell no és del tot correcta. Un plat cuinat amb llet no només és saludable, sinó també saborós. Perquè les farinetes casolanes es puguin menjar amb plaer, cal seguir estrictament la recepta.
Quant de temps es cuina el mill
Avui, els especialistes culinaris ofereixen a les mestresses de casa moltes opcions sobre com cuinar el mill amb llet. Aquesta és una recepta amb carbassa, i amb mel, i amb fruits secs. És a la llet que resulta especialment fragant, saturada.
El millor és utilitzar cereals grocs brillants per cuinar, perquè està perfectament bullit, té un gust delicat i no hi ha amargor. La massa enganxosa s'obté a partir del mill blanc, però les graons fosques es cuinen durant molt de temps, es veuen friables, de manera que primer s'ha de bullir a l'aigua i només després abocar-la amb llet i bullir-la durant una estona més.
Qualsevol cereal abans de cuinar esbandida sota aigua corrent, això també s'aplica a les farinetes de mill. Durant la cocció, el foc no ha de ser fort, en cas contrari el plat s'enganxarà al fons de la paella. Especialment saborosa és la farineta de mill al forn, quan s'utilitza una olla de fang com a recipient.
El cereal augmentarà de volum diverses vegades, de manera que hi hauria d'haver espai a la paella. El temps mitjà de cocció és de 30 minuts.Molt més saborós si, en comptes de sucre, endolcim el mill amb mel i hi afegim un trosset de mantega.
opcions de cuina
Hi ha diverses maneres de fer un bon farinet amb:
- una simple olla al fogó;
- en una caldera doble;
- utilitzant un multicooker;
- al forn.
La manera més senzilla que utilitzen les mestresses de casa amb més freqüència és una cassola i un fogó. En aquest cas, el foc no ha de ser fort i es col·loca una tapa al recipient, que no permet que la humitat s'evapori, sinó que s'absorbeix al mill. La millor cassola sempre és la de parets gruixudes, un calder per pilaf és excel·lent, ja que els cereals d'aquest plat no es cremen a les parets.
El mètode més ràpid consisteix a utilitzar una olla de cocció lenta. L'amfitriona només ha d'omplir l'equip amb ingredients i establir el mode necessari, el multicooker farà la resta per ella.
Però si parlem del gust del producte acabat, la millor farineta s'obté en una olla de fang al forn. En aquest cas, els grans no es bullen, sinó que es couen al vapor, d'aquí l'aroma sorprenent.
Recepta clàssica
Si la farineta es cuina malament, adquireix un regust amarg, per això no els agrada. Coneixent les complexitats de la cuina, podeu obtenir un plat deliciós ideal per esmorzar per als nens. Un clàssic de la cuina russa és el mill cuit amb llet amb carbassa o fruita. La consistència correcta només s'obté si els grans estan ben bullits.en cas contrari, les farinetes quedaran seques i sense gust.
Per preparar el plat, necessitareu dos gots de cereals, quatre cullerades d'aigua, 60 grams de mantega. S'afegeix sucre i sal al gust.
Abans d'utilitzar el mill, caldrà rentar-lo bé diverses vegades amb aigua freda i una vegada amb aigua calenta.El gra amb aigua es porta a ebullició, s'elimina l'escuma. És millor fer que el foc no sigui fort, però tapar la cassola amb una tapa perquè s'absorbeixi tota la humitat i no s'evapori. Quan es bull el cereal, s'afegeix llet, sala i ensucrada, el cremador s'encén al mínim.
El plat estarà llest quan espesseixi. L'oli s'afegeix per últim, la tapa està ben tancada, la paella s'embolica amb coixins i es deixa fer la farineta.
Cuinar en una multicuina
Malgrat que el plat no s'estima, els nutricionistes aconsellen menjar-lo, ja que el cereal és hipoalergènic i ideal per a la dieta d'un nen. És notablement digerible i fàcil de preparar. Bullir doblement en aigua i després amb llet sembla massa llarg i complicat per a alguns. Podeu utilitzar la tecnologia moderna, que simplifica molt el procés.
Qualsevol model de multicooker és capaç de fer front a la tasca. No heu de comprar mill que s'ha emmagatzemat durant molt de temps a la prestatgeria, ja que pot tornar-se ranci. Per al recipient, necessitareu un got i mig de cereals (agafem el got que ve amb l'equip), quatre - aigua i cinc - llet. S'afegeix sal i sucre al gust, igual que la mantega.
El mill es classifica i es renta a fons, es transfereix a un recipient, s'omple d'aigua i després llet. La mantega es talla i es posa a la superfície del cereal. Afegiu el sucre i la sal.
Per cuinar, s'utilitza el mode de cocció de farinetes o pilaf, si no n'hi ha. Com a resultat, el plat resulta ser de la consistència perfecta.
Sobre llet seca
De fet, podeu cuinar un plat meravellós amb llet en pols, però s'ha de fer correctament, seguint la recepta. Per a això necessitareu:
- 150 grams de cereals;
- dos-cents cinquanta grams de mescla seca;
- litre d'aigua;
- mantega al gust;
- sucre i sal.
El cereal s'ha de rentar fins que l'aigua quedi clara. L'amargor s'elimina abocant aigua calenta sobre el cereal durant cinc minuts.
S'aboca aigua a la cassola, quan bull, s'aboquen cereals, que al principi caldrà barrejar, en cas contrari es cremarà. La llet en pols es prepara per al seu ús. S'aboca en una paella i es posa al foc. Abocant lentament aigua, remenar fins que la barreja es dissolgui completament. El resultat hauria de ser una massa que s'assembla a la crema agra espessa en consistència. Apagueu, afegiu-hi més aigua i torneu a barrejar.
Quan el mill ha arribat a la meitat de la preparació, s'escorre l'aigua i s'aboca llet. Barrejar bé, posar mantega, sal i sucre. Cuini durant set minuts i apagueu el foc.
Plat amb carbassa
Les farinetes delicioses es preparen de moltes maneres, inclosa la llet amb carbassa. El temps mitjà de cocció és de 60 minuts. Es necessitaran dos-cents grams de cereal, una mica de polpa vegetal, 700 grams de llet i mig got d'aigua. Sal i sucre al gust, mantega també.
En la primera etapa, l'aigua es porta a ebullició, s'aboca la llet. És imprescindible que sigui fresc, en cas contrari, simplement s'arrossegarà i serà inutilitzable. Afegiu el sucre i la sal, remeneu fins que es dissolgui completament.
El cereal es renta, s'aboca durant uns quants minuts amb aigua calenta, perquè cal eliminar l'amargor. La carbassa es pela i es talla a trossos, millor si són petites.
Aboqueu la gra al líquid ja bullit i deixeu-ho coure un parell de minuts, poseu la carbassa i tapeu la paella amb una tapa durant vint minuts. Retireu del foc, afegiu-hi oli i deixeu-ho reposar.
Amb mel i fruits secs
Per fer que l'esmorzar sigui encara més útil, fem servir mel en comptes de sucre, i com a complement: albercocs secs, prunes seques i panses.Un got de cereal requereix un litre de llet, un grapat de fruits secs, una mica de mantega i mel. La sal es posa a criteri de l'amfitriona.
Perquè els fruits secs s'estovin bé, s'han de rentar i remullar durant mitja hora amb aigua calenta. El mill, com sempre, es renta i es tracta amb aigua bullint.
S'aboca un got d'aigua al recipient, s'aboca mill i es bull fins que s'hagi evaporat tot el líquid. Quan el gra s'infli, aboqueu-hi la llet. Mentre s'estan preparant les farinetes, es poden tallar fruits secs o deixar-los sencers, com vulgueu.
Tastem les farinetes, i si bullen bé, repartim les prunes, els albercocs secs i les panses, afegim mel, apaguem el fogó i posem la mantega. Deixeu reposar el plat. El més important a recordar és que la mel no es bull, perquè aleshores perd les seves qualitats beneficioses.
Tota la família pot gaudir de farinetes de llet, és saludable i saborosa, millor per esmorzar, perquè proporciona la quantitat necessària d'energia i elements valuosos a una persona durant tot el dia.
Per obtenir informació sobre com cuinar correctament les farinetes de mill amb llet en una cassola, mireu el següent vídeo.
