Contingut calòric de sèmola

En general, s'accepta que un dels millors aliments per esmorzar són les farinetes. El més popular és la farina de civada o el blat sarraí. Això es deu al fet que la seva composició és rica en vitamines i microelements, ben satura i energitza el cos humà durant tot el dia. Pel que fa a les farinetes de sèmola i els seus beneficis, les opinions difereixen. Alguns argumenten que les farinetes de sèmola són molt útils i haurien d'estar presents a la dieta amb regularitat, d'altres creuen que les farinetes tenen massa calories, tot i que no són molt útils.

No hi ha una planta de gra com la sèmola. Està fet de grans de blat, que es molen d'una determinada manera. Com a resultat d'aquest procés s'obté sèmola, que pot ser gruixuda i fina. Els plats de cereals finament mòlts són més tendres, de manera que aquest producte és bo per afegir a la preparació de pastes exuberants o farinetes líquides.

Com que aquest producte és el resultat del processament de gra de blat, conté molt poca fibra. En això és inferior a altres cereals: fa temps que es coneixen els beneficis de la fibra per al cos humà.

La sèmola és un producte ric en carbohidrats. En proporció a BJU:

• hidrats de carboni - 60 g;
• proteïnes -11 g;
• greix - 27 g.

Cal parar atenció a l'índex glucèmic d'aquest plat. L'índex glucèmic mostra el grau de canvi en els nivells de sucre en sang per l'ús d'un producte determinat.Com més baix sigui el IG, menys pics de sucre. Aquest indicador és especialment important per a aquells que controlen el pes, així com per als diabètics.

En la seva forma pura, aquest cereal té un IG de 64. A més, és el mateix tant per als cereals en forma seca com després de la seva elaboració. En afegir mantega, llet o nata, sucre i altres additius a aquesta farineta, l'IG augmenta significativament.

Per reduir l'IG, molts nutricionistes aconsellen:

• afegir una cullerada d'oli vegetal al plat cuit;
• triar cereals secundaris;
• no afegiu sucre, sinó que utilitzeu el seu substitut;
• combinar el plat amb aliments que contenen una gran quantitat de proteïnes i greixos.

Els carbohidrats ràpids continguts a la sèmola contribueixen a la saturació i la reposició d'energia del cos. Tanmateix, la sensació de sacietat desapareix molt més ràpidament que quan es mengen aliments que contenen hidrats de carboni lents. Aquest plat, que té una gran quantitat d'hidrats de carboni ràpids, pot provocar un augment de pes si es consumeix amb regularitat. Malgrat el valor energètic relativament baix, no es recomana consumir farinetes més de dues vegades per setmana.

La farineta de sèmola es considera inadequada per a la nutrició dietètica a causa del seu alt contingut calòric. Però no és així. Després de tot, conté 320 calories per 100 grams de cereal sec. Durant la cocció, la sèmola tendeix a inflar-se molt. Això vol dir que només calen unes quantes cullerades de cereal sec per preparar una porció estàndard de sèmola. Si cuineu cereals a l'aigua, una gran porció del plat no contindrà més de 100 kcal. Les porcions mitjanes i petites del plat contindran unes 60-80 calories per plat.

Les calories o no farinetes depèn dels productes afegits.La sèmola poques vegades es bull a l'aigua, ja que és bastant insípida quan es cuina d'aquesta manera. Molt sovint, les farinetes de sèmola es cuina amb llet, la qual cosa millora el seu sabor, però augmenta el contingut de calories. De mitjana, una porció de cereal amb llet contindrà unes 120 kcal. Si hi afegiu un tros de mantega, el contingut calòric d'una porció serà d'aproximadament 140-150 calories.

Les farinetes amb mantega, amb la seva proporció de KBJU, difícilment es poden anomenar un plat dietètic. Per tant, no es recomana a les persones amb sobrepès afegir oli a les farinetes. En casos extrems, es pot afegir en una porció molt petita.

La composició química d'aquest producte no es limita a proteïnes, greixos i hidrats de carboni. La farineta de sèmola té un alt contingut d'àcids grassos saturats, monosacàrids i polisacàrids, fibra dietètica i midó. El producte conté molt ferro, potassi i fòsfor, així com vitamines B, vitamina E. Totes aquestes substàncies tenen un efecte positiu en el cos humà. El ferro intervé en els processos d'hematopoesi i la millora. Les vitamines B són beneficioses per al sistema nerviós i l'activitat cerebral. La vitamina E és bona per a un bon estat de la pell

Per a persones amb problemes gastrointestinals, o que han estat operades, aquest producte serà útil: embolcalla suaument les parets de l'estómac, ajudant a evitar molts problemes amb aquestes malalties. A més, les farinetes de sèmola seran útils per a problemes amb les dents, ja que no requereix mastegar a fons.

No obstant això, també hi ha propietats nocives, i són força importants.

• En primer lloc, val la pena parar atenció al fet que l'ús de farinetes de sèmola en grans quantitats està ple d'excreció de calci del cos. Això es deu al contingut de fitina a les farinetes.
• Les farinetes de sèmola conté gluten, que interfereix amb la saturació adequada del cos amb substàncies útils, provoca dificultats en el procés de digestió dels aliments. A causa de la intolerància al gluten, algunes persones necessiten eliminar aquest producte de la seva dieta.
• Els pediatres no aconsellen donar sèmola als nadons menors d'un any. Per als nens més grans, la sèmola es pot utilitzar a la dieta, però no hauria d'estar al menú diari.
• A més, els metges recomanen limitar l'ús del plat a les dones embarassades amb toxicosi tardana.
• El contingut de midó de les farinetes de sèmola requereix que les persones amb sobrepès tinguin cura a l'hora d'utilitzar-la.

Perquè la sèmola sigui saborosa, és important observar les proporcions correctes, prendre només productes frescos per al plat i cuinar-lo estrictament segons les instruccions. Mentre es cuina farinetes de sèmola, és important remenar-ho constantment. Això protegirà de la possible aparició de grumolls a les farinetes, que farà malbé el gust i l'aspecte del plat acabat.

A més del mètode tradicional de preparació de sèmola, podeu canviar lleugerament la recepta i posar cacau en pols o vainilla al plat. Les farinetes gruixudes s'han de cuinar, en aquesta forma el plat s'assemblarà més a la crema de xocolata o al budín.

Algunes persones poden tenir intolerància a la llet i les farinetes amb aigua no sempre tenen un bon gust. Per tant, val la pena intentar cuinar-lo amb suc de fruita. Per cuinar, heu de prendre suc de poma o de nabiu. La sèmola s'aboca al suc escalfat, s'afegeixen espècies i mantega. Si es desitja, s'introdueix un ou cru. El plat acabat està decorat amb fruites o baies madures.Un plat preparat segons aquesta recepta serà menys calòric que el cuinat amb llet, i enriquirà l'organisme amb vitamines.

Aprendràs a cuinar farinetes de sèmola sense grumolls amb el següent vídeo.