Els beneficis i els perjudicis dels graons de blat

Les farinetes són una part integral de la nostra dieta. S'utilitzen com a plats dietètics i en el menú infantil, així com simplement per mantenir una alimentació adequada i equilibrada.

Un dels cereals més populars es basa en el gra de blat. Aquest és un producte assequible i comú que fem servir amb força freqüència. Però ni tan sols pensem en els beneficis que aporta al nostre cos.

Els graons de blat són un component tradicional de la cuina russa. A l'antiga Rússia, les farinetes cuinades al forn eren el plat principal a la taula, ja fos entre setmana o en una ocasió especial.

Els graons de blat s'obtenen dels grans de blat, sotmetent-los a trituració i mòlta. Aquest procés de fabricació permet estalviar al màxim totes les substàncies útils del producte.

Hi ha grans, mitjans i fins. Especialment valuós i més útil és el producte de la mòlta gruixuda, no purificat de gèrmens i closques.

El gra de blat és molt útil per al cos humà. En primer lloc, perquè conté només un mar de vitamines i minerals, cadascun dels quals té la seva pròpia funció.

El complex vitamínic està representat per molts tipus.

• Vitamines A, E són els responsables del metabolisme i la integritat de les membranes cel·lulars. I també actuen com els antioxidants més forts, que eliminen els radicals lliures nocius per als humans i frenen l'envelliment del cos.
• Vitamina PP promou la producció d'energia. Elimina la fatiga i alleuja l'excés de treball.
• Grup B: B1, B2, B5, B6, B9, que normalitzen l'activitat del sistema nerviós, inclòs el cervell, augmentant l'activitat mental, la memòria i la concentració. Participen en el metabolisme energètic, milloren la visió, participen en la síntesi de glòbuls vermells, inhibint el desenvolupament de l'anèmia.
• Vitamina H implicats en el metabolisme dels hidrats de carboni i l'alliberament d'energia.

Dels minerals del blat, predominen els següents:

• coure en una quantitat de 500 mg - ajuda a la síntesi d'hemoglobina a partir del ferro;
• potassi - 300 mg - enforteix el teixit muscular;
• calci, fòsfor - 250 mg cadascun - és necessari per a la força dels ossos i les dents;
• magnesi i silici: ajuden a l'absorció del calci;
• clor - millora la secreció de suc gàstric, restaura la gana i millora la digestió;
• sofre - necessari per a la regeneració del teixit connectiu;
• zinc, manganès - enforteix el cartílag i els ossos.

A més, els cereals contenen sodi, ferro, alumini, bor, estronci i vanadi. L'estany, el zirconi, el níquel, el titani, el molibdè estan presents en minidosis. Es van trobar restes de iode, cobalt i seleni.

La major part dels grans són hidrats de carboni. Suposen poc més del 62%. Per això, les farinetes de blat són un producte bastant nutritiu i energèticament valuós. Les proteïnes representen 12 g, els greixos només 1,5 g.

El producte també porta àcids nucleics, midó. Enforteix el sistema immunitari i ajuda a eliminar l'edema. I la biotina en la seva composició ajuda a alleujar la rigidesa muscular.

Val la pena esmentar els beneficis especials dels cereals de blat per a les persones amb diabetis. Com que conté hidrats de carboni complexos, l'organisme els absorbeix gradualment. I no donen salts bruscos en els nivells de glucosa en sang. Això fa que les farinetes de blat siguin un dels plats principals del menú per a diabètics.A més, els graons de blat restauren l'estructura del cabell, la pell i les ungles, i també tenen un efecte beneficiós sobre la salut dels homes.

Actualment, hi ha diversos tipus de gra de blat, que es diferencien en la manera de processar el gra.

El bulgur està fet de blat dur. Al principi, el gra es tracta amb aigua termal i després s'asseca al sol i s'allibera de la closca.

Krupa està augmentant gradualment la seva popularitat. S'utilitza no només en forma de cereals, sinó que també s'afegeix a amanides, sopes i altres plats.

A més de cuinar, el bulgur fins i tot s'utilitza en cosmetologia. A partir d'ell es preparen exfoliants, màscares amb l'addició de mel i ous i també s'utilitzen com a complement del massatge.

Aquest cereal, com el gra de blat en general, és molt útil per als humans. Quan s'utilitza regularment, ajuda a reduir els símptomes de la inflamació crònica causada per malalties del cor, diabetis i osteoporosi.

Ajuda a millorar la digestió i desfer-se del restrenyiment, i també es converteix en la prevenció de la colelitiasi. Redueix el colesterol i, per tant, neteja els vasos sanguinis.

A l'edat adulta, és útil utilitzar el bulgur per prevenir la malaltia d'Alzheimer o, més simplement, la demència senil. I també el cereal conté una quantitat impressionant de vitamines i minerals, s'aconsella utilitzar-lo per prevenir el desenvolupament de l'asma bronquial en els nens.

La tecnologia de la seva preparació inclou la formació de petits grànuls a partir de farina de blat i sèmola. Després es tamisen per un colador i s'assequen.

Igual que els graons de blat, el cuscús ajuda a la digestió, combat l'anèmia i és una font d'energia, vitamines i minerals.

Entre les seves propietats especials, es pot destacar un efecte antioxidant a causa de l'alt contingut de seleni, la capacitat de combatre les malalties de les articulacions. El cuscús ajuda a restaurar l'estructura del cabell i evita l'aparició de fils grisos. Normalitza l'estat mental: ajuda a fer front a la depressió, la fatiga i l'insomni.

Cal destacar que la coneguda sèmola també és un derivat del gra de blat. S'obté per la seva mòlta fina.

Si comparem els graons de blat amb altres tipus de grans, llavors, per descomptat, és lleugerament inferior en qualitat al blat sarraí i la farina de civada. Però si ho considerem per separat, aleshores és un producte alimentari valuós que aporta molts beneficis al cos. Les farinetes d'ordi i mill es poden posar al mateix nivell en composició i propietats.

Pel que fa a l'elecció dels cereals, presteu atenció al seu aspecte. És important que els grans siguin homogenis i que la massa total no contingui impureses, grans enganxosos.

Els graons de blat s'emmagatzemen en un lloc fresc i sec, és millor abocar-los en un recipient ben tancat.

Esbandiu bé el blat abans de cuinar-lo. Podeu cuinar-lo en aigua o brou, carn i verdures. L'aigua es pot diluir amb mitja llet. El plat acabat es condimenta amb mantega i sucre, melmelada, mel i fruites, baies, fruits secs i fruits secs.

Si voleu cuinar farinetes més friables, s'ha d'omplir d'aigua en una proporció d'1: 3. Per obtenir una consistència més gruixuda - 1: 4. Els plats de gra de blat es consumeixen millor al matí. En aquest cas, el teu esmorzar serà súper nutritiu i valuós energètic.I mantindràs la sensació de sacietat durant molt de temps.

Els graons de blat són un producte adequat per a la pèrdua de pes. Això es deu a diverses de les seves propietats.

• En primer lloc, el gra de blat es considera baix en calories. Hi ha 300 kcal per 100 g. Però després de cuinar, el seu contingut calòric disminueix. Si les farinetes es couen a l'aigua, el nombre de calories és de 105 kcal, si és de llet, llavors 136 kcal.
• En segon lloc, el producte és capaç d'accelerar el metabolisme. Conté fibra dietètica en forma de fibra, que estimula la motilitat intestinal i contribueix a la seva neteja regular.

Els carbohidrats complexos en la composició de les farinetes de blat provoquen una saturació ràpida durant un llarg període. No es dipositen en capes grasses, sinó que s'utilitzen per a la síntesi d'energia.

Un altre component important del blat és la colina. Participa en el metabolisme dels greixos i trenca els dipòsits de greix existents.

Com a plat dietètic, les farinetes de blat es couen en aigua sense afegir sucre, sal i mantega. Es combina amb verdures i fruites, carn magra. En perdre pes, es permet incloure iogurt o kefir baix en calories a la dieta juntament amb farinetes.

Els graons per a la pèrdua de pes són millors no cuinar, sinó al vapor a raó d'1 tassa de cereals + 3 tasses d'aigua bullint. Feu-ho a la nit i al matí ja podeu utilitzar el producte acabat.

Les farinetes de blat han d'estar presents a la dieta del nen. Enriquirà el seu cos amb gairebé totes les vitamines i minerals. Ajuda a normalitzar la femta i alleujar el restrenyiment.

El producte donarà vigor i energia al nadó i afectarà positivament el seu estat mental. A causa de la capacitat dels cereals per normalitzar el metabolisme, es recomana introduir-lo al menú per a nens propensos a la plenitud.

Les farinetes es poden donar als nens a partir dels dos anys. Anteriorment, això no es recomana, ja que el sistema digestiu imperfecte del nen no farà front a la seva digestió i assimilació.

Les restriccions en l'ús del producte poden ser una al·lèrgia al gluten.

Pel que fa a les dones embarassades, també necessiten farinetes de blat. Però s'ha d'utilitzar amb precaució, no més de tres vegades per setmana. La seva capacitat per estimular l'activitat intestinal pot provocar hipertonicitat uterina.

Després del part, es permet tornar els cereals a la dieta durant el tercer mes, començant amb petites porcions.

Malgrat totes les qualitats positives del producte, les farinetes de blat, en determinades condicions, poden perjudicar el cos. Hi ha contraindicacions, segons les quals aquest cereal no s'ha d'incloure al menú:

• baixa acidesa de l'estómac;
• estat després de la cirurgia;
• la malaltia celíaca, és a dir, una al·lèrgia al gluten, en aquest cas, les farinetes poden provocar inflamació intestinal;
• flatulència.

La sobresaturació amb aquest producte provoca restrenyiment i augment de pes.

Els graons de blat es convertiran en un ingredient bastant saborós i nutritiu als vostres plats, si s'utilitzen correctament i amb moderació. Enriquirà la teva dieta amb els elements necessaris i millorarà el funcionament de tot l'organisme.

Vegeu la recepta de farinetes de blat a continuació.