Característiques de la preparació de farinetes de mill friable

Al món modern, hi ha molts productes, l'ús dels quals ajudarà a aconseguir simultàniament plaer i obtenir la càrrega necessària amb tots els components útils. Per exemple, a molts sembla que les farinetes de mill no són una opció ideal per berenar. Hi ha moltes raons per a tal opinió. El més comú és la manca de coneixement sobre les característiques de la preparació de farinetes de mill esmicolades.

Molts cuiners amb una gran experiència en la preparació d'aquests plats assenyalen l'existència d'una sèrie de característiques que s'han de tenir en compte, independentment de quina recepta en concret s'estigui implementant.

Els principals requisits per a la selecció de cereals es poden atribuir als factors següents.

1. Perquè les farinetes no estiguin ranci, heu de mirar atentament la data de la seva producció. Fins i tot si queden 2-3 mesos abans de la data de caducitat, és millor rebutjar aquesta compra, ja que el producte es pot deteriorar a causa d'un emmagatzematge inadequat.
2. El millor és donar preferència al producte en envasos de plàstic, que el protegeix de la humitat addicional.
3. Les farinetes delicioses només es poden obtenir a partir de nuclèols grocs, que al mateix temps indica tant la frescor del gra com el fet que el producte ha passat pel procés de mòlta correcte.

Qualsevol cereal es caracteritza per la presència d'una petita quantitat de pols i olis que estimulen el procés d'enganxament dels grans durant el procés de cocció.La tasca principal de qualsevol cuiner és desfer-se d'aquestes substàncies. Per aconseguir un resultat positiu, el cereal es renta a fons sota aigua bullint. Fer això no és fàcil. El millor és abocar el cereal en un recipient i omplir-lo amb la quantitat adequada d'aigua (per exemple, podeu prendre 100 grams de tots els components necessaris). A continuació, cal portar el cereal al procés d'ebullició, abocar-ho tot en un colador prerentat i esbandir bé amb aigua de l'aixeta. Totes aquestes accions ajuden a maximitzar la neteja dels cereals.

Un altre secret és la selecció competent de mantega, que s'hauria d'utilitzar per omplir un plat ja preparat. Atès que tants ciutadans desconfien d'aquests productes, no tothom està inclinat a afegir-los als aliments.

Moltes mestresses de casa saben que les farinetes es poden cuinar tant a base d'aigua com a base de llet. En ambdós casos, el producte ha de resultar saborós i esmicolat.

Per implementar la primera opció, necessitareu els ingredients següents:

• 1 got de cereals;
• 2,5 tasses d'aigua purificada;
• sal;
• oli.

Com que sovint es troben diverses impureses als cereals (per exemple, grans de color fosc), cal resoldre'ls. Perquè el producte no tingui gust amarg, cal abocar aigua bullint sobre la base del producte i mantenir-lo durant uns 5 minuts (no més, ja que començarà a produir-se el procés d'inflor, que pot ser que no tingui el millor efecte). sobre el gust del producte).Després, amb l'ajuda d'un colador, s'escorre l'aigua i es torna a inspeccionar el cereal (si queden impureses, s'han d'eliminar). A continuació, el mill s'ha de rentar un parell de vegades amb aigua tèbia i procedir al procés de cocció.

Per molt estrany que sembli, però els plats utilitzats per preparar un plat poden afectar les seves propietats gustatives. Per fer que les farinetes es desflessin, el millor és triar una paella gruixuda i profunda (preferiblement de ferro colat). S'hi posa el cereal preparat, s'aboca aigua i es posa tot a foc mitjà. No es recomana cobrir el recipient amb una tapa, immediatament després de començar l'ebullició, afegiu sal i, a continuació, bulliu el cereal durant no més de 7 minuts. Un període de cocció tan relativament curt es deu a la correcta implementació de totes les mesures preparatòries necessàries que ajuden a que els grans siguin molt més suaus.

Perquè el plat tingui un gust atractiu i conservi la màxima quantitat de substàncies útils, no l'heu de servir immediatament a la taula. Després que les farinetes estiguin condimentades amb oli (podeu utilitzar tant cremós com ghee), heu de barrejar-ho tot, cobrir i embolicar amb una tovallola tèbia durant 10 minuts. Això ajudarà a que les farinetes absorbeixin tot el líquid necessari i s'inflen addicionalment. El compliment de totes les regles de cocció ajudarà a que el cereal es desfà fins i tot després de refredar-se.

Una opció alternativa és les farinetes de mill a la llet, els ingredients bàsics dels quals són:

• aproximadament 1 got estàndard de cereals;
• 2 gots d'aigua;
• 3 tasses de llet de greix mitjà;
• sal i sucre;
• oli.

S'aboca aigua en una cassola i es porta a ebullició. Després d'això, cal abocar el cereal, que prèviament s'ha preparat a fons, i tornar-ho a bullir a foc lleugerament reduït (cuini durant 5 minuts). A continuació, s'ha de treure el futur plat de l'estufa, posar la base de farinetes de llet en un colador i esbandir-ho tot amb aigua calenta.

Després d'això, s'aboca un got de llet a la paella i es posa a gas. Quan bulli, cal afegir sucre, sal i també mill. La cocció de les farinetes es fa a foc lent fins al moment en què la llet s'absorbeix completament. A continuació, es col·loquen uns trossos prims de mantega sobre les farinetes, i es languideix a foc lent durant 5 minuts. Perquè el plat s'infusioni i adquireixi un sabor atractiu addicional, cal embolicar-lo amb un drap calent i deixar-lo durant mitja hora.

En els darrers anys, el progrés tecnològic ha arribat no només als ordinadors, sinó també als electrodomèstics de cuina. Un dels èxits preferits per moltes mestresses de casa és la cuina lenta, amb la qual també pots preparar un àpat complet i saborós. Per exemple, farinetes de mill esmicolades amb carn.

Els ingredients principals són:

• 2 tasses (utilitzeu un recipient especial dissenyat per a multicookers) de mill;
• una arrel de ceba i pastanaga de mida mitjana;
• filet de carn - 600 grams;
• sal, una varietat de condiments (el millor és utilitzar zira i pebre negre);
• un gran ram d'anet.

Inicialment, la carn es renta i es talla a daus de mida mitjana, les farinetes de mill es classifiquen i es renta amb cura. A la cuina lenta, es selecciona el mode òptim per coure, s'afegeix la carn i es cuina durant no més de 30 minuts. Les verdures es pelen, s'afegeixen a la carn i es fregeixen durant no més de 7 minuts. A l'última etapa de la cocció, s'afegeixen el propi cereal i les espècies.

Molts estan interessats en la qüestió de triar el tipus de carn més adequat per tal de fer el plat el més saborós possible. No hi ha cap criteri inequívoc en aquest cas, tot depèn estrictament de les preferències personals, així com de quines espècies es van utilitzar com a suplement. Per exemple, si utilitzeu zira, en aquest cas, les millors opcions de carn són el xai i el porc (cal netejar-los acuradament del greix). Si necessiteu cuinar varietats dietètiques, heu de parar atenció al pollastre i la vedella. Les opcions addicionals d'espècies que proporcionen al plat el gust més agradable i ric són l'all i l'alfàbrega.

Per tant, hi ha un nombre important d'opcions per cuinar mill per a un plat lateral, només cal que trobeu l'opció més acceptable per a vosaltres mateixos i seguiu estrictament les recomanacions indicades.

Vegeu a continuació com cuinar farinetes de mill friable a l'aigua.