Espelta: conté gluten i com utilitzar-lo per a les al·lèrgies?
L'espelta és menjada per moltes persones que s'adhereixen als principis d'una dieta saludable. Aquest article us ajudarà a esbrinar si aquest cereal conté gluten i com utilitzar-lo per a les al·lèrgies.
Característiques de la composició
El problema de la intolerància al gluten és familiar, malauradament, a molta gent. Aquesta patologia es produeix en persones que viuen a diferents parts del món. Tanmateix, aquesta condició patològica continua amb el desenvolupament dels mateixos signes clínics similars. La intolerància al gluten o la malaltia celíaca és una patologia força greu, que, per regla general, ja es detecta a una edat molt primerenca.
Per tant, en un nen amb aquesta condició patològica, després de consumir fins i tot una petita porció d'un producte que conté gluten, apareixeran símptomes adversos: dolor abdominal, debilitat, trastorns de les femtes. El nadó es torna inquiet. Els nadons que encara no poden dir als seus pares el que els preocupa ho mostren amb el seu comportament. Ells, per regla general, comencen a plorar ronc, es neguen a caminar en braços. Qualsevol toc a la panxa del nadó li provoca un fort dolor.
Els metges de tots els països assenyalen que si una persona va ser diagnosticada amb malaltia celíaca, en el futur és millor negar-se a utilitzar qualsevol producte que contingui gluten (fins i tot una petita quantitat). Això ajudarà a protegir-se de l'aparició de símptomes extremadament desfavorables i, en alguns casos, fins i tot perillosos.
Per determinar si hi ha gluten en un producte alimentari determinat, els metges han desenvolupat taules especials. Ajuden els pares de nadons i adults que han estat diagnosticats d'aquesta patologia a determinar ràpidament si poden menjar aquest o aquell producte i si conté gluten. Aquesta taula també conté molts cereals. Per exemple, després de menjar farinetes fetes amb cereals que contenen gluten, una persona pot experimentar símptomes adversos.
L'espelta també pertany als cereals. Tanmateix, aquesta planta té una composició química única. Els científics encara no han arribat a un consens sobre si és possible menjar plats preparats amb aquest cereal en presència d'intolerància al gluten. Els nutricionistes també discrepen. No obstant això, tots els experts són unànimes en l'opinió que encara existeix el risc de símptomes adversos de la malaltia celíaca després de menjar plats preparats amb espelta. Això no ho han d'oblidar les persones en les quals s'ha identificat aquesta patologia.
Si una persona té una intolerància individual al gluten, hauria de planificar la seva dieta amb cura. És millor fer-ho inicialment amb un especialista amb experiència.
Al mateix temps, els metges aconsellen contactar amb gastroenteròlegs i terapeutes. Aquests experts t'ajudaran a fer la dieta adequada, a més de donar-te recomanacions sobre quins aliments s'han de descartar en cada cas, ja que el cos de cada persona és realment únic.
Les persones al·lèrgiques poden menjar?
L'espelta, com qualsevol producte vegetal, té una determinada composició química. Per tant, en aquesta planta hi ha molts components d'origen natural. Aquest cereal també conté proteïnes, incloent diversos aminoàcids. A més, el contingut de proteïnes d'aquest cereal és força elevat.
Aquestes proteïnes derivades de plantes poden desencadenar el desenvolupament d'al·lèrgies en algunes persones. Aquesta patologia es detecta en la majoria dels casos després de menjar un plat preparat amb espelta.
Un dels signes característics és l'aparició d'erupcions que es poden localitzar en diferents parts del cos. Poden semblar petites erupcions o butllofes amb líquid a l'interior. La particularitat d'aquesta erupció és també que sol picar molt, provocant molèsties greus al seu propietari.
Tanmateix, les al·lèrgies no sempre es manifesten d'aquesta manera. En algunes persones, pot manifestar-se com una insuficiència respiratòria. En general, aquest símptoma apareix als pocs minuts després de menjar un plat que contenia al·lèrgens per al cos. Si, després de menjar, es produeix un atac sobtat d'ofec o es altera la consciència, en aquest cas, haureu de buscar immediatament ajuda mèdica, ja que una reacció al·lèrgica aguda podria ser la causa d'això.
L'al·lèrgia a l'espelta és una patologia que encara es presenta amb certa freqüència en la pràctica mèdica. Aquesta patologia es detecta una vegada i persisteix durant la resta de la teva vida. Una norma important en aquesta condició patològica és limitar qualsevol aliment que pugui contenir grans d'espelta. Al mateix temps, cal no només no menjar cereals elaborats amb aquest cereal, sinó també conèixer la composició de qualsevol plat de cereals. Si hi ha una nota a peu de pàgina al paquet amb algun producte que conté traces d'aquest cereal, és millor negar-se a utilitzar-lo i triar una altra cosa per evitar el desenvolupament de símptomes adversos.
Aprendràs més sobre l'ortografia mirant el següent vídeo.
