Farinetes d'arròs amb llet: beneficis i perjudicis, característiques de cuina i receptes populars

Les farinetes d'arròs són familiars per a tothom des de la infància. Les farines d'arròs es poden utilitzar per preparar tant unes postres delicioses com un primer plat. I si el feu sense afegir sucre, pot ser un guarniment ideal per a carn i peix.

Les farinetes d'arròs són saludables i nutritives. Els pediatres recomanen incloure-lo en els aliments complementaris per a nadons. Això es deu al fet que l'arròs està completament desproveït de gluten, que sovint provoca al·lèrgies als nadons. Les farinetes d'arròs amb llet conté una gran quantitat d'aminoàcids, per la qual cosa es considera una opció excel·lent per als atletes que necessiten augmentar la massa muscular i obtenir un subministrament d'energia i força durant molt de temps.

El plat és una bona font de vitamines i minerals: conté molt magnesi, potassi, així com ferro, fòsfor, seleni, vitamines E, PP i del grup B, àcid nicotínic. Les farinetes d'arròs amb llet enforteixen el sistema cardiovascular i, a causa de l'alt contingut de magnesi, normalitza les reaccions nervioses, ajuda a alleujar l'estrès i normalitza el son. La presència de ferro ajuda a augmentar l'hemoglobina i millorar la qualitat de la sang.

Quan la farineta entra a l'estómac, embolcalla les seves parets, contribuint així a la restauració de les mucoses en cas de gastritis, colitis, enteritis i altres malalties del tracte gastrointestinal.Les farinetes d'arròs són una font inestimable de calci, per la qual cosa té l'efecte més beneficiós sobre el sistema musculoesquelètic, el teixit ossi, les dents, les ungles i els cabells.

Les farinetes es considera el líder reconegut en la concentració d'hidrats de carboni complexos. S'acumulen als teixits musculars i es converteixen en una font d'energia constant que necessiten les persones que pateixen estrès físic i mental freqüent.

L'arròs actua com a absorbent i ajuda a desfer-se de toxines, per la qual cosa el producte es recomana sovint per a intoxicacions alimentàries. El producte mostra una bona eficàcia en la diarrea. L'ús de farinetes pot aturar fins i tot la diarrea més greu, ja que la fibra del cultiu de cereals uneix els patògens durant el procés de descomposició i els elimina de manera natural.

Les farinetes són necessàries per a les futures mares, ja que l'arròs conté substàncies indispensables per al desenvolupament normal del fetus. Les dones que alleten també haurien d'incloure a la seva dieta farinetes d'arròs amb llet de vaca. La seva composició única de vitamines i minerals, combinada amb un contingut baix en calories, permet saturar simultàniament la mare i el seu fill amb substàncies útils i corregir l'excés de pes. Però si el nadó comença amb restrenyiment o còlics, s'ha de reduir el consum d'arròs.

El producte és altament digerible i combina bé amb verdures i altres productes. Les farinetes tenen un bon gust i satura perfectament. Els components inclosos en l'arròs asseguren el creixement complet del nen, per tant, aquest plat és imprescindible per incloure'l al menú infantil.

L'arròs polit té un alt índex glucèmic, de manera que per als pacients amb diabetis, les farinetes d'arròs amb llet estan sota la prohibició més estricta. Les persones sanes no l'han d'utilitzar molt sovint. L'alliberament sobtat d'hidrats de carboni dels plats d'arròs provoca forts augments d'insulina, això posa una tensió al pàncrees i sovint provoca intolerància al sucre, que de vegades condueix a la diabetis tipus 2.

A més, cal tenir en compte el mètode de processament dels grans. Per augmentar la vida útil dels cereals i millorar-ne la presentació, els fabricants sovint recorren a una neteja profunda, que té l'efecte més perjudicial sobre la composició mineral i vitamínica del producte.

El valor nutricional de les farinetes d'arròs amb llet depèn directament del tipus d'arròs i de l'opció de cocció. És molt important triar el vostre arròs amb prudència, i també heu de saber quina varietat és adequada per cuinar i quina és millor utilitzar-la per a altres plats.

L'arròs integral té la màxima utilitat, però no és adequat per a farinetes: la combinació de closca d'arròs i llet té un efecte bastant negatiu en el treball de tot el tracte gastrointestinal i sovint condueix a trastorns del sistema digestiu. L'arròs integral només s'ha d'utilitzar per a cereals a l'aigua. Per als plats amb llet, els tipus de cereals blancs són òptims.

• Arborio és un producte italià que es presenta en grans rodons i mitjans.Quan es cuina, absorbeix intensament l'olor i el gust d'altres ingredients del plat, per la qual cosa és millor cuinar-lo amb fruites, carbassa, així com vainillina i altres ingredients aromàtics.
• Krasnodar - el producte més comú que sempre es pot trobar al taulell de qualsevol botiga. És ideal per fer farinetes.
• gessamí - arròs de gra llarg de Tailàndia, força saborós i molt nutritiu. No obstant això, quan es cuina, els grans s'enganxen molt fort i de vegades formen un grumoll gruixut.

Per estar segur de la qualitat de l'arròs, cal triar-lo correctament.

• És desitjable comprar el producte en un paquet transparent. En aquest cas, podeu assegurar-vos que la qualitat del gra, l'absència d'impureses, motlles i altres deficiències.
• Els grans han de ser sencers. Els fragments s'han de mantenir en una quantitat mínima, ja que bullen molt més ràpid i empitjoren el gust de les farinetes a la sortida. No oblideu que els fragments no són més que defectes de fabricació i residus, de manera que la concentració de nutrients en ells és baixa.
• Si veieu molts grans de llet al paquet, això és un mal senyal. Els cereals immadurs es distingeixen per aquesta ombra. No són aptes per menjar.

Cada cereal té el seu propi ritme de cocció. L'arròs s'ha de coure en aigua durant 15-20 minuts. Les farinetes a la llet es cuinen una mica més: normalment es triguen una mitja hora. Per accelerar el procés, podeu remullar prèviament els grans d'arròs en aigua. El farinet estarà completament llest en 20 minuts.

Com a regla general, la proporció de productes és la següent: es pren un litre de llet per 1 got de grans, ja que el cereal està bullit bastant suau i augmenta de volum. Si preferiu farinetes líquides, podeu augmentar la quantitat de llet. Aquesta proporció no s'ha de reduir: amb ella, les farinetes s'evapora fins a la màxima densitat.

Hi ha certa dependència de la varietat d'arròs. Krasnodar triga més a cuinar que el gra llarg, però també bull millor, per la qual cosa és òptim per a cereals amb llet. Però no s'ha de prendre arròs al vapor: es cou durant molt de temps i no emet gluten. Aquest producte només s'utilitza per a pilaf.

Per regla general, quan es cuina farinetes d'arròs, s'utilitza la seva recepta clàssica.

Es requerirà:

• arròs - 1 tassa;
• llet - 400 ml;
• sal, sucre;
• mantega.

Per preparar aquest plat, s'aconsella comprar arròs de primera qualitat. Abans de processar-lo, s'ha de rentar a fons amb aigua corrent durant 5-6 minuts fins que el líquid escorregut es torni completament transparent; com a resultat, es renta tota la farina d'arròs, cosa que pot fer que el plat sigui massa viscós.

La recepta es veu així pas a pas:

• aboqueu el gra en un recipient de cuina i aboqueu aigua crua 2-3 cm per sobre del nivell de l'arròs;
• poseu el recipient a l'estufa, poseu-lo a foc mitjà i deixeu-ho bullir lentament;
• reduïu el foc perquè continuï el bull, però no es torni violent, i escalfeu l'arròs durant 12-14 minuts més. remenant regularment perquè no es cremi;
• quan quasi tota l'aigua hagi bullit, aboqueu-hi la llet a raig prim, afegiu-hi sucre i escalfeu un parell de minuts més;
• afegiu una mica d'oli al plat acabat i deixeu-ho durant 10 minuts. "abast".

Per a aquells que prefereixen cereals líquids per esmorzar, podeu utilitzar una altra recepta senzilla. Per a 1 tassa d'arròs, prengui 2 tasses d'aigua i 5 tasses de llet. També necessitareu sal, sucre i mantega al gust. La recepta no és diferent de la clàssica. L'única excepció és que primer s'ha de bullir la llet i abocar-la a l'arròs bullit ja calent. Aquesta farineta també s'anomena "Slurry".

Les farinetes d'arròs cuinades amb carbassa és molt nutritiva: el plat surt increïblement saborós i fragant, i la seva ombra assolellada millora l'estat d'ànim i carrega amb energia positiva durant tot el dia. A més, l'addició de carbassa fa que el plat sigui més nutritiu, perquè la bellesa taronja és un autèntic rebost de vitamines i minerals, que es conserven íntegrament durant el tractament tèrmic.

Cadascú determina la quantitat de carbassa per si mateix, però sovint es prenen 250 g de polpa de carbassa ratllada per 250 g de cereal, tot això es barreja, s'aboca amb un got d'aigua bullint i es bull durant 5-10 minuts. Quan el líquid s'absorbeix completament, s'aboca amb llet, s'apaga el foc, s'embolica la paella i es deixa coure el plat durant almenys 10-15 minuts.

Molta gent fa aquest plat d'una manera més original. En una carbassa gran, talleu la part superior i netegeu el nucli. S'aboca arròs al recés preparat, s'aboca llet, s'hi posa mel. La carbassa s'embolica amb paper d'alumini i s'envia al forn durant 1,5-2 hores. Aquest porridge no només és extremadament útil, sinó que també té un aspecte fantàstic a la taula festiva.

Sovint s'afegeix puré de fruita a la part acabada del plat. El cereal va molt bé amb la polpa d'un plàtan, per als amants de l'àcid hi podeu afegir compota de poma. A l'estiu, val la pena remenar farinetes amb maduixes, pomes o gerds, i a l'hivern, amb fruits secs.Això no només millorarà els beneficis del plat, sinó que també el convertirà en unes postres precioses.

Les farinetes d'arròs també es couen amb llet de coco. Es pot preparar amb llet seca o condensada: el plat es torna més dolç i aromàtic.

Les farinetes de llet d'arròs sovint es bullen juntament amb altres cereals. Aquest cereal es combina de manera interessant amb blat sarraí, i les farinetes d'arròs amb mill s'anomena "Amistat".

Les farinetes d'arròs es poden cuinar al fogó, al microones o en una olla de cocció lenta.

Per obtenir informació sobre com cuinar farinetes d'arròs amb llet, mireu el següent vídeo.