Com augmenta el volum d'arròs durant la cocció?

Probablement, tothom es preguntava com fer un arròs que tingui un gust excel·lent a casa i sense utilitzar equips especialment dissenyats. Heu de conèixer clarament les normes bàsiques i complir-les en el procés de cocció. Per exemple, un augment de la mida dels cereals, el temps exacte de cocció i altres matisos.

La correcció de la cocció és fàcil de determinar per l'aspecte del cereal. A més, tindrà una aroma especial i agradable. Els grans d'arròs estan nets, separats els uns dels altres i tenen un gust suau. Aquest plat serà molt saborós i ni tan sols requereix addicions. L'arròs és una excel·lent base, que es combina amb altres plats i additius com a guarnició o sol.

Com que hi ha diferents varietats de cereals, podeu experimentar amb el gust i les sensacions. Per tant, el gra llarg és més tendre i lleuger. Als països asiàtics, un cereal rodó amb una estructura enganxosa és popular. El basmati té un gust sec i de nou, el que el converteix en l'opció preferida per a aquells que busquen aquestes propietats.

Com tots els cereals, els grans d'arròs augmenten de volum durant la cocció. El plat acabat serà diferent de la quantitat original. Així, aproximadament d'un got d'arròs cru n'obté 3,5. Si prenem el valor mitjà (per exemple, dinar per a una família normal), dos-cents grams de producte seran suficients.A partir d'aquests càlculs, una empresa de 3-4 persones necessitarà 1,5 tasses d'arròs. Amb un augment del nombre de persones que necessiten ser alimentades, també creix el volum de cereals: ja es necessitaran dos gots per a 4-6 persones.

L'interval des de l'encesa de l'estufa fins a la preparació del producte és de mitja hora. Per a una pèrdua racional de temps, és millor cuinar primer cereals i després dedicar-se a altres plats. L'arròs es manté calent durant uns 30 minuts. Quan s'inverteix en el menjar principal en 1 hora amb un guarniment, no hi haurà problemes. Els cereals durant el tractament tèrmic canvien de volum. Després de treure la paella del foc, els graons només "fallen".

Algunes varietats d'Àsia tendeixen a inflar-se lleugerament després de l'escalfament. En els àpats cerimonials, l'arròs es prepara immediatament abans o poc després de la reunió dels convidats. Cuinar no causa angoixa entre els propietaris. Pots dedicar-te als presents, tractant-los pel camí amb begudes i aperitius lleugers, sense deixar-te absolutament distret per la cuina.

Per obtenir el millor resultat, és útil llegir les recomanacions del paquet. Les recepcions poden variar segons la varietat i el nom de la futura delícia culinària. Si voleu agradar el pilaf de casa vostra, heu de tenir en compte l'augment d'arròs diverses vegades. Les verdures i l'oli afecten en menor mesura el volum. La massa d'arròs augmentarà en submergir-lo en aigua.

En forma acabada, el pes augmenta a la meitat. Un requisit previ per obtenir un producte friable és el càlcul correcte del líquid. És important assegurar-ne l'abundància. Amb la manca d'aigua, el producte no arriba al grau de preparació desitjat i pot cremar-se durant l'evaporació.L'excés d'aigua tampoc garanteix un dinar deliciós a causa de l'excés d'humitat i suavitat. Les mestresses de casa amb experiència s'adhereixen a proporcions 1: 3.

Per preparar farinetes de llet, es requereix una quantitat important de llet, ja que en aquest cas les varietats més famoses augmenten 3,5 vegades.

L'arròs és un plat meravellós i versàtil, digne de servir fins i tot en una taula festiva. El seu gust, textura depenen directament del mètode i temps de la seva preparació. El temps de cocció d'aquest cereal, tenint en compte el temps d'ebullició de l'aigua, és d'uns 30 minuts, si es cuina més, llavors bulli suau. Per regla general, primer es cuina l'arròs, perquè després d'estar llest, conserva la calor durant mitja hora. Durant el període de refredament, "aconsegueix" la consistència més agradable, al vapor, s'escalfa moderadament i està preparat per complementar els plats de carn, peix o verdures.

Sovint, el cereal s'utilitza per a amanides, de manera que després de la cocció cal esperar que es refredi completament. Els grans d'arròs es refreden completament en una hora i mitja després de la preparació. En aquest cas, el cereal es torna més rígid que quan es serveix calent. S'ha de tenir en compte aquesta diferència en la consistència dels grans d'arròs a l'hora de determinar la seva compatibilitat amb diversos productes. Per tant, l'arròs refredat i dens va bé amb marisc, verdures, mentre que una versió suau i al vapor pot millorar significativament el gust dels plats de carn i peix.

Aquest cereal és de diferents varietats, pateix diversos tipus de processament en la producció. Els productors de graons processen l'arròs d'acord amb el seu propòsit: per a guarniments, cereals, sopes, etc. Per tant, a l'hora de triar cereals, heu de llegir atentament l'embalatge amb la designació de la varietat d'arròs i el mètode del seu processament i les instruccions, que indiquen els matisos de la cocció i la finalitat d'una varietat d'arròs en particular.

Les diferents varietats d'arròs augmenten de volum quan es cuinen de diferents maneres. Per tant, l'arròs de gra llarg augmenta de volum menys que rodó. L'arròs integral i salvatge s'infla una mitjana d'1 a 1,5 vegades.

Quan s'afegeix una quantitat insuficient de líquid per cuinar l'arròs, el cereal començarà a cremar-se des del fons de la paella i, al cap de mitja hora, el producte es mantindrà cru, és a dir, realment malmès. Al mateix temps, una gran quantitat d'aigua a la cassola farà que l'arròs bulli, perdent forma i gust. La proporció òptima d'aigua i arròs es considera 1: 2, llet - aproximadament 1: 1.

També s'han d'ajustar les proporcions de líquid i cereal en funció de la intensitat del foc. Si es desitja, s'elimina l'excés d'aigua amb un cullerot. Per tant, a l'hora de preparar arrossos, és important controlar l'estat del producte durant la seva cocció.

Aprendràs més sobre com cuinar l'arròs correctament al següent vídeo.