Rave: propietats útils i contraindicacions, contingut calòric i valor nutricional

En l'antiguitat, el rave es considerava una panacea per a moltes malalties i el seu valor es mesurava en or. Aquest cultiu d'arrel d'aspecte discret era considerat sagrat pels egipcis i s'incloïa necessàriament a la llista d'ofrenes als déus. A l'antiga Rússia, el rave és un producte conegut que es menjava per gust i benefici. Com el rave pot ajudar a una persona moderna, direm més endavant.

El rave fresc conté la majoria dels elements necessaris per al cos humà. Conté proteïnes i aminoàcids, entre els quals són insubstituïbles. Hi ha hidrats de carboni representats per fibra i sucres, una petita quantitat d'àcids grassos.

La composició de vitamines està representada per àcid ascòrbic, retinol i tocoferol, a més, la composició conté vitamines PP i grup B. Entre els oligoelements continguts en un gran nombre, cal destacar potassi, calci, magnesi, ferro, sodi, iode .

Les característiques gustatives dels cultius d'arrel depenen en gran mesura de la concentració d'olis essencials en ells. El rave verd els conté en menor mesura i, per tant, es caracteritza per un gust més delicat. A més, en diferents varietats de rave, hi ha una lleugera fluctuació en la composició de vitamines i minerals.

A més dels cultius d'arrel, el fullatge fresc s'utilitza sovint amb finalitats medicinals. Això no és sorprenent, perquè pel que fa al contingut de ferro i vitamina C, supera la polpa.

El rave pertany a les verdures dietètiques perquè té un contingut calòric igual a 36 calories per cada 100 grams de producte fresc. L'índex glucèmic del cultiu d'arrel també és baix i igual a 15 unitats, la qual cosa permet menjar-lo amb diabetis, obesitat, i també construir dietes a base de rave per reduir el pes corporal.

Hi ha diverses varietats de rave, el més amarg dels quals és el negre, i el més delicat de gust és el blanc, o daikon (és un rave xinès, i el seu homòleg japonès és el rave Loba). A més, hi ha una verdura d'arrel verda i un rave vermell (de vegades anomenat rosa). En general, tenen les mateixes propietats, per això descrivim les característiques útils més importants d'una hortalissa, destacant a quina varietat són més inherents.

L'alt contingut de vitamines i microelements permet l'ús del rave com a producte, estimulant les forces immunitàries del cos. Això, al seu torn, augmenta la resistència del cos a la influència de factors ambientals negatius, refredats i malalties víriques.

Tanmateix, és important recordar que, juntament amb les vitamines i els minerals, La verdura d'arrel amb pell negra i olis essencials conté més que altres. Per a persones amb gastritis i úlceres, el rave negre pot estar contraindicat.

El rave es pot considerar un dels campions pel que fa al contingut d'aminoàcids entre verdures i fruites.Els aminoàcids estan implicats en tots els processos bioquímics del cos, són la base de les cèl·lules i teixits. La seva deficiència condueix a un desequilibri de BJU al cos, que està ple de trastorns metabòlics, l'aparició d'una sèrie de malalties.

El rave és ric en antioxidants, la funció dels quals la fan els flavonoides, així com les vitamines C i E. Això suggereix la capacitat de les verdures per eliminar toxines i frenar el procés d'envelliment de les cèl·lules. Aquest darrer fet, per cert, es manifesta en la preservació del to de la pell. L'efecte positiu del cultiu d'arrel a la pell es deu a la presència de vitamines A i B en la seva composició. S'utilitza per a màscares alimentàries i cosmètiques i les infusions es fan a base de rave.

El rave té un efecte positiu en els òrgans digestius. Per tant, els olis essencials continguts (es troben en tot tipus de verdures, la seva concentració més alta es troba a la zona de la "cua") contribueixen a despertar la gana, estimulen la producció de suc gàstric. No és casualitat que la verdura es recomana per a trastorns digestius, baixa acidesa i poca gana. La fibra en la composició estimula la motilitat intestinal, afavoreix l'eliminació de toxines i toxines. Això permet accelerar el metabolisme, i també ajuda a reduir els nivells de colesterol i sucre en sang.

Si parlem de les varietats de rave i les peculiaritats del seu efecte sobre el tracte digestiu, el rave negre conté la major quantitat d'olis essencials (només es pot utilitzar sense por si no hi ha problemes amb el tracte digestiu), rave blanc és més suau de gust, i el més segur des del punt de vista de l'agudesa i vigorositat - verd. Gairebé no conté èsters ni fitoncides. No obstant això, la quantitat de vitamines i oligoelements es redueix en comparació amb altres varietats.

El potassi i el magnesi en la composició, així com els antioxidants i la vitamina PP, fan que el rave sigui útil en malalties del cor i dels vasos sanguinis, i també com a profilàctic. L'arrel ajuda a enfortir el múscul cardíac, millora la conductivitat i normalitza el ritme. La vitamina PP augmenta la permeabilitat dels capil·lars, i els antioxidants fan que les parets vasculars siguin més elàstiques, les alleugen de les plaques de colesterol i ajuden a reduir els nivells de colesterol.

Les propietats medicinals del rave també s'estenen per millorar l'estat de l'aterosclerosi, les venes varicoses, després d'infarts i accidents cerebrovasculars. Hi ha tant magnesi i potassi al rave negre que només 100 g d'aquest producte cobreixen la necessitat diària del cos d'aquests oligoelements.

Ric en ferro i vitamina C, que millora l'absorció dels oligoelements, el rave ajuda a combatre l'anèmia mantenint els nivells d'hemoglobina al nivell adequat. Per enfortir el sistema cardiovascular, heu de triar el rave negre, ja que conté més potassi que altres.

A causa de la presència de sodi al rave, és possible mantenir l'equilibri aigua-sal al cos, que és important per a tots els òrgans i teixits. El mateix potassi i magnesi "funcionen" exclusivament juntament amb el sodi. El sodi és essencial per a la producció de suc gàstric, enzims salivals i pancreàtics. El rave Daikon elimina l'excés d'aigua del cos millor que altres, a més, té un efecte antioxidant més pronunciat. El rave també en té propietats antibacterianes i antisèptiques gràcies al contingut de fitoncides.

El rave té efectes antibacterians, anti-fred i immunoestimulants. Això us permet utilitzar-lo per al tractament d'infeccions respiratòries agudes i infeccions víriques respiratòries agudes.S'ha demostrat l'eficàcia del cultiu d'arrel en la lluita contra la rinitis, malalties de les vies respiratòries superiors. Per potenciar els beneficis de la verdura i anivellar parcialment els olis essencials agressius de rave, una combinació amb mel permet.

El suc de rave barrejat amb mel és un remei natural que recomana la medicina tradicional per al tractament dels refredats, mal de coll i tos de diversos orígens (excepte al·lèrgica), s'utilitza per a la instil·lació al nas per a la rinitis i s'utilitza per tractar la sinusitis. Gràcies a les vitamines i minerals de la composició del cultiu d'arrel, ajudarà a restaurar la força del pacient i accelerarà la recuperació. A causa de la seva composició natural, és adequat per al tractament de nens, dones embarassades i lactants.

Amb l'ajuda del suc de l'arrel, es tracten pedres de mida mitjana i sorra als ronyons, ja que la verdura demostra un potent efecte diürètic. Per descomptat, això es pot fer amb el permís del metge encarregat. Com a regla general, el tractament es realitza en 2 etapes. Primer, el pacient se sotmet a un curs de tractament amb suc, i després amb el pastís restant, que es barreja amb mel.

Les propietats medicinals del rave es redueixen al seu ús per combatre problemes digestius, en particular, amb baixa acidesa del suc gàstric, i una disminució de la motilitat intestinal. Ajuda a desfer-se del restrenyiment.

El suc de rave negre, així com les formulacions basades en ell, s'utilitzen per netejar els vasos sanguinis, reduir el sucre en la sang i combatre la hipertensió. S'utilitza per a l'anèmia, trastorns del ritme cardíac.

El suc de rave negre s'utilitza com a composició externa per al tractament de les articulacions (reumatisme, gota), eliminació de la seva rigidesa a causa de la deposició de sals. Es demana alcohol mèdic o vodka d'alta qualitat i sal marina per millorar l'efecte del suc. La barreja resultant s'humiteja amb un tovalló i es fa una compressa a les zones afectades.

Exteriorment, el rave també s'utilitza per tractar cremades, ferides a llarg termini que no cicatritzen, abscessos. Per fer-ho, utilitzeu una arrel finament ratllada sense pell o una compresa amarada amb suc de rave, que s'aplica a la zona danyada. Aquest procediment ajuda a accelerar la regeneració de la pell, té un efecte antibacterià.

El suc d'arrel també lluita contra l'excés de greix de la pell, regulant el treball de les glàndules sebàcies, té un efecte antisèptic i antiinflamatori, per tant, és eficaç per a la cura de la pell amb problemes greixos propensa a l'acne.

Per als homes, el cultiu d'arrel ajuda a fer front a la ressaca. Per fer-ho, l'endemà al matí després de les vacances, menja una amanida amb rave. Per a les dones, el rave és útil per la seva capacitat per regular el cicle menstrual.

A causa de l'alt contingut d'olis essencials i fitoncides, el rave i el suc d'ell poden danyar les mucoses de l'estómac i els intestins, augmentar l'acidesa del suc gàstric. En aquest sentit, el cultiu d'arrel s'ha d'abandonar en la fase aguda de gastritis, úlcera pèptica i també amb pancreatitis. Si aquestes malalties s'han cronificat, durant el període de remissió, s'han de triar varietats d'arrel menys vigoroses i s'ha de reduir la quantitat de verdures ingerides.

En malalties del fetge i els ronyons, pàncrees, rave tampoc es recomana.S'ha de tenir precaució després d'atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars recents, malalties greus del cor i dels vasos sanguinis. El rave pot augmentar lleugerament la viscositat de la sang. Per a una persona sana, això no afectarà de cap manera l'estat de salut, però amb trombosi i tendència a la tromboflebitis, el rave pot estar contraindicat, ja que agreuja el curs de la malaltia.

L'embaràs i la lactància no són contraindicacions directes per al consum de rave, però durant aquest període s'han de seguir certes recomanacions "en relació" amb el rave. Es donaran més detalls a continuació a les seccions pertinents de l'article.

En els últims mesos de gestació, és millor rebutjar el rave, ja que conté substàncies que poden provocar sagnat uterí.

La intolerància individual al producte i els nens menors de 3 anys són un motiu per negar-se a utilitzar rave.

Si s'utilitza amb finalitats medicinals i es combina amb altres productes (per exemple, la mel), primer s'ha d'assegurar que no hi sou al·lèrgic.

Amb tendència a la flatulència, el rave també pot estar contraindicat, ja que provoca una major formació de gasos. Reduir-lo permetrà la combinació de cultius d'arrel amb anet.

No es recomana menjar rave amb l'estómac buit, sobretot abans d'esmorzar. Totes les característiques sobre els beneficis dels cultius d'arrel són vàlides per a les verdures joves. Els antics no només perden alguns dels elements útils, sinó que també perden la seva palatabilitat.

Si heu comprat un cultiu d'arrel amb tapes, talleu-lo immediatament quan arribeu a casa. Això mantindrà les vitamines a la polpa i evitarà que s'escapi al fullatge. És important esbandir bé el rave; al final del rentat, es recomana abocar-hi aigua bullint. Això evitarà la infecció quan es consumeix.

El rave conté vitamines liposolubles, l'assimilació de les quals només és possible amb greixos. En aquest sentit, és molt útil fer amanides amb arrels, que es condimenten amb oli vegetal. Les receptes correctes també permeten l'ús de iogurt natural, crema agra (el contingut de greix és millor triar no més del 10%), maionesa casolana.

És important tenir moderació a l'hora de menjar raves. En absència de contraindicacions, es permet menjar 200 g de rave negre o verd al dia. Si s'utilitza blanc, aquesta quantitat es pot augmentar a 300-350 g. En una paraula, un petit cultiu d'arrel aportarà beneficis excepcionals.

El rave pot ser un producte útil quan es porta un fetus. Conté àcid fòlic, necessari per a la formació del tub neural, la medul·la espinal i el cervell del fetus. El zinc, que forma part del cultiu d'arrel, és necessari per al sistema nerviós central i també assegura el funcionament normal del cervell del nen. A més, el cultiu d'arrel conté potassi i fòsfor, necessaris per a la formació i desenvolupament de l'esquelet del nadó, els rudiments de les dents.

Tanmateix, no tots els tipus de rave estan permesos durant l'embaràs. El negre o, com també s'anomena espanyol, conté olis essencials especials que poden provocar hipertonicitat uterina. És millor que les dones en "posició interessant" neguin el seu consum. Tanmateix, aquesta restricció només s'aplica al rave cru.Sota l'exposició tèrmica (estofat, cocció al vapor, forn), aquests èters s'evaporen. És cert, juntament amb ells i la majoria de les altres vitamines.

El cas és que conté molts menys olis essencials, i el contingut de vitamines i minerals segueix sent el mateix que el rave negre.

Una altra opció acceptable és el rave blanc, o daikon. Conté moltes vitamines, però la quantitat d'àcid fòlic és una mica menor que en altres tipus.

En absència de contraindicacions, les dones embarassades poden menjar fins a 150-200 g de rave blanc (verd una mica menys) 2-3 vegades per setmana. En els últims mesos de l'embaràs s'aconsella evitar una gran quantitat de fibra, ja que això pot provocar contraccions uterines. En aquest sentit, la dosi diària s'ha de reduir a 80-100 g. Si les fibres semblen massa gruixudes, és millor coure la verdura.

No es recomana incloure rave negre i verd a la dieta d'una mare lactant. Això es deu al fet que provoquen processos de fermentació al cos i poden causar còlics i dolor abdominal, i trastorns de les femtes en un nen. A més, a causa de la gran quantitat d'olis essencials, la llet materna es torna amarga, de manera que el nadó pot negar-se a consumir-la.

Però el rave blanc amb HB en petites quantitats pot ser útil per a la mare i el nadó. Aquí hauríeu de centrar-vos únicament en les reaccions dels seus organismes en resposta a la introducció del cultiu d'arrel a la dieta de la mare. Un cultiu d'arrel ric en vitamines enfortirà el cos de la mare i l'ajudarà a enfortir-se més ràpidament després del part.Les vitamines B i el ferro ajudaran a augmentar l'hemoglobina, que disminueix bruscament després del part en el procés de pèrdua de sang natural. El calci i el fòsfor són útils per enfortir els ossos i les dents de la mare, necessaris per a la formació de l'esquelet del nadó.

El consum de rave permetrà que la mare torni a la forma més ràpid després del part. Durant aquest període, la dieta d'una dona pot estar sobresaturada amb hidrats de carboni i proteïnes, i s'ha de reduir la ingesta de fibra. El rave ajudarà a prevenir una desacceleració del metabolisme, reduirà el risc de desenvolupar una sensació de pesadesa a l'estómac i eliminarà l'excés d'humitat del cos.

Incloure rave a la dieta no ha de ser abans que quan el nadó tingui 3-4 mesos. Hauríeu de començar amb una petita quantitat de cultiu d'arrel, literalment una llesca. Si el nen no mostra canvis negatius en l'estat de salut, després d'una setmana podeu augmentar la quantitat de rave a 2-3 claus.

És millor incloure-lo a l'amanida de pastanaga, consumir-lo amb hidrats de carboni. Amb l'augment de la flatulència en una mare o un nadó, podeu provar de coure un cultiu d'arrel. Per al tractament de l'anèmia durant la lactància, podeu barrejar 1 part de suc de rave amb la mateixa quantitat de suc de remolatxa i dues parts de suc de pastanaga.

El baix contingut calòric i l'índex glucèmic (IG) us permeten utilitzar rave per a la diabetis tipus 2. Com sabeu, amb aquesta malaltia les defenses de l'organisme es redueixen, el metabolisme es veu alterat i sovint es desenvolupa l'obesitat. L'ús regular i adequat del rave us permet compensar parcialment aquestes manifestacions de la diabetis.

El rave està aprovat per al seu ús en diabetis mellitus no només pel seu baix índex glucèmic (unes 15 unitats, mentre que es permeten 40 unitats per als diabètics), sinó també per la presència de fibra dietètica gruixuda a la composició. Un cop a l'intestí, frenen el procés d'absorció del sucre a la sang, la qual cosa en realitat redueix la velocitat d'entrada al cos.

Finalment, la vitamina H i el sofre en la composició de l'arrel ajuden a equilibrar la quantitat de sucre a la sang i, per tant, redueixen la necessitat d'insulina del cos, la qual cosa descarrega el pàncrees. Gràcies a l'efecte diürètic de la verdura, és possible desfer-se de l'edema, que sol produir-se en les primeres etapes de la malaltia.

En absència de contraindicacions, els diabètics poden menjar fins a 200 g de rave negre o verd al dia. N'hi ha prou amb incloure-lo a la vostra dieta 2-3 vegades per setmana. És important recordar que com més fi es talla el producte, més gran és el seu IG, per la qual cosa no s'ha de triturar l'arrel ni tallar-lo massa finament. Les peces han de ser bastant grans.

El més útil per a la pèrdua de pes es pot considerar rave verd i blanc. El primer conté una gran quantitat d'una substància anomenada colina, responsable dels processos metabòlics del cos. Però ja hem dit que el desequilibri metabòlic és una de les causes del problema de l'excés de pes.

Si parlem de rave blanc, llavors el daikon té un valor energètic mínim: només 21 kcal / 100 g de producte fresc.

Tot tipus de rave elimina les toxines del cos, i gràcies a les fibres gruixudes, netegen els intestins i milloren la seva motilitat. Això, al seu torn, inicia processos metabòlics, afavoreix la pèrdua de pes.

Per a la pèrdua de pes, el rave es pot incloure a la dieta diària, alhora que s'adhereix als principis d'una alimentació adequada, redueix les calories diàries i afegeix activitat física. A més, hi ha dies de dejuni al rave, que tenen molts comentaris positius: en 3 dies d'aquesta dieta, podeu perdre 2-4 kg. No obstant això, no hem d'oblidar que avui en dia més i més nutricionistes i metges consideren que aquesta pèrdua de pes no només és perjudicial, sinó també perillós per a la salut.

De totes maneres, La dieta del rave no implica menjar exclusivament aquesta verdura. Es combina en amanides amb pastanagues, pomes, carbassons, cogombres, herbes. Assegureu-vos d'incloure carn magra o peix a la vostra dieta, és important recordar la necessitat que els carbohidrats lents entrin al cos (principalment cereals).

Una amanida de rave condimentada amb una barreja de mel, oli d'oliva i suc de llimona té un efecte netejador i tonificant. Per donar-li espècies, podeu posar-hi una mica de ratlladura de cítrics.

La llimona i la mel en aquest cas milloren l'efecte del rave, el gingebre i la canyella tenen un efecte similar. La dosi diària quan es consumeix rave per perdre pes no ha de superar els 200-300 g.

Els beneficis del rave es descriuen al següent vídeo.