Raves: calories, beneficis i perjudicis d'una verdura

Els raves es van originar a partir dels raves gràcies a nombrosos intents dels criadors per desenvolupar una varietat digna de la taula reial. Com a resultat, va aparèixer un rave conegut per a tothom, que és igual de bo a la taula festiva i al menú diari.

El rave familiar es va originar a partir d'un rave que va créixer silvestre a Àsia fa cinc mil anys. El famós viatger Marco Polo va portar raves de la Xina a Europa al segle XIII. La verdura immediatament va arrelar i es va estendre a Venècia. A Rússia, la verdura va aparèixer gràcies a Pere I, que la va portar d'Holanda al segle XVII. Al principi, els raves es plantaven per ordre de Pere i només per tal de delimitar els llits amb pastanaga, patates i col.

Els cims de color verd brillant servien com una mena de franja de demarcació de l'horta, ja que s'avançava a totes les altres plantacions en el temps. Al principi, a Rússia, els raves es deien "raves francesos". Aquest cultiu d'arrel va adquirir el seu sobrenom gràcies a la cuina francesa, molt popular al segle XVIII.

Hi ha dos tipus de rave comú al món i, segons la seva ubicació geogràfica, es divideixen en grups europeus i asiàtics. L'Àsia consisteix en raves japonesos i xinesos.

A Rússia, la família Grachev es va dedicar a la selecció d'aquesta espècie vegetal a finals del segle XIX i principis del XX. El resultat del seu treball van ser nombroses varietats de rave, criades a les condicions de la regió nord-oest de Rússia. Actes d'E.A.Grachev van ser guardonats a l'exposició internacional de París a finals del segle XIX. Fins i tot hi havia un famós catàleg de la família Grachev, que incloïa els noms dels raves, que des de llavors s'han perdut irremeiablement.

El rave és una planta crucífera anual amb una temporada de creixement curta. Aquesta hortalissa consta d'una part mòlta i una arrel sucosa. Els tubercles estan coberts de pell vermella, sota la qual hi ha polpa blanca. La forma dels tubercles és diferent: de rodona, ovalada, en forma de fus a allargada i en forma de con. Les fruites sucoses s'utilitzen per a l'alimentació, que tenen un gust picant agut i una característica olor eteri: un calorifer. També es mengen les cims joves de la planta.

Amb un bon reg durant el període primavera-estiu, podeu obtenir fins a quatre cultius de raves seguides. El rave és sense pretensions, però necessita reg per degoteig. En cas contrari, la seva polpa es torna amarga, la verdura s'endureix i es torna inadequada per al consum. No és casualitat que el rave sigui una verdura de maduració primerenca. És el primer que apareix als llits de primavera i es considera un cultiu resistent al fred.

Les gelades fins a -5 graus no són terribles per a ell. Les gelades no afecten el gust de la verdura. La temperatura de creixement més adequada és de +18 graus.

Aquesta hortalissa creix bé en sòls argilosos juntament amb naps, patates i cols. Li agraden els llocs assolellats i la bona alimentació. No tolera bé l'ombra, per la qual cosa en plantar s'ha d'evitar la possibilitat d'ombra. Després de plantar el rave al sòl, s'escampa amb cendra de fusta per a l'aparició primerenca de les plàntules i la protecció de les plagues.Una planta amant de la humitat els dies calorosos es rega amb ruixats dues vegades: al matí i al vespre.

Els raves es divideixen en varietats de maduració primerenca i tardana. Els de maduració primerenca es cultiven a la primavera, ja que a l'estiu entren a les cims i broten. Les varietats de rave de maduració tardana tenen una llarga temporada de creixement. Però són més grans que la introducció d'un germà, s'emmagatzemen molt millor. Sembreu-los a la tardor.

Aquesta planta va ser escollida entre els pocs cultius d'hortalisses per créixer en gravetat zero a l'espai. L'experiment va tenir èxit en gran part pel fet que el rave té un període de maduració curt, requereix poca calor i llum, és molt poc pretensiós en la cura i també és completament comestible juntament amb la part superior.

El rave conté moltes proteïnes i un mínim de calories, per la qual cosa s'utilitza en aliments dietètics. És un assistent constant per a persones amb diabetis i obesitat. Aquesta verdura és el focus de molts nutrients, vitamines i minerals necessaris per a la dieta humana. Amb un alt valor nutricional d'una verdura, el seu contingut calòric per cent grams és de només 20 kcal (90 kJ). El contingut de BJU en rave:

• proteïnes - 1,64 g / 100 g;
• greixos - 0,25 g / 100 g;
• hidrats de carboni - 5 g / 100 grams de producte.

100 grams de rave contenen 90 grams d'aigua, la resta està ocupada per elements micro i macro, incloent 1,6 grams de fibra dietètica.

Les vitamines B estan representades per una línia: B1 (tiamina) - 0,01 mil·ligrams, B2 (riboflavina) - 0,94 mil·ligrams, B3 (niacina) - 0,18 mil·ligrams, B4 (colina) - 6,5 mil·ligrams, B5 (àcid pantotènic) - 0,34 micrograms, B (piridoxina) - 0,100 micrograms, B9 (àcid fòlic) - 6 micrograms.

Altres vitamines:

• C - 27 mil·ligrams per 100 grams, que és gairebé el 30% de la ingesta diària d'àcid ascòrbic;
• K (fil·loquinona) - 139 micrograms;
• vitamina PP (àcid nicotínic) - 0,2 mil·ligrams;
• àcid salicílic - 1,24 micrograms;
• A (betacarotè) - 4 micrograms;
• luteïna i zeaxantina - 10 micrograms;
• vitamina U (metilmetionina sulfoni) - 1,7 mil·ligrams;
• E - 0,1 mil·ligrams.

Entre els elements micro i macro:

• potassi - 255 mg;
• magnesi - 13 mg;
• calci - 39 mg;
• sodi - 10 mg;
• sofre - 29 mg;
• ferro - 1,2 mg;
• fòsfor - 44 mg;
• clor - 44 mg;
• fluor - 30 mg;
• vanadi - 185 mg;
• bor - 100 mg;
• silici - 39 mg;
• cobalt - 3 mg;
• crom - 11 mg;
• coure - 150 mg;
• liti - 23 mg;
• iode - 8 mg;
• manganès - 150 mg;
• molibdè - 15 mg;
• níquel - 14 mg;
• seleni - 0,6 mg;
• zinc - 200 mg;
• alumini - 570 mg.

La quantitat total d'àcids essencials és de 0,31 grams, substituïbles - 0,54 grams per 100 grams de producte. Entre ells: isoleucina, triptòfan, valina, àcid glutàmic, lisina, fenilalanina, arginina, alanina, glicina, histidina, àcid glutàmic, tirosina, leucina, cistina, prolina, àcid aspártic i altres.

El contingut de fitoesterols en 100 grams de producte és de 7 micrograms, que és al voltant del 12,7% de la ingesta diària. Sacarosa - 0,1 grams, glucosa - 0,89 grams, midó - 0,3 grams. Els raves també contenen compostos polifenòlics: flavonoides, com ara antocianines, glucosinolats, polièsters, oli de mostassa, que donen als raves un gust familiar i lleugerament amarg. També conté fitoncides, greixos i àcids, així com àcids grassos omega-3 i omega-6 i purines.

Les vitamines B són responsables de la bellesa i l'aspecte saludable de la pell i el cabell.Altres vitamines contribueixen al manteniment de la immunitat i a les propietats protectores del cos. El potassi normalitza el funcionament del cor, els pulmons i el sistema circulatori, mentre que el calci manté la integritat de l'aparell ossi humà i és el material de construcció del teixit cartílag. La vitamina U, que només es troba a les verdures crucíferes, inclosos els raves, ajuda a curar les úlceres estomacals i duodenals.

Tot el complex de vitamines i minerals és responsable de la salut i la vida normal, així com de mantenir l'equilibri necessari en el cos humà. Els beneficis dels raves per a la salut humana són inestimables. Aquesta verdura es considera un autèntic magatzem de salut. Conté totes les substàncies i oligoelements necessaris per a la salut humana. Els curanderos grecs antics utilitzaven el rave per tractar diverses malalties oculars i l'estómac. El suc d'ell s'utilitzava com a remei per a l'hemoptisi. Plini el Vell va aconsellar utilitzar aquest vegetal amb una disminució de la funció sexual en els homes.

El rave augmenta la funció secretora de l'estómac, contribueix a la secreció de suc gàstric i millora la gana, normalitza la digestió i la funció intestinal pel seu alt contingut en fibra, i també ajuda a reduir el colesterol i normalitzar la pressió arterial. Des de l'antiguitat, els raves s'han utilitzat per millorar la circulació sanguínia i tractar malalties cardiovasculars. El fetus millora la reologia de la sang, normalitza el treball dels òrgans hematopoètics i el fetge.

La verdura té un efecte analgèsic i resolutori dèbil, a causa de la presència de potassi i magnesi en la seva composició. Els nostres avantpassats van tractar la inflor, les abrasions i la gota amb una cataplasma de puré de rave.

Les fulles joves de la part superior també tenen propietats medicinals, de manera que s'utilitzen per preparar plats vitamínics. Les tapes de rave són més saludables que l'arrel mateixa. Conté els mateixos components, però en una mesura molt més gran.

El rave és famós per les seves propietats bactericides. És un excel·lent profilàctic contra els virus de la grip i el refredat. Afronta igualment bé l'angina de pit i les malalties broncopulmonars. Per al tractament de la pneumònia i la tos, s'utilitza suc de rave mig diluït amb suc de ceba. La barreja resultant es combina amb mel i es beu en una cullerada tres vegades al dia.

El contingut d'hidrats de carboni insolubles el converteix en una eina indispensable per a la desintoxicació del cos. Els raves són un 80% d'aigua, de manera que el seu suc s'utilitza per preparar solucions medicinals per a moltes malalties, com la cistitis. No es recomana beure suc fresc a causa de l'alt contingut d'enzims que contenen àcids. També és indesitjable utilitzar-lo per a persones amb malalties de l'estómac amb funció secretora augmentada, com ara úlceres i gastritis, enterocolitis.

Amb radiculitis i reumatisme, les compreses de suc de rave són efectives. La verdura es frega, es filtra, destacant el suc.A continuació, s'impregnen tires de gasa netes amb aquesta composició i s'apliquen a la part baixa de l'esquena, cobertes amb paper d'alumini per obtenir un millor efecte. La compresa s'ha de mantenir fins que aparegui una sensació de cremada, després retirar-la i embolicar la zona dolorida amb una bufanda de llana. Per a dolors locals d'origen desconegut, fregueu una petita quantitat de suc de rave a la zona adolorida.

Una decocció de fulles de rave cura els nens de la tos nocturna. Una decocció de les fulles, diluïda amb suc de rave, frega el cos en condicions febrils. Fregar la regió temporal amb meitats de rave alleuja els mals de cap. El suc de rave fins i tot s'utilitza per a la calvície, fregant-lo amb la punta dels dits al cuir cabellut. Després es posen una gorra escalfadora i al cap d'una estona es renten els cabells amb xampú.

El rave manté l'equilibri aigua-sal, regula els processos metabòlics i activa els mecanismes de defensa de l'organisme. No es pot sobreestimar el seu paper en l'activació de cèl·lules sanes per combatre els patògens.

Poca gent sap que fins i tot l'alcoholisme es tracta amb aquesta verdura. Per fer-ho, feu una amanida amb una barreja de raves calents i prunes. L'eina ajuda a alleujar l'abstinència d'alcohol i ajuda a donar suport al cos durant els moments d'estrès.

En alguns països, aquesta verdura es conserva i fins i tot es preparen delicioses postres sobre la seva base: un pastís de rave.

Entre les malalties que es poden tractar amb èxit amb rave, hi ha:

• diabetis i obesitat;
• restrenyiment i trastorns de la motilitat intestinal;
• refredats i malalties víriques;
• mal de cap;
• trastorns neurològics;
• malalties del cor i del sistema circulatori, inclosos els trastorns del ritme sinusal;
• asma, tuberculosi, pneumònia, trastorns respiratoris;
• malalties per fongs de la pell i els peus;
• colecistitis;
• violacions de l'esfera sexual en homes, impotència;
• amenorrea i dismenorrea en dones;
• artritis, ciàtica i reumatisme;
• acne i pruïja;
• oncologia en una fase inicial.

Amb la gota, la verdura s'ha de consumir amb extrema precaució, ja que el contingut de purina pot provocar una complicació de la malaltia. Aquesta no és una llista completa de totes les malalties. Recentment, s'han aïllat substàncies especials de la pell d'un vegetal: antocians, que contribueixen a la destrucció de les cèl·lules canceroses. Donen a la verdura un color fosc.

Actualment s'està investigant, el resultat del qual serà un nou fàrmac basat en un extracte de les parts morades de la pela del rave, capaç de curar tumors de diverses etimologies, oncologia i càncer. El vegetal té la capacitat d'eliminar radionúclids després de la quimioteràpia.

Aquest element protegeix el cos humà de l'acció dels radicals lliures i de l'envelliment. Es recomana als fumadors que mengin uns quants raves al dia per reposar la vitamina C que es destrueix pel fum de la cigarreta, així com per neutralitzar els efectes nocius dels carcinògens.

El contingut de iode del rave ajuda a enfortir la memòria i l'atenció. La vitamina B, que es troba en una quantitat considerable en els raves, ajuda a enfortir els nervis, alleuja els símptomes d'ansietat i els efectes de l'estrès i ajuda a normalitzar el son. A causa de l'alt contingut d'àcid ascòrbic, aquest vegetal s'utilitza com a remei eficaç per als refredats i malalties víriques, enforteix el sistema immunitari i ajuda a combatre els bacteris patògens del cos.

No hi ha millor remei oral que els raves. El seu suc desinfecta la cavitat bucal, i les seves fibres actuen com un raspall de dents, netejant l'esmalt dental de la placa. Per a qualsevol problema de la pell, podeu utilitzar una solució alcohòlica a partir de la infusió de tapes de rave. El medicament es prepara a partir de fulles fresques de rave, abocant-les amb una solució d'alcohol i infusionades en un lloc fosc durant 14 dies. Les pústules i erupcions després del tractament de la pell passen ràpidament i sense deixar rastre.

El primer vegetal de primavera - el rave - és un campió en propietats curatives. És aliment i medicina alhora. Entre d'altres, aquesta verdura lluita contra el beriberi de primavera, i els fitoncides ajuden a prevenir malalties víriques.

Tothom sap que els raves són saludables, però pocs saben com aquesta verdura és bona per a la salut de les dones. Al cap i a la fi, les dones tenen tants períodes a la seva vida en què simplement necessita absorbir raves. Durant el període de tenir un fill, ella, més que mai, necessita microelements i compostos orgànics continguts en aquesta verdura. Després del naixement d'un fill, ha de tornar a la normalitat i, si cal, perdre un parell o tres quilos de més. En això, de nou, els raves l'ajudaran.

El seu consum equilibra la nutrició, elimina els productes de descomposició i contribueix al rejoveniment global del cos femení, i també millora la lactància. Les mares lactants joves han de menjar aquesta verdura amb precaució i en petites quantitats, ja que pot afectar la motilitat intestinal del nounat, estimular-la innecessàriament.

Per a les futures mares, aquest vegetal és indispensable per la presència de calci, que afavoreix el desenvolupament del sistema esquelètic del fetus, així com l'àcid fòlic, una substància que redueix significativament el risc de processos patològics durant l'embaràs i el part.

Les vitamines B i el zinc ajuden a eliminar l'acne i les lesions cutànies purulentes. Aquest és un autèntic magatzem de salut, actuant de manera complexa: d'una banda, neteja el cos de toxines i, d'altra banda, normalitza l'equilibri aigua-greix, contribuint a la pèrdua de pes. Afegiu-hi un efecte beneficiós sobre la pell i tenim un producte de bellesa acabat.

La verdura també s'utilitza externament com a màscara facial, per la qual cosa la polpa del rave es barreja amb oli d'oliva o un altre i midó. L'eina té un efecte rejovenidor, hidrata perfectament i nodreix la pell seca. El tònic de suc de rave s'utilitza després del rentat per a pells mixtes, així com per a pells propenses a la irritació. La vitamina C continguda en el rave millora la permeabilitat de les membranes cel·lulars per a la penetració dels nutrients.

Aquesta propietat del rave s'ha utilitzat durant molt de temps com a rejovenidor i regenerador. Fins i tot els antics curanderos sabien que el consum de rave, així com l'ús de productes externs amb el seu contingut, és la clau de la bellesa femenina durant molts anys. El suc de rave s'utilitza per alleugerir les pigues i eliminar les taques de l'edat a la pell de la cara i el cos.

El rave conté una gran quantitat de flavonoides que lluiten contra l'aparició precoç de la disfunció erèctil (impotència) en els homes.Els científics han descobert que el flavonoide de l'antocianina contingut en els raves pot revertir processos patològics com l'envelliment. Sobre el cos masculí, actua de manera lenta però segura. Experimentalment, va ser possible obtenir resultats sorprenents en homes amb el consum constant de raves només tres vegades per setmana.

Molts metges consideren la impotència una manifestació de la diabetis. De fet, els homes que la patien van mostrar un augment persistent dels nivells de sucre. Per a les persones amb risc, els experts recomanen el consum diari de raves en una amanida amb ceba verde, condimentada amb formatge cottage i crema agra. Els greixos contribueixen a una millor absorció de vitamines, oligoelements i minerals.

El rave és una verdura de calories negatives. Això vol dir que el cos gasta més energia en el seu processament i assimilació de la que en rep. Aquesta propietat extremadament útil s'utilitza àmpliament en nutrició.

Els raves són molt útils per a persones amb sobrepès. Una molècula d'aigua conté tres molècules de greix, de manera que si necessiteu perdre pes, primer heu de desfer-vos de l'excés d'aigua del cos.

Simplement no hi ha millor remei que el rave per a això. Elimina l'excés d'aigua, i amb ell els quilos de més. A més, el rave redueix la inflor i afavoreix la sortida de líquid de les zones d'acumulació. Per aquest mateix motiu, els experts aconsellen reduir la ingesta de sal en la nutrició dietètica, perquè els aliments salats i picants tenen molta set. Els nutricionistes aconsellen consumir raves amb tendència a tenir sobrepès, així com persones amb diferents graus d'obesitat i trastorns metabòlics.

A partir d'això, s'ha desenvolupat una dieta especial que afavoreix la pèrdua de pes.

Els científics han determinat que quan es consumeixen raves, una substància anomenada Raphanol produeix un potent efecte de pèrdua de pes. Els principis d'aquesta dieta es basen en els següents:

• cal que sigui una regla afegir raves a les amanides i als guarniments cada dia;
• beu suc de rave, mig diluint-lo amb qualsevol altre suc de fruites i verdures;
• a més, cal abandonar la farina, dolça i grassa, substituint els greixos animals per vegetals;
• reduir la ingesta de sucre i sal sempre que sigui possible;
• perquè les substàncies beneficioses dels raves s'absorbeixin millor, les amanides d'aquesta verdura s'han d'aromatitzar amb oli vegetal i all.

El rave també ajuda a eliminar el colesterol del cos humà. Per tant, per a persones amb malalties vasculars, es mostra entre els principals aliments. Té molta fibra, que, com ja sabeu, és un raspall natural que allibera el cos de tot allò que és superflu. Com a resultat, el metabolisme millora i, com a resultat, es produeix una pèrdua de pes.

Però els raves no sempre són igualment útils. Abans de començar a utilitzar raves en quantitats il·limitades, hauríeu de familiaritzar-vos amb les contraindicacions. Aquest producte ha de ser consumit amb precaució per persones amb malalties de l'estómac i el duodè. No es recomana per a persones amb malalties del pàncrees, vesícula biliar, pancreatitis, cistitis i en la fase aguda dels processos inflamatoris del cos.

Els raves crus no es recomana per a persones amb gastritis, enterocolitis, flatulència i malalties del tracte gastrointestinal amb alta acidesa, així com per a persones amb urolitiasi i colelitiasi en les fases agudes.

Aquells que decideixen fer un mos ràpid de raves no haurien de fer-ho amb l'estómac buit.El suc concentrat pot ser perjudicial, destruint les parets de l'estómac, la qual cosa provoca dolors i malalties greus. Al rave li encanta un ambient gras i, per tant, s'ha de consumir amb greixos per aquest mateix motiu.

Molts estan intentant cultivar una verdura saborosa i saludable al seu lloc. Per a això, s'utilitzen fertilitzants en grans quantitats. L'alimentació excessiva dels raves amb productes químics condueix a la seva acumulació a la polpa de l'arrel.

Sovint, sota l'aparença d'un bonic cultiu d'arrels, s'amaga el seu anàleg amb un gran conjunt de pesticides. En cas d'intoxicació amb aquest producte, haureu de trucar immediatament a una ambulància i, abans que arribi, preneu una solució de permanganat de potassi, alliberant l'estómac de restes d'aliments i beveu aigua salada. Intenta no estar sol i aporta aire fresc a l'habitació.

L'ús de rave després d'un atac de cor està contraindicat, ja que els olis essencials d'aquesta verdura poden provocar un fort augment de la pressió, que pot provocar un segon atac. Per als nens petits, aquesta verdura tampoc es recomana. Fins als tres anys, l'estómac dels nens es considera molt sensible als olis essencials.

Els raves no es recomana per a persones amb malalties de la tiroide, ja que els glucòsids cianogènics que hi conté poden provocar la formació de goll. Per tant, no es recomana a les persones amb trastorns endocrins que utilitzin raves frescos.

La ingesta diària de raves varia segons l'edat de la persona i la seva predisposició a diverses malalties. Per a un cos sa, n'hi ha prou amb 150 grams de rave al dia, que corresponen a unes quatre peces d'arrel (un munt), per tal d'aconseguir totes les substàncies necessàries i enfortir el sistema immunitari.

Alguns experts aconsellen menjar raves no més de dues vegades per setmana. Cadascú ha de decidir per si mateix amb la taxa de consum d'aquesta verdura. Després de tot, el cos la percep de manera diferent. S'ha de seguir una regla: els raves no es donen a un nen fins als dos anys i mig, i de vegades aquest període s'amplia fins als cinc anys.

Ningú ha deduït encara la fórmula exacta per al consum de rave. En primer lloc, les necessitats de cada organisme varien massa sota determinades condicions i, en segon lloc, s'hauria de treballar massa. S'hauria de recollir un gran nombre de persones i fer un estudi de cada persona abans i després de menjar una verdura durant diversos anys. A continuació, resumeix les dades obtingudes i correlaciona-les amb indicadors científics generals.

Però la manera més senzilla és determinar experimentalment la necessitat de consum de rave per a tothom, ja que la diversitat varietal ho permet.

Aquesta verdura és tan popular que fins i tot hi ha una festa del rave. Se celebra a finals de desembre a la localitat mexicana d'Oaxaca. La festa del rave se sol fer a la nit. La tradició es manté des del segle XVI, va ser aleshores quan aquesta hortalissa va ser introduïda al país per una de les ordes monàstiques.Des d'aleshores, cada nit del 23 de desembre, tots els assentaments dels voltants acudeixen a aquesta gran celebració, que consisteix en una processó amb torxes i figuretes de rave. Les manualitats inusuals de l'arrel contenen un missatge positiu a la gent a favor de l'ús i la glorificació d'aquesta gran hortalissa.

Es cultiven raves gegants per a les vacances, que, per descomptat, no es poden menjar a causa del contingut sense precedents de pesticides, però val la pena admirar aquest espectacle. A les competicions per a la verdura més gran, el guanyador és aquell que no va perdre el temps al jardí, sinó que va gastar tota la seva força i habilitat en alimentar i fer créixer el següent rave miracle. Al cap i a la fi, el guanyador rep més de mil dòlars, i val la pena treballar dur.

Per triar el rave adequat, heu de començar amb l'aparença. Els cultius d'arrels han de ser de color rosa o vermell fosc persistents amb una superfície llisa i uniforme. Les parts superiors han de tenir un aspecte fresc, no marcit, sense inclusions estranyes i signes de malaltia.

En arribar a la botiga, heu de seguir les normes generals per triar aquest producte. Per tant, les fruites elàstiques parlen d'una collita fresca, suaus al tacte indiquen que o bé es van posar durant molt de temps o es van emmagatzemar de manera incorrecta. Les taques negres i les abolladures indiquen que la verdura ha començat a podrir-se. Les fruites massa madures amb buits són un signe que la verdura no és apta per a l'alimentació. Mossegant un tros d'aquest rave, podeu trobar fils durs com un cordó a la polpa. Es tracta de fibres de fibra de rave que han perdut les seves propietats. No existeix aquest producte sota cap circumstància.

Escollir la verdura adequada no és fàcil.Cada varietat té les seves pròpies característiques distintives i matisos gustatius. És útil conèixer la llista varietal d'aquest cultiu d'arrel. Per tant, les varietats més comunes de verdures: "Early Red", "18 Days", "Heat", "Greenhouse", "Rhodes", "Corindó", "French Breakfast". Totes aquestes varietats de rave estan dotades d'un sabor excel·lent, per la qual cosa s'utilitzen àmpliament per preparar diversos plats a la cuina.

Les verdures d'arrel fosca, algunes amb cua blanca i carn elàstica blanca, són una decoració per a qualsevol taula. Només posar un plat de raves a la taula és suficient per refrescar l'aspecte i estimular una gana saludable. Els nens no es podran resistir a picar la fruita sucosa. Si veieu un rave groc, sabeu que aquesta és la varietat Helios. La seva carn té un gust dolç i manca d'amargor. Les varietats "Daikon" i "Rampoush" es distingeixen per l'absència de pigment a la pell i el gust mitjà-agut.

Una de les noves varietats famoses de rave del nostre temps és "Rave de síndria". Aquest miracle de cria ha provocat un autèntic auge entre els xefs francesos a causa de l'aspecte i el gust inusuals de la verdura. El fet és que a l'exterior el rave està cobert amb una pell ratllada verda, com una síndria, i a l'interior hi ha un sucós nucli escarlata. L'escorça té un gust amarg, mentre que l'interior és dolç.

Les varietats tardanes de rave estan representades per "Würzburg" i "Gegant vermell". Els fruits grans de color vermell dens amb un to rosat i polpa sucosa s'emmagatzemen durant molt de temps, sense perdre elasticitat sense quedar flàcids.

Guardeu les arrels de rave a la nevera en una secció especial per a verdures. Juntament amb les tapes, la fruita s'emmagatzema molt menys, només dos dies, mentre que la fruita, pelada de les fulles, s'emmagatzema almenys una setmana.De mitjana, els raves es poden emmagatzemar a la temperatura adequada durant molt de temps. En conservar la verdura el màxim temps possible, conservem les seves valuoses propietats nutricionals.

No intenteu congelar la verdura, en cas contrari, quan es descongela, es convertirà en un petit grumoll viscoso sense cap mena de gust. En general, les verdures congelades són un fenomen extremadament indesitjable. Hi ha els anomenats cossos freds, que, en absència de calor, també fan malbé els aliments congelats, com els bacteris normals. Però el truc és que si congeles raves al buit, poden durar molt més que amb oxigen.

En cap cas s'han d'emmagatzemar els raves en una bossa de plàstic. Una verdura hi pot "sufocar-se". La pràctica demostra que a la bossa el cultiu d'arrel és atacat per bacteris patògens més ràpidament que a l'aire lliure. A més, el condensat s'allibera a la bossa, el que provoca un deteriorament prematur del producte.

Sovint, a les botigues de les prestatgeries, podeu trobar raves en envasos al buit. Aquest tipus d'emmagatzematge és ineficient i també s'ha d'eliminar completament. En aquests paquets, es produeix la descomposició d'elements útils en midó i sucre. El consum d'aquestes verdures és extremadament perillós per a la salut, pot provocar trastorns intestinals i problemes estomacals.

Els plats de rave s'emmagatzemen a la nevera en recipients especials. El període d'emmagatzematge no ha de superar les 72 hores. Si la maionesa s'inclou a la composició de les amanides, la vida útil es redueix a un dia. Després de la seva caducitat, els productes s'eliminen com a residus.Les verdures en escabetx es conserven a la nevera durant set dies després d'obrir el pot. Quan està tancat, aquest tipus de conservació es pot emmagatzemar durant diversos mesos, més precisament, aproximadament un any. És molt indesitjable utilitzar-los després de la data de caducitat.

Per primera vegada, van començar a provar raves, com diuen, de la taula reial del primer emperador rus, que va portar la seva verdura preferida d'Europa i va obligar literalment els seus súbdits a menjar-se'n. No acostumat a la gent normal, semblava un estrany miracle a l'estranger. L'amargor inusual i el gust àcid de les primeres varietats de rave va deixar una sensació desagradable. Els habitants de Rússia estaven disgustats per la innovació de Pere, però aviat van tastar aquesta verdura i van començar a plantar-la i utilitzar-la amb més voluntat.

Molt més tard, els criadors russos van criar varietats de rave que es distingeixen per un gust suau i una agradable aroma fresca. Des de llavors, els raves s'han arrelat perfectament als espais oberts russos i estan presents en moltes receptes culinàries de diferents parts del país. La forma i els colors d'aquesta verdura són variats: des de morat fosc fins a blanc, des de petits raves ovalats fins a autèntics gegants de la mida d'una patata. Hi ha formes de rave en forma de fus i de con. Però sovint fem servir les arrels rodones habituals de color fosc amb cues petites.

A la cuina mundial, els raves són l'ingredient número u de molts plats nacionals. Es consumeix cru, i també es mengen fulles fresques de rave. A la Xina, es prepara un deliciós rostit amb raves.A l'Índia, es transmet de generació en generació una antiga recepta per cuinar una verdura d'arrel blanca amb cogombres, on s'utilitza una salsa de nous a base de llet com a condiment. Al carril mitjà i Sibèria, els raves es consumeixen en la seva forma natural amb xucrut, bolets i ceba.

Una recepta interessant i senzilla de sopa freda de rave. Per preparar el plat, es prenen verdures fresques de rave en una quantitat de 12 peces, diverses branques d'anet i julivert. Es talla tot a daus, barrejat. A continuació, s'afegeix el tall a un litre de kefir, salat i ruixat generosament amb espècies: all, cúrcuma, pebre i tot el que tingui a mà.

Per a la nutrició dietètica, són adequades les torrades de formatge cottage amb raves. Es preparen de la següent manera: es talla una barra de pa de sègol en trossos petits, es fregeix amb oli vegetal, després s'unta amb una capa gruixuda de formatge cottage baix en greix per sobre i es decora amb cercles de rave, cogombre i alfàbrega a rodanxes fines. fulles. El deliciós berenar de vitamines està a punt.

Els raves van bé amb ous, patates i cogombres. La barreja acabada es condimenta en proporcions iguals amb oli vegetal, suc de llimona, sal i menta fresca. També es pot incloure arròs o mongetes bullits a la recepta d'amanida en lloc de patates.

Aquesta verdura és bona en plats cuinats. Per exemple, al forn amb formatge. Aquest plat independent es prepara ràpidament i sense dificultat. Apte per a emergències quan hi ha convidats a la porta que necessiten alguna cosa per alimentar. Els cultius d'arrel petites es tallen en quatre parts, es posen en un recipient especial, omplen el fons sense residus, s'afegeixen espècies, herbes i sal, s'escampen amb formatge ratllat per sobre i la barreja resultant es cou a una temperatura de 180 graus durant uns 20 minuts al forn.

Intenta fer xips de rave. Per cuinar, cal tallar un quilo de raves en cercles, submergir-los en aigua bullint durant uns segons, treure'ls amb un colador, refredar-los i fregar-los amb una barreja d'all, sal i espècies. A continuació, poseu-ho tot sobre el paper d'alumini en una capa fina i poseu-ho al forn durant 10-15 minuts a una temperatura de 200 graus. Fins i tot els més petits i exigents no rebutjaran aquesta mena.

Moltes mestresses de casa recorren a la conserva de raves per a l'hivern. Rave picat barrejat amb anet. Per separat, es prepara una marinada amb aigua, sal, pebre vermell, oli vegetal i vinagre. Porteu la marinada a ebullició i aboqueu la composició resultant en raves amb herbes, que prèviament es posen en pots pasteuritzats. El menjar en conserva marinat es tanca i es deixa a la tapa fins que es refredi completament. Podeu provar l'amanida en una setmana, però el millor és guardar aquest tros d'estiu fins als dies d'hivern.

Una bona mestressa de casa no llençarà mai una batalla de rave, perquè podeu fer-ne un deliciós condiment. Per fer-ho, les parts verdes es tallen finament, es submergeixen en aigua bullint durant una estona, després es treuen, es seleccionen i es barregen amb espècies, sal i all. Aquesta mescla es pot aromatitzar posteriorment amb arròs, patates i mongetes. El condiment s'emmagatzema en un pot de vidre al prestatge de la nevera.

Per als homes, l'amanida de rave amb fruits secs i marisc serà de bona ajuda. Per preparar el plat, necessitareu un quilo de verdures d'arrel pelades de la part superior, gambes bullides, maionesa, suc d'una llimona, nous, dos cogombres pelats, diversos tomàquets cherry tallats per la meitat i cinc ous cuits. Tot això es barreja en un bol d'amanida, salat, condimentat amb suc de llimona i fruits secs de barbi.

Ningú rebutja un àpat calent al migdia. Prepareu un guisat aromàtic de raves, pollastre i bolets amb crema agra. Per fer-ho, agafeu el filet de pollastre, el talleu a daus i el fregiu en una paella amb oli d'oliva fins que estigui daurat. A part, es sofregeix la ceba tallada a grans anelles i els raves. Els xampinyons marinats i la crema agra s'afegeixen a la barreja resultant i es continuen cuinant a foc lent durant uns minuts més. A continuació, es treu tot dels fogons, es distribueix en plats i es decora amb branquetes de romaní i menta i es serveix calent a taula.

Després d'haver descobert les propietats beneficioses del rave, els seus pros i contres, a més d'aprendre moltes coses sobre aquesta verdura, cal aprendre a apreciar aquest producte i treure el màxim profit possible del seu consum.

Com adobar els raves, mireu el següent vídeo.