Farinetes d'arròs: valor nutricional i contingut calòric

Les farinetes d'arròs són el plat preferit de molta gent. Es valora pels seus beneficis i sabor. Però és important entendre les característiques reals d'aquest plat.

El contingut calòric d'una versió senzilla de farinetes d'arròs cuinat amb llet és de 97 kcal per 100 grams.

Al mateix temps, la seva fórmula BZHU és la següent:

• 16 g d'hidrats de carboni;
• 3,1 g de greix;
• 2,5 g de proteïna.

Cuinar farinetes d'arròs amb llet fa temps que s'ha convertit en un element familiar de la nutrició diària. Fins i tot els nens petits i menors d'un any es poden alimentar amb aquest plat. Cuina ràpida i sabor excel·lent, saturació a llarg termini: "el que és" per a un organisme de ràpid desenvolupament. La farineta té una textura mitjana. Si se segueix la recepta, el cereal es bull suau, però no es perd la seva estructura.

L'atractiu culinari del plat fa que el menges gairebé immediatament. Només de tant en tant les farinetes d'arròs romanen a la nevera. La ingesta de calories habitual -970 per 1 kg- pot variar molt segons els matisos de les farinetes.

Afecta:

• contingut de greix de la llet;
• afegir o eliminar sucre;
• opció de servir (un plat amb mantega serà més energètic).

Les farinetes d'arròs només conté ingredients naturals. Aquest plat pertany al grup dietètic. Sovint s'introdueix a les dietes de les persones que es recuperen d'operacions quirúrgiques i de trastorns greus. Les farinetes d'arròs estan plenes d'hidrats de carboni "lents" que poden energitzar el cos durant molt de temps.Com que aquest cereal no conté gluten, es pot recomanar amb seguretat per a dietes sense gluten.

El consum de farinetes d'arròs clàssica és categòricament inacceptable:

1. amb alteració de la funció intestinal;
2. en cas de restrenyiment;
3. si es troba una al·lèrgia a la proteïna de la llet o intolerància a aquesta.

Els principals avantatges dels arrossos estan associats a la presència de silici i manganès. El primer ajuda a activar la producció de col·lagen, és a dir, dóna elasticitat i frescor a la pell. Però el segon té funcions molt més diverses al cos. Sense manganès, el desenvolupament normal dels ossos i del teixit connectiu és impossible. Assegura el metabolisme normal dels hidrats de carboni i aminoàcids.

A més, aquest microelement ajuda a sintetitzar el colesterol i els nucleòtids bàsics.

Amb una deficiència de manganès observada:

• desenvolupament lent del cos;
• fallades en els òrgans reproductors;
• augment del risc de fractures;
• desviacions en el metabolisme dels hidrats de carboni i lípids.

Cal assenyalar que les farinetes d'arròs ajuda a absorbir substàncies nocives (toxines) i eliminar-les ràpidament del cos. Això és útil no només per a la intoxicació, sinó també per a la nutrició dietètica. Amb l'ajuda de farinetes, estabilitzen el son i suprimeixen l'halitosi. Per a les mares lactants, tampoc és dolent: amb l'ús regular de cereals, s'activa la lactància.

Encara més atractiu és l'ús d'arròs integral. És més difícil de preparar i una mica més, però quan es cuina, resulta molt més beneficis per a la salut. La closca de l'arròs integral conté el 180% d'hidrats de carboni complexos, minerals i vitamines (si prenem la closca d'un producte normal al 100%). Aquest tipus de cereal és completament segur per a persones propenses a les al·lèrgies. Per si sols, els grans d'arròs tenen un contingut calòric de 340 quilocalories per 100 g.

Una forta caiguda, més de tres vegades, del valor nutricional de les farinetes acabades es deu al fet que l'arròs absorbeix molta aigua. S'expandeix significativament, mentre que hi ha molts menys hidrats de carboni en un plat. El contingut calòric final ve determinat per la recepta. Així, si hi afegim mantega, arribarà a les 175 kcal. Per comparació: fins i tot l'addició de carn augmenta el valor nutricional només en 170 kcal.

El contingut calòric de les opcions de farinetes amb additius és el següent:

• amb panses - 140 kcal;
• amb carbassa - 80 kcal;
• d'una barreja d'arròs i mill - 133 kcal.

Els beneficis de les farinetes d'arròs només s'obtenen quan s'utilitzen cereals d'alta qualitat. Una mala neteja o manipulació amb reactius perillosos pot arruïnar-ho tot. Val la pena abstenir-se de menjar plats fins i tot d'arròs impecable amb obesitat severa. Es recomana beure més aigua al mateix temps. Després de tot, cal compensar l'absorció intensiva de líquid a l'estómac.

La presència de potassi té un efecte positiu en l'estat del cor i dels vasos sanguinis. Si de sobte tens diarrea prolongada, està permès cuinar arròs exclusivament amb aigua. Gràcies a l'àcid fòlic, les farinetes d'arròs bloqueja el desenvolupament de l'anèmia. I si es produeix, la malaltia es pot eliminar. Amb precaució, l'arròs s'ha de consumir en la diabetis: un excés pot alterar l'equilibri dels sucres.

Els cuiners destaquen que es permet la substitució parcial de la llet per nata. Per descomptat, en aquest cas, el valor nutricional del plat augmenta significativament. Algunes persones intenten cuinar aquests aliments al forn o fins i tot al forn rus. Per millorar el gust, podeu utilitzar canyella, sucre vainillat o altres ingredients. El nombre d'aquests additius es selecciona individualment.

Per fer que les farinetes d'arròs siguin més agradables, sovint s'hi afegeixen petits trossos de mantega. Cal tenir més cura, tenir en compte l'efecte d'aquests additius en la nutrició. Sovint, les farinetes de llet d'arròs es bullen amb carbassa. Això millora el sabor i el color. Hi ha moltes altres receptes, però aquest és un tema completament diferent.

Les farinetes d'arròs a l'aigua no són menys freqüents que a la llet. Curiosament, el seu valor nutricional és lleugerament superior: no 97, sinó 102 kcal.

Per a 100 g d'aliment tens:

• 22,6 g d'hidrats de carboni;
• 2,156 g de proteïnes;
• 0,308 g de greix.

No hi ha tantes vitamines a les farinetes d'arròs a l'aigua. La concentració de vitamines B varia de l'1,2 al 4,9% del requeriment diari per 100 g. Sobretot hi ha àcid fòlic: la porció esmentada de farinetes cobreix el 5,2% de la necessitat per dia. Però la necessitat de silici se superposa en excés. També podeu notar la presència a les farinetes de dosis moderades de determinats productes químics: sofre, potassi, calci, fòsfor, iode i seleni. Aquestes substàncies són importants per al cos humà i tenen un efecte beneficiós en diversos processos vitals.

Per saber com cuinar arròs friable, mireu el següent vídeo.