Com fer farina d'arròs a casa?

La farina d'arròs és un dels millors aliments per a persones intolerants al gluten. Tot i que no és tan popular com el seu anàleg del blat, hi ha moltes opcions per preparar-ne els plats. Els beneficis d'aquest producte també estan indicats pel seu ús com a espessidor natural per a aliments per a nadons a partir de verdures i carn.

La farina d'arròs té un alt contingut de proteïnes i midó beneficiós. L'absència de gluten fa que els productes elaborats amb aquesta farina siguin fàcilment digeribles. La rica composició de vitamines i minerals sorprendrà agradablement les persones que mantenen un estil de vida saludable. El producte conté més calci, potassi, fòsfor i àcid fòlic.

A més d'utilitzar-se en productes infantils, aquest valuós producte de mòlta de gra es pot barrejar amb graons de blat. Fa que els productes de forn siguin més cruixents. Tradicionalment s'utilitza farina d'arròs a Orient.

S'afegeix al gelat, llet condensada, ketchup, maionesa. En la seva forma pura, es pot utilitzar com a pa cruixent per a carn i peix.

Instruccions pas a pas sobre com fer farina d'arròs a casa:

• Trieu l'arròs per fer farina (blanc i marró). En el primer cas, el producte serà universal i apte per preparar tant plats dolços com qualsevol altre. L'arròs integral té un sabor específic que marcarà els plats. Aquest producte és per a tothom. Això s'ha de tenir en compte a l'hora d'escollir l'ingredient principal.

• Heu de comprar una batedora que tingui una funció de mòlta de gra. Sense aquesta opció, un dispositiu convencional no podrà triturar l'arròs en farina.
• Aboqueu una a quatre tasses de cereals en una batedora. No és desitjable utilitzar més d'aquesta quantitat, ja que això afectarà la qualitat del producte final.
• Queda per prémer el botó i batre el cereal durant molt de temps fins que tingui la consistència de pols desitjada.
• La farina preparada s'ha d'utilitzar immediatament o abocar-la en un recipient hermètic, ja que el producte és capaç d'absorbir les olors i humitejar-se. Sense un recipient ben tancat, la farina d'arròs es pot florir.

Si no teniu una batedora potent amb una opció de mòlta a mà i no podeu comprar una farina tan inusual, aleshores sempre hi ha un vell molinet de cafè soviètic a casa. Amb ell, el producte es pot obtenir de la següent manera:

• Trieu i ompliu els grans d'arròs amb aigua.
• Espereu unes dues hores i assequeu l'arròs sobre una tovallola de paper. Aquest procediment farà que l'arròs sigui més trencadís, la qual cosa augmentarà la velocitat del procés de mòlta i ajudarà a evitar danys als ganivets.

• Posa una porció de cereal a la picadora.
• Tritureu l'arròs en pols i després tamiseu-lo en un recipient a través d'un colador.
• Intenta esprémer la pols amb els dits. Si s'enganxa, cal eliminar-ne l'excés d'humitat. Per fer-ho, s'ha d'escalfar en una paella de fons gruixut, sense parar de remenar. La farina quan s'escalfa no ha de canviar de color, és a dir, no la fregiu.

• Afegiu més líquid i ous als pastissos fets amb aquesta farina, ja que aquest producte absorbeix molta aigua. En aquestes condicions, la cocció i el pa no quedaran secs.
• Després de preparar els productes al forn a partir del producte, també s'han d'emmagatzemar en un recipient ben tancat per mantenir el seu contingut d'humitat normal.
• La farina d'arròs no s'ha de combinar amb llevat. A causa de la seva adherència, la massa simplement no pujarà.

Mira vídeos sobre el tema.