Farinetes de mill a l'aigua: composició, contingut calòric i característiques d'ús
"Grans d'or": així es deia el mill a l'antiguitat. Tanmateix, no tothom sap que aquest nom es va formar no només pel color groc brillant de les farinetes, sinó també per les seves propietats nutricionals i l'efecte positiu sobre el cos humà. Coneixem amb més detall les propietats, la composició i les característiques de l'ús de farinetes de mill.
Propietats i índex glucèmic
Les farinetes de mill té una composició molt rica, plena de tot tipus de substàncies i vitamines útils. Conté elements com ara:
- ferro;
- fluor;
- magnesi;
- silici;
- manganès.
Gràcies a aquests components es milloren moltes funcions del cos, alguns dels seus sistemes s'enforteixen. Per exemple, les farinetes de mill es troben entre les recomanacions dietètiques per a persones que pateixen malalties cardiovasculars. Menjar un plat té un efecte positiu sobre la immunitat humana i també ajuda a eliminar toxines i diversos components nocius del cos. El producte pot tenir un efecte positiu en el procés de digestió, tornar-lo a la normalitat. A més, les farinetes de mill té un bon efecte sobre la funció hepàtica i els processos de metabolisme dels lípids, i permet mantenir els nivells de colesterol sota control.
El nivell de l'índex glucèmic depèn directament de la consistència de les farinetes. Com més gruixut sigui el mill bullit, més gran serà aquesta xifra. El seu valor màxim pot arribar als 70, i l'indicador d'un plat viscós i esmicolat és d'uns 50.
Valor nutricional i energètic
En general, s'accepta que les farinetes de mill no són les més satisfactòries, però conté moltes calories i tenen taxes molt altes de BJU. Això pot ser cert si tenim en compte, per exemple, l'opció de preparar un plat des de la infància: amb llet, amb l'addició de sucre. Però el mill cuit amb aigua, fins i tot amb alguns additius, té un contingut calòric molt inferior i té uns valors nutricionals més baixos. Val la pena assenyalar que molt sovint el contingut calòric dels cereals secs és fonamentalment diferent del contingut calòric del plat acabat.
Considerem BZHU amb més detall.
Plat bullit amb aigua, 100 g | calories | Esquirols | Greixos | Hidrats de carboni |
Farinetes de mill sense sucre | 100,14 kcal | 3,32 g | 0,77 g | 18,91 g |
Farinetes de mill amb carbassa | 65,50 kcal | 2,40 g | 0,60 g | 13,25 g |
Farinetes de mill amb mantega | 130-190 kcal (segons el tipus i la quantitat d'oli) | 4,00 g | 9,30 g | 22,50 g |
Ús per a la pèrdua de pes
No és cap secret que els hidrats de carboni són la principal font d'energia necessària per al funcionament del sistema nerviós, el manteniment de l'activitat física i molts altres processos del cos. Les farinetes de mill són riques en elles, de manera que en perdre pes es pot convertir en un aliat indispensable. No obstant això, val la pena tenir en compte que el mill bullit es recomana consumir al matí per esmorzar, de manera que la quantitat d'energia generada es gasti durant el dia.
Podeu observar els beneficis innegables de menjar aquest plat en perdre pes:
- cereals bullits es refereixen a productes de saturació ràpida;
- el mill es pot afegir a les amanides, substituint-hi altres cereals;
- en combinació amb carbassa, les farinetes poden obtenir un regust dolç i, amb l'addició d'altres ingredients, fins i tot podeu fer una deliciosa cassola de dieta;
- En afegir aliments que són una font de proteïnes, podeu crear fàcilment una dieta completa i equilibrada.
No hi ha tants desavantatges de menjar farinetes en perdre pes, a més, no són tan significatius:
- alguns poden necessitar un temps per acostumar-se al gust de les farinetes bullides a l'aigua, sense llet i mantega;
- abans de cuinar, cal esbandir el cereal diverses vegades amb aigua neta;
- el procés de cocció triga un temps.
Val la pena assenyalar que aquest plat només entrarà amb èxit a la dieta d'aquells que s'adhereixen a una quantitat estable d'hidrats de carboni a la dieta. Al mateix temps, les farinetes no són categòricament aptes per a aquells que es dediquen a "assecar" el cos i preparar-se per a competicions.
Què tan deliciós per cuinar?
Hi ha moltes receptes per fer delicioses farinetes de mill a l'aigua amb l'addició d'altres ingredients. Fem una ullada més de prop als més populars d'ells.
Farinetes amb carbassa
Ingredients:
- carbassa - 0,5 kg;
- mill - 1 cullerada;
- aigua - 3 cullerades;
- oli - 1 culleradeta
La carbassa s'ha de rentar, pelar i treure les llavors, tallar-la a daus de mida mitjana. Després s'ha de submergir al recipient escollit per a la cocció i coure a foc lent fins que estigui mitja. També s'ha de rentar el mill, abocar-lo amb aigua bullint i afegir-lo a la carbassa. Cuini fins que el líquid s'evapori completament i el plat estigui totalment llest. Podeu afegir una mica més d'aigua si cal. Abans de servir, el plat es pot complementar amb oli de gira-sol o un petit tros de mantega.
Farinetes per guarnir en una olla de cocció lenta
Ingredients:
- mill - 2 cullerades;
- aigua - 4 cullerades;
- mantega - 30 g;
- sal - al gust.
Els graons s'han de preparar per cuinar, esbandir-los bé. A continuació, cal posar-lo al fons del bol multicooker, abocar aigua i sal.Cal cuinar el mill en el mode adequat (els noms difereixen segons els diferents models d'equip). Aquest pot ser el mode "Groats", "Favotes" o el mode corresponent al nom d'un dels conreus: "Fajol", "Arròs", etc. Després de la cocció, s'afegeix mantega a la farineta resultant per donar un toc al plat. gust més delicat.
Per obtenir informació sobre com cuinar farinetes de mill a l'aigua, mireu el següent vídeo.
