Arròs vermell: propietats, contingut calòric i composició, receptes de cuina

L'arròs és la guarnició líder del món. Aquest producte de cereals conté una gran quantitat de components útils. L'arròs vermell es considera el més inusual, però a Rússia encara no és molt popular, ja que la gent sap poc sobre les seves propietats beneficioses i nocives.

L'arròs vermell s'utilitza com a producte alimentari a tots els països del món, però en quantitats diferents. Aquest producte a base d'herbes és especialment popular al Japó, l'Índia i la Xina. Aquest grup de productes es divideix en un gran nombre d'espècies que són similars en les seves característiques. El tipus d'arròs descrit és de gra rodó, té un to vermellós, la saturació del qual depèn del tractament tèrmic.

El cereal vermell està polit i sense polir. S'utilitza no només a la cuina, sinó també com a colorant, així com com a additiu bioactiu. El producte s'anomena així pel color de la closca d'arròs, que pot ser de rosa a vermell fosc. L'origen d'aquesta ombra està associat a la presència de glucòsids vegetals colorants solubles en aigua. Aquest és el tipus de pigment que intervé en la coloració de fruites i verdures de vermell, morat i blau.

Les varietats de cereals més populars i buscades es poden anomenar les següents.

1. "Càrrega" - Es tracta d'arròs tailandès, que es distingeix dels altres per la longitud dels grans, el gust dolç, la resistència a l'ebullició i la suavitat.
2. "Ruby". Aquesta espècie és molt popular a les ciutats índies. És en aquest país on no només s'utilitza per cuinar, sinó també com a component d'un ritual religiós. L'arròs californian d'aquesta espècie és un cereal exquisit.
3. "Mart" cultivat i utilitzat a Rússia.
4. "Camarga". Aquest arròs és originari del sud de França. El cereal es caracteritza per un sabor de nou, grans curts i aroma rica.
5. "Devzira". Aquest és un producte de cereal uzbek sense polir. Es diferencia d'altres varietats d'arròs en la seva velocitat de preparació.
6. "Himàlaia". El cereal té un tint rosat quan està totalment preparat per al seu ús. Les graons es conreen a Bhutan.
7. "Japonica" - arròs vermell fosc, que es caracteritza per una bona adherència, de mida mitjana. La pàtria dels cereals es considera la Terra del Sol Naixent (d'aquí el nom).
8. "Brotat salvatge". És especialment preferit per les persones amb dieta, i tot gràcies a la facilitat i rapidesa de la seva absorció.
9. "Wonderworker" - Producte saborós i de bona qualitat.

Un gran percentatge de cereal vermell es conrea a països asiàtics com l'Índia, Japó, Xina i Bhutan. Per a la gent de Bhutan, és la base de la nutrició i la dieta diària. Al sud de França ia Amèrica del Sud també es conrea aquest cereal. Alguns tipus d'arròs vermell es poden trobar als camps d'arròs de Sri Lanka, al sud de l'Índia, a Madagascar.

Els criadors realitzen constantment treballs científics sobre el desenvolupament de noves varietats i tipus d'arròs vermell. Amb l'ajuda de l'encreuament s'obtenen noves espècies amb grans llargs i curts, friables en forma bullida i no.

A l'antiga Xina, aquest cereal s'utilitzava no només com a menjar, sinó també com a fàrmac per millorar la digestió i la circulació sanguínia. Actualment, és molt apreciat als assentaments japonesos i s'utilitza en rituals.

L'arròs vermell és una varietat d'elit de cereal que la gent aprecia per la seva riquesa en enzims beneficiosos. El gra té un gran percentatge dels elements següents:

• proteïna - 9%;
• greix natural - 1% o més;
• hidrats de carboni - 77%.

La riquesa de la composició mineral la proporcionen ferro, iode, calci, magnesi, fòsfor i potassi. La presència d'àcid nicotínic, tiamina, piridoxina, riboflavina, niacina també es va trobar en cereals amb grans vermells. El producte conté molts antioxidants, midó, aminoàcids i fibra.

L'arròs vermell és un producte per cuinar plats salats i inusuals. Per a 100 grams de producte BJU, la quantitat següent en grams:

• 7,5 proteïnes;
• 2, 5 - greix;
• 70 - hidrats de carboni.

El contingut calòric d'aquest producte en la seva forma crua és de 370 kcal, en forma bullida - 125. Si cuineu cereals en combinació amb altres productes, el contingut calòric augmenta significativament, per exemple, quan s'afegeix greix, pot arribar a les 380 kcal. . L'índex glucèmic del producte és de 55.

L'arròs vermell té una gran quantitat de beneficis nutricionals impressionants. La base dels cereals són les proteïnes i els hidrats de carboni, pràcticament no hi ha greixos i el colesterol està completament absent. Les vitamines del grup B, que estan presents al producte en grans volums, fan la funció d'antioxidants, resisteixen els processos oxidatius del radical lliure i duen a terme la funció protectora de les cèl·lules d'ADN d'influències externes negatives.

Aquest tipus de cereal és el preferit per les persones que porten un estil de vida saludable, els entusiastes del fitness. Un gran percentatge de fibra en la composició dels cereals permet mantenir el pes normal. Les vitamines que conté l'arròs vermell participen activament en els processos metabòlics, així com en el funcionament normal del sistema nerviós. L'arròs és una font de magnesi, realitza un control intensiu sobre el funcionament del sistema nerviós, múscul cardíac, participa en el cicle dels enzims.

Els macronutrients que es troben en el cereal vermell són essencials per a la salut dels ossos. La presència de ferro és un procés normal de formació de sang, així com el lliurament d'oxigen a tots els teixits i òrgans. Hi ha molt zinc en aquest producte, de manera que menjar farinetes per menjar contribueix a la curació ràpida de les ferides, mantenint les funcions protectores del cos. La fibra és un regulador actiu dels processos que es produeixen als intestins, ajuda a eliminar toxines, redueix la sensació de gana.

Pràcticament no hi ha greix a l'arròs vermell, de manera que menjar-lo no provocarà obesitat. Les farinetes aporta grans beneficis a les persones que somien amb perdre pes, així com a les que pateixen diabetis. El cereal és capaç de reduir el colesterol i la glucosa a la sang. Les principals propietats beneficioses de l'arròs vermell:

• fàcil digestibilitat;
• el contingut d'una gran quantitat de nutrients;
• valor nutricional;
• millorar la funció intestinal;

• reduir el risc d'obesitat i ajudar a perdre pes;
• enfortir els ossos;
• millora dels processos hematopoètics;
• prevenció de l'anèmia i l'augment dels nivells de sucre;
• millora de l'estat de la pell.

L'arròs vermell és un producte dietètic, per la qual cosa no pot causar danys importants. Per descomptat, aquesta afirmació fa referència al consum del producte en aliments amb moderació. Si hi ha massa d'aquest cereal a la dieta, es poden observar trastorns i trastorns del sistema digestiu. Una dieta desequilibrada amb un consum excessiu d'arròs vermell pot provocar un augment de pes.

No hi ha contraindicacions per a aquesta herba. És capaç de beneficiar persones de totes les edats, inclosos els nens. Menja farinetes amb cura per a aquelles persones que tenen problemes en el treball de l'estómac i els intestins.

Alguns tipus d'arròs vermell estan fermentats i també contenen llevat, per la qual cosa només s'han d'utilitzar ocasionalment com a complement dietètic. L'arròs llevat pot causar el desenvolupament de malalties renals i hepàtiques, així com afectar negativament el sistema musculoesquelètic.

Les persones que tenen diabetis haurien d'evitar menjar aliments que augmenten dràsticament els nivells de sucre en sang, diuen els funcionaris de salut. L'arròs també es considera un cereal. Malgrat això, sovint s'inclouen cereals a la dieta. Aquest producte és capaç d'aportar grans beneficis al cos, de manera que els diabètics poden utilitzar cereals marrons i vermells.

Aquest arròs és un excel·lent ajudant per al procés de normalització del sucre en sang. A més, és un participant actiu en la regulació de la digestió, enfortint el sistema immunitari, estabilitzant el metabolisme i augmenta les capacitats regeneratives del cos.

No hi ha cap diferència en menjar arròs vermell per a la diabetis tipus 2. No s'han de menjar cereals blancs que pateixen aquesta malaltia. Abans de cuinar, es renta el cereal, després s'ha d'omplir d'aigua en una proporció d'un a dos i bullir fins que estigui tendre. El millor moment per menjar arròs vermell és l'esmorzar i el dinar, ja que aquesta farineta té una gran quantitat d'hidrats de carboni, que saturen una persona amb energia durant molt de temps. Mengen arròs vermell a la sopa, cereals amb fruites i verdures. La presència de proteïnes i greixos vegetals alenteix el procés d'augment de la quantitat de sucre a la sang. Gràcies a l'arròs vermell, la dieta de les persones amb diabetis no és escassa, sinó variada.

L'augment dels nivells de colesterol és el resultat d'un estil de vida poc saludable o d'un mal funcionament del cos. Com a resultat, aquest indicador augmenta: es tracta de plaques de colesterol, bloqueig dels vasos sanguinis, ictus i atac de cor.

El més útil per al colesterol alt és l'arròs vermell. Una gran quantitat de fibra, que conté, ajuda a reduir l'indicador de colesterol dolent. Menjar aquest cereal és una oportunitat per reduir pes i normalitzar el metabolisme. El plat més útil és cuinar al vapor. Les farinetes tenen un efecte positiu en el funcionament de l'estómac i els intestins. A més, aquesta varietat d'arròs és molt saborosa i no tendeix a enganxar-se.

En els últims anys, l'arròs vermell s'ha fet molt més popular a la cuina que abans. El cas és que aquest no només és un cereal saludable, sinó també una garantia d'un plat exteriorment bonic.L'atractiu visual i el color inusual permeten que el cereal es combini perfectament amb altres productes. La combinació més habitual és l'ús d'arròs vermell i marisc.

L'arròs vermell fa molts plats fantàstics, com ara guarnicions, amanides i postres. El cereal bullit és un farcit excel·lent per a ous, peix, pa de carn, pa de pita o verdures.

S'ha de classificar i rentar bé els granulats, i després abocar-los a una olla de cocció lenta i abocar-los amb aigua. El producte és salat, pebre, aromatitzat amb oli. Per a un gust picant, podeu afegir-hi alls sense pelar. El programa "farinetes de llet" s'estableix al multicooker i el cereal es cuina abans de l'alarma. L'arròs preparat d'aquesta manera no s'ha de rentar, està totalment llest per menjar.

Per preparar aquest plat, necessitareu els següents ingredients:

• un got i mig de cereals;
• 0,3 kg de gambes;
• 0,1 kg de mongetes verdes en qualsevol forma;
• un ram de cebes verdes;
• tres grans d'all;
• 15 grams de gingebre;
• tres cullerades d'oli de sèsam;
• 70 grams de salsa d'ostres;
• pebrot picant.

Els grans d'arròs s'han de bullir. Escalfeu una paella juntament amb oli de sèsam. A continuació, fregiu l'all i el gingebre en aquest oli. Després d'això, afegiu les mongetes i, al cap d'uns minuts, gambes descongelades, pebre, arròs, herbes, amaniment i sal. El foc s'ha de fer més, i el plat, remenant, es cou durant un minut aproximadament.

Per preparar aquest deliciós plat, cal preparar els següents productes:

• una tassa i mitja d'arròs;
• una ceba;
• una pastanaga mitjana;
• 0,3 kg de bolets al gust;
• un petit ram d'alfàbrega;
• mantega i pebre vermell mòlt al gust.

El cereal s'ha de bullir. Realitzeu el tall de pastanagues i cebes, i després fregiu-les en mantega fosa. Afegiu-hi els bolets picats, fregiu-los, remenant de tant en tant fins que estiguin daurats. En acabar la cocció, el plat es sala i es pebre, s'hi afegeix arròs vermell i alfàbrega picada. El plat es barreja.

Els amants de les amanides interessants i exòtiques poden utilitzar la següent recepta: que inclou els components següents:

• un got de cereal bullit;
• una ceba vermella de mida mitjana;
• dos ous durs;
• una pastanaga mitjana;
• una llauna de tonyina;
• una poma sucosa de mida mitjana;
• 100 grams de maionesa;
• 10 grams de mantega;
• dues cullerades d'oli vegetal;
• una culleradeta de sucre de canya;
• sèsam.

Les pastanagues es renten, es pelen i es ratllen per menjar coreà. La ceba es talla a mitges anelles fines. Els dos tipus d'oli s'escalfen en una paella, s'hi afegeix sucre. Quan el sucre s'hagi fos, hi fregim les pastanagues fins que estiguin toves. S'han de ratllar els ous i una poma. És aconsellable espolvorear la fruita amb suc de llimona.

L'arròs es barreja amb maionesa i es posa en un plat com a primera capa. La segona capa és de ceba, es cobreix amb una malla de maionesa. La tercera capa és la tonyina, que es tritura amb una forquilla i es cobreix maionesa. Les següents capes successives seran una poma i ous, que també s'untaven amb maionesa. La capa final serà la pastanaga, que no cal lubricar.

L'arròs vermell és un tipus de cereal molt saborós i molt saludable. Els comentaris de persones que mengen aquest cereal confirmen aquesta afirmació. Els gurmets aprecien no només l'aspecte, sinó també l'aroma inusual de l'arròs vermell.

Els qui fan dieta estan contents amb el fet que no han de restringir-se de menjar aquest saborós producte. L'arròs vermell és una farineta que serà deliciosa a més de qualsevol altre producte. Aquest plat és difícil de fer malbé.

Per obtenir informació sobre com cuinar pilaf a partir d'arròs vermell i carn de pintada, mireu el següent vídeo.