Receptes per fer farinetes de sèmola

Les farinetes de sèmola és un plat conegut i estimat per molts des de la infància. És fàcil de preparar, energitzant i permet experimentar amb diferents ingredients. Aprendre a cuinar sèmola no és gens difícil, perquè fins i tot els principiants en cuina poden fer front a aquesta tasca.

El principal avantatge de les farinetes de sèmola és que és una font d'hidrats de carboni i proteïnes saludables, que el cos absorbeix perfectament. Per cada 100 grams de producte, hi ha 12,7 grams de proteïna, 1,03 grams de greix i 69 grams d'hidrats de carboni. Les vitamines no estan tan representades en aquest plat, però la sèmola encara està saturat de calci, potassi, vitamines del grup B, fòsfor i altres substàncies. També hi ha midó amb gluten a la sèmola.

El contingut calòric de 100 grams de farinetes de sèmola cuinats amb aigua és de 358 quilocalories. Naturalment, l'indicador serà més alt per a un plat amb llet i mantega, melmelada i altres salses. Tanmateix, la sèmola a l'aigua amb canyella i baies fresques només beneficiarà el cos, en contrast amb un excés de calories nocives. En general, el contingut calòric de la sèmola depèn de quines varietats estigui feta. Les varietats dures contenen menys calories, mentre que les varietats toves contenen molt més.

No és en va que les farinetes de sèmola es consideren un dels millors esmorzars: la seva composició permet que el cos es recarregui durant tot el dia.A més, per la seva textura envoltant i la seva capacitat d'absorció als intestins, és apte per a persones que pateixen problemes amb el tracte gastrointestinal. El plat es pot consumir fins i tot en una situació d'exacerbació de malalties o després d'operacions. A més, a causa de la presència de calci, hi ha un efecte beneficiós sobre el sistema esquelètic.

També és important esmentar-ho La sèmola es recomana per a aquells que pateixen insuficiència renal: el potassi ajuda a la funció renal. El zinc enforteix el sistema immunitari i la vitamina E, el sistema nerviós. A més, es creu que el consum regular de sèmola ajuda a fer front al colesterol alt.

Les farinetes de sèmola només poden perjudicar les persones amb intolerància a la lactosa o al gluten, per la qual cosa cal anar amb compte en aquestes situacions. Pel que fa al gluten, és important informar que també pot ser perillós per a nens petits de fins a gairebé tres anys: la sèmola està totalment contraindicada per a ells. A més, el producte té un contingut calòric bastant decent, la qual cosa suggereix que no s'ha d'afegir al menú per a aquells que estan a dieta o tenen un excés de quilograms.

Perquè les farinetes resultin saboroses i tinguin la consistència necessària, cal observar les proporcions: per regla general, un litre de llet correspon a sis cullerades de sèmola. En cas contrari, resulten set culleradetes de grans per 1 got estàndard. En general, la quantitat es determina en funció de la densitat desitjada.

Per exemple, és costum que els nens petits donin una substància molt líquida, de manera que deu parts del líquid haurien de caure sobre una part del cereal.Per a 2 porcions, hi ha unes dues cullerades de sèmola i 600 mil·lilitres de llet i, per a una, una mica més d'un got de líquid i una cullerada de cereal.

Heu de cuinar farinetes durant un màxim de set minuts i un mínim de dos minuts. El temps es compta després de bullir el líquid. Aquest indicador depèn de quina consistència es requereixi i de quina calor estigui l'estufa. A més, la sèmola seria bona per preparar durant deu a dotze minuts sota una tapa tancada.

La sèmola deliciosa només és possible si s'observen alguns punts importants.

• En primer lloc, la sèmola en si és important, informació sobre la qual es pot llegir a l'envàs. El marcatge explica a quins graus pertany el producte: dur, suau-dur o suau. El seu gust és aproximadament el mateix, però el blat dur es considera el més útil. Si és possible, també s'hauria d'estudiar l'aspecte dels grans: no hi hauria d'haver grumolls, ni restes, ni danys.
• En segon lloc, el recipient de cocció ha de ser d'acer inoxidable o d'alumini. En cas contrari, hi ha una alta probabilitat de cremar farinetes.
• En tercer lloc, els grans ja s'aboquen al líquid bullint força lentament i remenant constantment. Si es descuida aquesta regla, el més probable és que apareixeran nombrosos grumolls, que no són especialment agradables al gust. Per cert, primer podeu intentar mullar el cereal amb aigua freda i després abocar-hi aigua bullint; és possible que pugueu evitar els grumolls.
• En quart lloc, s'aboquen sucre i sal en el moment en què el líquid comença a bullir.
• En cinquè lloc, es podrà evitar la crema si la cassola s'esbandeix prèviament sota una aixeta d'aigua gelada, o primer podeu posar un petit tros de gel al fons.
• Sisè, es podrà afegir aire a les farinetes si la bateu amb una batedora després d'haver afegit l'oli.

La sèmola gruixuda requereix de 800 a 900 mil·lilitres de llet i unes quatre cullerades de cereal.

Per obtenir farinetes líquides, haureu de prendre entre dues i tres cullerades de sèmola per litre de llet.

Si la farineta ha de ser "just", és a dir, no aquosa, però no densa, s'hauran d'afegir quatre cullerades de grans de blat per litre de llet.

És costum cuinar farinetes de sèmola amb llet. Normalment, es preparen nou culleradetes de cereals, una mica de sal, sucre (aproximadament una cullerada o com es desitgi) i mantega (aproximadament una culleradeta) per a 500 mil·lilitres de líquid. L'opció de cocció clàssica és la següent: s'aboca líquid en un recipient adequat, s'aboca sèmola, es barreja tot i es deixa sol durant deu minuts. Després es barreja tot una vegada més i es posa a foc lent.

Fins que les farinetes comencin a bullir, es remenen periòdicament, i després es bullen fins que hagin passat tres minuts, també remenant. Tot està aromatitzat amb sucre, sal i mantega. La sèmola s'ha de tornar a barrejar i ja podeu servir.

Hi ha diverses maneres de preparar farinetes de sèmola segons la tècnica utilitzada.

Per cuinar farinetes en una olla de cocció lenta, necessitareu mig got de farina, un got i mig d'aigua, dos gots de llet, dues cullerades de sucre, una mica de sal i uns 20 grams de mantega. Aboqueu els ingredients secs al bol i barregeu-ho bé. Després s'aboca tot amb una barreja d'aigua i llet i s'hi afegeix un tros de mantega. Al menú s'ha seleccionat el programa "Favoretes de llet" i el temps es fixa en vint minuts. El plat acabat es barreja i es serveix a taula.El mètode de preparació de sèmola en una olla a pressió i una caldera doble sembla aproximadament el mateix.

Per cuinar sèmola al microones, necessiteu 40 grams de cereal, 250 grams de llet, 15 grams de mantega, 10 grams de sucre granulat i una mica de sal. Cal cuinar en un recipient de vidre especial o en un plat profund sense patrons. S'hi aboquen tots els ingredients secs i s'aboquen amb llet. Es barreja tot i es posa al microones. L'escalfament s'activa durant un minut i després es barregen les farinetes. Aquest pas es repeteix una vegada més, però remenant s'hi afegeix un tros de mantega.

La cuina de farinetes de sèmola a l'estufa ja s'ha descrit anteriorment.

Preparar correctament les farinetes de sèmola per esmorzar per perdre pes no és gens difícil. El més important és substituir tots els components nocius o rics en calories per dietètics. Per tant, s'utilitzen fruits secs o mel en lloc de sucre granulat, s'utilitza aigua en lloc de llet i s'elimina la mantega de la llista. Una recepta aproximada de sèmola dietètica requereix un got i mig d'aigua, dues cullerades de sèmola, un grapat de panses, dues culleradetes de mel i una mica de sal. Primer, es porta aigua salada a ebullició i després s'hi aboca sèmola. Es manté tot al foc fins que han passat cinc minuts, i després s'hi afegeix la resta d'ingredients.

Les farinetes acabades es barregen i després s'envelleixen durant uns deu minuts sota la tapa. També hi ha l'opció d'utilitzar suc de nabiu en lloc de llet.

Les receptes pas a pas de sèmola demostren que les possibilitats de variacions dels ingredients són infinites: el plat es pot preparar amb cacau, melmelada, ou, baies, xocolata i altres ingredients.

L'elecció de baies, fruites i verdures per a sèmola és molt àmplia. La sèmola ve amb panses, carbassa, maduixes, gerds, pomes i altres ingredients. Per exemple, un plat amb carbassa decorarà meravellosament la taula a la tardor. Per cuinar, necessiteu tres cullerades de sèmola, una cullerada de mantega, 400 mil·lilitres de llet, 100 grams de carbassa, sucre i sal. La verdura es pela i es talla a trossos petits, que es bulli en aigua durant quinze minuts. A continuació, es processen els fragments en una batedora i es barregen amb llet.

La substància resultant es posa al foc, després es porta a ebullició. S'afegeix sal, sucre i després sèmola a les farinetes. De cinc a set minuts, es continua processant tèrmicament als fogons, i després el plat acabat es serveix a taula.

La llet també es pot substituir per kefir. En aquest cas, els cereals es prenen tant que la sortida és una farineta gruixuda. Caldrà cuinar a foc petit, ja que fer bullir el kefir el priva d'una part important dels seus nutrients. Afegir sucre o un substitut natural salvarà el plat d'una acidesa desagradable.

Els que tinguin una dent dolça segurament apreciaran una recepta com fer farinetes amb llet condensada. A més d'un got de sèmola, necessitareu cinc gots d'aigua, entre 150 i 200 grams de llet condensada, una mica de sal i mantega. L'aigua, la llet condensada i la sal es barregen en una cassola, després es posen a bullir. A poc a poc, s'aboca sèmola al líquid i el foc disminueix. Es trigarà entre deu i quinze minuts per cuinar una farina d'aquest tipus.

Com cuinar farinetes de sèmola amb llet, mireu el següent vídeo.