Per què el rave és amarg i què fer?

El rave és una planta vegetal que pertany a la família de les crucíferes. El cultiu d'arrel té una forma arrodonida o allargada, el color de la verdura pot ser molt divers: vermell, morat, groc, blanc, rosa. Les varietats més populars són el vermell i el vermell-blanc. Aquesta planta és rica en vitamines i minerals necessaris per a la vida humana.

El rave és una planta comuna amb propietats antibiòtiques úniques. Destrueix els microbis que es formen a la boca i la gola i provoquen olors desagradables. Mentre mastegueu un cultiu d'arrel fresca, sota la influència de les substàncies que componen el rave, els microbis moren i els olis de mostassa irriten les papil·les gustatives, millorant la gana. A més, s'ha comprovat que menjar raves frescos redueix el risc de formació de tumors i l'aparició d'oncologia.

Els raves no tenen pretensions per a les condicions de creixement, però fins i tot en presència d'un sòl fèrtil excel·lent, s'han d'observar els requisits bàsics. En cas contrari, la verdura quedarà amarga i flàcida.

La raó principal del gust agut i de vegades amarg dels raves és la presència d'oli de mostassa a les fruites. És el que atorga a la verdura propietats útils i picant en el gust de la polpa. Aquesta cultura pertany a les hortalisses de principis de primavera, preferint hores de llum no massa llargues. No ha de superar les 10 hores. Molt sovint, la plantació comença a principis de primavera o finals d'estiu.

És possible plantar a l'hivernacle immediatament després que la neu es fongui.En aquest moment, les condicions de temperatura i llum són més adequades per a la germinació de plantes fortes. A partir d'un excés de llum durant el dia, la planta envelleix més ràpidament i els seus fruits comencen a tenir un gust amarg. Per frenar aquest procés, les plantacions es cobreixen amb materials de cobertura opacs, formant un lloc ombrívol. Però un enfosquiment excessiu de les plantes provocarà cargols al rave, per la qual cosa s'ha de regular obrint i tancant.

Per desfer-se del gust amarg d'una verdura, cal esbrinar per què va aparèixer. Pot haver-hi diverses raons per a això:

• reg insuficient i desigual (de tant en tant);
• creixement excessiu de cultius d'arrels: quan madura massa, la carn es torna rugosa, s'esquerda, s'asseca per dins, apareix l'amargor;
• plantació sense rave de raves, manca d'oxigen, manca de desherbament de males herbes.

Per obtenir un cultiu d'hortalisses saboroses i sucoses amb un agradable regust dolç i un punt discret, les plàntules necessiten una cura regular i d'alta qualitat.

Amb una plantació espessa de raves, no s'ha d'esperar un excel·lent gust dels cultius d'arrel. Amb l'amuntegament excessiu, les verdures es debiliten, s'esgoten, manquen de nutrients i oligoelements. El sistema radicular d'aquestes plàntules no es desenvolupa. La manca de raigs de llum i aigua afecta la formació de les arrels. La planta lluita per l'espai i la nutrició, i no dirigeix ​​les forces al desenvolupament del fetus.

Les plàntules extra i febles s'han d'eliminar en el moment en què va aparèixer una fulla veritable. La rarefacció posterior portarà al fet que una part de les plantes passaran a l'etapa de formació d'una fletxa amb flors. L'aprimament s'ha de dur a terme sense fallar, la distància entre les plantes no ha de ser inferior a 4 cm, en cas contrari, la carn del rave s'engruixirà, es tornarà fibrosa i seca. La verdura adoptarà formes corbes.

És possible plantar llavors utilitzant cèl·lules de graelles d'ou. Els premem a terra i obtenim una filera clara d'escassos per plantar una llavor. Es planta una llavor a cada forat. Amb aquest mètode de plantació, no cal aclarir.

Cal aclarir i després afluixar el sòl amb raves amb molta cura, evitant danys a les arrels de les plantes. En cas contrari, el cultiu començarà a formar fletxes, les qualitats nutricionals de la verdura perdran el seu valor. Aprimar els raves no és traient l'excés de plantes, sinó pessigant.

El rave és una planta amant de la humitat. L'exigència de la presència d'humitat al sòl ja apareix quan apareix la primera fulla veritable, al començament de la formació de la part de l'arrel de la verdura. Necessita un subministrament puntual, uniforme i regular d'humitat al sòl. Idealment, per regar 1 metre quadrat de llits de rave, calen 10-15 litres d'aigua poc freda. No deixeu que la terra al voltant del cultiu s'assequi. Els fruits que han experimentat una manca d'humitat no ho compensen després de la restauració del règim de reg. La polpa perd gust, cruixent. Aquesta verdura és propensa a esquerdes, pèrdua de suavitat, propensa a trets.

Els dies calorosos d'estiu, els raves s'han de regar d'hora al matí i al vespre cada dia.Quan arriba el temps més fresc, el reg es pot reduir a 1 cop en 2-3 dies, controlant l'estat del sòl i evitant que s'assequi. El reg diürn no té cap benefici, ja que l'aigua de les plantes s'evapora ràpidament a través de les fulles. L'estret de la capa del sòl s'ha de dur a terme a una distància igual a la longitud de l'arrel del rave. Si no és possible un reg freqüent, les crestes amb verdures es poden tapar amb serradures i herba seca. Així, la humitat del sòl després del reg s'emmagatzema durant un llarg període.

Quan regueu un cultiu, tampoc us heu de deixar portar massa. Tant la manca com l'excés d'aigua al sòl poden provocar un gust amarg d'una verdura. A més, l'excés d'humitat del sòl pot provocar la formació de diverses malalties del cultiu d'arrel, la seva decadència

El desherbat dels llits de males herbes emergents es realitza amb regularitat. Les males herbes prenen la humitat, els microelements de les plantes cultivades, bloquegen l'accés als raigs de llum. Els raves creixen més febles, demacrats en comparació amb les verdures dels llits de males herbes. Les fileres de desherbades amb raves s'han de fer amb molta cura, eliminant les males herbes amb moviments lleugers, intentant no danyar les plàntules del propi cultiu.

Els espais entre fila s'han d'afluixar immediatament després de regar o ploure. Assecant, el sòl forma una capa densa a la superfície que no permet el pas d'oxigen en quantitats suficients. La planta experimenta la seva escassetat i es debilita. La fruita està plena d'amargor.

Els fruits del rave es recullen a mesura que maduren. Durant el període càlid, el cultiu ha de formar un cultiu d'arrels de fins a 2 cm de diàmetre per ser apte per a l'emmagatzematge. Pel que fa a la maduració, aquest procés dura de 20 a 45 dies, segons la varietat de cultiu. És inútil deixar verdures grans al sòl, el seu creixement s'aturarà, la carn patirà un gruixut, assecat i formació de fibres. Guardeu els raves en un lloc fresc, lligats en raïms. A temperatures d'emmagatzematge elevades, la verdura es torna suau i flàcida.

Alguns productors d'hortalisses practiquen aquest mètode: aboqueu una fina capa de sal a cada rebaix abans de plantar les llavors del cultiu. Destrueix els microbis i els virus del sòl i dóna a les arrels un gust inusual, els fruits es tornen cruixents i sucosos. Aquest mètode protegeix perfectament els cultius d'arrel de la formació d'amargor, ja que la sal absorbeix i reté la humitat.

Si no era possible desfer-se de les causes de l'amargor a temps, els fruits aptes per cuinar, es pot desar de diverses maneres:

• Remull en aigua freda salada. Poseu els raves, prèviament pelats i pelats, en un recipient i afegiu-hi uns 2 litres d'aigua neta amb 1 cullerada de sal de taula diluïda. Deixem que les arrels es mullin durant mitja hora, després escorrem l'aigua i esbandiu amb aigua corrent. Podeu fer-ho dues vegades si cal. Però sovint, per corregir l'amargor, n'hi ha prou amb un remull.
• Esbandida. Esbandiu les arrels pelades i tallades a rodanxes sota aigua corrent, sal. La sal treu l'excés d'amargor. A continuació, es pot treure la sal de la superfície de les rodanxes o, si cal, esbandida de nou amb aigua.
• Escaldat amb aigua bullint. Peleu les verdures, talleu-les a trossos, poseu-les en un recipient i aboqueu aigua bullint durant uns 8-10 minuts. El sabor amarg desapareixerà, però també es destruirà una certa quantitat de vitamines i oligoelements. Els raves bullits són menys adequats per a amanides.
• Llimona i sucre. Talleu o ratlleu el rave amb un ratllador gruixut, aboqueu-lo amb suc de llimona acabat d'esprémer, ruixeu-lo amb sucre per sobre. Si no hi ha ganes d'utilitzar sucre, és adequada la mel natural, que afegirà picant a l'amanida.
• Salar. Talleu el rave a rodanxes fines i espolvoreu-ho amb sal. Estem esperant que el rave doni suc. A continuació, cal esbandir les verdures picades amb aigua corrent i espolvorear amb suc de llimona.

No s'ha de desfer immediatament de l'amargor. La seva presència és molt útil, i sempre pots eliminar-la. Quan els olis de mostassa en remull es renten parcialment, les propietats desinfectants curatives es redueixen, per tant, els beneficis de la verdura també es redueixen.

El rave més deliciós i tendre creixerà en llits assolellats amb terra lleugera. El rendiment d'una verdura depèn de la disponibilitat de l'apòsit superior, però val la pena recordar que els raves no creixen al sòl amb l'addició de fems frescos. En aquest cas, la planta només formarà fullatge verd. En llits amb sòls argilosos i baix contingut en nutrients, les arrels seran flàcides amb signes evidents de gust amarg.

Seguint aquestes senzilles regles per al cultiu de raves, qualsevol persona, fins i tot un jardiner novell, podrà obtenir una excel·lent collita de raves saborosos, cruixents i sucosos sense cap signe d'amargor molest en el gust.

Vegeu a continuació per obtenir més detalls.