Receptes d'arròs fregit al microones

El gra d'arròs sempre s'ha considerat un producte molt útil. En molts conjunts d'aliments nacionals, es coneix com a plats tradicionals. Els cuiners i les mestresses de casa russes sovint el cuinen d'una forma o una altra, però no sempre que els grans d'arròs acabats resulten bullits i d'aspecte esmicolat. En aquest article, parlarem de cuinar l'arròs al microones.

Sembla que fa temps que tothom coneix el concepte de "forn de microones", però no tothom sap com escalfar els aliments, i més encara cuinar una mena d'autèntica obra mestra culinària. Resulta que aquest forn és una eina indispensable per a un cuiner xinès. Cuinarà excel·lents plats de cereals d'arròs esmicolat, ja que es pot utilitzar amb gran èxit en lloc d'una cassola.

Normes bàsiques:

• el secret principal de la preparació correcta d'aquest producte és la quantitat de líquid que s'afegeix al gra d'arròs (abocat: quedarà cru, no s'acumularà, quedarà sec), aquí es necessita un mitjà daurat. ;
• en comptes d'aigua, podeu utilitzar brou de carn o de verdures, que donarà un sabor addicional a l'arròs;
• perquè el plat sigui més esmicolat i saborós, hi podeu afegir un parell de cullerades de mantega (mantega o gira-sol);
• quan es cuina una varietat marró, s'aboca l'arròs amb aigua bullint en una proporció d'"un a tres" i es bull així durant aproximadament mitja hora;

Hi ha un gran nombre de varietats de gra d'arròs al món (vermell, negre, gessamí, marró, etc.), però qualsevol varietat es presta per cuinar al microones. Tots ells es caracteritzen per una composició química única. Per regla general, al nostre país és un arròs blanc rodó i de gra llarg.

El contingut calòric dels grans crus és d'unes 320-360 Kcal, perquè és un cereal amb midó, però després de la cocció, el grau disminueix 2-2,5 vegades.

No oblideu que els grans d'arròs tendeixen a inflar-se i augmentar el seu volum. La millor elecció del volum del recipient per cuinar - la paella ha de ser quatre vegades més gran que l'arròs i l'aigua;

Podeu cuinar gairebé qualsevol tipus de cereal d'arròs. La millor opció seria un gra d'arròs rodó o oblong. Podeu evitar que l'arròs s'enganxi donant la palma als grans filtrats que han estat sotmesos a un processament acurat;

Abans del tractament tèrmic, els grans d'arròs s'han de rentar bé amb aigua corrent "fins que es drenin net". L'única advertència és que l'aigua es pot tornar clara, però no serà completament transparent a causa del midó, que es rentarà del gra per l'aigua. És difícil preparar-lo friable sense seguir aquest procediment, ja que el rentat elimina el midó del gra perquè tota la massa no quedi enganxosa i enganxosa.

Cal eliminar qualsevol gra fosc, qualsevol residu.

Per cuinar el producte en aquest forn, s'utilitzen plats especials (vidre de paret gruixuda amb tapes).

Coeu-ho sota la tapa, a màxima potència, durant 15-18 minuts, remenant regularment el producte que s'està preparant;

L'ideal és que amb una massa ben cuita no quedi aigua al recipient. En el cas que no hi hagi més aigua, però el gra en si encara no s'ha cuit fins a la preparació, s'afegeix aigua.I a l'inrevés, si encara queda aigua quan tot està cuit, s'escorre;

Es recomana un plat cuit fins que estigui cuit per infusionar durant uns quants minuts, tancant la tapa;

Aquí teniu algunes receptes recomanades en poques paraules.

La proporció òptima del producte amb l'aigua és la proporció "1: 2".

Haureu de prendre els següents productes:

• una tassa de grans d'arròs (150 ml);
• dues tasses d'aigua freda (300 ml);
• una cullerada d'oli d'oliva / gira-sol;
• cristalleria per al forn de microones;

Aboqueu 150 ml de gra rentat en una cassola, aboqueu una tassa i mitja d'aigua i afegiu-hi oli vegetal (1 cullerada). Per barrejar-ho tot. Sal al gust abans o després de la cocció.

Cuina en dos passos:

• coure l'arròs sense tapa durant un quart d'hora, potència del microones - 800W .;
• quan l'aigua s'evapori, i la massa mateixa s'infla, afegiu la mitja tassa de líquid restant, tanqueu la tapa i poseu-ho al microones durant 5-6 minuts.

Passats els 5 minuts, no treu el producte durant 7-12 minuts, perquè quedi molt més tendre.

Si voleu accelerar el procés de cocció, heu d'utilitzar aigua ja calenta en les mateixes proporcions; això reduirà el temps de cocció a la meitat. Col·loqueu l'olla/envàs al microones durant 5 minuts i tanqueu la tapa immediatament. A continuació, barregeu l'arròs, torneu a tancar la tapa del recipient/paella i deixeu-ho 3 minuts més.

Aquest arròs ja s'ha sofert al vapor, de manera que la seva característica distintiva és la facilitat i la senzillesa del processament posterior. Aquest producte preprocessat és absorbit per una persona amb una intensitat més alta.

Aquelles varietats que s'utilitzaran en l'elaboració del rotllo, en cap cas haurien de tenir qualitats esmicoladores, ja que segons la tecnologia els seus grans han de tenir propietats enganxoses perquè s'enganxin més fàcilment entre si. En conseqüència, la tecnologia de la seva preparació s'haurà de descriure als articles següents.

Aquest producte conté un gran nombre de substàncies diferents. Entre ells hi ha:

• midó;
• tiamina del grup B de vitamines, riboflavina, niacina; PP, carotè;
• vitamines del grup E, que contribueixen a la millora de l'estat del sistema nerviós central, l'estat de la pell (enforteixen els cabells i les ungles);
• oligoelements de potassi, fòsfor, alumini, coure, grups de zinc, iode i seleni necessaris per a una persona;
• hidrats de carboni complexos;
• aminoàcids;
• proteïna sense gluten (6-9%);
• lecitina;
• àcid gamma-aminobutíric;

• manca de sodi, que reté l'aigua;
• amb l'obesitat, el restrenyiment i els còlics, un excés d'aquests aliments pot perjudicar;
• La closca de segó útil conté àcid fític, que impedeix l'absorció de Ca;

És impossible no tenir en compte que el processament d'arròs importat de l'estranger inclou l'impacte de substàncies sintètiques (pesticides, per exemple), que el protegeixen dels insectes, milloren les dades externes del producte i el seu sabor.

Com cuinar l'arròs al microones, mireu el següent vídeo.