Blat germinat: consells per cuinar i menjar

Actualment, els germinats de blat germinats són cada cop més utilitzats no només pels seguidors d'una dieta vegetariana, sinó també pels que vigilen la seva salut. Molts metges recomanen aquest producte per a la prevenció i el tractament de diverses malalties.

Per si mateix, un gra de blat consta de tres components. El primer és l'embrió, situat al mateix centre. És ric en greixos i diverses vitamines. La segona és la closca, que, com podeu suposar, es troba a l'exterior. És força dens i està format a partir de les fibres de les quals es prepara el segó, que es presenta a moltes botigues de queviures. Finalment, el tercer és el nucli, una capa de midó entre el primer i el segon components, rica en carboni. El gra germinat és significativament diferent del normal. El fet és que durant el procés de germinació, les proporcions de diverses substàncies canvien: la quantitat de proteïnes augmenta i els hidrats de carboni, per contra, disminueixen. Com a resultat, les plàntules són riques en nombrosos elements útils. Hi ha informació que la concentració d'aquestes substàncies en les plàntules és deu vegades més gran que en els grans normals.

El contingut calòric de 100 grams de blat germinat és de 198 quilocalories. Al mateix temps, el 34% del pes total són hidrats de carboni, el 26% són proteïnes, el 10% són greixos i el 17% són fibra.Els embrions es converteixen en un dipòsit de fins a divuit aminoàcids i diverses vitamines: A, B, E i D. Com que els nutrients es descomponen durant la germinació, són molt més fàcils i ràpids d'absorbir-los pel cos. Per cert, la vitamina E és capaç d'eliminar el colesterol del cos. Els germinats són rics en àcid fòlic, magnesi, calci, ferro, fòsfor, fibra i altres oligoelements.

Gràcies a la seva rica composició, el germen de blat neteja el cos de toxines, equilibra els processos metabòlics, enforteix el sistema immunitari, té el millor efecte sobre l'estat dels intestins, combat ferides i infeccions i, fins i tot, millora la visió. Els canvis positius es noten en l'estat de la pell, les ungles i el cabell. Com a profilaxi, els grans s'utilitzen per protegir contra el càncer i els tumors.

Malauradament, el germen de blat també conté gluten, la qual cosa fa pensar que no hauria de ser consumit per persones amb intolerància a aquesta substància. A més, els nens menors de dotze anys, els que han estat operats i els que pateixen malalties gastrointestinals cròniques, incloses les úlceres, han de tenir cura.

El més convenient és comprar blat per germinar a les botigues d'aliments naturals o per als jardiners. És millor evitar el que es ven a les botigues de queviures normals, perquè la majoria de les vegades els grans es processen tèrmicament, el que significa que no poden germinar. Cada llavor ha d'estar neta i sana, els exemplars amb esquerdes, microtraumatismes o punts negres incomprensibles són immediatament llençats. El mateix s'aplica a la floridura i la humitat.

Els experts recomanen parar atenció a aquelles varietats la vida útil de les quals no supera un any. D'aquesta manera, es podrà garantir una germinació eficaç i un alt contingut en nutrients.

Tot i que aquest producte es ven a les farmàcies i botigues d'aliments naturals, és molt fàcil fer germinar blat per menjar pel vostre compte. Per al procediment es prepara un plat gran i profund de vidre o esmalt, gasa, aigua neta i no freda, un colador i una safata.

El lloc on es farà tot s'ha d'il·luminar amb llum indirecta i la temperatura ha de correspondre a 24 graus centígrads. Primer, els grans es renten a fons sota l'aixeta fins que s'eliminen tots els residus. I també val la pena abocar-los uns minuts amb aigua i veure quins quedaran a la superfície. Les llavors flotades es consideren buides, de manera que es llencen. El blat llest es posa en un plat i es cobreix amb aigua neta. En aquest estat, romandrà fins al termini de vuit hores. Passat el període especificat, s'elimina l'aigua usada, es renten els grans i es tornen a posar al plat.

Aquesta vegada s'emboliquen amb una gasa humida plegada diverses vegades. Com a regla general, a la temperatura adequada, els primers brots blancs apareixeran després de deu hores. Quan les plantes blanques de fins a un mil·límetre de llarg eclosionen de tots els grans, podeu acabar el procediment rentant el material per darrera vegada. Si han passat dos dies i els brots no han aparegut, haureu de llençar-ho tot. El blat germinat només es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de dos dies.

És important esmentar-ho la longitud del brot de tres mil·límetres indica que les seves propietats curatives han disminuït significativament, per la qual cosa s'han de menjar aviat. L'exposició excessiva a la gasa també es caracteritza per un canvi de color de blanc a verd i l'aparició d'un regust dolç.

El blat germinat es fa fàcilment a casa, de manera que es pot menjar amb regularitat tant per al tractament o la pèrdua de pes, com per a la prevenció. Cal esmentar de seguida que no cal utilitzar-lo cru. El producte pot convertir-se en un component de batuts i sucs, amanides, sopes i fins i tot cereals. Tanmateix, hi ha diverses regles sobre com menjar blat correctament.

• En primer lloc, per evitar problemes estomacals, el nou producte s'ha d'introduir gradualment a la dieta. En els primers dies, es recomana menjar no més de dues culleradetes, llavors la quantitat es pot augmentar fins a un màxim de 80 grams. Això s'ha de fer lentament, durant noranta dies s'ha de deixar entre la dosi mínima i màxima.
• En segon lloc, és millor menjar brots abans de dinar, ja que el cos els digereix durant força temps. Per cert, en el cas que es seleccionen els germinats amb grans per baixar de pes, s'han de menjar crus, al matí i en una quantitat d'unes tres cullerades. Aquest suplement és baix en calories i nutritiu, de manera que us permet omplir ràpidament i no menjar en excés en el futur.
• En tercer lloc, seria bo recordar que el tractament tèrmic destrueix una quantitat important de substàncies útils.
• En quart lloc, si es va decidir combinar blat amb productes lactis, primer haureu de provar una petita porció i veure si el cos absorbeix aquesta combinació.
• En cinquè, és important recordar que els primers dies de prendre el fàrmac poden provocar efectes secundaris força negatius, com ara diarrea i marejos. Però al cap d'un parell de dies desapareixeran, així que no us hauríeu de preocupar. Els resultats de l'ús de blat germinat apareixen al cap d'uns catorze dies, però el període òptim d'ús és de dos mesos.

Els germinats es poden utilitzar per a diferents plats. Per exemple, cuina amb ells farina de civada. Per fer-ho, es barregen farina de civada amb llet calenta amb mel, fruits secs, fruits secs i una cullerada de grans germinats mòlts. Una gran idea seria cuinar gelatina: només cal posar els brots en una cassola, cobrir amb aigua i coure durant uns tres minuts. Després de la beguda, cal infusionar durant trenta minuts, i abans d'utilitzar-la, s'ha de filtrar a través d'una gasa. I també els brots mòlts, combinats amb algues, ceba fregida i sal, es converteixen en la base de pastissos vegetarians. Les costelles es preparen aproximadament de la mateixa manera, només cal afegir un ou i un carbassó en comptes d'algues.

Per descomptat, el blat germinat s'utilitza sovint per fer amanides.En el primer cas, es combina amb alvocats i panses, i en el segon, amb cogombres, pomes i alls. Les galetes es preparen a partir de brots mòlts quan la barreja es combina amb fruits secs i fruits secs, i de sencers: sopa amb patates, pastanagues i ceba.

No podeu ignorar begudes com la llet de blat i el kvas. La llet es prepara batent els brots amb aigua en una proporció d'un a quatre, amb l'addició de fruits secs i panses. El kvas s'obté posant mig got de grans mòlts en un litre i mig d'aigua durant vint-i-quatre hores. Finalment, el blat es pot consumir simplement barrejat amb fruita i amanit amb iogurt. Entre altres coses, s'afegeixen brots al pa casolà i a la granola.

La millor solució és fer suc acabat d'esprémer amb aquest producte, especialment recomanat per a persones que pateixen estrès constant. Malauradament, el gust deixa molt a desitjar, així que val la pena combinar-lo amb unes notes afruitats dolces. Per exemple, podeu afegir suc de blat als batuts de coco, pinya i espinacs. La solució més senzilla és triturar els brots juntament amb pomes verdes i aigua.

Per reforçar la immunitat, es tritura una quarta tassa de grans en una batedora, després es combina amb dues cullerades de mel. El millor és menjar aquesta pasta per esmorzar. Si tritureu els grans secs en un molinet de cafè, la pols resultant es pot aromatitzar amb cereals, amanides de fruites i altres plats. El mateix s'aplica al blat processat en una picadora de carn. El més útil serà una barreja de blat, verdures i herbes. En una picadora de carn es processen brots, pastanagues, arrels d'api, dent de lleó, julivert i altres cultius. Tot s'amaga amb mel i es barreja bé.

Per veure els beneficis del blat germinat, mireu el següent vídeo.