Valor calòric i nutricional dels fideus d'arròs

Milions de persones mengen arròs diàriament. I per diversificar-ho, s'han inventat una sèrie d'opcions interessants. Un d'ells són els fideus d'arròs.

El contingut calòric dels fideus d'arròs sense cuinar és de 363 calories per cada 100 grams. En el mateix volum del producte hi ha:

• 81 g d'hidrats de carboni;
• 3,4 g de proteïnes;
• poc més de 0,5 g de greix.

Aquest tipus d'aliment és ric en vitamines del grup D, també hi ha una quantitat tangible de vitamina E. Dels components inorgànics, cal destacar:

• potassi;
• ferro;
• fòsfor;
• manganès;
• calci.

Fins i tot una persona sense experiència entendrà fàcilment que els fideus d'arròs crus difícilment es poden anomenar un estàndard dietètic pel que fa a la quantitat de kcal. Però tot canvia quan es bull. Els fideus d'arròs bullits preparats tenen un valor energètic de només 120 kcal per 100 g. No hi ha res sobrenatural en això: només una porció de fideus bullits està saturada d'aigua, és un brou normal.

El contingut calòric és molt important saber-ho, ningú ho discuteix. Però és impossible avaluar la utilitat del producte només en ell. I amb l'avantatge de només fideus d'arròs, tot està en ordre. Fins i tot la petita quantitat de proteïna que s'inclou a la fórmula BJU no inclou gluten. Per tant, el risc de mal funcionament de l'estómac i l'aparició d'al·lèrgies alimentàries és mínim. No hi ha absolutament cap fibra als fideus d'arròs.

L'augment de la concentració de vitamina E afavoreix la salut i manté un aspecte juvenil de la pell.I les vitamines del grup B són valuoses per a un suport efectiu del sistema nerviós. També resulten ser bons antioxidants.

El valor nutricional relativament baix del producte ens permet recomanar-lo com a substitut de la pasta clàssica. Sí, aporta al cos una gran quantitat d'hidrats de carboni. Però tots pertanyen al grup "complex", és a dir, es divideixen durant molt de temps, estabilitzant el balanç energètic.

Pel que fa al risc associat a menjar fideus d'arròs, en la seva majoria, el producte en si no té la culpa. Els problemes sorgeixen quan es combina amb:

• carn;
• especialment peix gras;
• maionesa i amaniments a base de maionesa.

Això elimina automàticament el producte d'arròs de la llista d'aliments dietètics. Hi ha restrenyiments, s'observa inflor. També són possibles altres problemes amb l'estómac i els intestins. A més, una passió excessiva pels fideus d'arròs pot ser perjudicial. L'abundància d'hidrats de carboni "lents" pot causar sobrepès.

No es recomana utilitzar fideus d'arròs per a nens petits, així com per a gent gran.

Els fideus d'arròs solen tenir un aspecte blanc, tot i que també es troba una varietat translúcida. L'amplada dels fideus varia de 2 a 30 mm, mentre que la seva longitud mínima és de 0,5 m Un producte de qualitat no es trenca durant el procés de cocció. La presència d'una lleugera tonalitat grisa és una variant normal, mentre que els fideus d'arròs no han d'estar ennuvolats, recollits en grumolls o plens de sabors aliens.

Si voleu cuinar fideus d'arròs, però no voleu obtenir un grumoll informe en lloc d'un plat deliciós, es recomana utilitzar aquests consells.

• Per bullir els fideus per a amanida, poseu-los en un bol, cobriu-los amb aigua bullint i remeneu-los. Deixeu reposar cinc minuts, després escorreu l'aigua bullint i aboqueu-ho amb aigua freda.
• Si feu sopa, bulliu els fideus en aigua lleugerament salada durant uns 4 minuts. A continuació, es col·loca el producte en un colador i s'aboca amb aigua freda.
• Quan es couen verdures en una paella, és una bona idea afegir-hi uns fideus. No cal bullir-lo, és millor cuinar-lo al vapor. Poseu l'arròs cru en aigua bullint i al cap de cinc minuts barregeu-lo amb les verdures mig cuites en una paella.

Per obtenir més informació sobre com fer fideus d'arròs, mireu el vídeo següent.