Arrossos deliciosos: receptes per a cada dia i per a ocasions especials

L'arròs està fermament inclòs a la llista dels aliments més consumits a tot el món. És una part integral de la cultura culinària d'Espanya, Itàlia i els països de l'Est.

El cereal es pot utilitzar no només com a guarnició o com a component de plats calents i sopes, sinó també com a ingredient per a les postres.

Per començar bé el dia, cal fer un àpat abundant. Farits d'arròs amb trossos de poma, l'addició de formatge cottage i mel serà una autèntica troballa en aquest cas. Per a la seva preparació necessitareu:

• arròs - 0,5 tasses;
• formatge cottage - 100 g;
• llet - 200 ml;
• muesli - 50 g;
• aigua - 200 ml;
• mel - 10 g;
• poma - 1 unitat;
• sal i sucre - al gust;
• canyella mòlta (opcional).

Rentar bé l'arròs i cuinar amb llet en una proporció d'1: 1. Salar i endolcir les farinetes acabades. Transferir als bols de servir. Afegiu poma a rodanxes, formatge cottage i muesli.

Les creps d'arròs amb crema agra i salsa de canyella també us donaran un matí abundant. Aquest deliciós plat us portarà una hora a preparar-lo.

Cal preparar els següents productes:

• arròs de gra rodó - 100 g;
• contingut de greix de llet 3,2% - 1 tassa;
• crema agra amb un contingut de greix del 20% - mig got;
• sucre granulat - 2 cullerades. l.;
• ous de gallina - 2 peces;
• prunes - 30 g;
• farina - 125 g;
• mantega - 25 g;
• panses - 20 g;
• canyella (en pols) - ½ g;
• sal - ¾ culleradeta;
• aigua.

Barregeu bé tots els ingredients. Enfornar les creps de la massa preparada.Esbandiu l'arròs i, a continuació, aboqueu-lo amb un got d'aigua. Portar a ebullició i coure a foc lent, sense tancar la tapa, durant 8-10 minuts, fins que s'hagi bullit tota l'aigua. Aboqueu la llet a la cassola, afegiu-hi una cullerada de sucre, una mica de sal, torneu a bullir i deixeu coure l'arròs durant 10 minuts més, remenant regularment. Afegiu la mantega a la barreja d'arròs cuit i barregeu-ho bé.

Talleu les prunes seques en trossos petits, panses - en 2 parts, afegiu fruita a les farinetes. Combineu la farina amb el sucre, la crema agra, l'ou i la canyella, bateu-ho tot. Poseu la mateixa porció de farinetes d'arròs a cada panellet, enrotlleu-los i poseu-los en una safata de forn. Aboqui la salsa de crema agra dolça. Coure els rotllos al forn a 220 °C durant 10-15 minuts.

Per tal que el matí no sigui del tot normal, podeu agradar a la llar amb un deliciós arròs amb llet amb maduixes. Necessitarà:

• grans d'arròs - 140 g;
• llet de coco - 0,5 l;
• maduixes - 200 g;
• flocs de coco - 3 cullerades. l.;
• sucre refinat - 30 g.

Cuini l'arròs durant 10 minuts fins que estigui mig cuit. Fer puré de maduixes en una batedora i després combinar-les amb sucre refinat. Escorreu l'aigua de l'olla d'arròs, afegiu-hi la llet i els flocs de coco. Coure a foc lent durant un quart d'hora aproximadament, sense oblidar de remenar. Assegureu-vos que la llet no s'evapori completament. Poseu el pudding acabat en bols, aboqueu xarop de maduixa i deixeu-ho refredar.

Per a un berenar ràpid al migdia, podeu fer una amanida de pal de cranc en qüestió de minuts. Necessitareu els següents productes:

• bastonets de cranc - 20 g;
• arròs - 1,5 tasses;
• maionesa;
• blat de moro en conserva - una llauna;
• ou - 2 peces;
• sal - a la punta d'un ganivet;
• verdures - al gust.

Bullir l'arròs i refredar.Bullir els ous de gallina durs. Pals de cranc tallats a daus. Picar els ous, picar les verdures. Escorreu l'excés de líquid del blat de moro. Barrejar tots els ingredients i condimentar amb maionesa.

Les persones que fan dieta poden fer una amanida amb arròs salvatge. Cal preparar:

• arròs salvatge - 150 g;
• tomàquets (petits) - 4-6 peces;
• gambes - 210 g;
• sucre - 3 cullerades. l.;
• llimona (mitjana) -1 unitat;
• arrel de gingebre - 50 g;
• pebrot picant - 1 unitat;
• llima - 2 peces;
• all - 1 unitat;
• oli d'oliva - 3 cullerades. l.;
• alfàbrega - opcional;
• sal, pebre - al gust.

Bullir l'arròs. Les gambes també bullen, pelen, aboquen amb oli i suc de llimona, espolvoren amb all picat. Per a la salsa, l'arrel de gingebre s'ha de ratllar amb un ratllador fi, picar el pebrot. Esprémer el suc de les llimes, ratllar la ratlladura. Barrejar tots els productes, afegir sucre. Remeneu fins que el sucre es dissolgui. Aboqueu la salsa sobre l'arròs, poseu-hi els tomàquets picats i les gambes per sobre.

Per dinar, podeu cuinar una deliciosa i abundant sopa de tomàquets i arròs. El plat alleujarà l'estrès, localitzarà els processos inflamatoris interns, enriquirà el cos amb vitamines A, B, E, K, P.

Necessitareu els següents productes:

• carn amb os de sucre - 300 g;
• ceba - 2 peces;
• patates - 4 peces;
• grans d'arròs - 2,5 cullerades. l.;
• ketchup - 40 g;
• pastanaga - 1 unitat;
• mantega - 30 g;
• lavrushka - 2 fulles;
• verds - opcional;
• sal i pebre - al gust.

Rentar la carn, cuinar. Poseu els daus de patates al brou bullint, sal. Posar arròs rentat amb patates. Sofregiu les verdures, aboqueu-hi el ketchup i deixeu-ho coure a foc lent en una paella coberta amb tapa durant uns minuts, afegiu-hi el pebre. Afegiu verdures a les patates gairebé cuites. Enfosquir el plat a foc lent durant cinc minuts, espolvorear amb herbes picades.

Els dies calorosos d'estiu, voleu deleitar-vos amb alguna cosa saborosa, però al mateix temps no pesada per a l'estómac. Aquest plat serà arròs amb verdures. Per preparar-lo necessitareu:

• gra d'arròs - 1,5 tasses;
• tomàquet - 4 peces;
• all - 3 grans;
• albergínia - 2 peces;
• ceba - 1 unitat;
• pastanaga - 2 peces;
• carbassó - 1 unitat;
• pebrot dolç - 2 peces;
• oli vegetal;
• condiment;
• sal.

Bulliu el gra en una cassola normal o amb una olla de cocció lenta. Rentar les verdures, pelar-les i tallar-les a trossos petits. Poseu els blaus en una paella calenta amb oli. Fregiu el carbassó i els pebrots en una altra paella. Sofregiu les pastanagues i les cebes en una forma separada.

A continuació, barregeu tot el fregit de tres paelles, afegiu-hi els tomàquets picats i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa durant 6 minuts. Condimenteu les verdures amb espècies, all picat, sal. Barregeu l'arròs amb les verdures i deixeu que el plat es cofi una mica.

Una altra recepta per a un sopar lleuger és el cereal d'arròs amb bolets. Necessitaria:

• cereals - una tassa i mitja;
• bolets - 1 kg;
• pastanaga - 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• all - 3 grans;
• oli vegetal;
• per condimentar, una barreja de pebrots, pebre vermell - 5 g;
• sal - al gust.

Esbandida la gra, cuinar. Esbandiu bé els bolets, talleu-los ben petits. Talleu la ceba a daus, les pastanagues a tires. Fregiu els bolets amb una crosta deliciosa, afegiu espècies, sal, ceba, all i pastanagues. Posar arròs en una paella amb bolets, sofregir durant 7 minuts. Després de la cocció, tapeu la paella amb una tapa perquè els ingredients quedin saturats amb les aromes dels altres.

Per sopar, podeu regalar-vos alguna cosa dolça: farinetes amb fruita i mel. Cal preparar:

• arròs - ¾ tassa;
• plàtan - 1 unitat;
• poma - 2 peces;
• llet - 400 ml;
• mel - 1 culleradeta;
• sucre - 1 cullerada. l.;
• sal - a la punta d'un ganivet;
• canyella - un pessic.

Esbandiu els grans d'arròs fins que l'aigua sigui clara. Bullir el cereal a la llet amb l'addició de sal i sucre. Després de la cocció, tanqueu la cassola amb una tapa perquè el producte s'infusioni. Peleu les pomes i els plàtans, talleu-los a daus de mida mitjana. Escalfeu les fruites en una paella calenta amb dues cullerades d'aigua, afegiu-hi canyella al final. Poseu les farinetes en plats racionats, decoreu amb fruita estofada i amaniu-ho amb mel.

I algunes opcions més inusuals per als plats amb arròs.

Al forn es poden preparar un nombre increïble d'obres mestres culinàries delicioses. Els arrossos al forn no només són saborosos, fragants, sinó també molt satisfactoris i saludables.

Perquè l'arròs tingui un aspecte bonic després de coure, és important saber quant líquid afegir al cereal perquè quedi esmicolat i no bullit. Per obtenir la consistència desitjada, cada mestressa de casa tria la seva manera de cuinar l'arròs. Algú el bull abans fins que estigui mig cuit, algú el fregeix en oli vegetal o d'oliva. Per coure, són adequades les formes refractàries grans o les olles de fang en porcions.

L'elecció del cereal depèn directament del que vulgueu fer.

En un bon arròs, tots els grans tenen la mateixa mida.Si us queda poc temps per cuinar, doneu preferència a l'arròs al vapor, els plats amb ell es couen més ràpid.

Per a una ocasió especial, podeu cuinar pollastre farcit d'arròs. Necessitarà:

• carcassa de pollastre;
• gra d'arròs - 1 tassa;
• crema agra - 45 g;
• oli vegetal - 35 ml;
• ceba - 1 unitat;
• all - 2 grans;
• pastanaga - 1 unitat;
• sal pebre.

Rentar el pollastre i posar-lo sobre una tovallola de paper per escórrer l'excés de líquid. Cobriu la carcassa amb crema agra i all picat. A continuació, prepareu el farcit. Bulliu el cereal fins que estigui mig cuit, piqueu les verdures i salteu-les. Combineu tots els ingredients, sal, afegiu espècies, barregeu.

Farcim el pollastre amb la barreja i subjectem la carcassa amb escuradents (podeu fer uns quants punts amb fil). Es triga entre una hora i mitja i dues hores per coure la carn.

Per agradar a totes les llars, n'hi ha prou amb cuinar arròs al forn amb carn. Com a component carn, es pot utilitzar carn de vedella, porc o xai. Podeu afegir diversos tipus de carn alhora.

Si sou un gran fan del pollastre, podeu utilitzar-lo com a base. Cuixes, ales, pit i baquets adequats.

Per a una olla de menjar necessitareu:

• cereals - mitja tassa;
• pastanaga - 1 unitat;
• carn - 180 g;
• oli d'oliva - 75 ml;
• brou (aigua) - 200 ml;
• ceba - 1 cap;
• sal, condiment.

Ratlleu la pastanaga, piqueu la ceba. Sofregiu les verdures amb unes cullerades d'oli. En la mateixa barreja, fregiu l'arròs durant 6-8 minuts. Tallar la carn, fregir.Posar en una olla en capes: carn, cereals, verdures, abocar brou, sal, afegir espècies. Preescalfeu el forn a 180 graus, coeu el contingut de l'olla durant 35 minuts.

Podeu cuinar el peix amb arròs en un bol gran o en cassoles segons el nombre de persones. El salmó, el bacallà, l'abadejo i el salmó rosa són adequats com a base.

Necessitarà:

• peix fresc congelat - mig quilo;
• pebrot dolç -1 unitat;
• cereals - 1 tassa (és millor prendre arròs al vapor);
• pasta de tomàquet - 30 g;
• farina - 2 cullerades. l.;
• ceba - 1 unitat;
• pastanaga - 1 unitat;
• oli vegetal - 4 cullerades. l.;
• maionesa - un pot petit;
• sal i pebre.
• condiment.

Picar la ceba, ratllar la pastanaga. Descongelar el filet de peix, treure els ossos i picar. Sal, arrebossat amb farina i fregir.

Cuinar els graons fins que estiguin mig cuits, tallar el pebrot dolç a tires. Poseu el formulari en la següent seqüència: arròs, fregit de pastanaga i ceba, filet, pebrot dolç, feu una xarxa de maionesa per sobre. Salar i espolvorear amb condiment. Barregeu la pasta de tomàquet amb aigua i aboqueu el plat amb la barreja resultant. Posem al forn preescalfat a 180°C i enfornem durant 30 minuts.

Cuinar en una olla de cocció lenta és un plaer. Això es veu facilitat per les seves nombroses opcions: modes especials per a alguns plats ("Pilaf", "Favots", "Fajol"), escalfament uniforme dels productes cuinats, la possibilitat de retardar l'inici de la cocció durant un temps determinat.

Per cuinar rotllos de col mandrosos en una olla de cocció lenta, necessitareu:

• pebre búlgar - 1 unitat;
• grans d'arròs - 200 g;
• ceba - 1 unitat;
• pastanaga - 1 unitat;
• carn picada - 500 g;
• ou - 1 unitat;
• col - 350 g;
• oli vegetal;
• crema agra;
• pasta de tomàquet;
• sal, condiment.

El cereal s'ha de rentar i posar-lo en el mode "Favotes". Cuini fins que estigui mig llest. Tritureu la col i aboqueu-hi aigua calenta. Deixar 5 minuts. A continuació, afegiu carn picada, ceba, cereal, ou, sal, pebre. Enrotlla les costelles, arrebossades amb farina. Aboqueu oli al bol i configureu el mode "Fregit". Fregiu els rotllets de col per cada costat durant uns minuts.

La salsa es prepara amb l'oli dels rotllets de col. Per fer-ho, es freguen les pastanagues, el pebrot es talla a daus petits, les verdures es saltegen en el mode "Fregit". Es posen rotllos de col farcits al fregit. Al mateix temps, es prepara la pròpia salsa. La crema agra, l'aigua de col, la sal, la pasta de tomàquet i el condiment es barregen i s'aboquen sobre els rotllos de col. El plat es cuina durant 45 minuts més en el mode "Cocció".

Per preparar un pilaf tradicional en una olla de cocció lenta, necessitareu:

• mig quilo de carn;
• ceba - 2 peces;
• oli vegetal;
• arròs - 1,5 tasses;
• all - 1 gra;
• aigua - 3,5 tasses.

Esbandiu bé la carn i talleu-la a daus petits, afegiu-hi condiments, sal. Aboqueu oli al bol i fregiu la carn durant un quart d'hora. Talleu la pastanaga a tires, la ceba a mitges anelles. Combina les verdures amb la carn i sofregim durant 10 minuts més. Aboqueu aigua calenta i deixeu coure el plat un parell de minuts més.

Esbandida l'arròs, afegir a la massa semielaborada, suavitzar-ho tot. Poseu un gra d'all sense pelar al mig del plat. Porteu el plat a punt en el mode "Pilaf".

Els plats deliciosos amb arròs es poden cuinar en una paella normal. Així doncs, és fàcil sorprendre els teus amics amb un plat internacional anomenat Arròs sense carn japonès.

Productes requerits:

• arròs - 1 tassa (és millor triar Krasnodar);
• all - 4 grans;
• ous de gallina - 2 peces. (els productes han d'estar a temperatura ambient, en cas contrari hi ha risc de quallar);
• oli d'oliva - 3 cullerades. l.;
• ceba verde - unes quantes plomes (es pot substituir per anet);
• salsa kikkoman.

Esbandiu l'arròs i poseu-lo a bullir. Sal. Remeneu el cereal regularment perquè els grans no s'enganxin als costats de la paella. Bulliu el cereal fins que estigui mig cuit.

Mentre es cuina l'arròs, prepareu els alls. Netegeu-lo de la closca i talleu-lo. Podeu utilitzar la premsa, però aleshores tot el suc sortirà del producte i no serà tan fragant, només quedarà el pastís.

Aboqueu oli en una paella, espereu fins que s'escalfi, poseu all picat. Poseu-hi arròs. Afegiu els ous batuts a la massa d'arròs i all, barregeu-ho.

Picar la ceba, enviar a l'arròs. Barrejar els ingredients, fregir un parell de minuts, seguint remenant. Aboqueu mitja tassa d'aigua, tanqueu el motlle amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora. A partir de l'olla acabada, el plat es distribueix en porcions i es submergeix amb amaniment de soja.

Als fogons, podeu cuinar no només un plat apetitós per dinar i sopar, sinó també farinetes per esmorzar. Per preparar la vostra farineta d'arròs preferida amb fruits secs, necessitareu:

• llet - 2 tasses;
• fruits secs (qualsevol) - 150 g;
• arròs - 1 tassa;
• margarina - ¼ paquet;
• sucre refinat - 45 g;
• extracte de vainilla - 5 ml;
• sal.

Col·loqueu els fruits secs en una cassola, afegiu-hi aigua bullint. Insistir mitja hora.A continuació, esbandiu, deixeu que l'excés d'humitat s'escorri.

Esbandida l'arròs en diverses aigües. Aboqui la llet i deixeu-ho 25 minuts. A continuació, poseu la massa preparada a l'estufa, tapeu i cuini durant mitja hora. Al final de la cocció, afegiu-hi la mantega i el sucre. Barrejar bé, posar fruits secs. Tanqueu bé la tapa i deixeu-ho durant 20 minuts.

Les farinetes s'han de consumir immediatament, en cas contrari amb el temps perdran el seu gust i aroma.

Vegeu el següent vídeo d'un plat d'arròs d'Ilya Lazerson.