Què cuinar amb arròs bullit?

Una bona mestressa de casa sap el valor de l'arròs en la dieta diària i sap cuinar-lo deliciosament. És útil per al tracte gastrointestinal i el cos en conjunt. La pràctica demostra que sovint es deixa arròs bullit després de cuinar els teus plats preferits. Les receptes vindran al rescat, la preparació de les quals trigarà molt poc temps.

Hi ha moments en què les restes d'arròs bullit ocupen espai a la nevera i ningú se'n vol menjar. Pitjor, quan l'arròs va resultar massa cuit, viscós. Aleshores, ja no el podeu servir com a guarnició i heu de resoldre el problema amb urgència. Hi ha moltes receptes de cassoles, creps o fins i tot rotllos de col mandrosos que es poden fer amb aquest producte. Per a això últim, n'hi ha prou amb afegir carn picada, arròs, pastanagues, ceba i col a les farinetes, barrejar-ho tot i fregir.

Les restes d'arròs es poden convertir en mandonguilles. El plat és ràpid de preparar i molt saborós. Necessitareu aquests ingredients:

• carn picada - 500 gr;
• arròs bullit - 100 gr;
• ou - 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• pastanagues - 1 unitat;
• sal, pebre - al gust.

Només triguen 30 minuts a preparar-se. Procediu així:

• barregeu tots els ingredients del plat en un bol i barregeu-ho bé;
• amb les mans mullades, formar boles de la mateixa mida;
• posar totes les mandonguilles en una safata de forn;
• preescalfeu el forn a 200 °C, deixeu-ho coure uns 20 minuts fins que estigui daurat.

Aquesta recepta es pot fer per esmorzar o per dinar.Si utilitzeu l'arròs d'ahir, tot el procés no trigarà més de 20 minuts. Necessitareu aquests ingredients:

• arròs bullit - 200 g;
• ous - 3 peces;
• farina - 60 gr;
• formatge dur - 100 g;
• oli vegetal - per fregir.

Podeu afegir carn, pernil i verdures a la recepta. Mètode de cocció:

• batre els ous amb farina;
• afegir les farinetes acabades, barrejar;
• ratllar el formatge, combinar amb la resta d'ingredients;
• escalfar l'oli, posar els panellets a la paella amb una cullera;
• fregir pels dos costats fins que tingui un bon color daurat.

Un plat tan brillant i fragant es prepara molt ràpidament i aporta molt de plaer. El plat és abundant i pot ser el principal, o es pot servir com a guarnició de peix, carn. Ingredients:

• arròs - 1 tassa;
• ceba - 1 unitat;
• pastanagues - 1 unitat;
• pebre búlgar - 2 peces;
• oli vegetal - 3 cullerades. l.;
• anet - 3 branques;
• aigua - 2 gots;
• sal, pebre - al gust.

El plat és bastant baix en calories, de manera que no perjudicarà la figura. Es pot servir com a plat principal per al sopar. Mètode de cocció:

• rentar verdures, netejar;
• ratllar les pastanagues, i tallar la ceba i el pebrot a daus;
• escalfeu oli vegetal en una paella, poseu ceba i pastanaga, sofregiu-ho a foc lent durant uns 5 minuts;
• afegir pebre a les verdures i continuar la cocció 5 minuts més, posar pebre i sal;
• esbandiu el cereal diverses vegades, afegiu-lo a la paella;
• aboqueu tots els components amb aigua calenta i afegiu-hi més sal;
• espereu fins que bulli, reduïu el foc i tapeu, continueu la cocció durant 15-20 minuts fins que el líquid s'hagi evaporat completament i l'arròs s'hagi suavitzat;
• retireu la paella del foc i deixeu-ho reposar 10 minuts, afegiu-hi les verdures ben picades.

Aquestes postres d'arròs bullit vindran al rescat quan necessiteu desfer-vos de les restes de farinetes o alimentar els nens amb cereals no estimats. Un gran avantatge per a les mestresses de casa és que l'arròs bullit sobrant és adequat per a la recepta. Necessitareu aquests ingredients:

• llet - 500 ml;
• arròs - 230 gr;
• ous - 2 peces;
• sucre granulat - 3 cullerades. l.;
• panses - 50 gr;
• sal - 1 pessic;
• sucre de vainilla - 10 gr;
• mantega - 50 gr;
• pa ratllat - 10 gr.

Només necessitareu 1,5 hores de temps per preparar unes postres saludables i inusuals. Aquesta quantitat de productes és suficient per a 6 porcions, podeu reduir si cal. El pudding es prepara així:

• esbandiu el cereal, transferiu-lo a un calder per cuinar, ompliu-lo amb aigua;
• portar a ebullició, coure a foc moderat durant 10 minuts i després escórrer el líquid;
• bullir la llet i afegir-hi arròs i sal;
• coure uns 30 minuts, remeneu constantment, després espereu fins que es refredi completament;
• preescalfeu el forn a 180 °C;
• esbandiu les panses, barregeu-les amb farinetes, ous, sucre vainillat i sucre granulat, barregeu-ho bé;
• unteu la safata de forn amb mantega i empolseu amb pa ratllat, estireu la barreja de budín, alineeu-la;
• posar el plat al forn i coure durant 30-40 minuts fins que estigui daurat.

Si us queda arròs bullit, feu-ne les costelles. Només hi dedicaràs 15 minuts. Necessitareu aquests ingredients:

• arròs preparat - 1 tassa;
• farina - 1 cullerada. l.;
• ou - 1 unitat;
• verdures - al gust;
• sal, espècies - al gust;
• oli vegetal - per fregir.

Les costelles es poden fer quan s'hagi cuit massa farinetes. Serviu amb crema agra o una altra salsa. El plat és bastant satisfactori, apte per a un berenar. Mètode de cocció:

• barregeu ous, farina i farina, afegiu herbes picades, sal, espècies, barregeu-ho bé;
• formar costelles amb les mans mullades;
• fregir en oli a foc lent fins que quedi cruixent.

Com emmagatzemar l'arròs sec es pot trobar a l'embalatge del fabricant. Per regla general, en l'envàs original, els cereals secs conserven les seves propietats durant almenys 10 mesos. Si heu comprat arròs en pes, seguiu les senzilles recomanacions dels xefs.

• Assegureu-vos que el cereal estigui completament sec, en cas contrari, aviat començarà a desenvolupar-se floridura.
• Guardeu l'arròs en recipients hermètics en un lloc fosc i sec.
• No s'han d'emmagatzemar els cereals a la mateixa bossa on es van comprar: hi pot haver diversos insectes o les seves larves. Per tant, després de comprar, esbandiu l'arròs i transferiu-lo a un altre paquet.

Mantenir l'arròs bullit en una forma útil és molt més difícil. Per evitar l'olor desagradable i el groc del cereal acabat, cal conèixer alguns trucs.

• Utilitzeu recipients amb tapes tancades.
• Separa l'arròs dels aliments amb una aroma forta: el producte tendeix a absorbir totes les olors.
• Assegureu-vos que no hi hagi humitat a la nevera. És la influència de la humitat el que condueix a la formació d'un fong groc.

Si heu cuinat farinetes d'arròs amb llet, mengeu-les durant les primeres 24 hores, després de les quals només podeu llençar-les. L'arròs cuit amb aigua es pot conservar a la nevera fins a 3 dies. El producte acabat fins i tot es pot congelar. En aquest cas, les farinetes s'emmagatzemen durant uns 30 dies, no perd les seves propietats, però es torna una mica més sec. Tingueu en compte les característiques de congelar arròs bullit.

• El recipient d'emmagatzematge ha d'estar tancat hermèticament.
• Durant el primer dia, traieu el recipient cada 2-3 hores i pasteu o remeneu l'arròs. Com a resultat, quedarà friable, no s'enganxarà en un grumoll.
• Podeu descongelar les farinetes al microones o en una paella. En aquest darrer cas, afegiu-hi una mica d'aigua perquè l'arròs no es cremi.

La preparació de l'arròs pot variar segons el tipus d'arròs. Les mestresses de casa amb experiència comparteixen els secrets de cuinar deliciosos plats de cereals.

1. Per a l'arròs rodó normal, compta 1 tassa de cereals per 2 tasses d'aigua.
2. L'arròs xinès té una forma oblonga i absorbeix més líquid durant la cocció, així que cuina a raó d'1 tassa de cereal per 3 tasses d'aigua.
3. L'arròs integral sencer a la closca es cuina molt més temps que altres tipus. Compteu 1 tassa de cereal a 2 tasses de líquid. Tingueu en compte que és aquest cereal d'arròs el que es considera el més beneficiós per a l'organisme.
4. L'arròs integral és millor cuinar al vapor que cuinar de la manera habitual. El producte acabat sembla una mica poc cuit, però en general molt saborós. Aquest mètode de cocció permet estalviar totes les vitamines i minerals que contenen els grans. Cuinar farinetes al vapor és molt més fàcil i ràpid que bullir-los.
5. Calcular la quantitat d'arròs en un plat és bastant senzill. Hi ha uns 50-80 grams de cereal per porció, depenent de la recepta.
6. Si esteu preparant cereals per a amanida, feu servir una gran quantitat d'aigua amb l'addició de sal. Després de bullir, cal llençar les farinetes en un colador i esbandida amb aigua freda.
7. Per preparar farinetes d'arròs, cal observar estrictament les proporcions d'aigua i cereals. En cas contrari, acabareu amb un menjar massa cuit o poc cuinat.
8. Quan prepareu la paella, primer heu de fregir marisc amb cereals i, després, afegir aigua bullint o brou calent a la paella.

El següent vídeo mostra una recepta d'arròs bullit.