Com cuinar els fideus d'arròs?

Els fideus d'arròs són un producte molt popular als països asiàtics, però cada cop són més populars a Rússia. La raó d'això és la velocitat de preparació i la versatilitat del producte. És precisament perquè els fideus d'arròs estan gairebé totalment desproveïts del seu gust que van bé amb diversos ingredients. Els fideus es poden servir tant calents com freds, en qualsevol cas, es convertirà en un plat bo i saborós, és clar, si es cuina correctament.

No obstant això, val la pena parar atenció al fet que els fideus d'arròs no es cuinen gens com els coneguts fideus de blat. El producte consisteix en farina d'arròs i és una tira llarga i fina.

Els fideus d'arròs, com el seu nom indica, s'elaboren amb farina d'arròs, en cas contrari, el procés de producció no difereix dels coneguts fideus de blat. Es fa una massa amb farina d'arròs i aigua, després s'estira en una capa transparent molt fina, després es talla a tires estretes.

Segons el tipus de fideus, les tires poden ser més amples o primes, o fins i tot tenir una forma arrodonida, com els fideus regulars en forma de palla.També es pot afegir sal a la massa, però els clàssics fideus d'arròs es preparen sense afegir sal.

També hi ha un tipus de fideus anomenat funchose, molts el confonen erròniament amb fideus d'arròs, encara que el funchose consisteix en midó de mongeta mungo, menys sovint blat de moro i patata. A causa del fet que el midó de mongetes sovint es substitueix per midó de blat de moro o patata en producció, naturalment, es perd tota la utilitat del producte. Funchoza també es pot anomenar fideus de vidre, perquè després de la cocció es torna mig transparent.

Per si sols, els fideus d'arròs es poden cuinar en qüestió de minuts, normalment triguen entre 7 i 15 minuts, depenent del tipus de fideus. Òbviament, els fideus prims es cuinaran molt més ràpid que els fideus gruixuts.

Hi ha diversos mètodes per cuinar fideus d'arròs, cadascun d'ells és rellevant per a un plat en particular. Si els fideus s'utilitzen en un plat calent, els esperen accions com ara fregir o bullir, i el procés de cocció serà una mica diferent del mètode quan se serveix immediatament o en un plat fred.

En primer lloc, el producte s'ha de transferir a un recipient gran, per exemple, una paella o un bol. Val la pena assenyalar que els fideus són extremadament fràgils, de manera que aquest procediment s'ha de fer amb cura.

A continuació, hauríeu de tenir en compte el tipus de plat en què s'utilitzaran els fideus; d'això depenen més accions. Si s'afegeix a la sopa, es fregeix o s'utilitza en qualsevol plat calent, s'ha d'abocar amb aigua tèbia durant 7-10 minuts fins que els fideus es comencin a separar. L'aigua tèbia fa que el producte estigui cuit per fora, però poc cuit al mig. Per això, durant les accions posteriors amb fideus, no bullirà suau.

Si els fideus després de cuinar no esperen el procediment de tractament tèrmic en el futur, és a dir, es serviran immediatament després de la cocció o s'afegiran a algun plat fred, per exemple, una amanida, els fideus s'han d'abocar bullint. aigua durant els mateixos 7-10 minuts per a la seva cocció completa.

Si el producte està massa cuit, és possible tornar-lo al seu estat normal. Heu d'intentar assecar els fideus, per a això cal escórrer l'aigua amb un colador, i després posar els fideus a qualsevol superfície, deixant-ho durant mitja hora fins que s'assequi.

Hi ha molts avantatges de fer fideus d'arròs a casa:

• pots triar tu mateix la consistència de la prova;
• afegir la quantitat adequada de sal;
• tria qualsevol forma i gruix per als futurs fideus.

Val la pena començar amb la fabricació de farina d'arròs, per a això cal tenir un molí. Podeu utilitzar arròs blanc polit o al vapor normal, mentre que és desitjable obtenir la mòlta més fina. Per obtenir farina, no utilitzeu arròs al vapor amb una gran quantitat de midó.Si no és possible moldre l'arròs, sempre es pot comprar farina d'arròs preparada.

Ingredients necessaris per preparar la massa:

• farina d'arròs - 500 g;
• ous - 3 peces;
• sal.

1. Bateu els ous amb una batedora, afegint-hi una mica de sal, i després aboqueu-los en un plat amb farina. A continuació, comenceu a pastar la massa, si cal, afegiu-hi una mica d'aigua. La massa ha de quedar suau i elàstica. Si la massa està trencada, afegiu-hi una mica de maizena, però no més d'una cullerada.
2. Traieu un tros petit de la massa acabada i comenceu a estirar-la. Això s'ha de fer el més prim possible, fins a l'aparició de transparència.
3. Enfarineu la capa de massa resultant per les dues cares i deixeu-la assecar durant mitja hora. A continuació, talleu la massa a tires fines. Emmagatzemeu els fideus acabats en un lloc sec i en un recipient hermètic, i heu d'anar amb compte, perquè després d'assecar-los, els fideus es tornaran extremadament fràgils.

Aquesta recepta és molt comuna a Àsia, és en aquesta forma que els habitants del continent consumeixen fideus. La recepta es pot anomenar d'una altra manera: amanida de fideus d'arròs o simplement fideus xinesos.

Mètode i algorisme de preparació.

1. Piqueu el cogombre, la ceba i el pebrot. Escalfeu una paella amb oli i fregiu les verdures durant 7-10 minuts.
2. A continuació, aboqueu la salsa de soja a la mateixa paella i afegiu-hi els fideus, mantingueu al foc una estona més, després de la qual el plat estarà llest.

Com el plat anterior, aquest tampoc trigarà molt de temps a preparar-se, però amb tot això resultarà nutritiu, i el més important, saludable.

Productes que es requeriran:

• un parell de pops - 250 g;
• mantega;
• ceba - 1 unitat;
• pebrot dolç - 1 unitat;
• salsa de soja.

Mètode i fases del procés d'elaboració.

1. Peleu el pebrot dolç i talleu-lo a rodanxes fines.
2. La ceba s'ha de tallar el més petit possible.
3. Els pops s'han de tallar per la meitat i després tallar-los a rodanxes petites.
4. Escalfeu la paella, afegiu-hi oli, després que bulli, afegiu-hi la ceba i després el pebre. Sofregir durant 5 minuts.
5. Posar pops picats per guisar en una paella, afegir la salsa de soja. Aquest procés durarà 10 minuts.
6. A continuació, combineu tots els productes junts i remeneu. El plat es pot servir de qualsevol forma: tant calent com fred.

Aquest plat té molts avantatges: es prepara ràpidament a casa, és saludable gràcies a les verdures i ric en calories pel pollastre, a més té un aspecte apetitós i té un sabor excel·lent.

1. Rentar el filet de pollastre, treure la pell i els ossos, i després tallar-lo a rodanxes petites. A continuació, cal posar la cassola al foc, abocar-hi una mica d'oli vegetal i esperar que bulli. A continuació, aboqueu el pollastre tallat a la paella. Fregir, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat.
2. Peleu el pebrot i talleu-lo a trossos petits. Fregir a foc fort només un minut. Això mantindrà els pebrots cruixents per dins i daurats per fora.
3. Tallem el cogombre i la pastanaga a tires fines, després fregim a la mateixa paella. Si cal, afegiu-hi una mica d'oli, però no us excediu, les verdures s'han de fregir.
4. Al cap d'un minut, tirem a la paella el pebre i el pollastre cuit abans.Els hi afegim fideus d'arròs, tot seguit de salsa de soja, espolvoreem tot amb pebre mòlt per picant, i, remenant, ho deixem coure 5 minuts més, podeu salar si cal.
5. Traiem el plat del foc i, decorant amb herbes, el servim a taula.

Aquest plat més aviat picant per als amants del picant no triga gaire a preparar-se, sembla molt apetitós i brillant i pot sorprendre a qualsevol.

El temps de cocció és inferior a mitja hora.

Ingredients requerits:

• fideus d'arròs - 250 g;
• pebrot verd - 1 unitat;
• oli vegetal;
• ceba vermella - 1 ceba;
• pebrot dolç - 2 peces;
• pebre vermell mòlt;
• grans de blat de moro.

Procés de cocció.

1. Prepareu els fideus d'arròs, esbandiu amb aigua freda. A continuació, deixeu els fideus una estona perquè s'assequi una mica.
2. Peleu la ceba, talleu-la a rodanxes fines. Peleu el pebrot del nucli, talleu-lo a rodanxes.
3. Els pebrots s'han de tallar per la meitat, mentre traieu les llavors amb particions, si no cal preparar un plat picant, en cas contrari, deixeu-ho. Pebre tallat a trossos petits.
4. Barrejar el pebrot i la ceba. Poseu les verdures en una paella calenta amb oli. Coure a foc fort, remenant regularment, 2-3 minuts. A continuació, afegiu el condiment i els grans de blat de moro, una mica d'aigua. Després de bullir, afegiu-hi els fideus, deixeu-ho una mica al foc i després serviu.

Aquest plat és un representant de la cuina asiàtica, la salsa de soja i els fideus d'arròs el fan especial. El temps estimat de cocció és de 40 minuts.

Ingredients requerits:

• All;
• midó - 1/2 cullerada;
• ceba;
• salsa de soja;
• verds;
• brou de pollastre - 1 l;
• mantega - 50 g;
• Pebrot.

Procés de cocció.

1. Talleu la ceba i després el pebrot dolç a làmines fines, piqueu la ceba verda finament. Tireu les cebes en una paella escalfada amb mantega, després afegiu-hi alls i cebes verdes i, a continuació, afegiu-hi pebrot dolç. Cuini, remenant de tant en tant, 3-5 minuts.
2. Aboqueu el brou de pollastre a les verdures fregides, després afegiu-hi una mica de salsa de soja i poseu-hi els fideus d'arròs. Espereu que bulli.
3. A la taula s'ha de servir, prèviament decorat amb verdures.

La recepta dels fideus d'arròs d'Ilya Lazerson es troba al següent vídeo.