Com cuinar farinetes de mill amb carbassa a la llet?

La combinació de mill i carbassa és un dels plats més deliciosos i saludables. Per obtenir aquest plat, es permet utilitzar verdures fresques i congelades: això no afectarà la percepció del gust de les farinetes. El procés de cuina és tan senzill que fins i tot una amfitriona jove i sense experiència ho pot fer.

La popularitat d'aquest plat s'explica pels enormes beneficis aportats al cos i la gairebé absència de contraindicacions per al seu ús. Una excepció és la intolerància individual a qualsevol ingredient. El mill amb carbassa bullida és una rica font de minerals i oligoelements. El seu contingut en la composició de fins i tot una porció és la norma diària. L'addició de mill a la dieta ajuda a netejar el tracte gastrointestinal d'elements tòxics, millora l'activitat de l'estómac i els intestins.

La carbassa és una de les verdures més delicioses. La composició de la carbassa és rica en minerals, vitamines B, C, E, carotè, calci. Podeu cuinar-lo de diferents maneres. Per exemple, cuinar en una cassola o guisar al forn.Els plats de carbassa ajuden a fer front a les malalties intestinals i a prevenir reaccions al·lèrgiques.

Per obtenir una farineta saborosa i saludable, heu de triar els ingredients adequats. Abans de comprar mill, presteu atenció a l'ombra dels cereals. El color groc saturat brillant testimoni de la seva alta qualitat. Com més brillant sigui el mill, més sa serà el plat. Abans de cuinar el mill no tingueu mandra de rentar-lo diverses vegades seguides: no només netejaràs el cereal, sinó que també eliminaràs l'amargor. Per eliminar l'amargor, podeu posar el mill en remull durant 30 minuts en aigua freda. Una altra opció consisteix a arrossegar el mill amb aigua bullint diverses vegades, després de la qual cosa el cereal es torna a rentar a fons.

La carbassa té un regust dolç característic, però el plat, independentment de l'ús d'una verdura al forn o bullida, és baix en calories. Totes les varietats de carbassa tenen un to específic, diferents textura de polpa, gust i mida. Les varietats més petites són les carabasses de marbre. Són ideals per afegir a les farinetes de mill. La massa d'una verdura no supera els 800 g. El pes lleuger facilita molt el procés de cocció.

S'aconsella donar preferència a les fruites de mida petita. Una carbassa gran es caracteritza per la presència d'una quantitat important de fibres a la polpa, que no provoca sensacions gustatives agradables per a tothom, especialment per als nadons. La maduració d'una verdura es pot determinar per una pell forta i un patró pronunciat de ratlles a tota la superfície de la carbassa. Assegureu-vos que la pell no tingui danys, defectes o zona podrida.

La maduració d'una carbassa també es pot determinar tocant lleugerament la pell.Un so sonor indica que la verdura encara no ha madurat i es va arrencar molt abans de la data de venciment. Les verdures de mida mitjana amb un to blau característic són representants de la varietat de carbassa més dolça. Podeu fer-ne moltes postres, així com afegir trossos a les farinetes.

Abans de començar a cuinar farinetes de mill amb carbassa, és recomanable familiaritzar-se amb alguns dels matisos. Doneu preferència a la carbassa moscatell. Aquesta carbassa té un gust dolç i aroma únic. Ha d'estar prou ajustat. En cas contrari, la carbassa durant el procés de cocció començarà a bullir i alliberarà l'excés de líquid. Això pot afectar negativament el gust del plat acabat. Per obtenir una textura més suau i un sabor més ric, emboliqueu l'olla en una manta tèbia després de cuinar durant 10-15 minuts.

Per obtenir una consistència més uniforme, s'aconsella bullir la verdura i el cereal per separat. A continuació, es barreja la carbassa amb el mill bullit i, amb l'ajuda d'una batedora, la massa resultant es bateja intensament. Com a resultat, hauríeu d'aconseguir un puré, al qual podeu afegir llet amb un alt percentatge de greix. Abans de servir, el plat es condimenta amb una cullerada de mantega.

Val la pena esmentar que els cereals es posen exclusivament en aigua o llet bullint. La verdura es talla a trossos petits i es bull durant almenys 10 minuts. En cas contrari, la verdura quedarà suau per fora i dura per dins. La carbassa suavitzada de la cocció de vegades es tritura i s'afegeix a les farinetes de mill cuites amb la consistència de les farinetes: el plat es torna més homogeni.

Un dels avantatges d'aquest plat és la possibilitat d'utilitzar-lo en estat fred i calent.Perquè el nen es mengi tota la porció amb plaer, transformeu lleugerament el mill amb carbassa en unes postres delicioses. Per fer-ho, afegiu una petita quantitat de prunes, albercocs secs, fruits secs, vainilla o mel. Per suavitzar les prunes i els albercocs secs, s'aconsella abocar els fruits secs amb aigua bullint durant 20-30 minuts.

Haureu d'aprovisionar-vos:

• 300 g de mill;
• 400 g de carbassa prèviament pelada;
• una tassa d'aigua neta;
• 500 ml de llet amb un alt percentatge de greix;
• 60 g de mantega;
• sucre i sal.

La recepta d'aquest plat és bastant senzilla.

• El mill s'aboca amb llet freda i es posa al foc fins que bulli. El cremador s'ha de posar a la potència mínima. Si cal, elimina amb cura l'escuma que apareix a la llet.
• La carbassa es talla a trossos de mida mitjana i al cap d'uns minuts s'afegeix al mill.
• El sucre i la sal s'afegeixen al contingut de la paella.
• La potència del cremador és mitjana. L'olla està ben coberta amb una tapa. El contingut es deixa durant 25-30 minuts.

Després de la cocció, el plat es condimenta amb mantega i es serveix a taula.

Dels ingredients que necessitareu:

• 1 litre de llet de vaca;
• mitja tassa de graons de mill;
• 400 g de carbassa prèviament tallada i pelada;
• 2-3 cullerades de sucre granulat;
• 100 g de panses o prunes.

El procés de cocció és bastant senzill, només cal seguir una determinada seqüència de cocció.

• Les panses o les prunes per suavitzar s'aboquen amb aigua bullint durant 30 minuts.
• Ompliu l'olla amb aigua i espereu fins que bulli.
• Tan bon punt l'aigua comenci a bullir, poseu a la cassola la verdura prèviament rentada i pelada.
• Quan la carabassa estigui bullida, aboqueu a la paella els grans de mill i les panses (prunes).
• Deixeu bullir el contingut de l'olla durant 20 minuts.
• A continuació, aboqueu la llet a poc a poc.
• Afegiu sal i la quantitat necessària de sucre. El sucre es pot substituir per una cullerada de mel.
• A continuació, s'afegeix una petita quantitat de mantega a la farineta resultant per donar-li un gust més delicat.
• El plat resultant es posa al forn preescalfat durant 10-15 minuts.

L'ús d'una cassola és típic de la recepta tradicional per fer farinetes de carbassa de mill. Necessitarà:

• 300 g de mill;
• 300 g de carbassa prèviament pelada;
• 500 ml d'aigua (o llet amb un alt contingut en greix, la llet de poble sencera és perfecta per a aquesta recepta);
• 50 g de mantega;
• sucre i sal.

Per obtenir un plat deliciós, només cal seguir la seqüència correcta d'accions.

• Les verdures i els cereals picats es col·loquen en un recipient de cocció. S'aboca aigua i el contingut es deixa llanguir fins que estigui llest. El foc del cremador s'ha de posar a una potència mitjana.
• Amb una evaporació intensiva del líquid, el cereal s'omple a més amb una petita quantitat d'aigua (o llet). El foc es redueix a la potència mínima i es deixa coure les farinetes durant 6-7 minuts.
• A continuació, tapeu bé la paella amb una tapa i deixeu que les farinetes de mill es facin.
• Durant els propers 15-20 minuts, les farinetes augmentaran significativament de mida, després del qual estarà a punt per menjar.

Podeu servir farinetes, després d'omplir-la de nata o mel. També és acceptable afegir les teves fruites picades preferides, fruites seques i baies fresques.

Per obtenir informació sobre com cuinar farinetes de mill amb carbassa a la llet, mireu el següent vídeo.