Receptes d'arròs integral

L'arròs és un dels plats secundaris més comuns, però, el cereal blanc en realitat no és tan saludable per al cos. Si utilitzeu arròs integral, que no ha perdut la seva closca útil, preparant plats coneguts, podeu millorar significativament la vostra salut.

De fet, l'arròs integral és el mateix blanc, però sense polir. A causa del fet que la closca no s'elimina, els beneficis del producte s'incrementen diverses vegades. S'ha comprovat que durant la mòlta, gairebé el 80% dels nutrients desapareixen, i els graons marrons els conserven tots. Cuinar arròs integral és una mica diferent, però no massa difícil. Es pot distingir fàcilment de la contrapart blanca per l'ombra característica de la pell natural. El contingut calòric del producte és de 331 kilocalories per 100 grams. L'arròs integral és ric en vitamines, inclosos els grups B i PP, minerals (potassi, magnesi, coure, ferro i altres), així com fibra. També és important esmentar que la quantitat de greixos poliinsaturats en l'arròs integral és tres vegades i mitja més gran que en l'arròs blanc.

Aquest cereal és útil per a moltes malalties. El producte elimina toxines i toxines del cos, s'encarrega de reduir el sucre en sang i prevé el desenvolupament de determinats processos inflamatoris. Per tant, l'arròs integral s'utilitza en la dieta de pacients amb diabetis i malalties cardiovasculars, així com problemes amb el tracte digestiu.Atès que els cereals tenen un efecte beneficiós en els processos metabòlics, el producte es recomana a gairebé tothom, ja que l'estat del cabell, la pell i altres parts del cos definitivament canviarà a millor. Els metges també aconsellen a aquells que necessiten millorar la motilitat intestinal i ordenar els nervis per utilitzar el producte. No s'ha identificat l'arròs integral nociu.

A causa de la presència de la closca, l'arròs integral és molt més dens i dur que el blanc processat. Això suggereix que la preparació dels cereals hauria de ser més llarga i complicada. S'han de rentar i després remullar els grans; aquest procediment hauria d'accelerar el procés de cocció posterior. Esbandiu l'arròs amb aigua freda durant molt de temps i amb cura. Això s'ha de fer per eliminar tota la pols, el gluten, els grans de farina i la brutícia formada tant durant el cultiu com durant el transport del cultiu. A més, l'aigua reduirà significativament la quantitat de substàncies nocives amb què s'ha processat l'arròs.

El procediment s'haurà de repetir diverses vegades fins que el líquid quedi clar. Quan acabeu, podeu abocar aigua bullint sobre el cereal i després esbandiu-lo de nou amb aigua freda. A la següent etapa, l'arròs es remulla en un recipient profund amb aigua freda. Les graelles es poden remullar fins a deu hores, per exemple, a última hora del vespre per cuinar al matí o al matí per sopar. El període mínim de remull recomanat és de sis hores.

Fins i tot abans de començar la cocció, cal esmentar que la vida útil dels cereals marrons és inferior a la blanca. Per tant, no heu de comprar arròs en grans quantitats, és millor limitar-vos als dos àpats següents. Els grans s'emmagatzemen millor en pots de vidre amb una tapa hermètica.En començar a cuinar, és molt important observar totes les proporcions, ja que no es recomana afegir aigua durant la cocció. Si es va cometre un error i cap al final va quedar clar que gairebé tot el líquid havia desaparegut i l'arròs encara no està llest, cal treure la paella de l'estufa i embolicar-la amb una tovallola tèbia durant diverses hores.

A l'hora d'escollir plats, s'aconsella donar preferència als recipients grans amb un fons ample. En primer lloc, això permetrà que els grans s'escalfin uniformement i, en segon lloc, els cereals que han augmentat gairebé tres vegades no sortiran de la paella. El millor de tot és que l'arròs integral es combina amb pebrots, cúrcuma i comí. Cal advertir que no és apte per fer farinetes. Tradicionalment s'utilitza una culleradeta de sal per got de cereal. Portant el plat a ebullició, bullir l'arròs a foc mitjà durant uns deu minuts, i després deixar-lo mínim i mantenir-lo sota una tapa tancada durant mitja hora més. En acabar la cocció, l'arròs roman sota la tapa durant quinze minuts perquè tota l'aigua s'absorbeixi completament.

Hi ha tres mètodes principals per preparar aquest plat per a un plat d'acompanyament: a l'estufa, a la cuina lenta i a la caldera doble. La manera més fàcil és, per descomptat, la primera. Primer, es renta un got de cereal i es remull durant el temps necessari. Després s'aboca l'arròs amb tres gots d'aigua freda i es posa al foc. L'aigua es porta a ebullició, es manté en aquest estat durant vuit o deu minuts, després dels quals l'aigua canvia a neta i freda.

L'arròs s'ha de salar, tornar a bullir, reduir el foc al mínim i deixar durant mitja hora sota la tapa. Quan l'aigua s'absorbeix visualment als grans, podeu apagar el foc i deixar el producte durant deu minuts més.Si cal, la cassola també es pot embolicar amb una tovallola. Podeu omplir el plat acabat amb mantega o oli d'oliva, i després espolvorear amb julivert i anet picats.

L'arròs integral és un producte molt útil. En cuinar-lo a doble caldera, es pot maximitzar la seva utilitat: es conservaran tant l'estructura com les propietats dels grans. Heu de fer el correcte de la següent manera: aboqueu el cereal al bol de la unitat, aboqueu aigua freda, que serà el doble, tanqueu la tapa i configureu el mode i el temps correctes durant 35 minuts. En el cas que no hi hagués temps per remullar l'arròs, el temps de processament augmentarà fins a una hora. Cuinar en una olla de cocció lenta funciona de manera similar. L'arròs s'aboca al bol i s'omple d'aigua, i la quantitat de líquid i sòlid ha de ser la mateixa. Al multicooker, es selecciona el mode "Arròs" i el temps es configura entre trenta i quaranta minuts.

És deliciós cuinar una varietat de plats d'arròs integral, inclosos els que satisfan el concepte de "dietèria". Atès que el producte té un sabor salat de nou, s'ha de tenir cura de combinar-hi altres ingredients utilitzats. La gra marró se sent bé al costat de marisc, vedella, pollastre, gall dindi i altres productes carnis, inclosos els grassos. Tradicional és la combinació d'arròs amb bolets o verdures, així com l'ús com a component del pilaf. És impossible no esmentar algunes receptes de sopes, amanides, postres i cassoles.

La preparació de la cassola grega amb arròs integral serà molt saborosa i sense complicacions. En primer lloc, el cereal es prepara per separat en una quantitat de 100 grams, després es refreda i es renta.S'afegeix un ou i 100 grams de formatge dur ratllat al recipient de l'arròs. Aquesta barreja es col·loca al plat de forn preparat i es posa al forn durant cinc minuts. En aquest moment, es pela un carbassó de mida mitjana, es frega amb un ratllador i s'elimina l'excés de suc.

Es prenen 200 grams de formatge feta, es pasten i es combinen amb carbassó, després s'afegeixen dos ous, pebrot tallat a daus i anet picat a la barreja. Tot es complementa amb nata al deu per cent, sal i pebre i es barreja bé. La massa resultant es col·loca en un motlle a la part superior de la base, tot es treu al forn. La temperatura necessària és de 180 graus i el temps de cocció és d'aproximadament mitja hora. Uns minuts abans d'acabar el procés, la cassola es pot ruixar amb formatge ratllat per crear una crosta.

Un altre plat popular és el risotto amb arròs integral. Es necessitaran graons en la quantitat d'un got, per descomptat, primer s'haurà de rentar i remullar. Es talla una ceba petita a trossos petits i es fregeix amb dos grans d'all fins que la barreja es torna gairebé transparent. A continuació, hi podeu afegir pastanagues tallades o ratllades i un got d'arròs. Tot es cou al vapor una mica sota una tapa tancada, després s'aboca amb 600 mil·lilitres de brou de pollastre o verdures. El plat estarà guisat durant vint minuts. En acabar la cocció s'hi afegeixen espècies, com el curri i l'alfàbrega, així com la pasta de tomàquet deu minuts abans que s'apagui el foc.

L'arròs integral es pot convertir fins i tot en un ingredient d'una amanida calenta.Per preparar-ne un, necessitareu 100 grams de cereal, 150 grams de cansalada, una albergínia, una ceba vermella, 20 grams d'olives, tres cullerades d'oli d'oliva i espècies. L'arròs es prepara segons una recepta tradicional. En aquest moment, la cansalada es talla a rodanxes fines i es fregeix a fons, després es posa en un bol. En una altra paella, es processen semicercles de ceba en oli d'oliva, es substitueixen per daus d'albergínia amb pela. Les olives es tallen en anelles i, juntament amb la resta d'ingredients preparats, es posen en un bol. Tot es sala i es pebre, opcionalment s'amaneix amb les restes de l'oli sobre el qual es van fregir els ingredients.

Un producte tan senzill com els cors de pollastre, juntament amb l'arròs integral, es convertirà en un plat apetitós. Els ingredients inclouen un quilo de despulles, 100 grams de cansalada, un got de cereal, mig got de pèsols congelats, cinc cullerades de salsa de soja, una cullerada de mel, una culleradeta d'all sec, mitja culleradeta de dos tipus de pebrots i sal. Cada cor es renta i es talla en dues parts. La salsa de soja es barreja amb mel, després de la qual cosa les desposses es redueixen a la barreja durant un parell d'hores.

En aquest moment, l'arròs es cuina de la manera habitual i la cansalada comença a fregir en una paella. La carn acabada s'afegeix juntament amb la marinada a la cansalada, tota la barreja es guisa fins que s'evapori la humitat. Quan tota la humitat ha desaparegut, els cors es fregeixen una mica més i després es posen pèsols, alls i espècies a la paella. Tot es manté al foc durant un temps, després del qual la barreja de carn es barreja amb l'arròs acabat. Si cal, el plat es sala i es decora amb anet fresc, julivert i rodanxes de tomàquet.

Els amants de la cuina grega els encantarà la combinació d'arròs integral i espinacs. A més d'un got de cereal, necessitareu una cullerada d'oli vegetal, un cap de ceba, un ram d'espinacs frescos, dos grans d'all, dos gots de brou de pollastre o de verdures, julivert fresc, 100 grams de formatge feta, espècies. i suc de llimona. Es fregeix la ceba ben picada en oli calent fins que quedi daurada. Passats uns cinc minuts, es pot combinar amb all.

Els espinacs frescos es tallen a tires i, juntament amb l'arròs rentat i l'anet, es treuen a la ceba i l'all. S'aboca tot amb dos gots de brou i es posa al foc durant uns cinquanta minuts. La substància s'ha de salar i amanir amb espècies. La preparació del plat ve determinada per l'estat del cereal; tan aviat com es torni suau, podeu desactivar-lo. El plat es serveix ruixat amb daus de formatge feta i escampat amb suc de llimona.

Vegeu el següent vídeo de la recepta d'arròs integral amb bolets i pèsols.