Com preparar raves per a l'hivern?

A l'estiu, els raves sempre estan en el punt de mira, i gràcies a ell podeu fer una varietat d'amanides. Però què passa a l'hivern? Aquesta deliciosa verdura es pot preparar per a la temporada d'hivern. Per exemple, preparant un deliciós rave en escabetx. Queda algun benefici en una verdura així? Com adobar els raves? Tots els consells i secrets ja us esperen al nostre material.

La verdura d'arrel cruixent i sucosa està plena de grans beneficis. Els raves són un magatzem de tot tipus de vitamines i minerals tan necessaris perquè una persona mantingui una bona salut. Aquesta verdura també és perfecta per a aquells que segueixen l'harmonia de la seva figura: el contingut calòric fresc d'aquest producte és de només catorze quilocalories per cent grams.

Aquesta verdura conté una gran quantitat de fibra dietètica, que ajuda a millorar la digestió. A més, els raves contenen vitamina C, que ajuda a enfortir el sistema immunitari i prevenir l'aparició de malalties estacionals. La verdura també conté altres vitamines, per exemple, del grup B, que afecten favorablement el funcionament del sistema nerviós. A més, conté altres substàncies útils: vitamina PP, potassi, sodi, calci, fòsfor, magnesi, iode, crom, etc.

Les propietats beneficioses d'aquesta verdura tenen un efecte positiu tant en el cos femení com en el masculí.El consum regular de les arrels ajuda els representants de la bella meitat de la humanitat a millorar l'estat de la seva pell, prevenir l'aparició i desenvolupament de cèl·lules canceroses a les glàndules mamàries i normalitzar molts processos del cos, inclosos els digestius.

Les vitamines i minerals que contenen els raves ajuden a suportar completament el nen durant l'embaràs, nodreix el fetus amb substàncies vitals i elimina la toxicosi. La fibra dietètica de la verdura ajuda a fer front a l'excés de pes. Per als homes, aquesta verdura no només ajuda a enfortir el sistema cardiovascular, reduir el nivell de colesterol dolent a la sang, sinó que també ajuda a superar la fatiga crònica, l'obesitat i la gota.

Perquè una verdura només aporti beneficis al cos, cal seguir algunes regles i recomanacions per al seu ús.

• La norma diària del cultiu d'arrel menjat no ha de superar els cent cinquanta grams. El consum excessiu d'una verdura pot provocar problemes estomacals, provocar diarrea o una intoxicació lleu.
• No es pot menjar raves amb l'estómac buit, en cas contrari es poden produir rampes i dolor a l'estómac.
• Les persones amb malalties com úlceres, gastritis o pancreatitis no haurien de consumir mai aquest cultiu d'arrel. Tampoc es recomana menjar aquesta verdura en cas d'intolerància individual.

Molts amants d'aquesta verdura saludable d'estiu volen mantenir-la fresca per regalar-se amb delicioses amanides a l'hivern. La millor manera de mantenir els raves frescos és congelar-los. Cal congelar una verdura, seguint unes regles.

Congelar aquesta verdura només és possible si el congelador domèstic té una funció de congelació ràpida de xoc o es pot configurar a una temperatura de menys de trenta graus. En un altre cas, la verdura es congelarà lentament, començarà a segregar suc i, finalment, quedarà cobert de gel. I a l'hivern, després de la descongelació, aquest cultiu d'arrel es descongelarà i perdrà tot el seu gust, integritat i densitat.

Si teniu la capacitat de congelar correctament el producte, seguiu les instruccions següents:

• abans de congelar-se, tots els cultius d'arrel s'han de classificar amb cura i rentar-los amb aigua freda;
• les arrels s'han de tallar i les arrels s'han d'assecar;
• els exemplars petits es poden congelar sencers, els grans es divideixen millor en rodanxes;
• les verdures preparades s'han d'enviar durant vint minuts al congelador per a una congelació ràpida;
• un cop s'hagin posat, es poden traslladar a una bossa o contenidor per guardar-los i deixar-los fins a l'hivern a la temperatura normal del congelador.

Per tant, us suggerim parar atenció al rave adobat, que conserva la majoria de les seves qualitats útils. Tenim algunes receptes interessants i originals per a les preparacions d'hivern.

El rave en escabetx és una excel·lent preparació per a l'hivern, que us delectarà i sorprendrà agradablement els convidats amb el seu sabor inusual. Per a la primera recepta, és millor triar una varietat d'arrel primerenca i petita, que tingui un gust més suau i que encara no hagi adquirit una forta amargor.

Així doncs, prenem: dos-cents grams de rave, un parell de grans d'all fresc, una fulla de llorer, una culleradeta de sucre, mitja culleradeta de sal, dos-cents mil·ligrams d'aigua, uns quants grans de pebre, una cullerada de vinagre (no més del tres per cent), una mica d'anet. Renteu bé el cultiu d'arrel, traieu la pols, la brutícia i talleu els dos extrems. Deixem el rave petit sencer, tallem els alls a làmines fines. Al fons del pot preparat hi posem all, llorer i pebre. Col·loqueu els raves per sobre, canviant-los amb branquetes d'anet. No portem fins al coll. Ompliu amb aigua bullint i deixeu-ho tapat durant cinc minuts.

Després d'això, aboqueu l'aigua en una cassola a part i deixeu-ho bullir. Afegiu tots els ingredients restants al pot, és a dir, sucre, vinagre i sal. A continuació, aboqueu aigua bullint, escorreguda i gireu.

Els raves en conserva casolans sempre són deliciosos. Us oferim una altra recepta senzilla que us permetrà marinar ràpidament fins i tot una gran collita. D'aquesta manera, podeu adobar el rave sencer, però és millor tallar-lo en cercles de gruix mitjà. La particularitat d'aquest mètode és que tot s'ha de col·locar en pots en capes.

Per cuinar necessitareu: rave, all, anet, llorer, grans de pebre negre. A la part inferior hi posem pebre, llorer i una mica d'anet, després cercles de l'arrel, all, tallat en plaques fines i de nou anet. Superem de manera que l'última capa sigui anet. Per a un pot d'un litre n'hi haurà prou amb dues fulles de llorer i cinc grans de pebre. A continuació, aboqueu-ho tot amb la marinada bullint i tanqueu.

Una verdura com el rave no només es pot adoba, sinó també salada sencera.

Us oferim una recepta ràpida per a un deliciós rave.

Prenem un quilo de cultius d'arrel: quatre grans d'all, un ram mitjà d'anet, un parell de fulles de llorer, de cinc a sis pèsols de pebre de Jamaica. Per a la marinada, a base d'un litre d'aigua, agafem: dues cullerades de sal i àcid acètic, un quart de culleradeta de llavors de coriandre. Tallem la verdura en cercles, piquem finament la resta d'ingredients. Desplacem els cercles de rave amb una barreja d'all i anet i, a continuació, aboquem la marinada.

Fem la marinada de la següent manera: tan bon punt bull l'aigua, hi desfem la sal i hi posem les llavors, el julivert i el pebre. Cuinem tot plegat durant cinc minuts exactes, retirem del foc i aboquem verdures, després aboquem vinagre per sobre i tanquem la tapa. Després de tres dies, l'amanida es pot servir a taula.

Aquí teniu una altra recepta ràpida i deliciosa.

Prenem: deu verdures d'arrel mitjana, cent mil·ligrams d'aigua pura i vinagre de sidra de poma, cinc culleradetes de sucre, una culleradeta de sal. Tallem cada verdura exactament en dues parts i la posem en un pot. En una cassola petita, poseu tots els ingredients restants, juntament amb el vinagre, deixeu-ho bullir i retireu-ho del foc. Deixeu-ho refredar uns deu minuts i ompliu-lo amb les nostres verdures preparades. Una hora més tard, ja podeu gaudir d'un rave inusualment saborós.

En cas que vulguis sorprendre la teva llar amb raves en escabetx, et proposem provar la següent recepta.

Prenem: vint cultius d'arrel de mida mitjana, un grapat gran de qualsevol verd (podeu anet, alfàbrega o julivert), un ram mitjà de ceba verde, una cap d'all. Per començar, preparem la salmorra: afegim una cullerada gran de sal gruixuda per litre d'aigua neta, literalment cinc grams d'alfàbrega seca i la mateixa quantitat de comí. Si voleu, podeu afegir una mica de pebre vermell per als que els agradi més picant. Tan bon punt la salmorra bulli, espereu dos minuts i apagueu-la.

L'únic que necessiteu és fer talls petits i poc profunds a cada arrel perquè la salmorra pugui remullar les verdures des de dins. Barregem totes les verdures i les posem en un pot, no cal empaquetar i empaquetar bé. A continuació, aboqueu la salmorra refredada i tapeu-la sense anar amb una tapa. Al cap d'un parell d'hores aniran les bombolles, la qual cosa significa l'inici del procés de massa mare. Intenta posar el contenidor en un palet, ja que hi ha una gran probabilitat que es vessi líquid durant aquests dies. Al cap de tres dies, el rave estarà llest per menjar.

Al següent vídeo, veureu clarament la preparació de raves en vinagre per a l'hivern.

Aquests són alguns consells per ajudar-vos a emmagatzemar els raves correctament i gaudir-los el màxim de temps possible.

• Si teniu previst emmagatzemar els raves a la nevera durant un parell de setmanes, assegureu-vos d'esbandir-los, treure les branques i assecar-les. És millor emmagatzemar una arrel fresca en una bossa, havent-hi fet petits forats.Les ressenyes de les hostesses diuen que podeu posar tovalloletes seques a la bossa, que ajudaran a absorbir la humitat, de manera que la verdura no començarà a podrir-se.
• Hi ha una altra manera segura d'emmagatzemar-lo: els raves pelats i rentats es posen en un pot d'aigua bullida i refrigerada. Guardeu el pot al prestatge inferior de la nevera. Així, la verdura no perdrà la seva frescor i conservarà el seu sabor.
• Abans de posar verdures en pots, assegureu-vos d'esterilitzar els recipients de vidre perquè la peça s'emmagatzemi durant molt de temps.
• Els raves en escabetx poden ser alhora un berenar independent i l'ingredient principal de diverses amanides. Va bé amb col fresca i altres verdures.