Bulgur: contingut calòric, propietats beneficioses i perjudicials, ús per a la pèrdua de pes

La història de l'existència del bulgur té diversos milers d'anys. Va rebre una gran popularitat a l'est i als països de la península balcànica. Recentment, també es pot trobar als prestatges de les botigues russes. Aquest producte és famós per les seves propietats beneficioses i és un excel·lent ajudant per perdre pes.

El bulgur és un cereal elaborat amb blat processat. Es neteja, es cou al vapor, s'asseca i es divideix en petites partícules. Gràcies a aquest processament, el cereal rep un cert gust i aroma.

Els plats de bulgur són molt fàcils de preparar. Per fer-ho, només cal sofregir-lo en una paella o cassola amb una mica d'oli i afegir aigua una mica més tard (les proporcions es determinen individualment en funció de la consistència requerida), després coure fins que estigui tendre.

El valor energètic per 100 grams de producte sec és de 345 kcal. Relació BJU:

• proteïnes - 13 g;
• greixos - 1,5 g;
• hidrats de carboni - 58,47 g.

El càlcul de KBZhU és important per mantenir una dieta adequada i equilibrada, així com per aconseguir un pes òptim. Els cereals integrals tenen un valor nutricional especialment elevat.

Bulgur conté un màxim de vitamines i elements. Mirem més de prop la seva composició química.

• Vitamines A, B, E, K, PP, colina.
• Àcid fòlic.
• Sodi, potassi, ferro, zinc, calci, magnesi, fòsfor, seleni.

El producte conté hidrats de carboni lents i no contribueix a un ràpid augment de la glucosa en sang, així com a la deposició de teixits grassos. A causa del baix índex glucèmic, està permès per a persones amb diabetis.

Com s'ha esmentat anteriorment, el contingut calòric del bulgur és de 345 kcal. Això vol dir que 100 grams de producte sec contenen aproximadament el 15% de la ingesta calòrica diària per als homes i el 18% de la norma per a les dones.

El volum de bulgur bullit a l'aigua augmenta diverses vegades en comparació amb el seu pes original. Al mateix temps, el valor energètic d'un plat secundari disminueix a 84 kcal.

Si voleu treure el màxim profit de menjar cereals bullits, poseu-los en remull primer en una tassa profunda d'aigua calenta. Els líquids han de ser 2 vegades més que els cereals. La tassa s'ha de tapar de manera segura amb una tapa i deixar-la almenys mitja hora. Si deixeu les farinetes a l'aigua durant més d'una hora, en el futur es pot utilitzar com a guarnició independent o ingredient per a una amanida dietètica. Serà una mica més dur que els cereals bullits, però serà digerit i absorbit pel cos molt més ràpid.

Les farinetes delicioses i fragants sortiran en una olla de cocció lenta. Per fer-ho, els cereals s'han de fregir fins que estiguin daurats en el mode "Cocció" amb una petita quantitat d'oli. A continuació, afegiu aigua filtrada, sal, espècies i canvieu al mode "Fajol" o "Arròs" (segons el model del dispositiu).Després d'apagar el temporitzador, deixeu el plat en la funció "Escalfament" durant un quart d'hora. Les farinetes amb mantega resultaran d'un color preciós, amb un gust agradable. Una porció d'aquest plat conté 102 calories.

Per als que segueixen la figura, el guarniment cuinat es pot consumir per esmorzar, però en petites porcions i no més de 2-3 vegades per setmana. També conté una gran quantitat de fibra i aquest plat es pot incloure a la dieta dels nens més grans d'un any i mig.

Un dels plats saludables per perdre pes és el bulgur amb verdures. El benefici és que aquesta combinació de productes conté una gran quantitat de fibres vegetals que milloren el funcionament del tracte gastrointestinal. El bulgur es pot combinar amb verdures fresques (a excepció de la col) i herbes, i també es pot guisar.

Un plat aromàtic sortirà de carbassons joves fregits, albergínies i pebrot vermell barrejats amb cereals. Opcionalment, podeu afegir blat de moro o pèsols en conserva, espolvorear amb anet picat i julivert. Una petita quantitat d'espècies també donarà al plat un sabor oriental únic.

Es recomana als aficionats a combinar diferents cereals cuinar pilaf d'arròs i bulgur amb espècies. El contingut calòric dels plats amb arròs és bastant alt, per tant, amb una dieta limitada, val la pena menjar-los en petites quantitats i preferiblement al matí.

Com qualsevol producte alimentari, el bulgur té pros i contres. Beneficis del bulgur per a la pèrdua de pes:

• normalitza el funcionament del sistema nerviós, actua com a sedant natural;
• és un excel·lent acompanyament i va bé amb verdures, marisc, carn dietètica;
• el cereal descompone perfectament els greixos i es recomana per a persones a dieta;
• la rica composició de vitamines augmenta l'hemoglobina, atura la caiguda del cabell, millora el color de la pell i les ungles;
• un gran nombre de nutrients que augmenten el to del cos. Es recomana per a persones que porten un estil de vida actiu i s'adhereixen a una alimentació adequada;
• un plat de bulgur preparat és perfectament digerible i adequat per a persones amb malalties del tracte gastrointestinal (a excepció del període d'exacerbació de la malaltia);
• el producte es pot afegir a la dieta de les dones embarassades a les quals, per motius de salut, se'ls recomana una determinada dieta (diabetis gestacional). Durant la lactància, també es permet el bulgur, però en quantitats raonables per evitar l'augment de la formació de gasos al nadó;
• gràcies a la lisina, les farinetes tenen propietats antibacterianes.

Dany:

• amb intolerància al gluten (malaltia celíaca), l'ús de bulgur està estrictament prohibit en qualsevol quantitat. La ingestió de gluten al cos d'una persona amb malaltia celíaca pot causar greus danys a la salut. Moltes persones desconeixen que tenen una intolerància a aquesta substància. I si després de menjar bulgur hi ha debilitat, indigestió o ennuvolament de la consciència, és urgent consultar un metge i passar les proves adequades;
• en menjar farinetes en excés, es poden guanyar calories innecessàries ràpidament i el pes pot augmentar dràsticament. El metabolisme també pot alentir-se, cosa que provocarà còlics intestinals i augment de la formació de gasos;
• les persones que volen perdre pes han de recordar que el bulgur és un cereal bastant ric en calories. A més, en gairebé totes les opcions de cocció d'aquest cereal, es recomana fregir-lo en mantega o oli de gira-sol a l'inici de la cocció. El torrat proporciona, a més de l'aroma i una bonica tonalitat daurada, un contingut calòric addicional.No obstant això, els nutricionistes permeten l'ús de bulgur en quantitats raonables, fins i tot per a persones propenses a la plenitud;
• La fibra, que forma part dels cereals, pot afectar negativament el sistema digestiu d'una persona que pateix úlceres pèptiques, gastritis, augment de l'acidesa de l'estómac i processos inflamatoris. Per tant, en cas d'exacerbació de les malalties anteriors, es recomana esperar la seva remissió.

Bulgur permet diversificar el menú d'aquelles persones que volen perdre pes. Es pot afegir a sopes, amanides i consumir-se com a plat independent. Durant la dieta, la presència de cereals a la dieta és acceptable, però no més de 3-4 vegades per setmana. No es recomana menjar aquests cereals cada dia.

Les persones que trien una dieta dietètica han de pesar els cereals cuinats abans de menjar-los. El seu pes no ha de superar els 150-200 grams per dia. A més d'una alimentació adequada, podeu afegir exercici, l'efecte de la pèrdua de pes no es farà esperar.

Oferim tenir en compte diverses receptes saludables i baixes en calories, el component principal de les quals serà el bulgur.

Ingredients:

• bulgur - 160 g;
• llenties vermelles - 160 g;
• aigua purificada - 0,5 l;
• pebre de Jamaica - 2-3 pèsols;
• ceba - escalunya - 1 peça;
• tomàquet - 2-3 peces de mida mitjana;
• sal - 1 culleradeta;
• menta seca - 1 culleradeta. l.

Passos de cocció:

• preparar una cassola profunda. Aboqueu-hi les llenties i aboqueu-hi aigua. Porteu a ebullició a foc mitjà;
• Aboqueu el bulgur i el pebre de Jamaica al brou de llenties.Continueu cuinant durant 10-15 minuts, reduint una mica el foc;
• en aquest moment, escalfeu bé la paella, afegiu-hi una gota d'oli i procediu a sofregir la ceba picada;
• passats 5-7 minuts, afegiu tomàquets pelats a la ceba daurada i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts;
• posar les verdures guisades en un bol amb cereals, sal i afegir menta;
• cuinar el plat fins que estigui fet. Espolvorear amb herbes abans de servir.

Aquest menjar baix en calories necessita molt poc temps per preparar-se.

• cereals - 150 g;
• aigua filtrada - 300 ml;
• menta fresca;
• cogombre, tomàquet i pebrot dolç;
• verds;
• suc de llimona.

Cuina:

• Aboqueu aigua sobre el bulgur i deixeu-ho bullir. Quan l'aigua bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 13-15 minuts més;
• aboqueu el líquid restant de la paella. Transferiu les farinetes resultant a un plat i condimenteu amb una petita quantitat d'oli d'oliva;
• tallar les verdures a daus i afegir-les al plat;
• barregeu l'amanida, ruixeu-hi abundants herbes, sal i aboqueu suc de llimona.

Ingredients:

• bulgur - 100 g;
• aigua - 200 ml;
• albergínia - 4 peces;
• all - 3 grans;
• nous - 100 g;
• pomes agredolces - 150 g;
• prunes - 100 g;
• ceba - 2 peces;
• pastanagues - 2 peces.

Procés de cocció:

• tallar l'albergínia per la meitat i netejar-la del nucli;
• piqueu els alls i els fruits secs, i talleu les pomes, les pastanagues i les cebes a daus petits;
• aboqui aigua bullint al cereal, tapeu amb una tapa i deixeu-ho llanguir durant 25 minuts;
• Ara toca començar a preparar el farcit. Per fer-ho, les verdures preparades s'han de guisar en una paella de fons profund durant almenys 10 minuts;
• afegiu-hi les prunes, les pomes a les verdures i deixeu-ho guisar un quart d'hora més;
• durant aquest temps, el bulgur sortirà al vapor i es podrà afegir a la paella amb verdures i fruites ja fetes;
• refredar el farcit resultant i farcir cada meitat de l'albergínia;
• espolvorear albergínies farcides amb fruits secs per sobre i coure a foc lent en una cassola durant 20-25 minuts.

Les ressenyes sobre l'ús de bulgur per a la pèrdua de pes són molt positives. Els que van poder desfer-se dels quilograms innecessaris destaquen el fet que van utilitzar bulgur per recomanació dels nutricionistes diverses vegades a la setmana. Al mateix temps, es van sentir alegres, gràcies a l'excel·lent composició del producte. Per a moltes persones, els cereals també ajuden durant l'observança de la Gran Quaresma, substituint els aliments d'origen animal. Segons els comentaris, Els amants d'aquest tipus de cereal també estan satisfets amb el fet que es pot utilitzar en diverses receptes i el menjar mai serà monòton.

Per saber com cuinar bulgur per a un plat lateral, mireu el següent vídeo.