Què es pot fer amb farina d'arròs?

La farina d'arròs, també anomenada arròs en pols, és un producte bàsic al sud-est asiàtic, el Japó i l'Índia. Es diferencia del midó, que s'obté en remull de cereals en una solució altament alcalina. El producte és ric en nutrients i conté moltes vitamines, per la qual cosa s'utilitza àmpliament en la cuina.

Hi ha moltes opinions sobre els beneficis i els perjudicis de la farina d'arròs, ja sigui una bona alternativa a la farina de blat.

D'una banda, el producte és més saludable que la farina de blat, perquè conté molts elements útils, no conté gluten. El poden menjar persones que pateixen celíac (intolerància al gluten). Però el producte és bastant ric en hidrats de carboni, per aquest motiu, alguns nutricionistes el consideren poc útil. No obstant això, l'alt valor energètic de la farina d'arròs ajuda a reduir la necessitat de sucre i greixos, fet que la converteix en un producte indispensable per a aquells que estan vigilant el seu pes. Podeu coure galetes de dieta i gaudir de dolços. El forn i altres plats són ideals per organitzar una alimentació adequada.

La farina d'arròs integral és la més saludable., perquè conserva la closca exterior, mentre que durant la mòlta de l'arròs blanc s'elimina la closca. S'hi troben la majoria dels nutrients necessaris, així com vitamines i minerals com el calci i el zinc.

A l'Índia, la farina d'arròs és barata i està disponible a tot el país. S'utilitza per crear plats deliciosos.El producte s'utilitza àmpliament per a la fabricació de pastes, galetes i pastissos. Fa excel·lents creps, pastissos, salses i molt més.

La cuina moderna ofereix un gran nombre de receptes de tot tipus, on la farina d'arròs és l'ingredient principal. Té una estructura especial, no només útil, sinó també fàcil de manejar. Qualsevol mestressa de casa novell dominarà fàcilment les receptes, fent que el menú diari sigui més divers. A més, aquesta farina es pot fer amb un molinet de cafè a casa.

Visualment, la farina d'arròs s'assembla molt a la farina de blat i és ideal per coure. Actualment, un producte comú com a ingredient en fideus i creps, s'utilitza sovint a la cuina com a espessidor en moltes receptes. Una de les característiques d'aquesta prova és que no puja.

Per fer una gran pizza sense gluten, necessitareu:

• 2 tasses mesuradores de farina d'arròs;
• 2,25 cullerades de llevat sec;
• una cullerada gran de sucre;
• una mica d'oli, preferiblement d'oliva;
• una cullerada petita de sal;
• una tassa d'aigua freda;
• ou.

Per farcir:

• 1/2 tassa de salsa de tomàquet;
• 1/2 tassa de salsa barbacoa;
• 4-6 tires de cansalada;
• 1 tassa de vedella mòlta, fregida en oli;
• 200 g de botifarra, tallada a trossos;
• 1 tassa de formatge dur ratllat.

El llevat s'ha de diluir en aigua abans d'utilitzar i afegir-hi sal i sucre. Tamisar la farina d'arròs en un bol. Fan un pou al turó, on introdueixen l'ou i hi aboquen l'oli. Aboqueu-hi la barreja de llevat i barregeu-ho tot bé. La massa es posa sobre una superfície de treball enfarinada i es pasta a mà abans d'enrotllar-la en una bola.La bola de massa es posa en un bol prèviament untat amb oli. Tapeu amb un drap humit i deixeu-ho durant una hora en tal estat que surti la massa. És aconsellable escollir un lloc on faci calor, per exemple, prop d'una estufa o una bateria.

La massa llevada s'estira uniformement amb un corró i es col·loca en una paella o sobre un palet. Untem amb oli d'oliva per sobre perquè el pastís quedi ben cuit al forn. Coure a una temperatura de 200 ° C, temps de cocció - 20 minuts. A continuació, repartiu la barreja de salses per sobre de la crosta, empolvoreu-ho amb carn picada, cansalada i embotit. Podeu afegir verdures, cebes, bolets i altres ingredients. A sobre de tot s'aboca formatge ratllat en una capa gruixuda i es posa al forn.

També és un gran plat sense gluten. La pasta és fàcil de fer ja que no requereix molts ingredients.

Composició del producte:

• 1,5 tasses de farina d'arròs integral
• 1/2 tassa de midó de patata;
• 2 culleradetes estabilitzador d'aliments xantana;
• 1 cullerada petita de sal;
• 4 ous.

Tamisar la farina d'arròs integral, afegir midó de patata, xantana i sal. Els ous es baten en un bol a part. És preferible fer servir una batedora, ja que fa front a la tasca amb alta qualitat. Després barregem la farina i els ous. Cal recordar que la farina sense gluten no es pasta amb un ganxo de massa, ja que no conté proteïnes i es pot endurir massa. Millor fer-ho manualment.

Feu boles petites de massa. En aquest punt, potser haureu d'afegir oli. Estireu la massa en una làmina fina i talleu-la a tires fines. La pasta resultant es bull amb aigua i sal fins que estigui tendra. Com a amaniment, podeu utilitzar salsa de maionesa amb all.

Si t'agrada el formatge, aquestes galetes sense gluten no et deixaran indiferent. Per preparar unes postres per al te necessitareu:

• 100 g de formatge dur ratllat;
• 50 g de farina d'arròs integral;
• ¼ de cullerada de llevat en pols;
• 1r. l. llavors de sèsam.

Primer cal preescalfar el forn a 200 °C, untar lleugerament una safata de forn amb oli i reservar-la de moment. S'aboquen tots els ingredients en un bol i es fa la massa, millor no utilitzar electrodomèstics, sinó fer la feina manualment. La massa acabada es divideix en dues meitats, ambdues enrotllen en una bola i es posen a la nevera durant 15-20 minuts per adquirir l'estructura necessària.

Passat el temps especificat, la massa es treu de la nevera i immediatament s'enrotlla i es talla a trossos. Per a això podeu fer dues salsitxes. El temps de cocció és de 10-12 minuts. La delicadesa agradarà no només als nens, sinó també als adults que segueixen la figura.

Ingredients per a boles d'arròs:

• farina d'arròs enganxós - 1,5 tasses;
• 1 tassa d'aigua;
• Arrel Dashin - 200 g.

Ingredients per farcir:

• crema de coco - ½ tassa;
• sal - una culleradeta;
• sucre - 150 g;
• llet de coco - 875 ml.

Peleu l'arrel de taro, feu-ho al vapor i tritureu-ho. En un bol, barregeu la farina d'arròs, l'aigua i aquest ingredient per fer una massa. La botifarra s'enrotlla a la superfície de treball i es talla en petits cercles, a partir dels quals es fan petites boles. Porteu una mica d'aigua a ebullició en una cassola i baixeu-les a ebullició. Quan les boles suren, es retiren de la paella i es posen en un bol amb aigua gelada. Després de refredar, col·loqueu-lo en un plat.

En un altre recipient, barregeu la llet de coco, la sal i el sucre. Remeneu la salsa fins que quedi espessa.S'hi posen boles d'arròs i es guiesen a foc lent. Al final afegir la crema de coco.

Preneu els ingredients següents:

• aigua freda - 5 cullerades;
• farina d'arròs - 200 g;
• sucre moreno xinès - 150 g;
• gingebre picat - ½ tassa;
• pell de mandarina, tallada a trossos petits;
• colorant alimentari.

En un bol, barregeu la farina amb l'aigua per fer una massa. A la superfície de treball, amassar la massa, tallar-la per la meitat i afegir colorant vermell a una bola. Torneu a amassar la massa perquè una part adquireixi l'ombra desitjada.

Ara agafeu les dues peces i feu boles petites. Bullir aigua en una cassola gran i abaixar-hi les boles cuites. Després de sortir les boles, s'han de bullir durant 5 minuts fins que estiguin completament cuites. En aquest moment, el gingebre, el sucre i la pell de mandarina es barregen en 1 litre d'aigua i es bullen. Un cop el sucre s'hagi fos, reduïu el foc i deixeu coure la barreja a foc lent fins a obtenir un xarop espes.

Les boles de massa es refreden en un bol d'aigua freda i es posen en un plat, després s'aboquen amb xarop ja preparat.

Aprendràs més sobre com cuinar un altre plat amb farina d'arròs al següent vídeo.