Maneres de cuinar farinetes de mill

Durant molt de temps, el mill ha ocupat un lloc especial a la taula dels rics i dels pobres. Per tradició, les farinetes de mill es servien en totes les festes que tenen lloc durant el període de Nadal. I també aquest producte nodreix perfectament el cos d'una persona que observa el dejuni.

El mill té una gran quantitat d'elements útils que eviten el desenvolupament de moltes malalties associades al sistema digestiu, així com la diabetis. Els plats preparats amb graons de mill resulten sorprenentment saborosos i molt saludables, ja que saturen el cos amb elements vitals per al cos humà, que l'ajuden a funcionar amb normalitat.

La recepta clàssica d'aquest producte implica l'ús d'un forn i llet sencera. Fins ara, la recepta s'ha tornat molt més senzilla. Gràcies a una cuina de gas o un forn, les farinetes de mill es poden cuinar en un parell de minuts, mentre s'utilitza un mínim de productes. Aturant-vos al taulell de cereals, podeu notar que el mill és un dels productes més barats que s'hi mostren. Però no sempre va ser així. Les llavors de mill s'anomenen llavors de mill, és una planta de cereal herbàcia anual.

Mongòlia i la Xina es consideren històricament el bressol d'aquest meravellós producte. Es va cultivar al territori d'aquests països fa més de cinc mil anys. El mill va ser la base de la nutrició als països asiàtics, africans i del sud d'Europa.Però a l'inici de la nostra era, amb l'aparició de l'arròs i altres conreus de cereals, el mill va passar a un segon pla. A Rússia, la primera aparició del mill es va registrar al tercer mil·lenni aC. La superfície destinada al cultiu d'aquest cultiu era reduïda. No obstant això, la gent va apreciar molt aquest producte, anomenant-lo afectuosament "grans d'or".

No és cap secret que el mill té un efecte lipotròpic sobre el cos humà. És a dir, no permet dipositar l'excés de greix. Al seu torn, es recomanen plats de mill per a persones que necessiten eliminar substàncies tòxiques del cos o reduir l'efecte dels antibiòtics. El mill és un dels plats principals de la dieta dels pacients que pateixen diabetis, aterosclerosi, malalties del fetge, pàncrees, cor, vasos sanguinis i sistema nerviós. El silici i el flúor, que es troben en una quantitat significativa en la composició dels graons de mill, ajuden a enfortir ossos, dents, genives, cabells i ungles. I el coure ajuda a les fibres musculars a recuperar-se d'un entrenament intens o d'una activitat física intensa. Els ossos es tornen més elàstics.

El mill és indispensable per als nadons, ja que pot tenir un efecte escalfador, tònic i tonificant. No obstant això, l'ús de farinetes està contraindicat en la lactància materna o nivells baixos d'àcid en el suc gàstric. El seixanta per cent d'aquest aliment es dóna a hidrats de carboni, greixos - 3-4 per cent, proteïnes - onze per cent.Cent grams de farinetes de mill contenen deu grams de fibra, això és suficient per a la ingesta diària necessària. La composició d'aminoàcids és lleugerament inferior a la farina de civada i el blat sarraí.

Segons la recepta i el mètode de cocció que trieu, el temps de cocció pot variar. Com que el mill és un gra bastant dur, el temps aproximat de cocció serà de vint-i-cinc a quaranta minuts. Per tal d'aconseguir un mill esmicolat, cal cuinar-lo en una cassola durant vint o vint-i-cinc minuts. La consistència viscosa i líquida de les farinetes de mill s'aconsegueix llanguint durant trenta o trenta-cinc minuts.

Si teniu una olla de cocció lenta, els grans de mill estaran llestos després de quaranta-cinc o cinquanta minuts. El temps de cocció dels graons de mill en una caldera doble trigarà des de quaranta minuts fins a una hora sencera.

Les farinetes soltes es considera un cereal ben cuit. És en aquesta forma que el producte es serveix com a guarnició de diversos tipus de carn. Les farines de mill són un plat excel·lent per esmorzar i sopar. Per regla general, els cereals es couen en una cassola amb un fons molt gruixut o en un calder de ferro colat. La presència de greix en la composició dels cereals dóna al mill un gust amarg. Per evitar-ho, abans de cuinar, s'aboca la gra amb aigua bullint, després s'escorre l'aigua i només després es bull.

Aquest tipus de cereal al forn es cuinarà durant una hora. I l'olla ajudarà a coure el plat de manera uniforme, a més de servir en recipients porcions sembla saborós i apetitós. Primer, aboqueu aigua bullint sobre el mill. A continuació, escorreu i esbandiu amb aigua freda. Piqueu les pastanagues i les cebes ben fines, fregiu-les bé en una paella prèviament escalfada. A continuació, aboqueu el mill rentat i les pastanagues i les cebes fregides a les olles preparades.

Aboqui aigua tèbia i sal. Poseu les olles al forn; no cal preescalfar-les. La temperatura del forn no ha de superar els cent noranta graus. La cocció de farinetes trigarà uns quaranta minuts. Després d'això, s'aconsella deixar les olles al forn apagat durant vint-i-cinc minuts més.

Per preparar farinetes a una caldera doble, cal esbandir bé el cereal i, a continuació, col·locar-lo al recipient de la caldera doble. A continuació, s'aboca el cereal amb la quantitat necessària de llet i s'afegeix sal. El mill es cuina al bany masculí durant quaranta o cinquanta minuts. Aquesta recepta és bastant senzilla de fer i no requereix gaire esforç per part de l'amfitriona. El procés de cuinar farinetes de mill al microones no és tan comú com altres mètodes. Per tant, poca gent sap que d'aquesta manera es pot cuinar el mill en menys de quinze minuts. Per començar, esbandiu bé el cereal diverses vegades. No oblideu que el mill dóna amargor. A continuació, el cereal es distribueix en un plat dissenyat per a un forn de microones. L'aigua s'aboca des de dalt.

El recipient amb mill es posa al microones durant sis minuts. La potència s'ha de posar al màxim. Després de sis minuts, tota l'aigua hauria de bullir.Per tant, cal afegir una porció addicional de llet o aigua. Barrejar el contingut intensament i afegir una cullerada de mantega. A continuació, es col·loca el recipient amb cereal durant cinc minuts més. El mill deliciós i saludable està llest per menjar.

En el ritme de vida modern, no sempre hi ha una hora extra que es pot dedicar a cuinar. Hi ha un truc que us permetrà gaudir d'aquestes farinetes saboroses i saludables, alhora que estalvieu significativament el temps dedicat als fogons. L'únic que se't demana és aconseguir un termo. El més pràctic és un termo fet d'acer inoxidable. Les proporcions de cereals i aigua individualment.

Tot depèn de la mida i la forma del termo. Si voleu obtenir la consistència del puré de patates, tritureu prèviament el cereal en un molinet o batedora de cafè. Per regla general, es necessiten dues o tres parts d'aigua per a una part del cereal, ja que el cereal és extremadament suau. Per començar, poseu el mill en un termo, afegint sal i espècies al vostre gust. Aboqui la quantitat necessària d'aigua bullint.

Com s'ha esmentat anteriorment, el mill es serveix com a guarnició per a tot tipus de carn. Durant el període de dejuni, el mill es pot utilitzar com a producte independent. Per esmorzar, se serveix farinetes amb un got de llet i un tros de mantega. Podeu afegir fruites o baies tallades a trossos petits. Aquest producte combina bé amb plàtan, pera sense sucre, fruits secs i gerds.Com que la textura de les farinetes en la majoria dels casos resulta seca, es recomana complementar-la amb salsa quan se serveix amb carn o amb algun tipus d'amanida lleugera.

Amb l'arribada sobtada dels convidats, podeu fer una cassola amb mill ja cuit. Per fer-ho, ruixeu generosament les farinetes amb formatge ratllat i poseu-ho al microones durant tres o cinc minuts. Esmicoleu les verdures per sobre i serviu-les amb valentia a la taula.

El secret de les farinetes delicioses rau en seguir les recomanacions dels experts.

• Si voleu obtenir mill dolç, encara cal afegir-hi sal. Però el sucre hauria de ser molt més. Cent grams de cereal necessitaran dues o tres cullerades. Per preparar un producte dolç per a un nadó, s'aconsella substituir el sucre granulat per mel o llet condensada.
• El mill amb carbassa es pot cuinar molt més fàcil del que suggereixen moltes receptes. Utilitzeu la tecnologia de cocció de farinetes d'arròs quan els cereals (en aquest cas, l'arròs) i les verdures (carbassa) es posen a punt per separat. I només després de cuinar-los es combinen en un sol plat.
• Omplir farinetes és imprescindible. En cas contrari, les farinetes resultaran seques i de gust desagradable. La mantega es pot substituir per oliva, sèsam, mostassa o gira-sol normal.
• El cereal acabat de fer no té un regust amarg. Per tant, com més temps hagi estat el producte al taulell, més probable és que les farinetes de mill resultin amargues.

• Si voleu obtenir farinetes de mill esmicolades, reduïu la quantitat d'aigua o llet a la meitat, en cas contrari el producte es tornarà líquid. Per a una textura viscosa o "enganxosa", redueix la quantitat d'aigua en un factor de tres.
• Independentment del mètode de cocció que trieu, no es triga més de vint minuts a cuinar les farinetes. Després d'això, podeu apagar l'equip o treure la paella de l'estufa i, a continuació, deixar que el producte es prepari. Durant aquest període, les farinetes augmentaran de volum.
• Quan compreu cereals, presteu atenció a la seva ombra. En primer lloc, donar preferència a un producte que estigui envasat en un paquet transparent. Un color groc ric indica que el mill resultarà saborós i esmicolat, és a dir, adquirirà un estat ideal. Per a la preparació de cereals líquids, és preferible comprar varietats més lleugeres de mill.
• Els nutricionistes aconsellen comprar graons de mill polits o triturats. Segons ells, aquest producte és més útil per al cos humà. Per tant, conté una gran quantitat de vitamines i minerals útils.

• Els graons de mill grocs i brillants, que el fabricant va treure de la pel·lícula i la closca del gra, són perfectes per fer diverses cassoles.
• Com l'arròs, el mill és un cereal bastant contaminat. Per tant, abans de cuinar, el mill s'ha de rentar diverses vegades fins que l'aigua quedi clara. Malgrat que durant la cocció (tractament tèrmic) es destruiran tots els bacteris i microorganismes nocius, no heu de descuidar el rentat del cereal.
• Per eliminar el gust amarg, el mill s'aboca diverses vegades amb aigua bullint, es posa en remull durant trenta minuts o es fregeix durant un minut. Per a això s'utilitza una paella molt calenta.
• Per als nens menors de cinc anys, s'aconsella servir mill cuit en consistència líquida.Així, un petit organisme que encara no s'ha fet fort serà capaç de fer front al procés de digestió i l'absorció de vitamines i microelements útils serà molt més fàcil. Les farinetes per a un nen s'han de bullir durant almenys trenta minuts. En lloc d'aigua, és desitjable utilitzar llet amb un percentatge mitjà de contingut de greix. I abans de servir, ompliu el mill amb un tros petit de mantega o nata baixa en greix. Així, el producte adquirirà un gust més lletós i cremós, estimat per un gran nombre de nens.

Com cuinar farinetes de mill amb llet, mireu el següent vídeo.